Užitečné vlastnosti zelené ředkvičky a možné poškození lidského těla

– Užitečné vlastnosti různých druhů jsou podobné, ale je rozdíl v chuti. Například daikon je křehčí než bílá ředkev a zelená ředkev má sladkou chuť, takže je ideální přísadou do salátů.

Podporuje zdraví dýchacích cest. Všechny odrůdy ředkvičky mají antibakteriální a antivirové vlastnosti, díky čemuž je tato kořenová zelenina užitečná v boji proti respiračním virům a také při jejich prevenci.

Infekce často vyvolávají zvýšenou tvorbu hlenu, který vstupuje do dýchacího traktu, a tím ztěžuje dýchání. Tento problém nejčastěji postihuje astmatiky a osoby náchylné k alergiím. Složení ředkvičky obsahuje bioflavonoidy – látky, které stimulují funkci plic a snižují frekvenci astmatických záchvatů.

Posiluje imunitu. Složení ředkvičky obsahuje vitamín C, který pomáhá posilovat imunitní systém, napomáhá tělu při tvorbě bílých krvinek a působí antioxidačně. Oxidace poškozuje DNA a podporuje tvorbu defektních buněk a pravidelná konzumace potravin bohatých na vitamín C pomáhá těmto nežádoucím škodlivým účinkům předcházet. Je třeba si také uvědomit, že strava bohatá na antioxidanty podporuje organismus v boji s infekcemi a viry, což minimalizuje rizika komplikací a zkracuje dobu onemocnění.

Pomáhá udržovat hladinu krevního tlaku. Ředkvičky jsou také bohaté na draslík, minerál, který hraje důležitou roli při regulaci krevního tlaku a udržování zdravých cév. Draslík pomáhá uvolňovat cévy, pomáhá zbavovat se nahromaděné vody v těle, což pomáhá udržovat normální krevní tlak.

Normalizuje trávení. Amyláza, proteáza a další enzymy podílející se na rozkladu sacharidů a bílkovin se nacházejí v ředkvičkách a činí tento produkt velmi prospěšným pro ty, kteří trpí zažívacími problémy. Ředkvičky jsou také bohaté na vlákninu, která je nezbytná pro zdravou funkci střev a prevenci zácpy.

Má protizánětlivé vlastnosti. Protizánětlivé sloučeniny, které se nacházejí ve šťávě, kořenech a listech různých odrůd ředkviček, pomáhají zpomalit chronický zánět v těle. A to vám umožní udržet zdraví srdce, zabránit rozvoji artritidy, urychlit zotavení těla po zraněních nebo svalových napětích.

Podporuje zdraví mozku a nervového systému. Nadměrný stres je často příčinou dysfunkce nervového systému a mozku. Za takových okolností se v těle začnou produkovat látky, které ničí mozkové buňky a vyvolávají pokles kognitivních funkcí. Aby se zabránilo riziku vzniku takového onemocnění, doporučuje se zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na foláty. Pravidelná konzumace různých druhů ředkviček uspokojí tělu potřebu kyseliny listové a podpoří správnou činnost mozku. Za zmínku také stojí, že ředkvička je vynikající přírodní sedativum, které zlepšuje náladu.

Užitečné vlastnosti daikonu a černé, bílé a zelené

Daikon obsahuje méně esenciálních hořčičných olejů než jiné odrůdy ředkvičky, díky čemuž je chuť této kořenové plodiny mnohem jemnější. Dužnina daikonu je křupavá, v horní části je chuť mírně nasládlá a u kořene je pikantnější. Kromě své vynikající chuti má daikon mnoho užitečných vlastností.

Černá ředkvička

Má výrazný protizánětlivý účinek, protože obsahuje fytoncidy, kterým se také říká přírodní antibiotika. Šťáva z černé ředkve může být prospěšná při onemocněních, jako je bronchitida, kašel a sezónní nachlazení. Také černý kořen pomáhá čistit tělo od toxinů, snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, posilovat stěny cév a předcházet rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.

Zelená ředkvička

Zelená ředkev je bohatá na vitamín A, zlepšuje zdraví očí a je silným antioxidantem, který pomáhá v boji proti oxidativnímu stresu. Zelený kořen prospívá nervové soustavě, zvyšuje regeneraci tělesných tkání a příznivě působí na stav pokožky a vlasů. Také zelená ředkev snižuje krevní tlak a posiluje imunitní systém.

Bílá ředkvička

Bílá ředkev díky vitamínům a biologicky aktivním složkám posiluje imunitní systém, ničí škodlivé bakterie a viry, čistí tělo od toxinů, zrychluje metabolismus a stimuluje mozek.

