Varianta 1: Klasická tinktura z třešně ptačí s cukrem na vodce
Ptačí třešeň se pro přířezy příliš často nepoužívá kvůli velkému kameni a tenké měkké skořápce. Ale toto bobule je ideální pro domácí alkohol. Vyrábí vynikající tinktury. Zde je recept na vodku. Existuje názor, že při kontaktu s alkoholem se ze semen uvolňuje kyselina kyanovodíková, což je nebezpečný jed. To je pravda, ale neměli byste se bát. Jed začíná vystupovat po nejméně 6 týdnech infuze, a to je měsíc a půl.
Složení
- 1 litr vodky;
- 200 g třešně ptačí;
- 100 g cukru.
Krok za krokem recept na klasickou višňovou tinkturu
Bobule třešně odříznuté od větví. Vzhledem k tomu, že se nevyrábí víno, mohou a dokonce je třeba je umýt. Poté přelijeme do velké zavařovací sklenice, do které se vše vejde. Okamžitě vybereme hustý celonylonový obal, který bude chránit před vnikáním vzduchu a zamezuje odpařování alkoholu.
Do třešně přidejte krystalový cukr a poté vodku. Zavřete víko a několikrát důkladně protřepejte. Protože písku není mnoho, dokonale se rozpustí, v tomto receptu nemusíte vařit sirup. Tinkturu posíláme do skříně nebo na jiné tmavé a teplé místo. Doporučuje se denně protřepat.
Po třech a půl týdnech tinkturu z vodky slijeme, bobule třešně ptačí necháme ve sklenici. Do nálevky vložíme kousek vaty, procedíme jí vzniklou tinkturu. Lze filtrovat přímo do lahví, zazátkovaných. Bobule ptačí třešně nelze znovu použít, okamžitě vyhodit.
Tinkturu dáme na další 3-4 dny, poté lze nápoj považovat za připravený k použití. Skladujte v tmavé místnosti ve skleněné nádobě.
Na tinkturu v žádném případě nepoužíváme listy střemchy, kůru, větvičky. Obsahují mnohem více kyseliny kyanovodíkové než bobule. Pod vlivem alkoholu se velmi rychle uvolňuje, takový nápoj může tělu způsobit velké škody.
Možnost 2: Rychlý recept na tinkturu z ptačí třešně s vodkou
Tato tinktura má velmi výraznou barvu a vůni, přičemž se připravuje nejdéle dva týdny. Pokud trpělivost nestačí nebo čas utíká, můžete vzorek odebrat za týden. Bereme výhradně zralé a měkké bobule, které lze rozdrtit. Dále budete potřebovat 2 litrovou sklenici. Toto je další možnost pro vodku, níže si můžete vybrat recept s měsíčkem.
Složení
- 3 láhve vodky;
- 1,5 šálku ptačí třešně;
- 1 st. cukr (180 gramů).
Jak rychle připravit třešňovou tinkturu
Omyté bobule pošleme do misky, přidáme cukr, vezmeme paličku a vše rozdrtíme, dokud se neobjeví šťáva. Používáme dřevěnou paličku. V žádném případě nebereme mixér, nemůžete rozdrtit kosti, je to velmi škodlivé. Cukr by se měl mírně rozpustit.
Hmotu ptačí třešně přesuneme do dvoulitrové nádoby, naplníme vodkou a uzavřeme. Můžete s ním trochu zatřást, proces půjde rychleji.
Nápoj louhujte dva týdny nebo o něco méně. Poprvé přefiltrujeme přes cedník, zbavíme se semínek a dužiny. Poté tinkturu z třešně přefiltrujeme přes tenkou tkaninu, několikrát přeloženou. Chcete-li získat nejčistší a nejprůhlednější nápoj, vložte do nálevky vatu a filtrujte ji. Nalijte do lahví s pevnými víčky.
Barva tinktury ptačí třešně bude přímo záviset na samotných bobulích. Nejsou vždy černé, existují červené odrůdy.
