Užitečné vlastnosti morušek

Moruška je příbuzná maliníku, vytrvalé rostliny z čeledi růžovitých (Rosaceae). Tato úžasná bobule roste na Sibiři, v evropské části Ruska a na Dálném východě. Moruška roste v zahraničí v Bělorusku, skandinávských zemích a Kanadě. Bobule se nazývají jinak: severní pomeranč, rašelinová bobule, mechový rybíz, bahenní jantar, bahenní královna, arktická malina, naopak, královská bobule.
Je pozoruhodné, že v nezralé zelené formě jsou bobule červené a jak dozrávají, stávají se jantarově zlaté. Moruška dokonale snáší silné mrazy a cítí se velmi dobře v tundře, rašelině a bažinatých místech, kde je někdy pro člověka obtížné projít. Rostlina kvete od května do června bílými květy. Chuť zralých bobulí je sladkokyselá, s vůní malin. Dužnina je mírně viskózní a velmi šťavnatá, s nakyslou slupkou.
Navenek jsou moruška velmi podobná ostružinám a malinám. Sběr plodů se provádí od konce července do začátku srpna. Člověk má na sběr lesních plodů pouhé 2 týdny, poté, co moruška velmi změkne, přezrál a doslova se mu rozteče v rukou. Moruška musíte sbírat správně – společně s kališními lístky, zatímco plody ještě plně nedozrály. Domácí moruška rostoucí na zahradě rychle dozrává a po 3 dnech ztrácí chuť.

Zajímavá fakta

• v Laponsku a Finsku jsou milí hosté vítáni moruškami a exotickým morušovým likérem;
• na severu obyvatelé používají moruška k prevenci kurdějí;
• hrst morušek obsahuje několikrát více vitamínu C než citrusové plody;
• z hlediska obsahu vitaminu A jsou bobule před mrkví;
• hodovat na moruškách je to poslední, co A.S. zeptal se Puškin před svou smrtí;
• moruška je vyobrazena na finských 1999eurových mincích od roku 2;
• v Norsku se nesmí sbírat nezralé moruše;
• morušky dostaly jméno „královské bobule“, protože je králové velmi milovali a na královském stole se často podávaly ovocné pokrmy.

Původ názvu

• bahenní jantar;
• bažinaté oči;
• hlídač bažin;
• mechový rybíz;
• divočina.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Moruška je velmi užitečná bobule a účinný antioxidant, obsahuje mnoho vitamínů nezbytných pro lidské tělo: vitamíny C, A, E, skupiny B a PP.
Vlastnosti morušky:

• účinný boj proti nachlazení;
• zlepšení zraku a funkce štítné žlázy;
• obnova a obnova tkání;
• obnova a zrychlení růstu buněk;
• odstranění přebytečné tekutiny z těla;
• posílení nervového systému a výživy mozkových buněk;
• odstranění toxinů z těla;
• snížení rizika rakoviny;
• hojení ran a antibakteriální účinek;
• normalizace metabolických procesů;
• snížení hladiny cukru v krvi;
• prevence toxikózy, závratí a skoků v krevním tlaku během těhotenství;
• obnovení síly po velkém zatížení a zlepšení pracovní kapacity.

Listy, kořeny a sepaly morušky se používají k přípravě čaje a odvarů, které jsou účinné při hemoptýze, černém kašli, bronchitidě a průjmu. Bobuľový olej blahodárně působí na pokožku, hydratuje a vyživuje ji, posiluje vlasy a nehty.
Moruše mají také některé kontraindikace:

• alergická reakce na bobule
• zvýšená kyselost
• peptický vřed a gastritida
• onemocnění močových cest a ledvin

Morušky nemůžete používat při užívání léků ke snížení tlaku, protože bobule mají hypotenzní vlastnost.
Pro děti lze moruška zařadit do jídelníčku od 12 měsíců ve formě želé nebo ovocného nápoje. Ve věku 1,5 roku můžete vyzkoušet čerstvé bobule. Plody jsou užitečné zejména pro děti s křivicí a nízkou imunitou.
Mnoho bobulí se obecně nedoporučuje, může vyvolat alergickou reakci, nevolnost a zvracení. Odborníci na výživu doporučují konzumovat maximálně 500 g morušek týdně.