Výhody ředkvičky pro ženské a mužské tělo

Ředkev podle odborníků na výživu pomáhá normalizovat hormonální hladinu, zmírňovat nepříjemné pocity při menstruaci a zmírňovat příznaky a výkyvy nálad při PMS a menopauze. Kořenová plodina zlepšuje stav pokožky a zpomaluje proces stárnutí, což umožňuje její použití jako součást přírodní kosmetiky pro péči o pleť.

Ředkev je schopna zvýšit hladinu testosteronu u mužů, stimulovat sexuální aktivitu, zvýšit libido a zmírnit zánět prostaty. Kořenová plodina také pomáhá zlepšit trávení a zmírnit zácpu.

1. Ředkvičky by měly být vyloučeny ze stravy pro ty, kteří jsou diagnostikováni s gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi: žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, zánětlivé střevní procesy, gastritida s vysokou kyselostí.
2. Lékaři doporučují zdržet se konzumace ředkvičky (zejména bílé) lidem se selháním ledvin.
3. Těhotným ženám se doporučuje používat ředkvičky s opatrností, protože složení kořenové plodiny obsahuje éterické oleje, které mohou vyvolat zvýšený tonus dělohy.
4. Při kojení může ředkev způsobit nepříjemné příznaky z gastrointestinálního traktu u matky i dítěte, takže jíst ředkvičky je v malých množstvích, přičemž je třeba věnovat pozornost reakci těla.
5. Kontraindikace pro použití ředkvičky – individuální nesnášenlivost a alergické reakce.

Jak vybrat dobrou ředkvičku

Upřednostněte středně velkou ředkvičku, protože příliš velké kořenové plodiny nebudou dostatečně šťavnaté. Slupka ředkvičky by měla být bez viditelného mechanického poškození, prasklin, důlků, skvrn, hrbolků, plísní. Kvalitní kořenová plodina by měla být voňavá, šťavnatá, elastická. Pomalé kořenové plodiny naznačují nesprávné skladování, obsahují mnohem méně užitečných vitamínů a minerálů.

Nejlepší je skladovat ředkvičky ve sklepě, ale pokud to není možné, stačí zasklený balkon, při teplotním režimu 1–3 stupně, je lepší skladovat kořenovou plodinu v krabici nebo sáčku. Kořenovou zeleninu můžete také skladovat v chladničce, v přihrádce na zeleninu a ovoce, v plastovém sáčku.

V jaké formě je užitečné jíst ředkvičky

Ředkev se dá jíst syrová, stačí ji oloupat. Nedoporučuje se užívat ředkvičky bez jakýchkoliv dalších přísad, protože díky své ostré a štiplavé chuti může způsobit nežádoucí vedlejší účinky spojené s trávicím traktem. Kořenovou zeleninu je nejlepší přidávat do salátů, zvýší se tím množství prospěšných vitamínů a minerálů v pokrmu. Doporučená norma ředkvičky není více než 200 g denně.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Zelená ředkev je v Rusku stejně rozšířené ovoce jako černá. Složení této zeleniny je téměř stejné, ale chuť je jiná, v Margelanu (zelená) je hořká, ale jemnější. Ředkev Margelan je nejen důležitou součástí při vaření, ale má také četné léčivé vlastnosti. Užitečné vlastnosti a kontraindikace zelené ředkve stále vyvolávají mnoho kontroverzí, ale ne nadarmo je po staletí nazývána zeleninou dlouhověkosti.

Složení zelené ředkve

Ředkev Margelan je malá nazelenalá kořenová plodina s bílou dužinou uvnitř. Právě obsahy představují unikátní hmotu, která je zdraví velmi prospěšná. Obsah kalorií v zelené ředkvi je nízký – pouze 32 kcal, zatímco bílkoviny – 2 gramy, tuky – 1,9 g, sacharidy – 6,5 g. Z toho můžeme usoudit, že tento dietní produkt je mezi lidmi, kteří chtějí zhubnout, velmi žádaný.

Složení zeleniny obsahuje vitamíny:

• A – je zodpovědný za normální syntézu kolagenu, podporuje rychlou obnovu kožních buněk;
• B1 – zodpovědný za normální fungování endokrinního a nervového systému;
• B2 – udržuje normální vidění, je zodpovědný za strukturu tkání a růst;
• PP – zvyšuje odolnost proti stresu;
• C – posiluje imunitní systém.

Kromě toho okopanina obsahuje sodík, draslík, vápník, železo, hořčík, karoten, fosfor, lipidy a aminokyseliny.

Užitečné vlastnosti

Zelená ředkev je univerzální zelenina, není náhoda, že již od pradávna mohla sloužit k léčbě mnoha neduhů nebo k ochraně organismu před jejich výskytem.

