Sušený dřín: užitečné vlastnosti, kontraindikace, výhody a škody

Výhody dřínu jsou již dlouho známy, ale čerstvé bobule lze nalézt pouze v sezóně, takže mnoho milovníků je často sklízí pro budoucí použití samostatně a suší. Není se čemu divit, protože sušený dřín si v maximální míře zachovává užitné vlastnosti (avšak i kontraindikace), navíc se tím jen zlepší jeho chuť, protože z něj téměř zmizí kyselost a samotná dužina získá měkčí strukturu.

Pokud vám tento jedinečný keř roste na zahradě, určitě si zkuste udělat vitamínové zásoby na zimu. Samozřejmě, pokud si přejete, můžete si v obchodě koupit již hotový sušený dřín, ale domácí přípravky jsou vždy kvalitní, přírodní a nezávadné, což se o kupovaných produktech říci nedá. Jaké jsou prospěšné vlastnosti sušeného dřínu a jaké má kontraindikace – o tom dnes budeme mluvit.

Jaké jsou výhody sušeného dřínu?

Jak již bylo zmíněno, sušený dřín si zachovává všechny své příznivé vlastnosti a neztrácí svůj terapeutický účinek. Proč se tohle děje? Jde o to, že bobule se suší při nízké teplotě, s vyloučením tepelného ošetření, a tím ztráty vitamínů. Malé scvrklé bobule poskytují tělu velkou pomoc, pomáhají mu bojovat s různými nemocemi a slouží také jako prevence jejich výskytu.

Proč je sušený dřín užitečný? Bohaté složení vitamínů mu umožňuje příznivě působit na lidské zdraví, a to:

• posílit imunitní systém;
• zvýšit chuť k jídlu;
• zmírnit průběh nachlazení a urychlit zotavení;
• odstranit toxiny v případě otravy;
• zabránit vzniku anémie;
• odstranit pálení žáhy;
• kompenzovat nedostatek draslíku a dalších stopových prvků;
• posilují krevní cévy a normalizují krevní tlak.

Dřín napomáhá lepšímu vstřebávání potravy a zabraňuje oxidaci tuků získaných z jiných produktů, což reguluje metabolismus tuků a usnadňuje sledování hmotnosti.

Sušený dřín má pro diabetiky neocenitelné výhody: slouží zároveň jako přirozený zdroj glukózy a sám pomáhá snižovat její hladinu v krvi. Lidé s touto nemocí si tedy užívají sladké bobule a mohou si dovolit jíst sladkosti (a bez použití umělých náhražek) a dokonce bez negativních důsledků.

Vlastnosti obsahu kalorií čerstvých a sušených bobulí

Dřín je nepochybně užitečný dietní produkt, protože neobsahuje absolutně žádný tuk. Je však třeba věnovat pozornost tomu, že obsah kalorií v sušeném dřínu je několikrát vyšší než u čerstvých bobulí. To však nehraje zvláštní roli, protože jeho ukazatele jsou stále nevýznamné „pro postavu“, konkrétně: o něco více než 200 kcal pro sušený dřín oproti 44 kcal pro čerstvé ovoce (na 100 g hmotnosti).

Diabetici by ale měli používání sušeného dřínu i přes jeho přínos omezit, protože 100 g sušených bobulí obsahuje téměř 50 g sacharidů, zatímco čerstvé jen 10 g. Poměr bílkovin se výrazně nemění: asi 5 g versus 1 g .

Kdy byste neměli používat dřín?

Navzdory výhodám může sušený dřín také ublížit, zvláště pokud neberete v úvahu stávající zdravotní problémy. Takže je lepší odmítnout lahodné bobule a odvary nebo tinktury na nich založené, pokud existují taková porušení:

• v oblasti žaludku (gastritida, vřed, překyselení);
• zvýšená excitabilita nervového systému;
• tendence k zácpě;
• exacerbace chronického onemocnění ledvin.