Nutriční fakta

Pouze 100 g bobulí obsahuje velké množství užitečných látek:

• Bílkoviny – 0,8 g
• Tuk – 0,9 g
• Sacharidy – 7,4 g
• Fosfor – 28 mg
• Křemík – 0,05 mg
• Draslík – 180 mg
• Vápník – 15 mg
• Sodík – 1 mg
• Hořčík – 29 mg
• Hliník – 280 mcg
• Železo – 0 mg

Obsah kalorií v moruších je velmi nízký, pouze 40 kcal na 100 g. Bobule jsou užitečné pro hubnutí, kromě nasycení těla užitečnými mikroelementy má schopnost dobře rozkládat tuky.

Moruška ve vaření

Bobule jsou velmi chutné v syrové formě, kromě toho se používají k výrobě džemů, marshmallow, marmelády, želé. Ve Skandinávii se z morušek vyrábí likéry, víno a likér. Kompoty z morušek posilují zdraví a tónují, nasycují tělo užitečnými látkami. Ovocný džem posiluje imunitní systém a je účinný při nachlazení. Čerstvé rozmačkané bobule s cukrem tvoří velmi chutný a zdravý vitamínový koktejl. Moruška se používá jako náplň do knedlíků, palačinek a koláčů, připravují se z ní sirupy a omáčky k různým pokrmům. Při tepelné úpravě se chuť morušek nezhorší, naopak se zvýrazňuje.
Bobule se hodí k mléčným výrobkům, všem druhům masa, pečeným a vařeným rybám. Ukáže se velmi chutná pečená zvěřina, marinovaná s rozmačkanými moruškami a solí.
Na Sibiři se odedávna připravovaly nakládané a dušené bobule. V severních zemích jsou některé kulinářské pokrmy s moruškami právem nazývány mistrovskými díly národní kuchyně. Norové dělají dezert z lesních plodů a šlehačky. Finové jsou hrdí na likér, který z této bobule vyrábějí. Ve Švédsku se ovoce přidává do pikantních sýrových a houbových pokrmů a vyrábí se speciální džemy.

Moruška v medicíně

V lidovém léčitelství se hojně využívá moruška, a to nejen bobule, ale i oddenky, květy, listy a nať. Při prvních příznacích intoxikace je velmi užitečné jíst bobule, pektiny a třísloviny ochrání žaludek před škodlivými látkami a nedovolí jim vstoupit do krevního oběhu.
Lékaři používají lék na bázi morušek k léčbě řady onemocnění:

• vodnatelnost
• dna
• zánět močového měchýře
• ascites
• svrab
• metabolické onemocnění
• kurděje
• nedostatek vitaminu

Pro ženské tělo jsou moruše velmi užitečné. V kosmetologii se odvary z bobulí, kořenů a listů přidávají do šamponů, pleťových vod, krémů a mýdel. Tvrdá semena bobulí se používají na kůry a křoviny.
Morušový olej je součástí krémů, masek a sér proti stárnutí, které mají omlazující a regenerační účinek, vyhlazují pokožku obličeje, nasycují ji užitečnými látkami, bojují proti pigmentaci a šupinatění. Kůže se stává hladší, měkčí a pružnější. Pokud existuje příležitost a přístup k moruším, mohou být produkty péče připraveny nezávisle.

Maska pro suché a lámavé vlasy:
5 polévkových lžic bohatého nálevu z listů moruše rozšleháme se syrovým vejcem, ihned aplikujeme a rozmístíme po celé délce vlasů. Po půl hodině opláchněte teplou vodou.

Nálev z listů je účinný na utišující kašel, pije se po malých doušcích při nachlazení a tuberkulóze. Pro maximální účinek je třeba trvat dlouho. Nálev připravíme následovně: 2 lžičky sušených listů zalijeme vroucí vodou (1 neúplná sklenice). Nechte v páře a 5 hodin louhovat.

