Roční období se navzájem střídají a s nimi se mění i naše chuťové preference. Jestliže na začátku léta rádi připravujeme saláty z čerstvé zeleniny, tak na konci léta už chceme něco jiného. I když už mají hostesky v popelnicích různé zimní přípravy, na jejich otevření je ještě brzy. Rychlé recepty přicházejí na záchranu a jedním z nich jsou jemně solené okurky na minerální vodě.
Lákají nejen rychlostí přípravy. Toto voňavé, chutné občerstvení je také užitečné, protože během solení nejsou vystaveny ostrému agresivnímu účinku.
Odborníci označují lehce nasolené okurky k dietnímu jídlu. Vyznačují se nízkým obsahem kalorií (12 kcal na 100 g výrobku) a obsahem různých živin, které se při lehkém solení neztrácejí.
Nabízím několik receptů na rychlou přípravu zelených pupínek. Spojuje je minerální voda a vyznačují se různými přísadami v podobě koření a dochucovadel, díky čemuž má předkrm novou, jedinečnou chuť.
Klasika (v hrnci)
Pokud jste alespoň jednou vařili solené okurky, pak vám tento recept nezpůsobí potíže. Od klasického solení se příliš neliší, rozdíl je pouze v tom, že místo obyčejné vody použijeme sycenou minerálku. A výsledek vás potěší lahodnou, křupavou zeleninou.
Složení:
- čerstvé okurky – 0,5 kg
- koprová zelení – parta
- česnek – 3-5 stroužků
- sůl – 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou
- minerální voda sycená oxidem uhličitým – 800 ml (libovolná, podle chuti)
- zrnka černého pepře
Jak vařit:
1. Zeleninu a zeleninu dobře opláchněte.
Pokud chcete získat rychlý a vysoce kvalitní výsledek, vezměte zelené s tenkou slupkou. A také je potřeba odříznout konce, aby lák udělal svou práci rychleji.
2. Do pánve dejte polovinu kopru, poté vložte připravenou zeleninu. Česnek nasekejte na malé kousky a přidejte do hrnce.
Je lepší použít nerezovou pánev. Můžete smaltovat, ale pak by to mělo být bez třísek a prasklin.
3. Navrch dejte zbylý kopr, kuličky černého pepře.
4. Připravte solanku, k tomu je třeba rozpustit sůl v minerální vodě při pokojové teplotě. Zelené ovoce zalijeme solným roztokem, přikryjeme pokličkou.
5. Nechte při pokojové teplotě 12 hodin. V zásadě je lze již vyzkoušet, ale je lepší je poslat do chladničky na dalších 10-12 hodin.
Chcete-li dát plodům zvláštní křupavou strukturu, pomůže vám předběžné namočení ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. To pomáhá vyživovat plody další tekutinou, která je učiní hustšími a pružnějšími. Ale pokud jste je právě utrhli z keře, pak to není nutné.
S křenem (za den)
Máte rádi křupavé „kopie“? Pak si nenechte ujít tento recept. Minerální voda, listy a kořen křenu učiní zelení pružnou, se zvučným křupáním a sada vonných zelených plodů dodá plodům bohatou a jasnou chuť.
Produkty podle receptu:
- okurky – 1 kg.
- minerální voda – 1,5 l.
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- česnek – 1 hlava
- listy křenu – 4 ks.
- kořen křenu – 1 ks.
- větvičky s listy třešně a rybízu – 2 ks.
Příprava:
1. Připravte si všechny ingredience – omyjte zeleninu, bylinky, oloupejte kořen křenu a nakrájejte na kolečka. Hlavu česneku omyjeme a nakrájíme příčně na 2 části. Z okurek odřízněte konce.
2. Vložte 2 pláty křenu do hluboké misky nebo pánve. Nahoru položte připravené ovoce, část křenových kroužků, poloviny hlavy česneku.
3. Poté vyskládejte snítky rybízu a třešní, zbývající kolečka křenu. To vše posypte solí, podle receptu. Naplňte vodou při pokojové teplotě. Zakryjte listy křenu.
4. Nahoru položte plochý talíř, na něj položte závaží. Tento design necháme jeden den v místnosti.
5. Za den můžete zkusit. Vychlaďte je v lednici a můžete podávat.
Množství soli ve všech receptech lze upravit v závislosti na slanosti minerální vody.
Amatér
Co ještě přidat do receptu? Do nálevu můžete přidat jen trochu cukru. Díky tomu bude nejen ovoce chutné, ale samotná solanka se ukáže jako velmi chutná a osvěžující.
Sada produktů:
- mladé okurky – 500 gr.
- sůl – 1-1,5 lžíce. l.
