Stručně o prospěšných vlastnostech a kontraindikacích melounu

Ve středomořských zemích je meloun k vidění ve většině jídel v restauracích. V našich končinách se toto ovoce většinou konzumuje pouze jako dezert, ale zbožňují ho neméně než obyvatelé slunného Středomoří. Čím si tedy meloun tak oblíbil?

Obecná charakteristika

Meloun je jedlé ovoce oválného tvaru z čeledi tykvovitých. Dnes se pěstuje téměř po celém světě, pochází však z mírných a tropických šířek. Meloun je výborný na uhašení žízně a neobsahuje téměř žádné kalorie. Jeho jedlá část je strouhanka, ze které jsou odstraněna semínka. Díky tomu vypadá jako meloun. Ale zatímco meloun je obrovská bobule, meloun je biologicky zelenina [1] .

Melouny byly známé již ve starověku. Historické nálezy naznačují, že toto ovoce pěstovali staří Egypťané na březích Nilu. V Rusi se o této kultuře dozvěděli v XNUMX. století a hned si ji připsali ke svým oblíbeným sladkostem.

A v těch dnech jej lékaři používali k léčbě revmatismu a onemocnění ledvin, stejně jako proti červům a tuberkulóze.

Výhody a poškození těla

Meloun je chuťově i kaloricky lehký, sladké a osvěžující ovoce. Je užitečný nejen v horku jako prostředek na uhašení žízně, jeho střídka obsahuje mnoho pro tělo nezbytných živin.

Vlastnosti melounu jsou již odedávna využívány v lidovém léčitelství. Je to nepostradatelná zelenina pro lidi s nadváhou, protože v těle působí jako mírné projímadlo a diuretikum. Ze stejného důvodu se meloun používá při onemocněních ledvin a močových cest. Kromě toho se doporučuje k úlevě od revmatických bolestí a jaterní dysfunkce.

Existují důvody, proč považovat tuto zeleninu za léčivou potravinu pro lidi se srdečními problémy, protože má pozitivní vliv na stav tepen a srdce. Přítomnost betakarotenu a dalších antioxidantů zpomaluje proces stárnutí buněk, posiluje schopnost odolávat volným radikálům. Z tohoto důvodu je meloun považován za protirakovinnou potravinu. Zajímavé je, že v některých zemích se používá k léčbě nachlazení, kašle a bolestí v krku.

Stejně jako většina ostatních tykví obsahuje i tento přípravek látky, které pomáhají bojovat proti stresu, příznivě působí na psychiku a následně i funkce celého organismu. Pravidelná konzumace tohoto ovoce dokáže posílit organismus.

Meloun je zelenina, užitečné vlastnosti, které ocení lidé, kteří bojují s hypertenzí a aterosklerózou. Je známo, že tato třešňová plodina zabraňuje akumulaci plaku, má příznivý účinek na oční zdraví a také umožňuje delší udržení krásné opálené pokožky.

Odrůda hořkého melounu se ale doporučuje lidem s diabetem 2. typu, protože účinně snižuje hladinu glukózy a triglyceridů v krvi [2] .

Abychom to shrnuli, seznam výhod melounu by vypadal asi takto [3] [4] [5] :

• nejbohatší zdroj vitamínů A a C;
• reguluje krevní tlak;
• zabraňuje rozvoji aterosklerózy;
• zlepšuje vidění;
• dobré pro pokožku;
• posiluje vlasy a nehty;
• má diuretický účinek;
• podporuje detoxikaci těla;
• odstraňuje přebytečnou tekutinu;
• užitečné pro boj s celulitidou;
• snižuje riziko rakoviny;
• zabraňuje depresi;
• chrání před stresem;
• zlepšuje paměť a koncentraci.

Možná nebezpečí

Meloun, jako spíše sladké ovoce s glykemickým indexem 65 jednotek [6], není vhodný pro diabetiky. Navíc patří k přípravkům vyvolávajícím alergie. Nejčastěji na toto ovoce reagují lidé s alergií na trávy, pyl, vodní melouny nebo pomeranče, které jsou ve stejné skupině alergenů.