Jak sbírat moruška

Sběr bobulí je pracný proces, a to nejen proto, že toto bobule roste na těžko dostupných místech. Samotné plody dozrávají nerovnoměrně a je velmi důležité umět správně určit jejich zralost. Barva bobulí může klamat, pokud jsou moruška na jedné straně červené a na druhé žluté – plody ještě nejsou zralé. Lístky zralých bobulí klesají a stávají se žlutohnědými, ale tento jev se vyskytuje i u nezralých bobulí.
Nejjistější způsob, jak zjistit zralost, je ovoce lehce zmáčknout prsty, pokud je tvrdé, je na sběr brzy. Měkké a elastické moruše – zralá sklizeň.
Bobule, které rostou v údolí, dozrávají jako první. Později plody dozrávají v bažinách a v horských oblastech. Soudit můžete i podle počasí: pokud bylo málo slunečných dnů, mohou moruška dozrát později, pokud je slunečné a dobré počasí, bobule dozrají dříve. Plody rostoucí ve stínu dozrávají pozdě.
Moruška se sbírá ručně, plody rostou jeden po druhém na stonku. Při sklizni je lepší použít širokou a mělkou nádobu, protože jemné bobule se snadno rozdrtí.

Opatrování

Bobule morušky se velmi rychle kazí, v lednici se skladují nejdéle 4 dny. Proto je ihned po sběru potřeba je sklidit. Ovoce můžete skladovat ve zmrazené, sušené a namočené formě, nastrouhané s cukrem.
Před zmrazením se bobule omyjí a vysuší, rozloží na tác nebo tác v rovnoměrné vrstvě a nechají se v mrazáku. Hotové zmrazené ovoce se balí do sáčků nebo malých nádob.
Bobule se suší v místnosti s dobrou ventilací: v podkroví, zasklený balkon, pod baldachýnem na ulici. Na morušky by přitom neměly dopadat paprsky slunce. Během sušení je třeba bobule občas promíchat. V troubě se moruška suší s otevřenými dvířky při teplotě nejvýše 50 stupňů.
Namočené morušky si stejně jako mražené zachovávají všechny prospěšné vlastnosti. Připravte ho následovně: stěny vysterilizované sklenice ošetřete rumem, přidejte lesní plody a zalijte převařenou vychladlou vodou, přiklopte a nechte v chladu při teplotě 5 až 10 stupňů vylouhovat.
Strouhané moruše s cukrem: čisté bobule se rozloží do sklenice ve vrstvách a posypou cukrem a nechají se na tmavém a chladném místě, dokud se nevytvoří šťáva. Cukr se opět přidá tak, aby byly plody zcela zakryty, zakryty nylonovým víčkem a uloženy na chladném místě.
Sklízí se také listy, květy a nať moruška. Koncem jara a začátkem léta se sklízejí v období květu, kořeny se sklízejí na podzim před začátkem fáze vegetačního klidu. Sušené suroviny, jako bobule, uložené v látkových sáčcích nebo skleněných nádobách v suché místnosti při pokojové teplotě.

Pěstování doma

Bobule se poprvé pěstovaly ve Finsku ve 20. století, poté se pracovalo v severním Německu a Norsku. Ale úsilí šlechtitelů a vědců bylo marné, zatím se nepodařilo vyšlechtit odrůdy moruška. Lesní plody se pěstují v soukromých farmách. Tento proces je poměrně pracný a složitý, výsadba a péče by měly být co nejblíže přírodním podmínkám.
Vzhledem k tomu, že moruška je bažinatá rostlina, neporoste na žádné jiné půdě. Místo, které jste si vybrali na venkově nebo na zahradě, budete muset zaplavit sami. Je třeba dodržovat následující pravidla:

• rostlina miluje světlo, proto vyberte světlé místo v oblasti, která je během dne dobře osvětlená. Moruška se nesází podél plotu nebo hluboko v zahradě;
• na vybraném místě vykopat příkop o hloubce 0,5 metru;
• vybudovat v příkopu vícevrstvou strukturu zeminy a polyethylenu a rozložit ji ve vrstvách až po samý vrchol. Poslední vrstvou by měla být směs substrátu nebo rašeliny a zeminy. Je důležité vzít v úvahu, že rašelina musí být odebrána z přirozeného místa, kde rostou moruška;
• naplňte připravenou oblast velkým množstvím vody, každý den kontrolujte vlhkost půdy a pečlivě ji sledujte;
• úroveň kyselosti půdy je velmi důležitým ukazatelem při pěstování morušek, měla by být 4,5 pH;
• rostlina musí růst s houbou. Jeden najdete v květinářství. Houba vyživuje kořeny morušek, transportuje k nim užitečné a výživné látky z půdy;
• vzdálenost mezi keři při výsadbě by měla být asi 20 cm.

