Yzop officinalis je vytrvalá bylina, na bázi dřevnatá nebo polokeř, až 20-80 cm vysoký s dřevnatým kořenem.
Lodyha yzopu vzpřímená, rozvětvená, čtyřstěnná, pokrytá krátkými chlupy nebo téměř holá.
Listy vstřícné, krátce řapíkaté, téměř přisedlé, kopinaté nebo čárkovitě kopinaté, celokrajné, s okraji mírně zahnutými ke spodní straně, tvrdé, tmavě zelené, 1-5 cm dlouhé, 1-10 mm široké, vrcholové menší.
Květy yzopu jsou nepravidelné, malé, vonné, sbírané po 3-7 v paždí horních listů, uspořádané v jednostranných polovířích, tvoří podlouhlá, nesouvislá klasovitá vrcholová květenství; kalich se skládá z 5 stroužků; koruna dvoupyská, modrá, lila, modrofialová, někdy růžová nebo téměř bílá, asi 1 cm dlouhá, 4 tyčinky.
Plod yzopu – rozpadá se na čtyři trojboké, tmavě hnědé, podlouhle vejčité oříšky, dlouhé až 2,5 mm; 1 g obsahuje 900-1000 kusů.
Kvete v červnu-září.
Plody dozrávají v srpnu až září; semena dozrávají v různých časech a snadno opadávají.
Množí se semeny, dělením keřů, stonkovými řízky.
Celá rostlina je vysoce aromatická.
Biotop a ekologie yzopu
Pochází z horkých oblastí Středomoří, střední a Malé Asie. Distribuováno v lesostepních a stepních zónách evropské části Ruské federace, na Krymu, Kavkaze, Altaji, v jižní a střední Evropě, Indii, pěstované v pobaltských státech.
Má ráda lehkou, kamenitou, vápenitou, středně vlhkou půdu a dostatek slunce, roste na suchých pahorkatinách.
Pěstuje se jako léčivá a okrasná rostlina.
Léčivá surovina yzop
Bylina yzop – kvetoucí, listnaté vrcholy – herba Yssopi, mladé listy, kořen, silice.
Na začátku květu se sbírají olistěné kvetoucí vrcholy rostliny dlouhé až 20 cm, suší se ve stínu, rozprostřené v tenké vrstvě nebo zavěšené ve svazcích, pod kůlnami, na půdě při teplotě do 35 ° C, protože snadno ztrácejí silice.
Výtěžnost suchých surovin je až 20 %. Vůně je příjemná, sladká, připomíná terpentýn a kafr, zázvor-šalvěj.
Chuť je ostrá, kyselá, kořenitá, hořká.
Suroviny se skladují v uzavřených nádobách nebo v papírových pytlích.
Kořeny se sklízejí na podzim po uvadnutí.
Chemické složení yzopu
Suroviny yzopu obsahují: silice: terpeny (l-pinecamphone, l-pinecampheol, pinecamppheol acetát, alfa-, beta-pinen, kamfen, cineol, limonen), seskviterpeny, v kvetoucí trávě – až 1%, listy a květenství – až 2 %; největší množství silice se nachází v rostlinách s tmavými květy; diterpen marubin, kyselina rozmarinová, flavonoidy (isopin, diosmin, hesperidin), chizopin beta-sitosterol, triterpeny (kyselina ursolová a oleanová), fytoncidy, 8% třísloviny, pryskyřice, guma, hořčiny, pigmenty, cukry, kyselina askorbová (až 170 mg na 100 g čerstvých listů).
Působení a použití yzopu
Podle terapeutického účinku je yzop podobný šalvěj lékařské.
Působí antisepticky, spazmolyticky, protizánětlivě, expektorans, adstringentně, diureticky, tonizující účinek na centrální nervový systém.
Používá se při zánětlivých onemocněních horních cest dýchacích, při chronické bronchitidě, bronchiálním astmatu, nadměrném pocení, v klimakteriu s „návaly“, neurózách, arteriální hypotenzi, anémii, zánětech močových cest, revmatismu, gastritidě, enterokolitidě, plynatosti. , zácpa, podporuje trávení, povzbuzuje chuť k jídlu, posiluje žaludek; zevně – k resorpci podkožních krvácení, s luxacemi, k výplachům při stomatitidě, chrapotu, faryngitidě, laryngitidě, angíně, k vymývání očí při zánětu spojivek, ran a vředů.
Odvar z byliny spolu s bobulemi vína se užívá 1 čajová lžička při kašli, bolesti na hrudi.
Bylina yzop se používá v homeopatii.
Yzop Pozor
Tráva je považována za mírně jedovatou; nedoporučuje se užívat dlouhodobě.
