Sladká třešeň: vypeckovaná, s peckou, želatina, agar, pektin

Třešňový džem vám umožní udržet bobule šťavnaté, sladké, bohaté na vitamíny, toto zdravé bobule zlepšuje imunitu, posiluje a čistí krevní cévy. Lahodný voňavý pamlsek vám připomene léto v chladném počasí a k jeho přípravě potřebujete ovoce, cukr a jednoduché recepty.

Jak vyrobit třešňový džem?

Višňový džem bude chutnější, pokud přidáte citronovou šťávu nebo kůru, můžete přidat další bobule, které přinesou vlastní dotek aroma pro všestrannější chuť. Ovoce krátce namočte do studené vody a špendlíkem odstraňte semínka. Je důležité šetřit více šťávy.

1. Třešně lehce protřete přes síto, třešňová marmeláda pak bude křehčí.
2. Pro hrubší konzistenci můžete použít mixér.
3. Celé bobule by měly asi hodinu uležet, aby pustila šťávu.
4. Cukr lze nahradit čerstvým medem.

Třešňový džem bez pecek na zimu

Díky vlastnímu pektinu je bobule ideální pro husté omáčky, džemy, džemy. Červené bobule jsou nejlepší volbou při vaření třešní. Vypeckovaný třešňový džem je po vychladnutí lehce rosolovitý a získává jemnou a nepříliš hustou strukturu.

• sladká třešeň – 1 kg;
• cukr – 500 g;
• kyselina citronová – 1 lžička.

1. Jahody omyjte, odstraňte semínka.
2. Přidejte cukr, vařte 15 minut.
3. Vmícháme směs kyseliny citronové, rozdrtíme na kaši.
4. Vaříme do zhoustnutí 10 min.
5. Třešňový džem nalijte do sklenic.

Višňový džem s želatinou

Postup výroby vypeckovaného třešňového džemu s vypeckovanou želatinou je jednoduchý, některé recepty vyžadují minimum surovin. K výrobě džemu se hodí červené nebo bílé bobule. Chcete-li otestovat připravenost džemu, musíte sirup kápnout na talíř a naklonit jej, směs by měla zůstat hustá, ne tekutá.

• sladká třešeň – 500 g;
• cukr – 200 g;
• kyselina citrónová – 5

1. Třešně namočíme na 2 hodiny do osolené vody.
2. Slijte vodu, odstraňte stonky.
3. Rozemlejte mixérem.
4. Přidejte cukr, držte 2 hodiny, dokud se šťáva neuvolní.
5. Vařte, vařte, míchejte, 40 minut.
6. Přidejte citronovou šťávu, potřete směs.
7. Nalijte do bank, srolujte.

Žlutá třešňová marmeláda na zimu

Džem ze žluté třešně je velmi užitečný pro ty, kteří trpí onemocněním štítné žlázy. Taková pochoutka pro ně bude nejen chutná, ale také hodnotná. Tato odrůda třešně je velmi sladká, proto se doporučuje směs zředit citronovou kyselostí. Můžete dát šťávu nebo kůru z pomeranče, mandarinky, grapefruitu, přidá to další chuť a originální chuť.

• sladká třešeň – 2 kg;
• cukr – 2 kg;
• citron – 1 ks.

1. Očistěte plody od semen a stonků.
2. Citron nakrájejte na plátky spolu s kůrou, přidejte do směsi.
3. Posypeme cukrem, potřeme džemem.
4. Vařte, míchejte, 2 hodiny.
5. Nechte hmotu přes noc.
6. Vařte, vařte džem ze žluté třešně po dobu 7 minut.
7. Vychladit, promíchat.
8. Postup opakujte třikrát, každé 2 hodiny.
9. Nakonec přivedeme k varu, nalijeme do sklenic.