Péče a krmení

Moruška je nenáročná bobule, ale při pěstování je třeba dodržovat několik doporučení:

• před výsadbou okyselit půdu. V závislosti na typu půdy se přidává hnůj, kompost z dubových listů, sphagnum;
• do půdy přidat mletou síru v poměru 30 g na 1 mXNUMX. To je nezbytné pro prevenci chlorózy, kterou může rostlina onemocnět při zalévání vodou ze studny a vodovodu;
• řezat pouze sušené a nemocné větve;
• na jaře krmte moruše hnojem, organickými sloučeninami nebo minerálními roztoky;
• před plodem, koncem jara, je potřeba přihnojit i moruška. K tomu můžete použít hnůj nebo růstové biostimulanty;
• v prvním roce života rostliny na místě je nutné vyčistit plevel a uvolnit půdu;
• na jaře provádějte ochranu a prevenci před škůdci a chorobami. Moruše jsou ošetřeny roztokem kapaliny Bordeaux.

Chovné metody

Existují 4 způsoby chovu morušek:

• výsadba keřů vykopaných přímo z lesa. V tomto případě si vyberte keř s nejkrásnějšími velkými bobulemi, opatrně jej vykopejte spolu s malým kouskem země a okamžitě jej vložte do papírového sáčku nebo hliněného hrnce. Přímo do sáčku můžete zasadit keř. To ochrání kořenový systém keře;
• řízky, lze je řezat v lese, zakořenit ve skleníku, zasadit do živné půdy a zakrýt fólií. Délka řízků by měla být 12 cm.Na podzim můžete transplantovat na trvalé místo;
• dovezené sazenice, které lze zakoupit v zahradnictví;
• semen, tato možnost je nejvíce nepředvídatelná a často nefunguje. Semena se vysazují na podzim do otevřené půdy nebo truhlíků se substrátem. Taková rostlina se může lišit od skutečných morušek, a ne k lepšímu.

Morušky jsou pro člověka skutečným nálezem, který dává tělu mnoho výhod a úžasnou chuť. A pokud si rostlinu zasadíte doma, můžete si na moruších pochutnávat po celý rok a zlepšovat své zdraví.

Moruška je zcela neobvyklá rostlina. Na zemi není tolik jedlých bobulí, které žijí volně v drsných podmínkách. Ale tato rostlina odvádí skvělou práci. I v blízkosti polárního kruhu se dá najít nádherná jantarová bobule, podobná její příbuzné – malině. Někdy se jí připisuje jméno arktické maliny.

Kde roste?

Na území ruských zemí se bobule nacházejí v severních částech Sibiře a Dálného východu, na Kamčatce, v tundře a tajze. Zajímavé je, že na území Běloruské republiky roste v bažinách, kde bylo bobule uvedeno v Červené knize. V zahraničí jsou moruška (“severní pomeranč”) běžné v takových severských zemích, jako je Norsko, Finsko, Anglie, Dánsko, Švédsko, Kanada a v USA na Aljašce.

Bobule patří do čeledi “růžové”, rodu “malina”. Kvetení začíná v červnu, zrání – od července do srpna. Rostlina preferuje existenci v oblastech s vysokou vlhkostí, bažinami a v blízkosti horských pásem. Rostliny, které k němu přiléhají, jsou brusinky, borůvky, borůvky, šikša, některé druhy mechu, divoký rozmarýn. Takové paseky si vybrali koroptve a tetřev, kteří se již stali průvodci sběračů bobulí.

Vzácná „severka“ se kupodivu bojí větrného a deštivého počasí a mrazy ji dokážou úplně zničit.

Bohužel v současné době se moruška stala téměř nedostupnou. Záleží jak na drsných podmínkách jeho stanoviště, tak na nekontrolovaném sběru, který vede k jeho ničení.