Užitečné vlastnosti zelené ředkve jsou:

• normalizace gastrointestinálního traktu a produkce trávicích enzymů; a cholesterolu v krvi;
• obnovení zrakové funkce;
• stabilizace metabolismu bílkovin;
• zlepšení krevního oběhu;
• posílení kostní a svalové tkáně;
• zvýšená imunita;
• prevence diabetes mellitus, ateroskleróza;
• snížení tlaku při hypertenzi a posílení srdečního svalu;
• doplnění nedostatku železa.

Zelená ředkev je silné baktericidní a antiseptické činidlo, takže se používá k léčbě nachlazení doma. Ředkvičku můžete použít k léčbě některých onemocnění jater a žlučníku, protože má silné choleretické vlastnosti. Je nepostradatelný při zácpě a dysbakterióze.

Co je ještě užitečná zelená ředkev? Aktivně se používá také v kosmetologii, bylo prokázáno, že zeleninová šťáva zabraňuje alopecii (vypadávání vlasů), posiluje a vyživuje vlasové folikuly.

A samozřejmě si nelze nevšimnout obrovských výhod nízkokalorické zeleniny pro lidi s nadváhou. Zahrnutí kořenové plodiny do stravy pomáhá urychlit metabolismus, normalizovat metabolické procesy, vyčistit střeva a zbavit tělo toxinů.

Proto je zelenina ideální složkou velmi účinné postní diety „Semafor“. Je však třeba poznamenat, že pokrmy ze zelené ředkve obsahují málo bílkovin, proto se během procesu hubnutí doporučuje dodatečně užívat multivitaminový komplex nebo zařadit do jídelníčku kuřecí nebo krůtí maso.

Jak si vybrat a skladovat zelenou ředkev

Na pultech obchodů nebo na trhu se ředkev Margelan vyskytuje po celý rok, ale při nákupu zeleniny byste měli věnovat pozornost tomu, jak vypadá. Kořenová plodina by měla být střední velikosti, bez viditelného poškození slupky, pomalá, pevná a pružná.

Při správném skladování je kořenová plodina schopna udržet čerstvost po dlouhou dobu. Skladovat by se měla v lednici nebo na jakémkoliv chladném místě, ideálně ve sklepě, v krabici s pískem, kde může zelenina ležet téměř celou zimu.

Místo krabice s pískem můžete použít jakoukoli nádobu s uzavřeným víkem. Zelenina je pravidelně kontrolována na plíseň a znehodnocení. V průměru lze zelenou ředkev skladovat až 4 měsíce.

Jak používat zelenou ředkev

Výhody zelené ředkvičky jsou nepochybné, ale zelenina může přinést největší užitek, pokud je konzumována správně. Všechny vitamíny a makroživiny jsou zachovány pouze v čerstvé, tepelně neopracované zelenině.

Současně je užitečnější používat kořenovou plodinu v kombinaci s jinou zeleninou a ovocem – mrkev, řepa, jablka. Recepty na saláty se zelenou ředkví obvykle zahrnují použití olivového oleje, zakysané smetany nebo octa. Specifickou chuť můžete neutralizovat medem nebo šťávou (jablko, mrkev, červená řepa, citron).

Norma pro použití kořenové plodiny se považuje za ne více než 150 gramů denně pro dospělé.

S diabetem mellitus

1. Zelenou ředkev nastrouhejte na jemném struhadle, zalijte vodkou v poměru 3 kilogramy na 0,5 litru.
2. Přeneste směs do skleněné nádoby a pevně uzavřete víkem.
3. Dejte na tmavé místo a trvejte jeden den.
4. Přeceďte, konzumujte 1x denně 3 polévkovou lžíci.

Cyklus trvá týden, pak se udělá 10denní pauza a opakuje se další týden.

Inhalace při nachlazení

Zeleninu nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do hluboké mísy, přikryjte pokličkou. Udržujte směs po dobu půl hodiny, poté ji použijte pro studené inhalace – zhluboka se nadechněte nad nádobím s nastrouhanou kořenovou plodinou. Proveďte postup 5-8krát denně po dobu 1-2 minut.

Komprese na popáleniny, pohmožděniny, pohmožděniny

Ze zelené ředkve připravte kaši třením zeleniny na struhadle. Naneste kaši na spálená místa a nechte 10 minut.

Pro zmírnění bolesti z modřin se vyrábí obklad nikoli z dužiny, ale z listů ředkvičky a hematomy se rychleji vyřeší, pokud se strouhaná ředkev smíchá s medem a aplikuje se na bolavá místa.

Pro zvýšení síly

Zeleninu nastrouhejte, vymačkejte šťávu, sceďte a pijte 3 polévkové lžíce každou hodinu. Ujistěte se, že pijte vodu.