Jahodovo-třešňový džem

Pokud chcete své hosty překvapit jedinečnou pochoutkou, jahodový a višňový džem je ideální variantou. Pro hustotu se doporučuje přidat gelfix, který obsahuje krystaly kyseliny citronové. Bobule je třeba pečlivě vytřídit, odstranit semena a stopky. Snažte se ušetřit co nejvíce šťávy. Množství cukru se přizpůsobí vaší chuti.

• sladká třešeň – 2 kg;
• jahody – 2 kg;
• cukr – 2 kg;
• gelfix – 4 sáčky.

1. Zakryjte bobule cukrem, nechte 2 hodiny.
2. Vařte, vařte 7 minut.
3. Ochlaďte, promíchejte mixérem.
4. Znovu provaříme, přidáme gelfix, promícháme.
5. Vařte několik minut, srolujte do sterilních sklenic.

Třešňový džem s agar-agarem

Středně nasycený a sladký bude hustý třešňový džem s agarem. Stává se, že během procesu vaření mohou třešně dávat málo šťávy, a proto se cukr začne lepit na pánev. Voda pomůže zachránit situaci, do džemu je třeba nalít třetinu sklenice. Agar-agar je výhodný v tom, že je výbornou náhradou zahušťovadla. Budete muset vařit méně, a to nejen šetří čas, ale také zachovává prospěšné vlastnosti bobulí.

• sladká třešeň – 1 kg;
• agar-agar – 15 g;
• cukr – 750

1. Vyjměte kosti, rozdrťte v mixéru.
2. Přidejte cukr, vařte 5 minut.
3. Agar-agar smícháme se lžičkou cukru, dolijeme.
4. Vařte džem z červených třešní dalších 7 minut.
5. Nalijte do bank, srolujte.

Višňový džem s pektinem

Mnoho hospodyňek miluje třešňový džem – recept s pektinem, přidává se, aby byla hmota hustší a želé. Přítomnost pektinu zkracuje dobu vaření při zachování vlastností bobulí. V suché formě se smíchá s cukrem a nalije se do vroucí směsi. Přísada musí být rovnoměrně rozložena, aby se neslepila v hrudce.

• sladká třešeň – 1,5 kg;
• pektin – 15 g;
• cukr – 750

1. Odstraňte semena, smíchejte bobule s cukrem.
2. Kuchař pro 10 minuty.
3. Smíchejte cukr a pektin, přidejte do džemu.
4. Vařte, nalijte do sterilních sklenic, srolujte.

Třešňový a pomerančový džem

Z třešní a pomerančů můžete vyrobit neobvyklý, velmi chutný džem. Pokud odstraníte kosti, získáte nádhernou cukroví, taková dobrota bude stát ve spíži déle než rok. Ale u kostí je trvanlivost pouze 12 měsíců. To je méně pohodlné, ale příprava třešňového džemu v této podobě zabere méně času.

• sladká třešeň – 700 g;
• oranžová – 1 ks .;
• cukr – 700

1. Odstraňte pecky z bobulí.
2. Pomeranč nakrájíme na plátky i se slupkou.
3. Nalijte ovoce s cukrem, trvejte 2 hodiny.
4. Vařte za míchání po dobu jedné hodiny.
5. Když pomerančová a višňová marmeláda zhoustne, nalijte do sklenic.

Pikantní třešňový džem

Pikantní třešňový džem na zimu je nejen úžasnou pochoutkou, ale také originálním elixírem veselosti. Koření dodávají vanilka a skořice, některé hospodyňky dávají pro zvýraznění chuti i trochu pepře. Předpokládá se, že pepř zahřívá a povzbuzuje, což je v chladném počasí velmi důležité. Jablečný džus je lepší udělat si vlastní.

• sladká třešeň – 1 kg;
• vanilkový lusk – 1 ks;
• cukr – 1 kg;
• jablečný džus – 1 polévková lžíce;
• škorice – tyčinka 1;
• bobkový list – 4 ks.