Možnost 3: Tinktura z třešně ptačí s ořechy na měsíčku
Ptačí třešeň samotná má lehkou mandlovou příchuť, tinktura z ní matně připomíná koňak. Piniové oříšky pomohou tuto vlastnost posílit. Recept na tinkturu ze sibiřské třešně, která se připravuje přesně měsíc. Bereme kvalitní domácí měsíčku, můžete ji nahradit vodkou nebo ředěným alkoholem.
Složení
- 2 polévkové lžíce. třešeň ptačí;
- 100 g piniových oříšků;
- 2,5 litru měsíčního svitu;
- 1 lžíce. Sahara.
Jak vařit
Bobule jednoduše omyjeme, nasypeme na rozprostřenou utěrku. Ptačinku sušíme alespoň hodinu. Někdy se posílá na slunce a suší se během dne, to lze také udělat. Předpokládá se, že z takových bobulí se získávají nejvíce vonné tinktury. Nalijte ptačí třešeň do třílitrové sklenice.
Piniové oříšky je také třeba umýt, poté nalít vroucí vodou a nechat deset minut. Odstraníme tedy škodlivou pryskyřici. Poté vodu slijeme, ořechy osušíme a rozbijeme kladivem. Přidejte k třešni.
Usínáme cukr a přidáváme měsíček. Promíchejte, uzavřete, odložte na tmavé místo, ale nezapomeňte. Sklenici s tinkturou je vhodné pravidelně protřepávat, protože krystalový cukr se usadí na dně.
Po měsíci tinkturu přefiltrujeme, případně přefiltrujeme. Nalijte do malých lahviček, skladujte při teplotě nepřesahující 25 stupňů.
Na tinkturu můžete použít ne celé piniové oříšky, ale pouze skořápku, vše také dopadne skvěle.
Možnost 4: Tinktura z ptačí třešně s listy třešně
V tinktuře nemůžete použít listy třešně, ale můžete použít třešně. Nádherný recept na domácí alkoholický nápoj s výraznou vůní bobulí. Vybíráme pro něj celé třešňové listy bez poškození, žluté nebo hnědé skvrny.
Složení
- sklenice ptačí třešně;
- 1,5 litru měsíčního svitu nebo vodky;
- 150 g cukru;
- 12 třešňových listů.
Podrobný recept
Omytý rybíz smícháme s cukrem a trochu prohněteme, přendáme do zavařovací sklenice. Třešňové listy je také třeba umýt, je lepší to udělat předem. Přidejte k třešni.
To vše zalijte kvalitní vodkou nebo si vezměte domácí měsíčku. Sklenici uzavřete a pět minut protřepávejte, aby se cukr co nejvíce rozpustil. Poté na měsíc zapomeňte na tinkturu.
Hotovou tinkturu přecedíme, přefiltrujeme, lahev a korek. Nechte na tmavém místě až do správného okamžiku.
Místo třešní se někdy používají i listy vonného zahradního rybízu, na toto množství tinktury stačí pět kusů.
Možnost 5: Sladká tinktura z ptačí třešně “Dámy”
Není to úplně tinktura, ale nápoj je jí podobný. Má nižší pevnost a lehkou chuť. Připraveno na vodce s přídavkem cukrového sirupu.
Složení
- 1,5 litru vodky;
- 1,5 šálku ptačí třešně;
- 350 g cukru;
- 150 g vody.
Jak vařit
Ptačinku omyjeme, bobule osušíme, nalijeme do zavařovací sklenice a zalijeme předepsaným množstvím vodky. Můžete nahradit koňakem nebo měsíčkem, ale chuť se změní. Uzavřeme, na čtyři týdny nastavíme na infuzi. Poté přefiltrujeme, bobule v tomto receptu lze vymáčknout gázou.
Nalijte cukr s vodou, zamíchejte, dejte na sporák, připravte sirup. Necháme minutu vařit, vychladnout.
Kombinujeme cukrový sirup a vodku infuzovanou ptačí třešní. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné separace. Dámskou tinkturu odstraníme na tmavém místě alespoň na dva týdny, přičemž nápoj můžete uchovávat v zavařovací sklenici. Poté tinkturu přefiltrujeme přes vatu, nalijeme do lahviček vhodných ke skladování.