Chemické složení

Bobule absorbovaly nejdůležitější a nejužitečnější prvky pro člověka:

• karboxylové a hydroxykarboxylové kyseliny;
• Omega 6;
• Omega 3;
• Vitamín E;
• sacharidy;
• proteiny;
• vlákno;
• vitamín C (více než v citrusových plodech);
• magnesium;
• vitamín A (překračuje procento obsahu v mrkvi);
• karotenoidy;
• phytoncides;
• fosfor;
• pektin a taniny;
• baktericidní prvky;
• antioxidanty;
• kumariny;
• Vitamin B1;
• peptidy;
• flavonoidy;
• draslík;
• vápník;
• železo;
• hliník.

Vysoký obsah sacharidů v ovoci by neměl být děsivý, protože navzdory tomu je bobule nízkokalorický produkt. Obsah kalorií na 100 g morušek je pouze 40 kalorií.

Složení:

• bílkoviny – 0,6-0,8 g;
• tuk – 0 g;
• sacharidy – 5-6 g;
• voda – 75-85 ml;
• vláknina 3-4 g;
• pektin – 1-2 g;
• organické kyseliny – 1 g.

В чем польза?

Blahodárné vlastnosti této severské rostliny jsou k nezaplacení. Toto “studenomilné” bobule pomáhá v následujících případech:

• zabraňuje růstu gastrointestinálních škodlivých mikroorganismů;
• má silný antimikrobiální účinek;
• ulevuje tělu Giardia Duodenalis (střevní parazité);
• léčí dýchací cesty;
• posiluje celkovou imunitu;
• usnadňuje zotavení po fyzické námaze (probouzí mozek, zlepšuje funkci svalů);
• je silný antioxidant (schopný předcházet arteriálním onemocněním);
• posiluje krevní cévy;
• kontroluje srážení krve;
• má diuretický účinek (odstraňuje toxiny, zmírňuje otoky);
• obnovuje krevní oběh (přítomnost tokoferolu);
• pozitivní vliv na vidění;
• zlepšuje proces hojení tkání;
• snižuje a zmírňuje záchvaty křečí;
• snižuje otoky.

Nedávné studie skandinávských vědců zjistily, že moruška má jedinečnou schopnost zabránit vzniku rakovinných buněk a omezit růst těch stávajících. Pokusy byly prováděny na myších, takže zatím není známo, jaké dávkování je pro onkologicky nemocného člověka účinné.

Díky účinným léčivým vlastnostem bobule a jejích listů je možné bojovat (nebo výrazně zmírnit příznaky) s průjmem, dnou, cystitidou, otoky a narušeným metabolismem v lidském těle.

Moruška je právem považována za samičí bobule. Jeho bohatý obsah urychluje metabolismus, což má vliv na postavu, vylučuje přebytečné tekutiny v těle, zlepšuje činnost trávicích orgánů, bojuje s prvními známkami stárnutí pokožky, zlepšuje stav a růst vlasů, dělá nehty pevnými a zdravými.

Vitamin E obsažený v moruši je zodpovědný za obnovu a růst nových buněk, což je nezbytné pro těhotné ženy a má pozitivní vliv na vývoj plodu. Při nošení dítěte doporučují gynekologové maminkám hodně a často (asi dvakrát týdně) bobule. Obsah tokoferolů je zodpovědný za normální stav plodu v lůně matky. Použitím morušek ve vašem menu se můžete vyhnout některým z příznaků: toxikóza, bolesti hlavy a závratě, pokles tlaku, poruchy trávení.

Během období kojení by se však nastávající matky měly poradit s lékařem, protože se může objevit neočekávaná alergie, která negativně ovlivní zdraví samotné ženy i jejího dítěte.

Pro mužskou polovinu je ovoce jantaru také neméně užitečné. Hlavními vlastnostmi jsou posílení kardiovaskulárního systému, zvýšení celkového tonusu, svalové aktivity a, což je pro muže důležité, obnovení erektilní funkce. Překvapivě díky „drsným“ bobulím je možné zlepšit množství a kvalitu semenné tekutiny. Bobule se často používá při přípravě sportovní výživy, je také součástí energetických tyčinek, nápojů a všemožných nutričních směsí.

Přidáním „severní bobule“ do jídelníčku vašeho dítěte budete mít klid pro správný vývoj rostoucího organismu. Cenné vitamíny v něm obsažené vašemu miminku velmi pomohou. Časté užívání morušek příznivě ovlivní duševní schopnosti dítěte, jeho zrak, imunitu, fyzické schopnosti a hlavně celkovou náladu.