Kontraindikace použití yzopu
Recepty na yzop
- Při bronchitidě: 100 g květů, 1000 ml vroucí vody, 160 g cukru – vypít 100 ml denně.
- 10% bylinný nálev – 100-150 ml 3x denně před jídlem při onemocněních průdušek, žaludku, střev.
- Nálev k vnitřnímu užití: 2 lžičky bylinek na 1 šálek vroucí vody – denní dávka.
- 2 čajové lžičky rozdrcených vzdušných částí se zalijí 1 šálkem vroucí vody; chlazený, filtrovaný nálev se pije ve stejných částech během dne po dobu 2-3 týdnů s pocením.
- 2 čajové lžičky surovin ve 2 šálcích horké vody, užívejte ½ šálku 4krát denně.
- 1 čajová lžička jemně nasekaných surovin se zalije 250 ml vroucí vody, pije se teplá v ½ šálku 3-4krát denně; lze použít zevně k výplachům, omývání ran, vředů.
- 1-2 polévkové lžíce bylin na 400 ml vroucí vody, trvat 1 hodinu, filtrovat – ½ šálku 2-3krát denně 20 minut před jídlem (pití teplé).
- Nálev 15 g byliny na 1 litr vody se užíval při žloutence, vodnatelnosti a urolitiáze.
- 20% tinktura ve 40% etanolu – 5 ml 3x denně.
- 20 g trávy na 100-200 ml gorilky, trvejte 7 dní, filtrujte – 1 čajovou lžičku 2-3krát denně.
- 20% tinktura z čerstvých bylinek v rostlinném oleji pro mikroklyzátory a zevní.
- Nálev pro vnější použití: 1 polévková lžíce na 1 sklenici vody.
- 2 čajové lžičky bylin na 200 ml vroucí vody, trvejte 30 minut – na oplachování, mytí, obklady.
- „Salernský kodex zdraví“: „. hrudník je očištěn od hlenu trávou, která se nazývá yzop. Yzop je užitečný pro plíce, pokud se vaří společně s medem. A říká se, že dodává obličeji vynikající barvu.
Vaření z yzopu
Jako pikantní koření se používají čerstvé mladé a suché výhonky a listy, stejně jako kořeny yzopu.
Dodává zvláště příjemnou dochuť pokrmům z hrachu, fazolí a fazolí. Používá se jako koření do polévek, salátů z čerstvých okurek a rajčat, omáček, masitých pokrmů z telecího, vepřového (dodává kyselou pikantní chuť), zvěřiny, ryb, k nakládání okurek, rajčat, oliv; přidává se do dušených pokrmů, hovězích zrazů, fazolových a bramborových polévek; dává dobrou chuť knedlíčkům z ptačích jater přidáním 2-3 listů; pokrmy, ve kterých se vaří, nejsou zakryté; tvaroh lze posypat a smíchat s jemně nasekaným čerstvým yzopem, který ve směsi se sýrem dává pikantní chuť a příjemnou vůni.
Suchá tráva a silice se používají k ochucení nápojů, zejména yzop se používá při přípravě nealkoholického ovocného nápoje – Sherbet, při výrobě likérů (Chartreuse); éterický olej – ve vinařství, kosmetice a parfumerii.
Dobrá medonosná rostlina: med je jednou z nejlepších odrůd.
Yzop je krásná nenáročná rostlina často využívaná k dekorativním účelům. Je vidět v malebných zákoutích osobních pozemků, stejně jako jako živý plot v zahradách nebo na alpských kopcích. Někteří fajnšmekři si takovou rostlinu vysazují doma do květináčů. A není divu! Koneckonců, tato rostlina má nejen vzácnou krásu, ale také fascinuje její vynikající aroma. Díky němu je velmi ceněný ve vaření, jako pikantní koření na dochucování různých pokrmů. Yzop officinalis má navíc cenné a užitečné vlastnosti, díky kterým je široce používán v lidovém léčitelství.
Historie a vzhled léčivých bylin
Yzop je zmíněn ve spisech Avicenny, velkého středověkého filozofa a léčitele. Ve středověku byl obecně nedílnou součástí všech bylinných přípravků, lektvarů a elixírů. Židé jej považovali za posvátnou rostlinu a již ve starověku začal být yzop ceněn právě pro jeho léčivé vlastnosti.
Blíže ke čtrnáctému století v Evropě se tato bylina začala široce používat nejen pro lékařské, ale také pro kosmetické účely. „Hrudník se čistí od hlenu bylinou zvanou yzop. Yzop je užitečný pro plíce, když se vaří spolu s medem, a říká se, že dodává obličeji vynikající barvu,“ napsal slavný španělský lékař Arnold z Villanovy ve svém Salernském kodexu zdraví.