Nutriční hodnota

Meloun je téměř z 90 % tvořen vodou.

V této kultuře tykve byl také nalezen vitamín E a beta-karoten, které ve skutečnosti určují její antioxidační vlastnosti. Kromě toho je ovoce bohaté na další cenné vitamíny, jako jsou skupiny B (B1, B2, B6), A, C, D a také bioflavonoidy. Tento přípravek navíc obsahuje značné zásoby kyseliny listové (vitamín B9), která je nesmírně důležitá pro nitroděložní vývoj dítěte. A pokud je to nutné, k nasycení těla hořčíkem, draslíkem, železem, vápníkem, fosforem a jódem, meloun je také nejvhodnější.

Nutriční hodnota melounu na 100 g výrobku [7]

Kalorická hodnota	35 kcal
Proteiny	0,6 g
Tuky	0,3 g
Sacharidy	7,4 g
Vlákno	1 g
vitamin C	20 mg
Thiamin	0,04 mg
Riboflavin	0,04 mg
Kyselina nikotinová	0,5 mg
Kyselina pantothenová	0,23 mg
Vitamin B6	0,06 mg
kyselina listová	6 μg
Cholin	7,6 mg
vitamin A	67 μg
Vitamin E	0,1 mg
Vitamin K	2,9 μg
Vápník	16 mg
Železo	1 mg
Hořčík	13 mg
Fosfor	12 mg
Draslík	118 mg
Sodík	32 mg
Zinek	0,09 mg
Měď	47 μg
Mangan	0,035 mg
selen	0,7 μg

Meloun ve vaření

Šťavnatá a voňavá dužina tohoto ovoce je výbornou složkou ovocných salátů. Žluté melouny se ale zároveň hodí k šunce, zelené k mořským plodům a medové melouny se nejlépe hodí k výrobě dezertů a zmrzlin.

Středomořský salát

K přípravě tohoto osvěžujícího letního pokrmu budete potřebovat:

• meloun;
• okurka;
• cherry rajčata;
• pár mozzarellových kuliček;
• oranžová;
• listy bazalky;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• sůl;
• pepř; .

Z dužiny melounu lžící vykrajujeme kuličky, okurky, cherry rajčata a mozzarellu nakrájíme na plátky, pomeranč oloupeme z fólie. Smíchejte všechny přísady. Salát pokapejte olivovým olejem, citronovou šťávou, cukrem a kořením. Hotové jídlo ozdobíme lístky bazalky.

Meloun se šunkou

Na dno talíře dejte listy špenátu nebo zeleného salátu a na zelí meloun, předem oloupaný a nakrájený na plátky. Další vrstvou jsou plátky šunky. Vše navrchu posypeme čerstvě mletým pepřem. V samostatné misce smíchejte balzamikový ocet, olivový olej a sůl. Touto směsí přelijeme hotový pokrm.

Meloun: nejoblíbenější druh

V závislosti na barvě slupky, chuti, velikosti a tvaru ovoce se rozlišují následující odrůdy melounu.

“Ananasový meloun”

Tuto odrůdu poznáte podle kulovitého tvaru plodu a pomerančové dužiny. Kůra takového ovoce je zpravidla žebrovaná, šedohnědá. Střední melouny váží asi 1 kg, i když některé mohou dosáhnout až 5 kg. 34gramová porce dužiny obsahuje 8 kcal [XNUMX] a bohaté zásoby hořčíku, draslíku, mědi, kyseliny listové a vitamínů skupiny B.

“Galia”

Tato oblíbená odrůda sladkého melounu pochází z Izraele. Vyznačuje se jasnou dužinou, žlutohnědou kůrkou, jakoby pokrytou fólií. Tvar plodu je oválný. Tato odrůda je vynikajícím zdrojem vitamínů C a A, pektinu a antioxidantů. 38gramový plátek této sladkosti obsahuje přibližně 9 kcal [XNUMX] .