Za přítomnosti výše uvedených problémů zařazení dřínu do stravy pouze zhorší jejich průběh: například vitamín C negativně ovlivní trávení a tonizující účinek poškodí nervový systém a poskytne nespavost. Nezapomeňte na individuální nesnášenlivost – to se také stává a místo užitku z dřínu bude jen škoda.

Pozor je třeba dávat na sušený dřín a malé děti. Pro jednoleté děti stačí pár bobulí a pro předškoláky stačí 200 g (při absenci negativní reakce).

Jak připravit dřín?

Pro sušení bobulí na zimu je lepší začít je sbírat na začátku podzimu – v této době již celá plodina dozraje a nahromadí maximum užitečných látek. Bobule je nutné vybírat pouze celé a nepřezrálé, aby byly déle skladovány.

Doporučení! Nejlepší možností pro sušení dřínu doma je použití speciální sušičky, ve které hospodyňky obvykle suší různé ovoce (v režimu pro jablka).

Nejjednodušší způsob, jak vyschnout dřín, je jednoduše ho rozložit na plech v jedné vrstvě a nechat dva týdny v dobře větrané místnosti. Pravidelně musíte bobule obracet. „Sušení kukuřičného dřeva“ by mělo být skladováno v látkových nebo papírových sáčcích, aby dřín „dýchal“ maximálně tři roky.

Pokud se rozhodnete koupit hotový sušený dřín, musíte vědět, jak ho odlišit od padělku. Často jsou případy, kdy místo bobulí přinesou domů zeleninu, a to slazená sušená malá rajčata (třešně).

Je nutné požádat prodejce „o testování“ jednu bobule a rozlomit ji na polovinu: pokud je uvnitř kost, neklamou vás a je to skutečný dřín, ale pokud jsou malá semena, je to třešeň.

Jak sušený dřín využít?

Vysušený dřín zobrazený na fotografii je dobrý v jakékoli formě. Můžete na nich hodovat místo sladkostí, pečlivě hlodat lahodnou dužinu kolem kosti, nebo si připravovat vitamínové odvary, zálivka 1 polévková lžíce. l. bobule se sklenicí vroucí vody a trvají na 2 hodiny. Takový koncentrovaný nápoj by se měl vypít denně (čerstvý, neskladovaný) a rozdělit ho do tří dávek.

Ze sušeného dřínu se získává velmi voňavé želé. Pro jeho přípravu je třeba ztrojnásobit množství produktu o stejný objem vody. Nemůžete přidat cukr, želé bude stejně středně sladké. Na druhou stranu mlsouni budou mít rádi bohatý dřínový kompot z takového množství produktů:

• 500 g sušených bobulí;
• 1,5 litru vody:
• 100 g cukru.

Dřín je třeba umýt, nalít vodou a po varu přidat cukr. Po 5 minutách sundejte pánev ze sporáku a nechte louhovat, dokud kompot nevychladne.

Sušený dřín, s prospěšnými vlastnostmi a kontraindikacemi, o kterých jsme se dozvěděli, má nepochybně velkou hodnotu pro lidský organismus. Červené sušené bobule jsou navíc také velmi chutné a budou je chutnat i dětem. Sklízejte zdravé plody, užívejte si jejich chuť a nebuďte nemocní!

Pro milovníky přírodních zdrojů vitamínů a přívržence tradiční medicíny budou užitečné informace o sušeném dřínu: toto sušené ovoce má užitečné vlastnosti a kontraindikace pro použití, stejně jako mnoho jiného sušeného ovoce a bobulí. I když se nejčastěji ztotožňuje s neocenitelnými přínosy pro tělo. V suché formě bobule obsahují cenné látky ve vysoké koncentraci, zejména kyselinu askorbovou. Plody mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, gastrointestinální trakt a další orgány a systémy.

Co je dřevo?

Je to cenná léčivá rostlina, keř nebo strom, běžná v teplých oblastech. Dorůstá od 2 do 9 m výšky, má pyramidální nebo kulovitou korunu. Malé žluté květy se shromažďují ve formě deštníku. Kvetou s příchodem dubna před tvorbou listů.