1. Smíchejte šťávu s cukrem.
2. Třešně omyjte, odstraňte pecky.
3. Přidejte sirup, skořici, promíchejte, povařte.
4. Nalijte vanilku a bobkový list, vařte několik minut.
5. Vytáhněte bobkový list.
6. Nalijte do bank, srolujte.

Višňová marmeláda – recept v pomalém hrnci

Je rychlejší a jednodušší udělat třešňový džem v pomalém hrnci. Bobule se předem naplní osolenou vodou, aby se odstranili červi, pak se omyjí a vypeckují. Před vložením do misky je třeba ovoce trochu vysušit. Vaření touto technikou je mnohem pohodlnější, pochoutka se nepřipálí ani nepřevaří.

• citronová šťáva – 80 ml;
• cukr – 500 g;
• sladká třešeň – 1 kg.

1. Bobule smíchané s cukrem, nechte přes noc.
2. Nalijte do misky, nastavte režim “Džem” na hodinu.
3. Když se vaří, odstraňte pěnu, vařte 15 minut.
4. Rozemlejte mixérem, vařte půl hodiny.
5. Přidejte citronovou šťávu, vařte 5 minut.
6. Nalijte do sterilních sklenic, srolujte.

Třešňový džem v pekárně

Třešňový džem na zimu se snadno vyrábí v pekárně. Oloupejte bobule, před pokládkou je lepší nakrájet v mixéru nebo v mlýnku na maso. Pro změnu můžete přidat koření – skořici, muškátový oříšek, kardamom nebo vanilku. Některé ženy v domácnosti ředí směs s třešněmi, jahodami a rybízem.

• sladká třešeň – 800 g;
• cukr – 700

1. Vyjmeme kosti, nasekáme špendlíkem.
2. Přidejte cukr a koření, naložte bobule do pekárny.
3. Nastavte režim na “Jam” nebo “Jam”.
4. Po signálu k vaření nalijte do sklenic.

Višňový džem se těší nebývalé oblibě mezi jedlíky jakéhokoli věku. Je oblíbený pro svou vynikající bohatou chuť, úžasnou vůni a všestrannost použití. Pochoutka je skvělá s toastem a čajem, když se přidává do pečiva nebo dezertů.

Připravený malinový džem na zimu je ideálním doplňkem čaje při nachlazení nebo jakéhokoli každodenního jídla, skvělým doplňkem pečiva či jiných sladkých pokrmů. Vyrobit takovou zásobu není těžké ani pro začátečníky v kuchyni.

Hustý jahodový džem s celými bobulemi je pochoutka, která přijde na stůl jako úžasný dezert. Lze jej připravit s pektinem, želatinou, citronem, v průhledné formě, pomocí pomalého hrnce.

Jahody ve vlastní šťávě na zimu jsou úžasnou lahůdkou pro mlsouny, kteří nemají rádi zavařovací džemy. Bobule zůstávají čerstvé, chuť je dokonale regulována cukrem nebo kyselinou citronovou. Zvládnout moudrost je snadné s dobrými recepty.

Cukroví ze sladkých třešní je jedním z nejlepších způsobů, jak připravit toto bobule na zimu. Konzistence pochoutky je hmota, průměr mezi marmeládou a želé. Cukrovinka se používá jako náplň do pečení, do koláčů nebo jednoduše namazaná na chleba.

Sladké třešně na cukroví se sklízejí za suchého slunečného počasí. Právě v této době je obzvláště sladká.

Vypeckovaná třešeň

Třešňové cukroví je rosolovitá pochoutka, která nenechá nikoho lhostejným. Vaření podle tohoto receptu bude vyžadovat vytrvalost, protože nejprve musíte odstranit semena z bobulí. Díky tomuto procesu bude dezert homogenní a hustý. Kyselina citronová udělá chuť cukroví ještě zajímavější. Může být nahrazen malým množstvím pomerančové nebo citronové šťávy.

• 3 špetky kyseliny citrónové;
• 600 g třešní;
• 500 g krupicového cukru.

