Chcete vědět, jak vyrobit lahodná sladká rajčata marinovaná na zimu v litrových sklenicích bez sterilizace? Pak jste určitě na správném místě. Nabízíme výběr nejzajímavějších, lahodných a jednoduchých možností, se kterými se snadno připravíte na zimu. S letními přípravami je vždy příjemnější potkat chlad. Pojďme tedy začít!
Jak nakládat rajčata na zimu – jednoduché recepty bez sterilizace
Mnoho hospodyněk považuje tento způsob sklizně za nejchutnější. Každé rajče zůstane celé, neztratí tvar, nerozpadne se.
- 2 kg rajčat (více nebo méně, v závislosti na kterých);
- 2 stůl. l. sůl;
- 2,5-3 tabulka. l. cukr písek;
- 1 lžička l. octová kyselina;
- svazek čerstvé petrželky;
- 3-5 stroužků česneku;
- 2 větve kopru se semeny;
- 10 ks kuliček pepře;
- 3-4 sušené hřebíčky;
- 1 malá sladká paprika.
- Použijeme třílitrovou zavařovací sklenici. Předem ji dobře umyjte. Sem nejprve pošleme česnek nakrájený na polovinu, část petrželky, koprové deštníky, kuličky pepře, hřebíček. Nyní na každém umytém rajčeti uděláme párátkem hluboký vpich, kde byla květina. Dáme je pevně do sklenice.
- Když naplníme po vrch, nahlásíme sladkou papriku nakrájenou na plátky a zbytek petrželky. Vaříme vodu, nalijeme ji až po krk. Zakryjte běžným víkem a počkejte 15-20 minut. Nyní do pohodlného malého hrnce nalijte asi 1,3 litru čisté vody. Zde přidejte cukr a sůl, vařte asi pět minut na středním plameni.
- Vodu, která byla předtím vylita z plechovky, slijeme, již není potřeba. Nyní rajčata podruhé zalijeme vařícím připraveným lákem, zalijeme kyselinou a ihned svineme. Teple zabalíme náš obrobek a necháme ho jeden den vychladnout. Rajčata jsou sladká a pikantní. Skladujte obvyklým způsobem.
S cibulí
Podle tohoto receptu se získají prostě neskutečná rajčata. Příprava zabere velmi málo času a výsledek je působivý. Počet komponent lze zvýšit nebo snížit.
- 2 kg rajčat;
- 6 stroužků česneku;
- 4-6 stroužků papriky (volitelně);
- 2 hlavičky cibule.
- 1 stůl. l. zeleniny. oleje;
- různé zelené;
- 2 vavřín. leták;
- 3 stůl. l. ocet;
- hrášek-pepř;
- 2 stůl. l. cukr a sůl;
- 0,5 lžičky. l. zrna koriandru.
- Nejprve se budeme zabývat zeleninou. Moje, odstraňte stopku, nakrájejte na středně velké plátky, není nutné mlít, aby kaše nevznikla. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Cibule – tlusté půlkroužky.
- Litrové sklenice dobře umyjeme, sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem (v páře, v mikrovlnné troubě nebo v troubě, jednoduše zalijeme vařící vodou). Nyní rozložíme zeleninu do připravené nádoby. Následují plátky rajčat, cibule a česnek. Zeleninu a zeleninu můžete rozložit střídavě, nebo jen v jedné sekvenci. Pokud děláte s bulharským pepřem, také ho skládáme. Nejprve je zbavíme semínek a středu.
- Vařte vodu, nalijte do sklenic se zeleninou. Zakryjte víko a počkejte patnáct minut. Poté do pánve nalijeme trochu vody, přidáme olej, koření, sůl, cukr, vhodíme do ní lavrushku. Čekáme na var a poté nalijeme ocet, promícháme. Nalijte marinádu tak, aby zcela pokryla zeleninu. Srolujeme, otočíme dnem vzhůru a obalíme něčím teplým. Takový předkrm lze dát do sklepa nebo suterénu.
- Za zmínku také stojí, že je lepší nesnižovat množství soli a octa, protože jsou to konzervační látky. Určitě tak budete mít jistotu, že chutná příprava bude dlouho uložena.
Bez sterilizace s vršky
- 20 rajčat;
- 6 snítek mrkve.