Bobule jsou považovány za nejužitečnější v kultuře. Dozrávají do konce letní sezóny, s horkými léty a na jižním svahu se termíny posouvají o 2 týdny dříve. Plody mohou být podlouhlé, kulaté oválné nebo válcovité. Barva se mění od světle červené po tmavou, téměř černou. Dužnina je šťavnatá, sladká s výraznou kyselostí, uvnitř se skrývá kost. Ovoce je jedlé čerstvé i sušené, sušené, vařené. Z ovocné kolekce se připravují kompoty, džemy, tinktury a dokonce i likéry.

Kultura plodí pravidelně a bohatě. Z rostliny ve věku 10-15 let se ročně sbírá 10-30 kg, od 20-30 let – 50-100 kg.

Vitaminová a minerální složení

Jako každé sušené ovoce i dřín obsahuje spoustu užitečných látek ve vysoké koncentraci. Jsou mezi nimi organické kyseliny: vinná, citrónová, jantarová atd. Bobule svídy obsahují velké množství vitamínu C a mnohonásobně více než citrony, angrešt a horský popel. Dřín, stejně jako hrozny, zahrnuje pouze obrácené, tzn. lehce stravitelné cukry – fruktóza a glukóza. Mezi konkurenty z hlediska složení vitamínů patří hřebíček koření, o jehož výhodách dnes mnozí slyšeli.

Sušené ovoce se pyšní obsahem vlákniny, fytoncidů, tříslovin, fruktózy, glukózy, mikro a makro prvků, flavonoidů, silic.

Dřín, dřišťál, goji: jaký je rozdíl?

Pro běžného muže na ulici není tak snadné tyto bobule rozeznat. Abyste se nedostali do nepořádku, měli byste si uvědomit, že se jedná o zcela odlišné ovoce, které se liší chemickým složením a vlastnostmi. Areola dřišťálu je rozsáhlá a goji je pouze Čína.

Při nákupu věnujte pozornost několika kritériím:

Navenek mají všechny uvedené plody podlouhlý nebo mírně hruškovitý tvar, jasně červenou barvu. Dřín výběrový může být bílý, fialový, žlutý nebo šarlatový.

Po usušení si goji uchovají sytě červenou barvu a dřišťál ztmavne a zakulatí se.

Nejjednodušší a nejpřesnější způsob, jak určit bobule, je chuťový test. V dřišťálovi je při kousání okamžitě cítit kyselost a malá kost, v goji – sladká dochuť a malá semena, v dřínu – trpká, svíravá chuť a oválná kost.

Pravidla sběru a sušení

Sběr surovin pro sušení začíná na začátku podzimu, kdy jsou plody zralé a nashromáždily maximum užitečných látek. K sušení se berou pouze celé bobule, poškozené a přezrálé nejsou vhodné ke sklizni.

Jak správně sušit dřín:

1. Nasbírané plody důkladně omyjeme a osušíme. Kolekce se umístí do sušičky a zpracovává se při teplotě 50 až 70 °C, dokud není připravena.
2. Pro přirozené sušení se plody rozloží na plech na pečení pokrytý papírem a pošlou se na větrané stinné místo. Občas promíchejte, aby se rovnoměrně oschlo. Dřín vyschne asi za 2 týdny. Ovoce sušené bez tepelné úpravy je zdravější.
3. Suché bobule se nalijí do hadříku nebo papírového sáčku a pošlou se ke skladování na větraném, suchém a tmavém místě.

Plody se suší spolu s peckou. Pro každou bobule je jedno semeno. Podle jeho přítomnosti můžete identifikovat padělek při nákupu v supermarketu.

Pokud se při lámání sušeného ovoce najdou malá semínka, jedná se o cherry rajče, které se někdy přislazuje a vydává se za dřín.

• Jak vypadá sušený dřín?

Jedná se o malé podlouhlé plody s vrásčitou slupkou, připomínající velké rozinky. Barva sušeného dřínu je červená, vínová.

Co vysvětluje popularitu léčivých bobulí?