“Kassaba” (“zimní meloun”)

Plody této odrůdy lze rozpoznat podle zaobleného tvaru a hladké žluté slupky, někdy pokryté síťovým vzorem. Strouhanka zralé zeleniny je bílá a sladká, obsahuje málo kalorií (28 kcal na 100 g výrobku [10] ). Tyto melouny nedrží rekord v obsahu vitamínu C nebo A, ale jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6, hořčíku, draslíku a mědi. Na rozdíl od jiných odrůd je tento druh melounu méně aromatický a křupavý.

Sladký a voňavý krém nebo světle zelená dužnina, oválný plod s hladkou nažloutlou až nazelenalou kůrou je cukrový meloun. Průměrná hmotnost je od 1,8 do 3,6 kg. Obsah kalorií – asi 36 kcal na 100 g dýně [11] . Tato odrůda melounu je sladší než mnoho jiných a zdá se, že z tohoto důvodu chutná lépe. Ale pokud jde o užitečné složky, je o něco nižší než jiné typy, i když stále obsahuje dostatečné množství vitamínů a minerálů, zejména pokud jde o draslík, vitamín B6 a kyselinu listovou.

Jak vybrat meloun

Jakmile se na trzích objeví první melouny, okamžitě se objeví touha koupit si toto šťavnaté a sladké ovoce. Ale abychom se s výběrem nepřepočítali, stojí za to pamatovat si několik pravidel:

1. Pozorně si prohlédněte slupku plodu: neměla by vykazovat známky plísně, tmavé nebo malé bílé skvrny nebo praskliny.
2. Zralé a šťavnaté plody jsou vždy o něco těžší, než by se na první pohled mohlo zdát.
3. Zralý meloun v oblasti stonku by měl mít charakteristickou ovocnou vůni. Pokud bylo ovoce nakrájeno zeleně, bude chybět sladká vůně. I když intenzita a sladkost vůně závisí také na odrůdě tykví.
4. Klikněte na meloun s prstem. Pokud je plod nezralý, bude to obtížný úkol. Maso sladkého melounu se snadno ohne pod prstem a pak se vrátí k původnímu vzhledu.

1. Nekupujte přezrálé melouny – mají špatný vkus. Můžete zjistit přezrálé ovoce tmavým okrajem kolem stopky.
2. Nezralý meloun může na teplém místě (například na parapetu v kuchyni) sám dozrát za 1-5 dní.
3. Melouny je nejlepší skladovat při teplotách do 5 stupňů [12] , ale jejich chuť je nejlepší při pokojové teplotě.

Zajímavá fakta

1. Název melounové odrůdy „cantaloupe“ pochází z názvu hradu u Říma, kde byla tato zelenina vyšlechtěna. A řecký název melounu melopepon se překládá jako „měkké jablko“.
2. Ve světě existuje mnoho odrůd této rostliny a její nové druhy jsou získávány křížením.
3. Velikost ovoce některých odrůd melounů nepřesahuje ovoce vlašského ořechu, a největší překonat velké dýně v parametrech.
4. Barva buničiny různých odrůd se liší od bílé po zelenou nebo bohatě oranžovou.

Meloun je úžasné ovoce. Má vynikající chuť, uhasí žízeň a slouží také jako zdroj mnoha důležitých prvků pro lidský organismus. Jeho chuťové vlastnosti jsou určeny odrůdou, ale prospěšné vlastnosti jsou pro každého podobné. Tato tykevová kultura je stejně dobrá jako dezert i přísada do hlavních jídel.