Dnes se této nádherné rostlině říká také modrá třezalka a má více než padesát druhů. Yzop vypadá jako malý keřík, s průměrnou výškou dvacet až osmdesát centimetrů, s četnými stonky a tmavě zelenými podlouhlými protilehlými listy. V červenci je yzop pokrytý modrými a fialovými květy shromážděnými v podlouhlých květenstvích ve formě klásků. Je to nezapomenutelný pohled také proto, že v období květu vydávají listy a květy luxusní kořenité aroma charakteristické pro tuto rostlinu.
Tak silná vůně včely prostě přitahuje, takže yzop lze směle nazvat medonosnou rostlinou.
V srpnu rostlina vybledne a začnou se objevovat semena, což jsou zlomkové hnědohnědé plody, každé se skládá ze čtyř ořechů.
Ve volné přírodě se yzop často vyskytuje v Dagestánu a evropských zemích, v západní Asii a severní Africe. Nyní je naturalizovaný v Severní Americe, v celé Evropě a Rusku.
Nejběžnější druhy rostlin jsou:
- yzop lékařský;
- yzop anýz;
- křídový yzop.
Nejcennější z nich je léčivý, protože právě on našel široké uplatnění v medicíně, kosmetologii a vaření.
Existuje také mnoho uměle vybraných odrůd: Dawn, Accord, Hoarfrost, Doctor, Ametyst, Pink fog, Nikitsky white, Pink flamingo a další. Hlavním rozdílem mezi nimi je barva květů.
Pěstování yzopu a kulinářské využití
Yzop je velmi nenáročná rostlina, vyhovuje téměř každému klimatu a půdě. Nebojí se ani sucha, ani mrazu, ale stále upřednostňuje růst pod jasným sluncem na otevřených plochách ve volné, dobře odvodněné půdě.
K jejímu pěstování dochází pomocí semen, která se sbírají pečlivým odřezáváním již ztmavlých květenství nabobtnalých z plodů. Usuší se, poté se semena vytřepou z krabic a použijí se pro sazenice nebo se okamžitě zasadí do země.
Semena se vysazují do země v dubnu až začátkem května. Vysévají se do rovnoměrných řádků, ne více než centimetr hluboký. Šířka mezi řadami je obvykle dvacet až čtyřicet centimetrů. Semena klíčí asi za dva týdny.
U sazenic se semena yzopu vysazují v březnu. Vysévají se do krabic, a když se objeví první listy, usadí se do samostatných květináčů. Po asi jednom a půl až dvou měsících mohou být sazenice vysazeny na otevřeném terénu.
Péče o tuto léčivou rostlinu spočívá v zalévání, pravidelném uvolňování řádků, včasném odstraňování plevele a malém hnojení.
Pokud se výhony na zimu seříznou asi na 35 centimetrů, pokvete taková rostlina mnohem bohatěji a bude vypadat košatěji a krásněji.
Yzop se také množí dělením keřů a také pomocí řízků.
Stonky a listy rostliny se používají pro kulinářské a léčebné účely. Sbírejte je ihned po začátku květu. K tomu jsou vrcholy rostliny s květy pečlivě odříznuty a svázány do svazků, sušeny na dobře větraném místě nebo pod baldachýnem.
Yzop officinalis našel díky své vynikající vůni široké uplatnění při vaření. Sušené listy se přidávají do drahých sýrů a uzenin, polévek a masitých pokrmů. Toto koření se báječně kombinuje s luštěninami, používají se k výrobě ovocných orientálních čajů a marinád. Nakládané okurky, olivy a rajčata jsou úžasně chutné s přídavkem yzopu.
Yzop je známý pro své nakyslé šalvějovo-zázvorové aroma a hořkou dochuť. Z tohoto důvodu se často používá při výrobě alkoholických nápojů.
Modrá třezalka se hodí k mátě, tymiánu, zázvoru, bazalce a česneku. Nedoporučuje se však nechat se unést takovým kořením, protože jeho použití ve velkém množství zkazí pouze gurmánské pokrmy. Kromě toho byste měli vědět, že při přidávání koření musí být nádoba na jídlo otevřená, aby se nezkazila příjemná a vzrušující vůně.
Málokdo ví, že tato bylina je také dobrá pro dietní účely, protože její použití v potravinách vám umožňuje nepoužívat sůl. S úspěchem se přidává do dietních salátů a masitých pokrmů, kterým dodává kyselou, pikantní chuť. Toto koření se hodí i k rybám a mořským plodům.
Užitečné vlastnosti a kontraindikace
Yzop je nádherná medonosná rostlina a krásná okrasná rostlina. Pro své aroma se často používá v kulinářském a parfémovém průmyslu. A díky svému cennému chemickému složení se používá v kosmetologii a tradiční medicíně.