- Ve slaném nálevu:
- 4 tabulka. l Sahara;
- 1 stůl. l. ocet;
- Xnumxl vody;
- 1 stůl. l. sůl.
- Moje zelenina, je lepší vybrat si ne moc velkou. Množství si samozřejmě upravte sami, do nádoby o objemu 1 litr je umístěno asi 10 kusů. Aby plody zůstaly neporušené, nepopraskané, je nutné každý propíchnout. Vršky mrkve dobře omyjeme, vytřídíme tak, aby zůstaly jen čerstvé větve.
- Umyté sklenice posíláme ke sterilizaci, je možné nad párou po dobu 10-15 minut. Rajčata pevně rozložíme, ale nemusíme je silně dusit. Krásně vyskládáme vršky. Nalijte vodu do hrnce, počkejte, až se vaří. Poté přidejte všechny ingredience na marinádu. Nalijte vařená rajčata, položte na víčka a nechte mírně vychladnout. Náplň nalijte zpět do pánve, provařte a znovu nalijte do sklenic. Tento postup by se měl opakovat 2krát.
- Nyní polotovary srolujeme. Položíme dnem vzhůru a přikryjeme dekou, aby předkrm postupně vychladl. Rajčata jsou hodně pikantní, stačí si olíznout prsty. Zkuste to určitě.
Rajčata jsme konzervovali s přídavkem octa, s aspirinem
Je výhodné, že v této možnosti také nemusíte sklenice někam dávat, počkat, až budou sterilizovány s veškerým obsahem. Obrobek je perfektně uložen, díky použití aspirinu. Pokud máte drobné ovoce, vezměte si půllitrové zavařovací sklenice. Pokud si vezmete “litry”, pak použijeme 1 tabletu pro každý, pro dvoulitr – 2 a pro třílitr – 3.
- 1 kg rajčat;
- 3 zuby česnek;
- 3 lavrushky;
- kopr;
- 15 pepřů;
- 600 ml vody;
- 3 lžičky l. sůl;
- 3 tabulka. l Sahara;
- 3 lžičky l. ocet;
- 1,5 tableta aspirinu.
Je lepší použít odrůdu Cream. Tato rajčata jsou hustá, malé velikosti. Omyjeme je, totéž uděláme s větvemi kopru. Česnek očistíme, víčka a sklenice zalijeme vařící vodou nebo držíme nad párou. Do připravených nádob dejte kopr, bobkový list, pepř, nasekaný česnek. Rajčata zabalte co nejpevněji.
Na první plnění dejte vařit vodu. Nalijte do bank. Přikryjeme pokličkou a necháme chvíli odležet. Nalijte tekutinu do hrnce. Přidejte cukr a sůl, znovu provařte. Na každých 500 gramů dáme polovinu aspirinu. Nalijte vařící marinádu a zakruťte. Instalujte vzhůru nohama. Pořádně něčím přikryjeme, aby teplo déle vydrželo, necháme vychladnout.
S kyselinou citronovou
Poměry produktů jsou uvedeny pro jednu 3litrovou nádobu:
- 1,5-2 kg středních rajčat;
- 2 koprové deštníky;
- 2-3 stroužky česneku;
- 3-5 listů černého rybízu;
- zrnka pepře, volitelné;
- 1,5 stůl. l. hrubá sůl bez přísad;
- 3 tabulka .l. Sahara;
- 1 lžička l. citrony se skluzavkou;
- 1 lžička l. obilná hořčice;
- 1,5 litru čisté vody;
- 4 kuličky pepře;
- 3 bobkové listy.
Do čisté sklenice dáme omyté listy rybízu, česnek, kopr, feferonku. Vložíme pevně, zralá rajčata bez poškození. Ihned připravte marinádu. Pro něj vařte uvedené množství vody, soli, cukru, přidejte lavrushku, kuličky pepře. Vařte pět minut.
Rajčata opatrně zalijte oddělenou vroucí vodou z konvice. Nechte deset minut odstát, poté zalijte vodou, nebude to nic platné. Nalijte hořčici, kyselinu citronovou do sklenice. Nalijte pikantní marinádu. Ihned srolujte, otočte a zabalte. Jednoduchá, ale velmi chutná nakládaná rajčata jsou hotová, můžete je odložit na uskladnění. Mimochodem, jsou dokonale uloženy i v městském bytě.