Oblastní nemocnice Shpakovskaya (lékařský portál). – Jaký je obsah kalorií melounu – výhody a škody. Chemie a život (populárně vědecký časopis). – Hořký meloun a cukrovka. Sergej Stepochkin. – Sbírka lidových receptů na léčbu různých nemocí. Argumenty a fakta. – Žlutá, tykev: sedm úžasných faktů o prospěšných vlastnostech melounu. Státní zdravotnický ústav “Městská nemocnice Yelets č. 2”. – Výhody a poškození melounu a melounu pro zdraví těla. Tabulka glykemických indexů výrobků a hotových jídel. – Meloun. Moje zdravá strava – Kalorický “Meloun”. Chemické složení a nutriční hodnota. potravinová centrála. Ministerstvo zemědělství USA. – Melouny, meloun, syrové. Dietní deníky – Diet&Diary. – Melon grade Galia – obsah kalorií a nutriční hodnota. Moje zdravá strava – Kalorie “Zimní meloun, cassaba”. Chemické složení a nutriční hodnota. potravinová centrála. Ministerstvo zemědělství USA. – Medový meloun, syrový. Passion.ru je online magazín pro ženy. – Jak správně skladovat zeleninu, bobule a bylinky.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.

Na konci léta v Rusku začíná sezóna melounů – tyto velké žlutooranžové plody nejen dobře chutnají, ale jsou také považovány za nepostradatelný zdroj vitamínů a užitečných prvků. “Komsomolskaja pravda” říká, jaké jsou zdravotní přínosy melounu a v jakém případě může být škodlivý.

Historie vzhledu melounu ve výživě

Semena melounu byla do Ruska přivezena ze střední Asie. Ale pokud mluvíme o historii melounu od samého počátku, pak poprvé byla jeho chuť oceněna ve starověkém Egyptě.

V období renesance se pěstoval v zahradách papeže. Meloun patří do rodiny tykví (z perské „melounové“ zahrady, zeleninové zahrady), kam patří i meloun, dýně, okurky a další nám známé produkty.

zdravotní přínosy melounu

Výhodou melounu je, že aromatická dužina obsahuje velmi nízké množství kalorií.

“Meloun je potravina bohatá na živiny a nízký obsah kalorií,” říká Heather Mangieri, dietoložka a výživová poradkyně z Pittsburghu, přednášející na Akademii výživy a dietetiky. – Díky vysokému obsahu vody obsahuje 160 gramů melounu pouze 55 kalorií. Tento produkt je schopen zajistit denní potřebu vitaminu A, 50 % denní potřeby vitaminu C, 1,5 gramu vlákniny a hodně draslíku.

Studie publikovaná v roce 2006 v časopise HortScience zjistila, že melouny mají vysoký obsah beta-karotenu. Beta-karoten je rostlinný pigment nacházející se v ovoci a zelenině, které mají žlutou barvu a dodávají jim podobnou barvu. I přes zářivě oranžovou barvu obsahují například pomeranče mnohem více betakarotenu v melounech. Tento produkt je nejlepším zdrojem beta-karotenu ze všech melounů.

Antioxidační účinek

Meloun je bohatým zdrojem vitamínů A a C.

Tyto vitamíny jsou silné antioxidanty. Chrání naše tělo před volnými radikály, které mohou poškodit molekuly DNA a způsobit zánětlivé reakce v těle, říká doktor Mangieri. —Navíc antioxidanty (vitamíny A a C) mohou zabránit rozvoji rakoviny, kardiovaskulárních a dalších onemocnění.

Účinek na srdce a krevní cévy

Podle Harvard School of Public Health T.H. Chana, konzumace stravy bohaté na ovoce a zeleninu je přímo spojena se sníženým rizikem srdečních chorob a mrtvice.

Vliv na orgány zraku

Konzumace většího množství ovoce a zeleniny pomáhá udržovat zrakovou ostrost, chrání před rozvojem šedého zákalu a makulární degenerace, což jsou dvě nejčastější oční onemocnění, která se rozvíjejí s věkem.

„Vitamín A, který se nachází v melounu, je nejprospěšnější pro udržení zraku,“ poznamenává Dr. Mangieri.

Účinky na trávení

Vláknina a voda v melounu napomáhají trávení a předcházejí zácpě.