Léčivé vlastnosti sušeného dřínu jsou totožné s vlastnostmi čerstvého. Zároveň se bobule po vysušení zjemní a sladí, je příjemnější je jíst. Dalším plusem sušeného ovoce je dlouhá trvanlivost, schopnost doplňovat vitamíny v zimě.

Vědět, jak je sušený dřín užitečný pro lidské zdraví, můžete bezpečně zásobit toto bobule:

• má tonizující, imunostimulační a obnovující účinek;
• má vlastnosti proti nachlazení, antibakteriální, antivirové vlastnosti, proto se často používá k léčbě a prevenci sezónních onemocnění;
• dochází k diuretickému účinku, zlepšení vylučovacího systému;
• pomáhá zlepšit chuť k jídlu;
• ovoce odstraňuje pálení žáhy;
• je účinným prostředkem proti průjmu;
• stimuluje trávicí proces;
• je zaznamenán choleretický účinek ovoce;
• sušené ovoce je dobré pro lidské tělo s problémy s játry;
• pomáhá předcházet rozvoji gastritidy;
• výhody sušeného dřínu pro kardiovaskulární systém: normalizuje krevní tlak, je zvláště užitečný pro hypotenzní pacienty, posiluje stěny krevních cév, stabilizuje hladinu cukru, je užitečný při anémii atd .;
• zmírňuje bolesti kloubů, doporučuje se zařadit do stravy pro polyartritidu, revmatismus;
• snižuje otoky nohou;
• pomáhá při intoxikaci těla díky schopnosti odstraňovat těžké kovy;
• nevede k přibírání na váze, doporučuje se jako sladkost pro obézní lidi.

Cenné vlastnosti sušených bobulí mohou být uvedeny po dlouhou dobu. Navíc je to nízkokalorický produkt. 100 g ovoce obsahuje 44 kcal. Sušené bobule obsahují o něco méně kalorií.

Video o tom, jak vypěstovat léčivou rostlinu ze semínka.

Recepty na nachlazení, hypotenzi, průjem

Co pomáhá sušenému ovoci a jak z bobulí připravit léčivé nálevy, čaje, odvary? Několik receptů tradiční medicíny na léčení těla:

1. Nálev na kloktání: 40 g sušeného produktu propláchneme, svaříme 0,5 l vody. Nalijte na bobule a nechte 30 minut. Stejný nálev lze použít jako tonikum při nachlazení. Postačí vypít 14 sklenic třikrát denně před jídlem.
2. Pro léčbu a prevenci chřipky připravte alkoholovou tinkturu: sterilizujte sklenici, vložte 500 g sušeného ovoce, zalijte 1 litrem vodky, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. Miláček. Trvejte na 3 měsících, napětí.
3. Čaj proti nachlazení: 10 g čajových lístků, 4 snítky máty, malý kousek kořene zázvoru, 4-5 sušených plodů kornely, 600 ml vroucí vody, trochu medu.

Chcete-li připravit lék na průjem, namočte 3 polévkové lžíce. l. suché bobule, přidejte trochu škrobu, sklenici vody. Směs povařte do stavu želé. Vypijte třetinu sklenice třikrát denně.

• Je sušený dřín dobrý pro diabetiky?

Sacharidy v ovoci jsou minimální, proto jsou povoleny v mírných dávkách pro diabetiky. Glykemický index produktu je 25 jednotek. Indikátor je přijatelný pro lidi s takovým onemocněním.

Sušené ovoce lze použít jako cukroví. Je možné použít ne více než 100 g denně. Kromě toho je povoleno se souhlasem lékaře použít 250 ml léčivého nálevu. Chcete-li připravit lék, musíte vzít 10 g ovoce ve sklenici vroucí vody, napařit infuzi po dobu půl hodiny.

Další recepty ve videu.

Pomoc při hemeroidech

Semena svídy lze použít k přípravě dobrého léku na léčbu hemoroidů. Nejprve budou muset být vysušeny a rozemlety v mlýnku na kávu. Poté vezměte 1 polévkovou lžíci. l. výslednou hmotu a nalijte sklenici vroucí vody. Suroviny je nutné držet 10-12 hodin, aby ze semen vynikly všechny oleje a léčivé mikroelementy. Z výsledného koncentrátu lze vyrobit pleťové vody. Pomáhají regenerovat žilní tkáně, odolávají mikrobům, které se vyvíjejí v poškozené oblasti.