Se studenou vodou
Solení lze provádět různými způsoby. Nabízíme vám zajímavou a velmi jednoduchou metodu za studena. Určitě to zkuste, nebudete litovat. Vše, co potřebujete, je dobrá nálada a trochu volného času. Další bod – takový předkrm by se měl uchovávat v chladu.
- 6 kg rajčat;
- ½ zásobníku fasetovaná hrubá sůl;
- ½ zásobníku Sahara;
- 3,5 litru dobré vody (z pramene nebo usazené);
- 9 tab. aspirin;
- 2 hlavy česneku;
- 250 ml octa 9%;
- deštníky ze sušeného kopru;
- 6 lavrushkas;
- 30 kuliček pepře;
- 2-3 snítky celeru;
- oblíbené koření dle libosti.
- To jsou ingredience na poloviční porci ve třech třílitrových sklenicích. Pokud není kam uložit okurky, můžete pro ně najít místo v lednici. Pokud je k dispozici sklep, můžete udělat celou porci, takže dostanete šest „tři rublů“.
- Nejprve připravte produkty a nádoby. Banky musí být čisté. Není nutné brát s celým krkem, protože je uzavřeme jednoduše nylonovými víčky. Zeleninu omyjeme, česnek oloupeme. Do každé sklenice pošleme pár bobkových listů, kuličky pepře, 3 stroužky česneku (je lepší je nakrájet), větvičku celeru a kopr.
- Nyní naplníme rajčaty a snažíme se je dát co nejtěsněji. Do téměř plných sklenic dejte dalších pár stroužků česneku, kopru a celeru. Dále si připravíme lák. Tady se používá chlad, takže je to rychle hotové. Do hrnce odměřte 3,5 litru vody. Musí být čistý, nesmí být chlorovaný. Ideální je použít studnu nebo pramen. Nasypte sem cukr a sůl, nalijte ocet.
- Mimochodem, “acetyl” přidáváme, abychom nechránili před plísní. Tablety vám dodají úplně jinou chuť. Vše dobře promícháme. Chuť marinády není příliš sladká, ani příliš slaná s trochou kyselosti. Necháme to trochu usadit a pak tím naplníme naše banky. Toto množství solanky stačí na tři nádoby. Poté, co ji naplníme, vložíme na každou sklenici tři tablety aspirinu.
- Zde používáme plastové uzávěry a pak je posíláme do lednice nebo sklepa. Můžete to zkusit za pár týdnů.
Rajčata na zimu nejchutnější recept
Tato varianta vaření je bez octa, minimum koření.
Bude to trvat jeden “litr”:
- 600 g rajčat;
- 2 hřebíček;
- 2 hrášky pepře.
- Xnumxl vody;
- 1 stůl. l. sůl;
- 5 stůl. l cukru písek;
- 1/3 lžičky l. citrón. kyseliny.
- Připravíme si víčka a sklenice, můžete je sterilizovat, nebo se obejdete i bez toho. Ovoce dáme do nádoby a „paříme“ vroucí vodou. To je třeba udělat opatrně, aby se sklo použilo a neprasklo. Zakryjte a nechte 15 minut stát.
- Nalijte vodu do odměrné nádoby, odměřte a v případě potřeby doplňte potřebné množství vody pro výpočet. Tuto vodu použijeme na přípravu náplně. Přidejte kyselinu citronovou, cukr, sůl. Dáme na sporák a vaříme. Po uvaření ještě pár minut vařte.
- Vroucí marinádu rozdělíme do sklenic naplněných rajčaty. Dále, jako standard – víčka, a otočte dnem vzhůru. Zkontrolujte, zda je vše pevně utěsněno. Je důležité, aby tam nebyly vzduchové bubliny, nic neprosakovalo. Přikryjte, aby vše přirozeně vychladlo. Po vychladnutí vyjměte do skladu.
Solená instantní rajčata
Recept je neobvyklý, ale rozhodně stojí za pozornost. Nejprve můžete udělat vzorek na kilogram.
Ahoj všichni! Můžete připravit růžová nebo červená rajčata, pokud jsou hustá žlutá, pak je můžete zavařit. Mám ráda recepty na plátky nakládaných rajčat na zimu.
Velmi pohodlné, otevřené v zimě, umístěné na talíři s kaší, těstovinami nebo bramborami, stejně jako sladká nakládaná rajčata v litrových sklenicích.