Složení a obsah kalorií melounu na 160 gramů

Podobné propuknutí střevní infekce při konzumaci melounů může být způsobeno tím, že ovoce je během růstu a zrání v přímém kontaktu se zemí, odkud se do něj mohou dostat bakterie z půdy a vody. Navíc melouny a tykve mají dostatečně hrubou a tlustou kůrku, kde se mohou usazovat bakterie.

Otrava jídlem není jediným rizikem při konzumaci melounů. Někteří lidé jsou alergičtí na pyl ambrózie. V tomto případě se při konzumaci melounů může vyvinout orální alergický syndrom projevující se bolestí v krku, svěděním rtů, až otokem jazyka, sliznic úst a krku.

K těmto reakcím dochází, protože imunitní systém rozpoznává podobnost alergenů pylu ambrózie s melounovými proteiny.

Využití melounu v lékařství

Meloun obsahuje velké množství antioxidantů a vitamínů, díky kterým může působit antikarcinogenně, zlepšovat zrak a snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění. Díky přítomnosti vlákniny meloun zlepšuje trávení.

Využití melounu při vaření

Meloun se nejčastěji používá jako samostatný produkt. Obvykle se podává mezi jídly. Meloun je vysušený, zmrazený. Zavařeniny, džemy, marmelády se připravují, marinují a používají se také ve formě džusů, koktejlů a zmrzlin.

Ve středomořských zemích lze dužinu ovoce podávat se šunkou nebo krevetami. V Itálii se často konzumuje se sýry, jako je mozzarella.

melounová zmrzlina

Jednoduchý recept na horké letní dny

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Jak si vybrat a uložit meloun

Výběr zralého melounu může být ošemetný, protože ho zevnitř nevidíme.

Doktor Mangieri věří, že sladká chuť melounu závisí na tom, jak je čerstvý: čím čerstvější meloun, tím je sladší. Vezměte meloun do rukou, a pokud se vám zdá těžší, než jste čekali, pak je zralý. Zralý meloun má zvláštní chuť a jeho kůra je po stlačení palcem mírně poddajná.

Pokud se vám stane, že koupíte meloun, který není dostatečně zralý, můžete ho nechat pár dní dozrát doma. Meloun však omyjte až ve chvíli, kdy se ho chystáte krájet. Tím se zabrání růstu bakterií a předčasnému znehodnocení produktu. Meloun sice časem změkne a bude šťavnatější, ale na sladkosti nepřidá, jelikož je již utržený ze zahrádky.

Bez zvláštních podmínek nebude možné dlouho skladovat takové rozmarné ovoce, jako je meloun. Pokud neexistují podmínky pro skladování ovoce ve sklepě nebo suterénu, je lepší je okamžitě zpracovat na džem nebo kandované ovoce.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděli jsme na časté otázky našich čtenářů o zdravotních přínosech melounu.

Můžete jíst meloun v noci?

V noci je lepší snažit se nejíst vůbec – je žádoucí, aby poslední jídlo bylo alespoň dvě hodiny před spaním. Meloun mimo jiné obsahuje hodně tekutiny a působí močopudně.

Proč je meloun užitečný pro ženy?

Obsahuje velké množství kyseliny listové. Je užitečný pro nervový systém, stejně jako během těhotenství, plánování a kojení. Sacharóza, glukóza a fruktóza, které jsou v melounu přítomny ve velkém množství, přispívají k činnosti mozku a zlepšují paměť.

Kdy je nejlepší koupit melouny?

Navzdory skutečnosti, že žluté plody zaplavují trhy a supermarkety téměř od konce května, neměli byste s nákupem spěchat – s největší pravděpodobností byly takové rané melouny pěstovány pomocí chemikálií, což znamená, že nepřinesou mnoho užitku, a dokonce i pro jasná chuť nestojí za počítání. Sezóna melounů v Rusku je srpen-září, v tomto období je nejlepší kupovat slunečné ovoce.