- cukr – 1-2 lžičky
- česnek – 4-5 stroužků
- kopr – 1 svazek
- voda s plyny – 1 litr
Jak na to:
1. Do hluboké mísy dejte kousek kopru a česnek nakrájený na tenké plátky.
2. Poté položte zeleninu a odřízněte špičky na obou stranách. Zakryjte zbývajícími snítkami kopru.
3. Do minerální vody dejte sůl a cukr, dobře promíchejte. Nalijte do mísy se zeleninou a bylinkami. Solanka by měla zeleninu zcela zakrýt.
4. Přikryjte talířem, aby jídlo neplavalo. Zabalte do misky potravinářskou fólii a dejte přes noc do lednice.
S hořčicí – na 3 litrovou sklenici
Tyto křupavé kyselé okurky odlétají s třeskem! Jejich hlavním tajemstvím je suchá hořčice, která dodává solení příjemnou vůni a činí samotné plody elastické a křupavé.
Na 3 je potřeba jeden litr plechovky:
- okurky – 2 kg.
- listy křenu – 2-3 ks.
- snítky kopru – 4-5 ks.
- koprové deštníky – 1-2 ks.
- česnek – 2 stroužky
- černý pepř – 8-10 ks.
- minerální voda – asi 1,5 litru
- sůl – 3 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky)
- hořčice (prášek) – 2 polévkové lžíce. l. (bez skluzavky)
Technologie přípravy:
1. Zeleninu a bylinky omyjeme, okurek odřízneme špičky, česnek oloupeme.
2. Na dno čisté sklenice dejte trochu zeleniny a česneku. Vložte kuličky pepře.
3. Sklenici naplňte do poloviny zeleninou, poté vložte zbývající zeleninu a položte zbytek zeleniny, přičemž sklenici zcela naplňte.
4. Nalijte sůl, suchou hořčici do sklenice. Doplňte minerální vodou. Kryt s plastovým víkem. Sklenici otáčejte různými směry, nahoru a dolů, aby se sůl a hořčice rovnoměrně rozptýlily v nálevu.
5. Sklenici nechte na tmavém místě při pokojové teplotě. Je lepší dát na talíř, protože lák může během fermentace vytéct. Udržujte v místnosti 1-2 dny, vše závisí na teplotě v místnosti. Poté vložte do lednice.
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
Jak doma bez problémů vařit křupavé solené okurky? Ano, je to jednodušší než kdy jindy! S minimálními mzdovými náklady a zcela dostupnou sadou produktů získáte úžasný studený předkrm za jediný den!
Existuje obrovské množství způsobů, jak připravit lehce slané okurky, ale já vám chci nabídnout použití vysoce sycené minerální vody. To je jedno z tajemství nejen rychlé přípravy lehce slaných okurek, ale také jejich křupavých vlastností. Tento recept na jednoduchý, rychlý a lahodný studený předkrm vřele doporučuji – nebudete litovat!
Připravíme lahodné lehce slané okurky s česnekem a koprovými deštníky, díky nimž bude hotové jídlo neuvěřitelně voňavé. Pokud nemáte rádi česnek, můžete doslova použít pár stroužků, ale chci vás ujistit, že ani při jeho velkém množství není cítit silný charakteristický zápach – je cítit pouze příjemná jemná vůně.
Složení:
Okurka ( 1 kilogram ) Minerální voda ( 1 litr ) Sůl ( 2 polévkové lžíce ) Česnek ( 10 stroužků ) Koprové deštníky ( 10 kusů )
Vaření jídla krok za krokem:
Recept na křupavé lehce osolené okurky obsahuje tyto ingredience: čerstvé mladé okurky, vysoce sycenou (povinnou!) minerální vodu, sůl, čerstvý česnek (mám celou hlavu – nebude toho moc, nebojte) a kopr deštníky (mám 10 kusů střední velikosti).
Bereme vhodné nádobí na solení – mám hlubokou obdélníkovou nádobu s víkem. Na dno dáme polovinu koprových deštníků, které nejprve omyjeme pod studenou tekoucí vodou.
Poté vložíme polovinu oloupaných stroužků česneku, které je potřeba nakrájet na tenké plátky.
A nakonec dáme šťavnaté křupavé okurky, které předem pečlivě omyji. Konce jsem odřízl nožem.
Okurky zakryjeme zbylými koprovými deštníky a plátky čerstvého česneku.
Otevřeme láhev vysoce sycené minerální vody, naředíme v ní sůl, aby se krystaly rozpustily, ale plyny nevycházely. K tomu je nejvhodnější nalít asi 100 ml veškeré vody do sklenice, rozpustit v ní sůl a poté vše spojit se zbytkem minerálky. Nalijte okurky roztokem, zakryjte nádobu víkem a nechte jeden den při pokojové teplotě.
Během této doby budou připravené solené okurky, ale doporučuji je nechat 10-12 hodin v lednici.
Nemohla jsem se dočkat, až vyzkouším tyto neskutečně lahodné, voňavé a křupavé lehce solené okurky. Se smaženými nebo pečenými bramborami, s grilem – to je prostě radost!