Pro výrobu domácích tinktur jsou vhodné i sušené nebo sušené bobule, které však musí být zralé, jinak nelze dosáhnout požadované chuti a vůně.
Varianta 6: Třešňová tinktura s medem a skořicí
Další verze jemné domácí tinktury z ptačí třešně, která má velmi příjemnou nasládlou chuť, úžasnou vůni medu a lesních plodů. Skořice tyto poznámky zdůrazní. Jedna tyčinka vystačí na dva litry vodky. Skořice není dobrá.
Složení
- 2 litr vodky;
- 150 g medu;
- 200 g třešně ptačí;
- 3 polévkové lžíce cukru;
- 1 tyčinka skořice
Jak vařit
Skořici spolu s umytými bobulemi pošleme do sklenice, přidáme cukr a vodku. Zavíráme, odjíždíme na tři týdny, lze i na celý měsíc. Poté tinkturu z bobulí přefiltrujeme.
Do přecezeného nálevu přidáme med. Míchejte, dokud se nerozpustí. Zavřete, nechte další dva týdny, aby se chutě promíchaly.
Ptačincovou tinkturu s medem přefiltrujeme přes několik vrstev gázy nebo použijeme nálevku s vatou. Voňavý nápoj nalijeme do lahví a odešleme do skladu.
Chuť a kvalita domácího alkoholu je velmi závislá na použitém základu. Vezmeme-li vodku nebo měsíční svit nízké kvality, špatného stupně čištění, nikdy nezískáme měkký a příjemný nápoj k pití.
Dobré odpoledne. Jmenuji se Vitali, Jsem správce stránek a moonshiner se 4letou praxí (WhatsUp / Viber – 89273916447). Nadále publikuji články s normálními recepty na měsíčkové tinktury, vodku a alkohol (na internetu většinou píšou nesmysly). Další na řadě pro nás tinktura ptačí třešně, jejíž vůně je známá všem obyvatelům středního Ruska bez výjimky. Jen málo měsíčníků trvá na těchto plodech, a proto proporce nejsou mnohým známy. Pojďme se dnes na tento nápoj podívat blíže.
Celkem vám bude dáno 5 receptůa 3 videa na Youtube, kde se zkušení měsíčci dělí o svá tajemství výroby višňové tinktury. Pokud možno zanechte své komentáře a podělte se o své recepty.
#1 Nejjednodušší recept na tinkturu z čerstvé třešně na měsíčku (na 3litrovou sklenici)
- Moonshine 50% – 2,5 litru.
- Čerstvá ptačí třešeň – 2 šálky po 250 ml.
- Cukr – 5 polévkových lžic.
Jak připravit tinkturu? Zralé bobule je třeba sbírat, dobře opláchnout pod vodou a otřít z přebytečné vlhkosti. Nasypte je do třílitrové zavařovací sklenice, přidejte 5 lžic cukru a vše zalijte měsíčkem o síle alespoň 50 %. Doba infuze je od 7 do 30 dnů. Připravenost je dána chutí, vůní a barvou. Sám nejsem zastáncem dlouhého naléhání, takže 5-10 dní považuji za zcela přijatelnou dobu. Zvláště pokud je hodně bobulí a nemusíte za to platit.
Jaké jsou výhody třešňových bobulí? Tato tinktura má největší přínos na trávicí systém. Odstraňuje odpad a toxiny, zlepšuje krevní oběh v těle. Pozitivně působí na reprodukční a vylučovací systém. Nebudu moc mluvit o škodlivosti alkoholu, každý už všemu rozumí, ale pokud můžete nápoj nějak vylepšit, tak proč to neudělat pomocí zdravého bobule?
Nejčastěji se můžete setkat v Rusku Třešeň obecná, ale v některých oblastech existuje řada Maksimovichka, Virginskaya, Maaka, Small-serrated, Pennsylvanian a další.
Sada pro naléhání Ded Altai “Bird cherry Spicy”
- Moonshine nebo vodka 40% – 2 litr.
- Cherry bobule.
- Skořice.