Neuškodí dodatečně jíst 10-15 bobulí denně půl hodiny před jídlem, aby se snížilo uvolňování krve v přítomnosti vnitřních hemoroidů.

Pokud sezóna dávno skončila a není čerstvé ovoce, postačí sušená nebo dřínová marmeláda. Zastánci lékařského způsobu léčby mohou používat farmakologické prostředky produkované na kostře kostí. Z výtažků svídy je také vhodné připravit si svíčky nebo tampony na úlevu od svědění.

Tonické čaje a kompoty

Vitamínový kompot se připravuje ze suchých plodů svídy a divoké růže. Kolekce je namíchána v poměru 2:1. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. směs 0,5 litru vody, vařte na mírném ohni po dobu půl hodiny, přefiltrujte a vypijte.

Odvar pro zvýšení tónu a posílení imunity se připravuje z 1 litru vody, 5 polévkových lžic. l. sušené ovoce. Směs vařte několik minut, nechte 2 hodiny louhovat. Pijte odvar s celkovou slabostí. Dávkování – 3x denně, 70-80 ml. Tento nápoj je také užitečný při srdečních onemocněních.

Dřín – zdroj krásy pro ženy

Masky s přídavkem drcených bobulí vyživují pokožku, nasycují ji vitamíny a léčí pleť. Recepty:

1. Pro normální pleť: vaječný bílek + 0,5 lžičky. škrob + 2 polévkové lžíce. l. ovoce.
2. Pro mastné: 2 polévkové lžíce. l. minerální voda + 2 kapky levandulového éteru + 2 polévkové lžíce. l. dřín.
3. Na suché: 2 polévkové lžíce. l. banánová dužina + 1 polévková lžíce. l. olivový olej + 3 polévkové lžíce. l. bobule.
4. Maska proti stárnutí: 2 polévkové lžíce. l. banánová dužina + 1 lžička. mleté ​​ovesné vločky + 1 lžička. škrob + 2 polévkové lžíce. l sušené ovoce.

Všechny masky se aplikují na vyčištěnou pleť, nedrží se déle než 20 minut a poté se důkladně opláchnou vodou. Po masce se doporučuje aplikovat změkčující krém.

Kontraindikace a normy použití

Výhody a škody jsou tak propojené, že je nebezpečné ztratit ze zřetele i ty nejmenší detaily. Stojí za zmínku, že léčivý dřín má řadu kontraindikací. V některých případech bobule způsobují více škody než užitku:

1. Vzhledem k adstringentnímu účinku se přípravek nedoporučuje při zácpě.
2. Při zvýšené kyselosti žaludku je sušené ovoce zakázáno.
3. Jednoznačnou kontraindikací jsou žaludeční onemocnění v akutním stadiu. Bobule by se měly jíst v malých množstvích mimo fázi exacerbace gastrointestinálních onemocnění, pak to bude prospěšné.
4. Přebytek sušených surovin je plný zvýšené nervové vzrušivosti kvůli tonickému účinku ovoce.
5. Lidé trpící nespavostí by se měli zdržet konzumace lesních plodů, zejména odpoledne.
6. Existují případy individuální nesnášenlivosti.

Dřín se dá jíst ne jako lék, ale jako sladký pokrm. Ale v tomto případě musíte znát míru. Doporučená porce sušených bobulí na den pro zdravého dospělého člověka je do 200 g.

Plody svídy chutnají dobře, snadno se sklízejí, lze je dlouho skladovat, široce používány v lékařství, kosmetologii a vaření. Jsou vhodné nejen jako sladká svačina, ale slouží i jako výborný nástroj pro podporu zdraví. Při správném použití může sušené ovoce výrazně zmírnit průběh mnoha nemocí, urychlit rekonvalescenci.