Důležité je pouze vzít husté plody, aby nebyly měkké, jinak se z tepelné úpravy změní na pyré. Vezměte si koření podle své chuti, cibuli nebo česnek, můžete obojí.
Bylinky mohou být různé, například snítky kopru, bazalky, petržele a celeru. To vše vytváří další hru vkusu. Můžete vařit ve sklenicích o objemu půl litru nebo sedm set gramů. Použijte litr nebo dva litry.
Nejchutnější jsou plátky rajčat na zimu bez sterilizace
Získává se lahodná konzervovaná zelenina, která poslouží jako předkrm pro jakékoli jídlo.
Co potřebujete na 3litrové sklenice:
- 2 kg. rajče
- Stroužky česneku 10
- 30 ks. Černý pepř
- banda petrželky
Marináda na 1 litrovou sklenici:
- 2 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce cukru
- 1 čajová lžička soli
- 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa
- 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
- vroucí voda
1. Zavařovací sklenice naplním kořením a podélně rozkrojenými rajčaty. Zaliji vroucí vodou a nechám 15 minut stát na stole, zakryji víčky. Sklenice a víčka jsou sterilní.
2. Na marinádu sliji vodu a na každou sklenici ji dám podle receptu. Vypustím vodu z 2 litrových sklenic, a pokud podle receptu na 1 litr 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, pak na 2 plechovky 4 lžíce a tak se dá vše spočítat.
3. Vroucí vodu scedím, udělám na ní marinádu. Do každé sklenice nalévám rostlinný olej, ale není to nutné. Jde to i bez toho.
4. Zaliji vařící marinádou, sroluji. Od okamžiku varu vařím minutu, var je prudký. Ale trochu nalévám, aby břehy nepraskli. Přikryji přikrývkou nebo ručníkem a převracím na víčka. A nechám to na den.
Skladujeme v chladu, případně ve skříni na polici v bytě.
Plátky nakládaných rajčat na 1 litrovou sklenici
Co budete potřebovat:
- 500 gr. rajčata ve sklenici
- 2-3 stroužky česneku
- 1-2 koprové deštníky
- chilli podle chuti (můžete použít 1-2 kroužky)
Marináda (dostatek) na 2litrové sklenice:
- 1 litru vody
- 5-7 Sladký pepř
- 2 lavrushki
- 1 st. vrchovaté lžíce soli
- 3 Art. lžíce cukru
- 1 lžička octové esence 70%
1. Do čistých sklenic dám koření, koprové deštníky, česnek. Petržel a hrášek můžete dát do sklenice nebo do slaného nálevu. Naplňte rajčaty nakrájenými na 2 části.
2. Marinádu připravíme v čisté vodě, zalijeme sypkými produkty a kyselinou octovou, necháme minutu vařit.
Marináda vystačí na 2litrové sklenice.
3. Sklenice naplňte marinádou a nechte 10 minut sterilovat od chvíle, kdy se v pánvi vaří voda.
Srolujte a vychladněte, odložte k uskladnění. Pokud skladujete v bytě, je lepší jej dodatečně zabalit, otočte banky.
Plátky rajčat v litrových sklenicích bez cibule a oleje
Ovoce můžete nakrájet na 4 části nebo 2, podle jejich velikosti.
Budete potřebovat:
- 2 stroužky česneku
- rajčata
- Několik snítek kopru
- Několik snítek bazalky
- Hrášek 2 sladké pepře
- 1 bobkový list
- paprika a pálivá (volitelné)
Marináda, dost na 3litrové sklenice:
- 1 litru vody
- 3 umění. lžíce cukru s malým sklíčkem
- 1.5 Art. lžíce soli
- 30 ml. ocet 9%
1. Připravené a umyté zelené a rajčata. Nepotřebujeme olej a cibuli, jen ocet, sůl a cukr. A také litr čisté pitné vody.
2. Čisté sklenice naplním bylinkami, česnekem a nakrájenými rajčaty. Zaliji vroucí vodou a přiklopím víčky. Necháme na stole 5 minut. Sklenice nesterilizuji. Potom vodu sliju a vyliju.
3. Marinádu uvařím v čisté vodě, přidám sůl, cukr a ocet, dám na sporák a nechám přejít varem.
4. Sklenice naplním vařící marinádou, přiklopím víčky. Sklenice dám do kastrůlku, dno přikryju kouskem látky a zaliji teplou vodou. Sklenice sterilizuji 5 minut od chvíle, kdy se v pánvi vaří voda.