1. Třešňové bobule se vytřídí, odstraní se poškozené a červivé, stopky se odříznou. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do misky. Z každé bobule jsou vyjmuty kosti. Je vhodné to udělat pomocí speciálního zařízení, ale pokud není k dispozici, bobule v sáčku se očistí špendlíkem nebo vlásenkou. Bobule a šťáva zůstanou v sáčku a semena se vyhodí.
2. Připravené ovoce spolu se šťávou přendáme do smaltované pánve. Třešně rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu. Pokud takové zařízení neexistuje, použijte mlýnek na maso nebo kuchyňský robot.
3. Do pyré z bobulí se přidává kyselina citronová a cukr. Promíchejte a nechte hmotu 20 minut, aby se kyselina a krystalky cukru rozpustily. Nádobu položte na pomalý oheň a přiveďte k varu. Pokračují v chřadnutí další čtvrt hodiny.
4. Horká hmota je balena do sterilních skleněných nádob, hermeticky uzavřena a chlazena pod teplou přikrývkou.

Důležité! K vaření nepoužívejte hliníkové náčiní, aby dezert nezískal kovovou chuť.

Třešňová cukrovinka bez pecek s jalovcem a mátou

• 2 snítky máty;
• 4 g škrobu;
• 3 kuličky růžového pepře;
• 50 ml čištěné vody;
• 300 g krystalového cukru;
• 500 g třešní.

1. Třešňové bobule se vytřídí a odstraní zkažené a červivé plody. Stonky se odříznou a umyjí pod tekoucí vodou. Rozložte na papírové ubrousky a osušte. Každá bobule se opatrně rozřízne na polovinu a odstraní se pecky.
2. Půlky se vloží do hrnce, zasypou se cukrem a dají se na hořák. Zapněte mírný oheň a vařte od okamžiku varu po dobu 5 minut. Zároveň neustále mícháme, aby se hmota nepřipálila.
3. Do hrnce nalijte vodu, přidejte snítky máty a přiveďte k varu. Míchat. Vložte bobule jalovce a zrnka růžového pepře.
4. Škrob se zředí vodou. Vyjměte snítky máty z hrnce. Za stálého intenzivního míchání se tenkým proudem zavádí škrobová směs. Jakmile se objeví první známky varu, odstraňte z tepla. Confiture je balena do sterilních suchých sklenic a pevně stočena víčky nebo srolována pomocí speciálního klíče.

Třešňová cukrovinka bez pecek s vanilkou

Cherry má neutrální chuť. Chuť a vůně cukrovinky bude bohatší, pokud do ní přidáte vanilin, zázvor a muškátový oříšek.

• 0,5 kg sladké třešně;
• 100 g gelfixu;
• 0,5 kg krystalového cukru;
• 3 g mletého muškátového oříšku;
• 0,5 g sušeného zázvoru;
• 20 g vanilkového cukru.

1. Třešně pečlivě roztřídíme a omyjeme. Odstraňte stonky a semena.
2. Vložte dužinu bobulí do nádoby mixéru a rozemlejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
3. Bobulové pyré přendejte do silnostěnného hrnce, přidejte gelfix, po smíchání s malým množstvím cukru. Sem pošlete také muškátový oříšek a mletý zázvor. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu. Vařte 1 minutu. Přidejte zbývající cukr a znovu provařte. Vařte na mírném ohni další 3 minuty. Nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Horké cukrovinky rozložte do sterilizovaných skleněných nádob a pevně uzavřete víčky.

Vypeckovaná třešeň

Cukrovinky lze připravit mnohem rychleji, pokud se z bobulí neodstraní semena. Koření dodá dezertu neobvyklou chuť. Koření lze nahradit alkoholem: ovocným likérem, koňakem nebo rumem. Stačí přidat jen pár lžic. Během procesu vaření se alkohol zcela odpaří a zůstane pouze aroma.

• 1 špetka suchého mletého zázvoru a růžového pepře;
• 150 ml čištěné vody;
• 350 g jemného krystalického cukru;
• 550 g třešní.

