Celer je okopanina z čeledi deštníkových, která má pikantní vůni a příjemnou chuť, což se stalo důvodem její obliby při přípravě prvních chodů, salátů a různých pochutin. Postupem času však lidé zjistili, že blahodárné vlastnosti rostliny lze úspěšně využít v lékařství. Kromě toho největší přínos přináší použití rostlinné šťávy.
Chemické složení
Celer je bohatý na vitamíny a minerály, obsahuje silice, puriny, cholin, apiin. Energetická hodnota okopaniny je asi 18 kcal na 100 g.
- bílkoviny – 0,7 g;
- sacharidy – 2,98 g;
- cukr – 1,32 g;
- vláknina – 1,55 g;
- tuky – 0,17 g;
- voda – 95,38 g.
Vitamíny (100 g):
- A – 22 mcg;
- Bl – 1 mg;
- Bl – 2 mg;
- Bl – 3 mg;
- Bl – 5 mg;
- Bl – 6 mg;
- B9 – 35 mcg;
- cholin – 5,9 mg;
- C – 3,2 mg;
- E – 0,26 mg;
- K – 28,8 mcg.
Minerály (mg/100 g):
- Ca-40;
- Fe – 0,2;
- Mg-11;
- P-24;
- K – 260;
- Na – 80;
- Zn – 0,14.
Jaký je přínos celerové šťávy?
Díky vysokému obsahu vitamínů, některých chemických prvků a nízkému obsahu kalorií je celer pro naše tělo velmi užitečný při různých zdravotních problémech. Správně připravená zeleninová šťáva je ve skutečnosti extraktem všech jejích prospěšných látek.
- Může být užitečné v následujících případech:
- má mírný účinek zvyšující libido;
- je přírodní baktericid, který je důležitý při častých zánětlivých procesech a onemocněních horních cest dýchacích;
- snižuje krevní tlak;
- podporuje tvorbu žaludeční šťávy;
- má mírný laxativní účinek a je také přírodním diuretikem;
- celá řada vitamínů B ve složení má příznivý účinek na centrální nervový systém;
- zlepšuje stav srdce a cév;
- pomáhá při potížích močového ústrojí, pomáhá odstraňovat písek a kameny z orgánů;
- bohaté na enzymy, které normalizují funkce trávení potravy;
- podporuje posílení fyzické a mozkové aktivity;
- díky nízkému obsahu kalorií a schopnosti odstraňovat toxiny je nepostradatelným nástrojem pro hubnutí;
- odstraňuje radionuklidy z těla;
- díky přítomnosti téměř všech známých vitamínů ve složení má příznivý účinek na imunitní systém těla, je účinný při léčbě nachlazení a SARS;
- snižuje nepohodlí z pálení žáhy;
- normalizuje činnost střev, a tedy i stolice, zabraňuje tvorbě plynatosti;
- má baktericidní účinek na patogenní mikroorganismy v gastrointestinálním traktu, zároveň příznivě působí na prospěšné střevní bakterie;
- jako vnější činidlo pomáhá utahovat rány, řezy, zmírňuje záněty;
- má dobrý přirozený sedativní a antidepresivní účinek, odstraňuje úzkostný syndrom, podporuje normální spánek;
- pokud každý den pít půl sklenice celerové šťávy, mrkve a zelí, smíchané ve stejných částech, můžete zbavit tělo usazenin kyseliny močové – příčiny dny.
Mohu pít drink?
Čerstvé vymačkané z celeru, z dobrého důvodu, lze považovat za zásobárnu vitamínů a minerálů. Výhody nápoje pro tělo jsou nepopiratelné, ale jak víte, každá medaile má dvě strany. Taková bohatá vitamínová kompozice nebude prospěšná všem, v některých případech je z jednoho nebo druhého důvodu lepší zdržet se pití šťávy.
V těhotenství
Předpokládá se, že od druhého trimestru těhotenství je nemožné konzumovat celerovou šťávu. Ale jak vidíte, pro každou ženu je těhotenství nejdůležitější událostí v životě a postoj k němu by měl být vhodný, čistě individuální. Co může být pro jednu nastávající matku zcela normální, je pro jinou kategoricky kontraindikováno. Před užitím jakékoli čerstvě vymačkané šťávy (nejen celerové) by tedy těhotná žena měla kontaktovat svého specialistu, a to i v nejbližším možném termínu.
Během laktace
Čerstvý celer, stejně jako většinu jiných šťáv, zejména čerstvě vymačkaných, nelze během kojení používat. Jedná se o poměrně silný lék, který může způsobit alergie nebo bolest v břiše dítěte.
S diabetem mellitus
Užívání celerové šťávy s cukrovkou je nejen možné, ale nezbytné. Nápoj snižuje hladinu glukózy v krvi a pomáhá udržovat normální stav pacienta. Důležité také je, aby nápoj bohatý na vitamíny a minerály působil blahodárně na celkové zdraví.
Šťávu se doporučuje pít v případě diabetes mellitus ihned po přípravě, v extrémních případech ji nechte 3-4 hodiny v lednici. Vezměte si nápoj 1 polévková lžíce. lžíce 1/2 hodiny před jídlem nebo 2 polévkové lžíce. lžíce 2 hodiny po jídle.