- Karafiát.
- dextróza.
Pokyny pro trvání: opatrně otevřete nastavený sáček a nasypte obsah do sklenice. Nalijte dobrý měsíční svit dvojité destilace nebo vodku, zavřete víko a odložte na týden na tmavé místo. Po sedmi dnech nápoj filtrujte a lahvujte.
Jak se tinktura cítí? Docela svérázná věc, která nepůjde každému. Osobně mám z tohoto nápoje skvělé dojmy, líbí se mi tato chuť, ale objektivně chápu, že tinktura z třešně není vůbec pro každého.
Sadu Ded Altai “Bird Cherry Spicy” můžete zakoupit v internetovém obchodě “Domácí Moonshine“- https://samogonn.ru/nastojka-ded-altaj-cheremuha-pryanaya.
#2 Recept s červenou třešní a ořechovými přepážkami na vodce
- Vodka 40% – 1 litr.
- Červená ptačí třešeň – 1 šálek 250 ml.
- Ořechové příčky – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)
Jaký je rozdíl mezi červenou třešní a černou třešní? Černá bobule je považována za běžnou a u nás nejběžnější. Červená je vzácnější odrůda, která se obvykle vyskytuje ve Virginskaya a Maksimovich. Jejich chuť je zajímavější a méně svíravá.
Jaký je nejlepší způsob, jak trvat? Princip je stejný; omyjte bobule z prachu, otřete a pošlete do sklenice. Shora usínáme přepážky z vlašského ořechu, které také opláchneme pod vodou. Podle chuti přidejte cukr a vše zalijte dobrou vodkou. Protřepejte a nechte vyluhovat na tmavém místě po dobu 5 až 15 dnů. Během této doby se nápoj změní na tmavě červený a bude nasycen vůní bobulí a ořechů.
Chcete-li urychlit proces infuze, bobule lze rozetřít v mixéru. Ale v tomto případě se síla tinktury znatelně sníží, takže celé plody jsou vhodnější se 40stupňovým základem.
#3 Domácí alkoholová tinktura ze sušené třešně ptačí
- Zředěný líh do 50% – 1 litr.
- Sušená třešeň – 2 polévkové lžíce.
- Suchá jablka – 1 polévková lžíce.
- Pistáciové skořápky – 1 polévková lžíce.
Kolik času trvat? Suché bobule a ovoce se otevřou velmi rychle, ale skořápky pistácií mohou vydávat svou chuť po velmi dlouhou dobu. Myslím, že nejlepší varianta je 10-15 dní. Pravidelně můžete sklenici otevřít a nápoj vyzkoušet, ale nejlépe se otevře druhý den po přefiltrování. Během této doby se chuť ustálí a stane se „plnější“.
Musím hotovou tinkturu filtrovat? Nezbytně. Za prvé, v suché ptačí třešni jsou kosti, které po nějaké době začnou dávat nejen příjemnou chuť, ale také hořkost. Za druhé je na povrchu sušených plodů spousta prachu a malých kousků, které není nutné používat s tinkturou. Buďte proto trpěliví a sceďte hotový nápoj přes vatový tampon nebo gázu.
Pro urychlení procesu filtrace – odřízněte 5litrovou láhev, upevněte bavlněný nebo gázový filtr do hrdla a nalijte celou sklenici najednou. Zatímco budete dělat svou práci, nápoj bude zcela vyčištěn.
#4 Recept na zdravou tinkturu z černé třešně se sušenými švestkami
- Měsíční svit 50 % – 1 litr.
- Černá třešeň – 1 šálek 250 ml.
- Sušené švestky – 2 polévkové lžíce.
- Med – 2 polévkové lžíce.
Jakou třešeň je lepší použít? Ze všeho nejvíc poznávám černou. V době dozrávání roste v mém městě právě ona, takže bez výčitek svědomí nasbírám potřebné množství na tinkturu. Byla by červená. To by to využilo. A v chladném počasí kupuji sady na infuzi od firmy Ded Altai.