1. Vytřiďte třešeň. Odřízněte stonky. Opláchněte bobule ve studené vodě. Rozložte třešně na ručník a osušte. K tomu je velmi vhodné použít papírové ručníky, které dobře absorbují vlhkost.
2. Nalijte vařenou vodu do smaltované pánve, přidejte cukr a promíchejte. Dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Vařte 10 minut, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
3. Do vroucího sirupu vložíme třešně. Směs. Bobule za stálého míchání vařte čtvrt hodiny. Přidáme mleté ​​koření. Vařte ještě pár minut. Uložte horkou cukroví do sterilizované skleněné nádoby. Pevně ​​utáhněte vařenými víčky a ochlaďte, přikryjte teplou látkou.

Na přání lze do pochoutky přidat vanilku, anýz, kardamom nebo badyán.

Vypeckované třešňové cukroví s jahodami

• 300 g jemného krystalického cukru;
• ½ citronu;
• 150 g jahod;
• ½ kg třešní.

1. Vytříděné a důkladně umyté třešně dejte na jednorázové ručníky a osušte. Jahody omyjeme, zbavíme stopek a rozmixujeme ponorným mixérem nebo běžnou drtí.
2. Přeneste jahodové pyré do smaltované pánve, přidejte cukr. Dejte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte čtvrt hodiny do zhoustnutí.
3. Přidejte třešně a vymačkejte šťávu z půlky citronu. Promíchejte a pokračujte ve vaření za stálého míchání další čtvrt hodiny.

Jak vyrobit třešňové cukroví

Bobule jsou tříděny, důkladně omyty a vysušeny, rozptýleny na ručníku. Pokud se konfitura připravuje bez kamenů, nejprve se odstraní. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí speciálního nástroje, ale pokud žádný není, můžete použít špendlík nebo vlásenku.

Dužina sladké třešně se rozdrtí mlýnkem na maso nebo v mixéru. Bobule obsahuje hodně pektinu, takže pokud se pyré vaří dlouho, zhoustne samo. Přidáním želatiny a agar-agaru lze tento proces výrazně urychlit.

Aby se barva cukrovinky změnila na jantarovou, je třeba ji za stálého míchání vařit na mírném ohni. V žádném případě by neměl být povolen intenzivní var. Čím déle bude pochoutka chřadnout na ohni, tím bude hustší.

Dezert nebude kandovaný, pokud k němu přidáte citrusovou kůru nebo šťávu.

Confiture se vyrábí z červených, žlutých nebo bílých třešní. Pro nejlepší chuť jsou bobule kombinovány s jiným ovocem.

Třešňová cukrovinka s želatinou, agar

Proces výroby cukroví z třešní lze výrazně urychlit použitím želatiny nebo agaru. Pro jasné aroma se přidává koření nebo citrusová kůra. Pochoutka bude hustá, pokud bude uložena v chladničce nebo ve sklepě.

Složení receptu na želatinu:

• Želatina 15 G;
• 1 citron;
• 150 ml filtrované vody;
• 1 skořicová tyčinka;
• Xnumx g granulovaného cukru;
• 1 kg třešní.

Příprava cukroví s želatinou:

1. Třešňové bobule se vytřídí a odstraní zkažené a červivé plody. Stonky jsou odříznuty. Důkladně opláchněte a položte na papírové ručníky, abyste odstranili vlhkost. Jakýmkoli vhodným způsobem se z ovoce odstraní semena.
2. Připravené třešně se umístí do smaltované pánve, zasypou cukrem a dají na 8 hodin do chladničky.
3. Citron se omyje, zalije vroucí vodou a otře ubrouskem. Rozkrojte ho napůl a vymačkejte šťávu. Nalijte ji do nádoby s bobulem. Míchat. Na dno položte tyčinku skořice.
4. Nádobu s bobulovou hmotou postavíme na pomalý oheň a za občasného míchání vaříme asi 10 minut, vyjmeme tyčinku skořice.
5. Želatina se nalije do misky a nalije se studenou vodou, zamíchá se a vstříkne do nádoby s třešněmi. Vařte další 3 minuty a stáhněte ze sporáku. Cukroví je rozloženo do skleněných nádob, které byly předtím sterilizovány v troubě nebo nad párou. Pevně ​​uzavřete cínovými víčky. Ochlaďte se pod teplou přikrývkou.