Ke zmírnění zánětu a bolesti zubů se stomatitidou, zánětem dásní

Nastrouhejte kořenovou plodinu, sceďte, vymačkejte šťávu. Výslednou tekutinou si vypláchněte ústa.

A nejoblíbenějším a nejúčinnějším způsobem boje proti nachlazení, který používaly naše babičky, je zelená ředkev s medem proti kašli. Místo zelené lze použít černou. Obě zeleniny potlačují záchvaty kašle, nicméně na rozdíl od černé není zelená absolutně hořká.

Recept na zelenou ředkev s medem proti kašli

Zelená ředkev je vynikající expektorans a je obdařena schopností odstraňovat hlen z průdušek a plic. Příprava účinného léku na kašel je velmi jednoduchá:

1. Oloupanou kořenovou plodinu je nutné nakrájet na velké kusy.
2. Vložte je do skleněné nádoby a přidejte 5 lžic libovolného přírodního medu.
3. Ingredience důkladně promíchejte, sklenici zakryjte víkem.
4. Přípravek musí být infuzován po dobu nejméně 4 hodin.

Na dně sklenice se tvoří šťáva, kterou je třeba konzumovat pětkrát denně, půl polévkové lžíce. Tento lék není kontraindikován ani pro dítě.

Nebo další možností je odříznout vršek ředkve, vyjmout bílou dužinu, místo které vložte včelařský produkt do zeleniny, přikryjte dříve odříznutým vrškem. Nechte lék na kašel louhovat jeden den, když je připraven k použití, pijte 3 čajovou lžičku 1krát denně.

Velmi malé děti si potírají hrudník šťávou ze zelené ředkve, načež je dítě zabaleno do teplého šátku nebo šátku. Tělo dítěte se zahřeje, sputum se oddělí od plic a průdušek a opustí tělo.

Dalším neméně známým způsobem léčby kašle je zelená ředkev s mlékem. K přípravě zdravé směsi budete potřebovat teplé mléko a kořenovou šťávu. A pokud do léku přidáte pár lžic medu, jeho účinnost se zdvojnásobí.

Je známo, že tato zelenina je široce používána při vaření. Jak vařit zelenou ředkev a s čím ji můžete jíst? Hodí se k masu nebo rybám, sýrům a rajčatům. A kdo nemůže jíst kořenovou zeleninu syrovou, může z ní uvařit guláš, což chuťové buňky vnímají pozitivně. Zvažte originální recepty na vaření zelené ředkvičky.

Nejoblíbenější recepty ze zelené ředkve

Salát ze zelené ředkvičky s masem

• Hovězí maso uvaříme v celku.
• Cibuli nakrájíme na kolečka a orestujeme.
• Nastrouháme okopaninu, uvařené maso nakrájíme na kostičky.
• Všechny ingredience smícháme, osolíme, ochutíme majonézou.

Korejská zelená ředkev

Syrovou zeleninu nastrouhejte na korejském struhadle, lehce pokapejte octem. Smíchejte zeleninovou směs s nasekaným česnekem, solí, červeným a černým pepřem, horkým rostlinným olejem.

Salát ze zelené ředkvičky s mrkví

Zeleninu oloupeme, nakrájíme na struhadle, posypeme solí. Poté vymačkáme přebytečnou tekutinu, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli (nejlépe zelenou), sůl, krupicový cukr podle chuti, slunečnicový olej přehřátý s nastrouhaným česnekem.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Jako každá zelenina s léčivými vlastnostmi má i zelená ředkev řadu kontraindikací, které je třeba vzít v úvahu, aby se předešlo nežádoucímu účinku. Nejprve byste měli vědět, že nadměrná konzumace zeleniny může tělu způsobit velké škody. Ve všem, co potřebujete znát míru, bez ohledu na to, jak užitečná je kořenová plodina.

Užívání zelené ředkve během těhotenství se nedoporučuje. Faktem je, že zelenina obsahuje éterické oleje. Rychle se hromadí v těle a po určité době jsou vylučovány.

Pokud pro obyčejného člověka tento proces nepředstavuje žádné nebezpečí, pak pro budoucí matku je to plné vážných problémů s nesením plodu až po potrat.

Kontraindikace zelené ředkve se týkají lidí, kteří prodělali infarkt, trpí gastrointestinálními onemocněními (zánět konečníku, gastritida, vředy), ledvin a jater a také alergiemi.

Ředkev Margelan by se neměla podávat dětem do tří let – miminka z ní mohou pociťovat nadýmání, zvýšenou tvorbu plynů a průjem.

Jedinou výjimkou je nachlazení nebo oslabená imunita u dítěte. V tomto případě můžete dát šťávu, ale ne více než čtvrtinu čajové lžičky. Postupně, jak si žaludek zvykne, se dávkování zvyšuje na dvě polévkové lžíce denně.