Pediatři radí zařadit moruška do dětského jídelníčku od 12 měsíců ve formě kompotu, ovocného nápoje nebo želé. Skutečná spása “Arktické maliny” bude pro děti se slabou imunitou, s častými nachlazeními.

Přítomnost nejsilnějších antioxidantů v bobulích mu propůjčila některé léčivé vlastnosti, jako je schopnost bránit různým druhům zánětlivých procesů. Moruška navíc působí příznivě za následujících podmínek:

• obnovit imunitu;
• ke zmírnění horečky při nachlazení;
• se zvyšujícím se tlakem;
• ke snížení hladiny cholesterolu;
• s patologiemi genitourinárního systému;
• se střevními poruchami;
• s krevními chorobami;
• s rakovinnými nádory.

Škodlivost bobulí pro zdraví

Navzdory dlouhému seznamu magických léčivých vlastností rostliny stále existují kontraindikace. To zahrnuje:

• nesnášenlivost produktu;
• gastritida;
• enterokolitida;
• žaludeční a duodenální vřed;
• přecitlivělost;
• zvýšená acidita žaludku;
• sklon k tvorbě krevních sraženin v cévách;
• užívání léků, které snižují krevní tlak;
• užívání léků ke zlepšení srážení krve.

Lékaři jako takový nemají regulační seznam určitých zákazů používání morušek a léků na něm založených, protože každý člověk je svým způsobem jedinečný a není přesně známo, jakou reakci tento nebo ten organismus vyvolá. Proto, abyste se vyhnuli nejhorším následkům, stačí znát opatření a sledovat zvláštní reakce na použitý produkt. V tomto případě morušky poskytnou pouze výhody a chuťové potěšení.

Aplikace v lidové medicíně

Použití “severní bobule” připomíná použití jeho nejbližších sousedů – brusinky, maliny, borůvky. Odvar z morušky se doporučuje při následujících onemocněních:

• dna;
• průjem;
• cystitida;
• ascites;
• ledvinové kameny;
• vodnatelnost;
• nachlazení;
• bronchitida;
• tuberkulóza;
• svrab;
• kašel;
• kurděje.

V kosmetologii jsou moruše známé svými hydratačními a regeneračními vlastnostmi. Masky založené na této rostlině používají majitelé problematické pleti s vysokým obsahem tuku, vyrážkami a akné. Takový nástroj může snížit zvýšenou práci mazových žláz, obnovit vodní rovnováhu pokožky, vyživovat pokožku a léčit malé rány. Ze semen bobulí se získává cenný olej s vysokou koncentrací vitamínu E a kyseliny linolenové, který si získal důvěru žen pro svůj omlazující účinek.

Cenný extrakt se přidává do přípravků péče o vlasy a nehty. Čistý olej ze semen moruše se nepoužívá kvůli svému specifickému složení.

Nenasycené mastné kyseliny a antioxidanty příznivě působí na stav pokožky:

• tónuje a hydratuje;
• snížit vyrážky;
• eliminovat zánět;
• bojovat s ranými vráskami;
• utáhněte ovál obličeje.

Kromě plodů samotné rostliny se bobule mohou bezpečně pochlubit listy a sepaly, které mají pozitivní vliv na kašel a další nemoci. díky některým prvkům:

• Vitaminy B;
• vitamín C (posiluje imunitní systém);
• vitamín PP (nebo kyselina nikotinová);
• vitamín A (působí jako ochránce pokožky a bojovník proti jejímu stárnutí);
• železo;
• karotenoidy a fytoncidy (mají baktericidní účinek);
• draslík;
• antioxidanty (zastavují výskyt volných radikálů v buněčné struktuře);
• vápník;
• mastné kyseliny (podílejí se na tvorbě plazmatických membrán a regulují fungování štítné žlázy);
• fosfor;
• taniny (plní antimikrobiální funkce).

Jak vařit listy moruška?

Sepaly dokonale bojují s bronchitidou, kašlem, černým kašlem. Vezměte sušené listy (1 polévková lžíce), zalijte sklenicí vroucí vody, přikryjte ručníkem a nechte 5 hodin louhovat. Užijte 3 doušky po jídle.