Ingredience pro recept s agar-agarem:

• 15 g agar agar;
• 230 ml filtrované vody;
• 1 kg 300 g krystalového cukru;
• 2 kg třešní.

Příprava cukroví s agar-agarem:

1. Třešně roztřiďte, vybírejte pouze celé, ne červivé plody. Jahody omyjte a odstraňte semínka. Vložte do smaltované pánve, zalijte vodou a dejte na sporák. Višně uvaříme do měkka. Doba závisí na odrůdě ovoce, velikosti a zralosti. Dále ochlaďte bobule.
2. Třešně rozemlejte na pyré. Do bobulovité hmoty přidejte cukr a nechte 150 g na přípravu zahušťovadla. Pošlete třešňové pyré na sporák, zapněte nízký oheň a vařte čtvrt hodiny. Pravidelně mícháme, aby se hmota nepřipálila. Smíchejte agar-agar s cukrem v malé misce. Výslednou směs nalijte do nádoby s bobulovým pyré za intenzivního míchání špachtlí.
3. Za stálého míchání a zvedání hmoty ode dna vařte cukroví dalších 5 minut. Sklenice důkladně umyjte roztokem sody. Sterilizujte nádobu nad párou nebo v troubě. Zabalte horkou pochoutku do sterilních sklenic, hermeticky srolujte s vyvařenými víčky. Nechte na den, přikryté teplou přikrývkou.

Důležité! Cukrovinky lze připravit ze zmrazených bobulí po několika hodinách ponechání při pokojové teplotě.

Sladká třešňová cukrovinka s pektinem

V tomto receptu působí pektin jako zahušťovadlo. To vám umožní vařit dezert rychleji. Díky kyselině citronové získá pochoutka příjemnou sladkokyselou dochuť.

• 5 g pektinu;
• 4 g kyseliny citrónové;
• 250 ml filtrované vody;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 kg zralých třešní.

1. Bobule se třídí, odstraňují větve, stopky a zkažené ovoce. Opláchněte pod tekoucí vodou. Pomocí speciálního zařízení, špendlíků nebo vlásenek, jsou kosti odstraněny.
2. Bobule jsou umístěny ve smaltované misce, pokryté cukrem a pokryty tenkou látkou. Nechte na chladném místě 8 hodin.
3. Po uplynutí stanovené doby se obsah mísy promíchá, nalije se do vody a zahřeje se na mírné teplo. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5–7 minut, pravidelně odstraňujte pěnu. Vařte hmotu třešní na požadovanou konzistenci.
4. Do pyré z bobulí se přidá pektin a kyselina citronová a zamíchá se. Vařte ještě 2 minuty. Banky se promyjí roztokem sody, dobře se opláchnou a sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Horká cukrovinka se vloží do připravených skleněných nádob a hermeticky se sroluje. Banky se přikryjí teplou látkou a nechají se úplně vychladnout.

Žlutá třešňová cukrovinka

Ze žlutých třešní se získává lahodná cukrovinka krásného jantarového odstínu. Můžete uvařit pochoutku s kostí i bez.

Složení bezsemenné cukrovinky:

• ½ citronu;
• 12 g pektinu;
• 150 g třtinového cukru;
• ½ kg žlutých třešní.