5. Víčka vyndám, sroluji nebo zkroutím, obrátím, dobře zabalím. A nechám to na den. Pak jsem je vrátil do obvyklé polohy. Pokud jsou sklenice teplé, ochlaďte a odložte k uskladnění. Rajčata marinovaná na zimu s fialovou bazalkou jsou chutná a hutná.
Můžete ho skladovat i v bytě, dokonce i ve spíži, a pokud je sklep, pak je to obecně ideální místo pro skladování zeleniny a přípravků.
Sladká rajčata s plátky česneku na zimu
Co budete potřebovat:
- rajčata
- snítka kopru a petrželky
- chilli (několik kousků volitelně)
- 1/3 lžičky pepře
- česnek a cibule podle chuti
- 1 st. lžíci rostlinného oleje v každé nádobě
Marináda na polévání:
- 1.5 litrů vody
- 5 st. lžíce cukru
- 3 lžičky soli
- 3 polévkové lžíce. lžíce 9% octa
1. Rajčata nakrájejte na plátky, místo u stopky můžete odříznout. Naplňte čisté sklenice rajčaty a kořením. Cibuli a česnek nakrájíme.
Radím vám, abyste si dali koprové deštníky. Právě ony dodávají marinádě vynikající chuť.
2. Přidám kuličky pepře a chilli papričky nakrájené na plátky, ale není to nutné. V každé nádobě lžíce oleje bez zápachu.
Olej není nutné přidávat vůbec, můžete vařit bez oleje, poté můžete marinádu vypít. Pokud je to žádoucí, samozřejmě.
3. Do pánve jsem nalil čistou pitnou vodu a přidal sůl, cukr a sousto, přivedl k varu a nalil do sklenic. Přikrývám je víčky.
4. Steriluji na středním plameni od varu 15 minut. Poté srolujeme, otočíme a obalíme něčím teplým.
Jako obvykle odkládáme na uskladnění, sklenice po sterilizaci můžete otřít a odložit k dlouhodobému uskladnění.
Lahodný rajčatový recept na zimu jako čerstvý
Pokud jste nezkoušeli, doporučuji. Zelenina vydrží dobře, jen je důležité vzít husté ovoce.
Na 1 litrovou nádobu:
- 6-7 rajčat
- 1/2 kusu tablety aspirinu
- 1 st. lžíci vodky v každé sklenici
- vroucí voda
1. Sklenice nesterilizuji, rajčata vkládám na plátky a odříznu místo u stopky. Jen zelenina potřebuje hutnou. Zaliji vodou, teplota je 70-75 stupňů. Nechám přikryté víčky 20 minut prohřát, poté vodu sliji. A na každou litrovou sklenici jsem dal půl tablety aspirinu. Marinádu rozpustíme a minutu povaříme.
2. V každé sklenici lžička vodky, vodka má 40 stupňů, ale pokud není, můžete i bez vodky. A zalijeme vařící marinádou. Sroluji, nemusíte balit, jinak se svaří. Nechám tedy dokud nevychladne.
3. Rajčata jsou kyprá, nerozvaří se do měkka a nerozpadají se. V zimě z nich vařím saláty, přidávám je na pizzu a krájím je o něco menší. Nebo jen rozdrťte směsí paprik a posypte kolečky cibule.
Zde je několik skvělých receptů, které vám pomohou zachránit vaši úrodu. Věřte, že když je v sezóně hodně zeleniny, chcete si ji připravit podle různých receptů. Proč? Pro zpestření jídelníčku v zimě. Aby to bylo v chladném počasí pestřejší a chutnější. Všechny skvělé přípravy a dobrá nálada!
Elena
Přátelé, článek se mi líbil! Sdílejte to se svými přáteli! Stačí jedno kliknutí na sociální tlačítko. sítě a máte hotovo! Pomůže mi to udělat pro vás web ještě užitečnější a zajímavější!
Jeden komentář:
Líbil se mi recept se sladkými rajčaty s česnekem. Jednoduché, cenově dostupné a chutné. Díky za výběr receptů na plátky rajčat, budu experimentovat, sezóna sklizně je ještě před námi, rajčata teprve dozrávají.