1. Listy + kořeny – dobrá kombinace při potížích s dýchacími cestami. To vše by se mělo vařit v hrnci asi 5 minut. Nechte pár hodin louhovat. Po přecezení se odvar užívá 4x denně 3 doušky.
2. Pomoc při cystitidě. Vezměte půl lžíce listů a kořenů. Naplňte vroucí vodou. Vařte na mírném ohni ne déle než tři minuty. Necháme 2-3 hodiny louhovat. Sceďte a pijte 3x denně.

Sklizeň a skladování

Zkušeným sběračům se doporučuje vydat se pro cennou sklizeň v polovině července. Do této doby je bobule plně nasyceno šťávou a snadno se oddělí od sepalů. Po vytřídění a vyčištění bobule můžete začít sklízet.

Sušené moruše

Před sušením se doporučuje místnost důkladně vyvětrat, vyhnout se přímému slunečnímu záření. Moruše se suší v troubě vyhřáté na 50 stupňů, dvířka se nechají otevřená a bobule se pravidelně míchá.

mražená moruška

Nejprve je třeba bobule umýt a vysušit, poté je rozložíte v jedné vrstvě do mělkého podnosu a odešlete do mrazničky, dokud zcela nezmrazí. Již zmrazené moruše se rozloží do sklenic nebo sáčků a nechají se v mrazáku.

Před použitím je lepší bobule nerozmrazovat.

Morušový džem

Na vaření budete potřebovat: cukr – 1 kg, moruška – 1 kg, voda – 300 ml. Nejprve je třeba oloupat bobule ze stopek a opláchnout ve studené vodě. Sirup se vyrábí z písku a vody. Poté se moruše přelijí do horkého sirupu, louhují se asi 6 hodin a vaří se do měkka. Během vaření se džem nemíchá, ale mírně protřepává, aby se zachovala celistvost bobulí.

morušový džem

Přípravná fáze je zcela identická se způsobem výroby džemu, pouze bobule se vaří v sirupu asi 30 minut. Po vychladnutí se protřou přes jemné síto. Téměř hotový džem se vaří asi 20 minut ve velké nádobě a uzavře.

Kompot z morušek

Nejprve se oloupané ovoce umístí do sklenic. Poté do každého nasypeme cukr (na půllitrovou sklenici je potřeba 100 g cukru) a dáme na 4 hodiny na chladné místo. Poté naplňte sklenice vroucí vodou, přikryjte víčkem a sterilujte 15-20 minut v závislosti na objemu nádoby.

Pastilka z morušky

K výrobě pyré vezměte kilogram morušek a půl kilogramu cukru. Připravené bobule vložíme do hrnce a pošleme do trouby, aby se zahřálo. Nakynuté ovoce rozemelte přes síto, smíchejte s cukrem a povařte do zhoustnutí. Ochladit. Výsledné pyré se nalije do nádob a nechá se sušit v troubě (nezavírejte dvířka).

Moruška v cukru

Připravené bobule rozložte do sklenic a smíchejte s cukrem. Naplněnou nádobu dáme do tmavého rohu, dokud se neobjeví šťáva. Poté postup opakujeme s cukrem, uzavřeme a uložíme na chladné místo.

moruška želé

Recept obsahuje morušky, cukr, 200-300 ml vody a jeden sáček želatiny. Oloupané a omyté bobule jakýmkoliv vhodným způsobem vymačkáme. Přidejte vodu a vařte 5-6 minut. Vzniklou směs přecedíme, přidáme cukr, želatinu, vaříme asi 30-40 minut. Hotové želé nalijte do sklenic a korku.

Morušový džus

Moruška zpracujeme ve vroucí vodě, šťávu vymačkáme přes gázu a znovu přefiltrujeme. Výsledný extrakt se zahřeje na 85 stupňů, nalije do sklenic, uzavře víčky, pasterizuje na 90 stupňů a zazátkuje.

Moruška se obvykle skladuje při teplotě 0 až 4 stupně. Trvanlivost zralého ovoce je malá – pouze 4 dny a zelená – asi dva týdny. Zajímavé je, že chuť a léčivé vlastnosti morušek lze uchovat až tři měsíce. K tomu je třeba:

• nalijte syrové bobule do sklenic a trochu rozdrťte;
• nahoru položte vlhký kus gázy;
• zavřete sklenici kapronovým víčkem.

Podívejte se na video níže o výhodách morušek.