Při zvýšeném tlaku
Hypertenze je nejnebezpečnějším problémem naší doby: na vysoký krevní tlak a jeho následky (infarkt, mrtvice) každoročně umírá obrovské množství lidí. A navzdory skutečnosti, že mnohé výdobytky moderní farmakologie jsou tváří v tvář problému prakticky bezmocné, pravidelná konzumace celerové šťávy jej pomůže vyřešit.
Studie provedené v rámci studia problému hypertenze ukázaly, že pravidelná konzumace šťávy z této kultury výrazně snižuje krevní tlak. To se děje díky určitým látkám, které mají relaxační účinek na srdeční svaly, zvyšují průchodnost krevních cév, a proto mají příznivý vliv na krevní oběh.
K normalizaci krevního tlaku pomocí celerové šťávy stačí užívat denně 1/2 šálku po dobu jednoho týdne. Poté byste si měli udělat týdenní přestávku a poté kurz opakovat.
S gastritidou
Lidé trpící zánětem žaludeční sliznice (gastritida) mají nejen kontraindikaci celerové šťávy, ale obecně byste neměli jíst zeleninu bez předchozí tepelné úpravy. V období exacerbace onemocnění byste jej také neměli používat v žádné formě. Pokud nemoc nepostupuje, nebo je pozorováno stádium remise, můžete zeleninu v malém množství přidávat do polévek, pít odvar, přidávat do jídla v sušené formě nebo z ní připravovat zeleninové pyré.
Pro zácpu
Čerstvý celer se docela osvědčil jako součást nápojů, které pomáhají zbavit se zácpy. Navíc takové nápoje působí jemně, řeší problém zácpy, ale nezpůsobují průjem.
Chcete-li se zbavit zácpy, vezměte si následující kombinace čerstvých šťáv (poměr objemových dílů je uveden v číslech):
- mrkev-ředkvička-celer – 8:3:5:
- jablko-červená řepa-celer – 1:1:1;
- mrkev-jablko-celer – 2:3:3.
Takové nápoje pijí denně, nalačno, nejprve 1 čajovou lžičku, postupně dávku zvyšují na 100 ml. Do nápoje se doporučuje přidat zeleninu (jakákoli podle chuti). Kromě toho, že petržel, kopr nebo koriandr mohou přidat chuťové paletě pikantní nótu, mají tyto bylinky příznivý vliv na stav trávicího traktu.
Jak vyrobit celerovou šťávu?
Když mluvíme o celerové šťávě, mají často na mysli nápoj vyrobený ze stonků (řapíků) rostliny. Nejužitečnější je však čerstvě vymačkaná šťáva z řapíkatého celeru a kořene.
Ale připravit takový nápoj není tak jednoduché. K tomu potřebujete šnekový odšťavňovač. Jeho výhodou je, že šťáva je vytlačována při nízkých otáčkách, takže nedochází ke zbytečnému zahřívání třecích elementů. A vysoká teplota, jak víte, stimuluje oxidační procesy.
Díky práci na nízké otáčky se navíc dužina nedostane do vymačkané čerstvé šťávy, díky čemuž nápoj působí jako smoothie konzistence.
Pokud takovou jednotku (šnekový typ) nemáte, můžete použít odstředivý odšťavňovač nebo dokonce připravit nápoj v „ručním režimu“:
- Na dno nádoby vhodné velikosti rozprostřete dvakrát přeloženou gázu.
- Nastrouhejte stonek a kořen zeleniny na utěrce pomocí struhadla.
- Přehněte okraje utěrky a vymačkejte kaši do nádoby.
Jak často a kolik můžete pít?
Preventivně je lepší konzumovat jednu polévkovou lžíci šťávy půl hodiny před jídlem. Samozřejmě, že takový rozvrh není úplně vhodný, takže můžete pít čerstvou šťávu najednou, ale tak, aby denní dávka nebyla větší než 100 ml nebo 1/2 šálku každé 2-3 dny. Šťáva má příjemnou chuť a vůni, hodí se k jiným čerstvým šťávám, které mají podobný účinek (jablečná, mrkvová, pomerančová).
Kontraindikace
Jak víte, každý, dokonce i nejužitečnější produkt, má kontraindikace.
- Celerová šťáva není výjimkou, neměla by se používat v těchto případech:
- s žaludečním vředem;
- vysoká kyselost;
- poslední dva trimestry těhotenství;
- děti mladší 30 měsíců a starší osoby;
- individuální intolerance a alergie.
Pravidelnou konzumací celerové šťávy, stejně jako používáním zeleniny při vaření, uděláte svému tělu neocenitelnou službu. V článku jsme hovořili pouze o některých užitečných vlastnostech produktu, ale je to také vynikající nástroj pro hubnutí, používá se v kosmetologii (má příznivý vliv na stav pokožky nehtů a vlasů), a má spoustu dalších úžasných vlastností. Je však třeba pamatovat na vysokou aktivitu nápoje a jeho schopnost zvýšit kyselost žaludeční šťávy, takže jej musíte začít používat v malých porcích.