Příprava bezsemenné cukrovinky:

1. Třešně roztřiďte, odstraňte červivé a zkažené ovoce. Plody opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Opatrně vyjměte kosti. V receptu je uvedena čistá hmotnost třešní.
2. Ovoce vložte do smaltované pánve, zasypte je cukrem. Z půlky citronu odstraňte kůru, lžící vyjměte dužinu a vše přidejte do nádoby s lesními plody. Přidejte pektin a promíchejte.
3. Umístěte hrnec na sporák a zapněte nízký oheň. Za občasného míchání přivedeme k varu. Vařte 3 minuty.
4. Sklenice omyjte roztokem sody, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo nad párou. Horkou cukrovinku zabalte do připravených skleněných nádob a po uvaření pevně utáhněte víčka.

Žlutá třešeň cukroví s jablky

• 400 g jablek;
• 1 citron;
• 1 kg krystalového cukru;
• 2 kg žlutých třešní.

1. Žluté třešně roztřiďte, omyjte a osušte. Osvoboďte bobule od semen jakýmkoli vhodným způsobem.
2. Vložte bobule do smaltované mísy a zakryjte cukrem. Nechte několik hodin působit.
3. Citron omyjte, opláchněte vroucí vodou, otřete ubrouskem a rozkrojte napůl. Vymačkáme z něj šťávu, přecedíme a přidáme do pánve s třešněmi. Dejte na oheň a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte dalších 10 minut a pravidelně odebírejte pěnu děrovanou lžící.
4. Hmotu přendejte na síto a počkejte, až sirup vyteče. Nalijte do hrnce.
5. Jablka omyjte, osušte papírovou utěrkou a odstraňte jádřinec. Dužinu ovoce nakrájejte na tenké plátky, vložte do sirupu a na mírném ohni vařte, dokud se objem nezmenší na polovinu.
6. Odstraňte pánev se sirupem z ohně, vložte do ní třešeň. Obsah melte, dokud nezískáte homogenní kaši. Vraťte na oheň a vařte do požadované konzistence. Horkou cukrovinku rozprostřete na připravené skleněné nádoby a hermeticky srolujte s víčky.

Bílé třešňové cukroví

Bílá třešňová cukrovinka má jedinečnou vůni a chuť. Vlašské ořechy dodají pochoutce šmrnc.

• ½ citronu;
• 200 g jader vlašských ořechů;
• 100 ml filtrované vody;
• ½ kg granulovaného cukru;
• 600 g bílých třešní.

1. Prvním krokem je příprava vlašských ořechů. Jádra dejte na suchou pánev a na mírném ohni smažte do zlatova. Přendejte ořechy na talíř. Z každého kousku odstraňte hnědou kůži. Oloupané ořechy nasekáme nadrobno.
2. Roztřiďte bílé bobule a odstraňte všechny zkažené a červivé bobule. Umyjte a rozetřete na papírové ubrousky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.
3. Připravené ovoce vložte do smaltované mísy a zasypte cukrem. Nalijte trochu vody. Zde vymačkejte šťávu z půlky citronu. Pečlivě sledujte, aby se kosti a dužina citrusů nedostaly do hmoty, jinak bude dezert hořký. Proto se doporučuje šťávu předem přecedit. Hmotu bobulí promíchejte dřevěnou stěrkou.
4. Nasaďte hořák. Zapněte mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Plody vyjměte děrovanou lžící a přendejte je do misky. Sirup dále vařte při nízkém varu asi půl hodiny.
5. Vraťte bobule do sirupu. Přidejte ořechy a promíchejte. Vařte ještě 2 minuty. Odstraňte z ohně. Horké cukrovinky uložte do sterilních sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Závěr

Třešňové cukroví je neuvěřitelně chutná, voňavá a křehká pochoutka. Lze je přelít zmrzlinou nebo tvarohem, použít jako náplň do pečiva nebo vrstvu dortů. Za správných podmínek lze pamlsek skladovat až 2 roky. Banky musí být hermeticky uzavřeny, aby se do nich nedostal vzduch. Konzervace je uložena ve sklepě, sklepě nebo tmavé spíži. Otevřená sklenice dezertu se umístí do chladničky.