Proč je v receptu med? Med se stejně jako běžný cukr používá ke zlepšení chuti a zjemnění. Konkrétně med je lepší použít, protože je chutnější a zdravější. Klasický poměr je jedna polévková lžíce na 0,5 litru měsíčku.
#5 Skvělý recept s ptačí třešní, šípkem, skořicí a dubovými tyčinkami
- Moonshine 50% – 2,5 litru.
- Ptačí třešeň – 2 šálky po 250 ml.
- Šípek – 2 polévkové lžíce.
- Skořice – 2 tuby.
- Dubové tyčinky – 50 gramů (3-4 kusy).
Recept krok za krokem. Kolem roku 2019 jsem se seznámil s tinkturou z trnky a šípku, načež jsem radikálně přehodnotil své názory na alkoholické nápoje. Ukázalo se to neuvěřitelně chutné a nyní se snažím přidat tyto přísady do všech receptů, které znám. Ptačí třešeň bude jakousi alternativou k otočce, proto budeme sypat pouze divokou růži. Pro koření přidejte 2 trubičky skořice a pro ušlechtilou chuť házejte dubové tyčinky (můžete použít dubové lupínky nebo kůru). Opláchněte všechny ingredience, poté nalijte do třílitrové nádoby a naplňte měsíčkem. Trvejte na 10 až 30 dnech.
Jak zjistit připravenost tinktury? Jen zkoušet a čichat. Dub uvolňuje své látky velmi pomalu, proto má smysl ho déle uchovávat. Všechny ostatní části se do týdne vzdají svých chuťových vlastností, takže se jich zbavíte přefiltrováním přes silnou vrstvu vaty nebo gázy. Proto pravidelně vyzkoušejte nápoj a hledejte okamžik, kdy jej lze považovat za zcela připravený k použití.
Video od zkušených měsíčníků
Sibiřský šaman (na černé třešni)
Velmi cool videa nahrál autor kanálu – Sibiřský šaman. První video ukazuje proces trvání na černé bobule a druhé na červené (hned níže). V receptu je použita mražená ptačí třešeň a nenechte se tím nikoho zmást, protože se obecně uznává, že to nijak neovlivňuje chuť a barvu.
Doporučuji ke shlédnutí!
Sibiřský šaman (na červené třešni)
Druhé video od Sibiřský šamankde se tentokrát používá červené ovoce. Proporce autora jsou zde již mnohem vážnější oproti prvnímu videu, kde nasypal pouze 300 gramů třešně ptačí (v tomto videu 1 kg).
Alkofan
Klasický recept od Alcofana, který jako jeden z prvních na internetu natočil na svůj Youtube kanál opravdu kvalitní a vizuální video. Dvě sklenice ptačí třešně, láhev vodky a máte hotovo.
Často kladené otázky
Kolik třešní je potřeba na 1 litr měsíčníku?
Domnívám se, že maximálně 1 šálek na 1 litr tinktury je 50%. Pokud nalijete více, pevnost se velmi sníží a nakonec získáte likér. Je lepší tento podíl neměnit, protože nápoj se z toho radikálně nezlepší.
Dají se bobule drtit?
Je to možné, ale v tomto případě opět pevnost klesne silněji, takže je lepší vzít alkoholový základ od 50% a výše.
Kolik stupňů by měla být v hotové tinktuře?
Za optimální pevnost se považuje 40 %.
Na čem je lepší trvat (měsíční svit, vodka nebo alkohol)?
Jednoznačně měsíční dvojitá destilace s pevností v oblasti 50 %. Na druhé místo bych dal zředěný alkohol a na třetí místo pouze vodku.
Co dělat, když je tinktura sladká, kyselá, hořká.
Zřeďte ji čistým měsíčním svitem, abyste snížili koncentraci chuti. Nebo přidejte nějakou neutrální přísadu, jako jsou sušené švestky, abyste zničili vůni třešně. V extrémních případech můžete opět předjíždět.
Co dělat, když se tinktura ukázala jako zakalená?
Filtrování je zde to nejlepší. Vezměte více vaty nebo gázy a poté vytrvale provádějte filtraci. Může to trvat 5 minut až několik hodin, buďte proto trpěliví.