Éterické oleje v něm obsažené přispívají k odstranění zánětlivých procesů, odstranění škodlivých látek a karcinogenů, regulují mozkovou činnost, zlepšují imunitu a mají regenerační vlastnosti.
Flavonoidy obsažené v rostlině přispívají ke zvýšení cévního tonu a normalizaci krvetvorných procesů a třísloviny dodávají yzopu baktericidní a stahující účinky.
Kromě toho obsahuje kyselinu askorbovou, oleanolové a ursolové kyseliny, glykosidy, pryskyřice a hořčiny a mnoho dalších užitečných prvků.
Léčivá rostlina má tyto příznivé účinky:
- baktericidní;
- antipyretikum a analgetikum;
- projímadlo a diuretikum;
- antiparazitární a antimikrobiální;
- antiseptické a hojení ran;
- vzrušující.
Díky yzopu se rány a popáleniny hojí mnohem rychleji, hematomy se účinně vstřebávají. Tato bylinka pomáhá při zvýšeném pocení, což ženy v období menopauzy nepochybně ocení. S pomocí této rostliny se také normalizuje měsíční cyklus, zrychluje se metabolismus, zlepšuje se činnost mozku a centrální nervové soustavy a stoupá krevní tlak. Často používejte modrou třezalku, abyste se zbavili kocoviny.
Prostředky s léčivou rostlinou působí příznivě na trávicí systém: ulevují od červů, zlepšují chuť k jídlu, zmírňují záněty v trávicím traktu a žaludeční křeče a podporují lepší vstřebávání potravy.
Yzop je účinný při nachlazení a infekčních a zánětlivých onemocněních. Často se používá při zánětech dýchacích cest a krku, kožních problémech a zánětech močových cest. Takový lék je skvělý na kašel, bronchitidu a dokonce i astma. Je také užitečný při neurózách, revmatismu, anémii a angíně pectoris.
Navzdory všem svým kouzlům má yzop léčivý a jeho kontraindikace, protože je považován za mírně jedovatou rostlinu. Proto se nedoporučuje používat za přítomnosti následujících faktorů:
- individuální nesnášenlivost rostlinných složek;
- období těhotenství a kojení;
- dětský věk do 12 let;
- epileptické záchvaty a konvulzivní syndrom;
- vysoký krevní tlak;
- porušení ledvin;
- zvýšená kyselost žaludku.
Aplikace v lidové medicíně
V lidovém léčitelství se tato léčivá bylina používá nejčastěji ve formě čajů, odvarů, nálevů a lihových tinktur.
Tinktury z yzopu se často používají při vnějších onemocněních k léčbě ran, pohmožděnin a popálenin a také při onemocněních trávicího traktu. Jsou zvláště dobré při nadýmání nebo střevních kolikách.
Odvary se často používají při léčbě onemocnění dýchacího a močového ústrojí a také při nachlazení.
Čaje také pomáhají vyrovnat se s nachlazením, jsou užitečné při bolestech v krku a dlouhodobém kašli. Účinně také zmírňují horečku, zlepšují činnost žaludku a střev, uvolňují a zklidňují.
Nálev z yzopu proplachuje ústa a hrdlo při různých zánětech či stomatitidě, při zánětech spojivek je účinný na výplach očí. Často se takové infuze používají ke zlepšení chuti k jídlu.
Odvar na bázi yzopu
Pro vaření je nutné zalít sto gramů sušené yzopové trávy jedním litrem vroucí vody a vařit po dobu pěti minut. Po vývaru přecedíme a přidáme 150 gramů cukru. Konzumujte třikrát až čtyřikrát denně. Maximální denní dávka není větší než 100 ml přípravku.
Tinktura yzopu
Do litru suchého bílého vína přidejte sto gramů suchého yzopu a uchovávejte tři týdny na suchém, tmavém a chladném místě. Během této doby musí být tinktura každý den protřepána. Poté sceďte lék a užívejte lžičku třikrát denně.
Nálev na yzopu
Nasypte dvacet gramů suché trávy do termosky a zalijte litrem vroucí vody. Úplné uvaření trvá třicet minut. Po uplynutí této doby musí být filtrován a užíván třikrát denně na půl sklenice
Shrnutí
Yzop officinalis je velmi krásná a užitečná bylina s nakyslou, hořkou chutí a vynikající kořenitou vůní. Díky těmto vlastnostem našla tato rostlina široké uplatnění v oblasti vaření a v parfémovém průmyslu. A díky svému cennému a užitečnému složení se často používá pro léčebné a kosmetické účely. Stejně jako všechny ostatní léky však yzop také není užitečný pro každého a v některých případech může být zdraví škodlivý. Před použitím jako lék je proto nutné toto probrat se svým lékařem.
