Vejce, obvykle kuřecí, se objevují brzy ve stravě dětí a jsou důležitou součástí stravy od jejich zavedení. Jedná se o kompletní a nezbytný produkt, ale rodiče často přemýšlejí o tom, jak najít alternativu, jak zpestřit jejich každodenní stravu. V tomto případě jsou křepelčí vejce pro dítě vynikající volbou. Mají malé rozměry, vyvážené složení a neobvyklý vzhled, přitahují pozornost miminka a vzbuzují zájem.
Užitečné vlastnosti křepelčích vajec
Ptačí vejce jsou cenným zdrojem aminokyselin, lecitinu, cholinu, vitamínů a minerálních solí (zejména draslíku, vápníku, kobaltu, fosforu a železa). Křepelčí výrobek se vyznačuje koncentrovaným složením a nízkou hmotností (pouze 10-14 g), což umožňuje jeho úspěšné použití ve stravě dětí bez dělení na části. Zřídka způsobuje alergie, i když pokud ji dítě má, je třeba použití tohoto typu vajec v jeho stravě dohodnout s pediatrem.
Je důležité, aby ani průmyslový chov křepelek nezajišťoval neustálé užívání léků a preventivní opatření s použitím antibiotik. Pták je odolný, extrémně odolný a není náchylný k většině nemocí charakteristických pro kuře, takže jeho vejce a maso jsou pro děti šetrné k životnímu prostředí a bezpečné.
Skořápky křepelčích vajec lze použít v domácích receptech k léčbě diatézy a jako zdroj organického vápníku potřebného pro rostoucí kostru. Lze jej konzumovat v malých dávkách dle receptur pro děti po krátkém povaření, usušení a rozemletí.
Pravidelné zařazování křepelčích vajec do jídelníčku dětí přispívá k prevenci patologických stavů a zachování zdraví:
- Jsou užitečné pro zrak, kognitivní vývoj, tvorbu nervového systému a růst kostí, zvyšují hladinu hemoglobinu a zlepšují fungování trávicího systému.
- Velké množství vápníku v křepelčích vejcích pomáhá předcházet křivici.
- Příznivý vliv křepelčích vajec na imunitu dítěte snižuje výskyt a pomáhá rychle a snadno se zotavit z nachlazení.
- Produkt podporuje odstraňování radionuklidů a jiných toxinů z těla, snižuje poškození vlivem negativních faktorů životního prostředí v životním prostředí.
Křepelčí vejce usnadňují dětem pochopení nových znalostí a učení ve škole, zmírňují únavu, záchvaty migrény a závratě.
Pravidla pro používání křepelčích vajec ve stravě dětí
Seznámení s ptačím vejcem lze provést již ve věku 7 měsíců, zavést jeho žloutek do stravy dítěte obvyklým způsobem, počínaje několika drobky (ne více než čtvrtinou) a zvýšením porce každé 2-3 dny. Rozdrcený produkt je užitečné přidat do obilovin, zeleninových protlaků nebo zředit mateřským mlékem.
Křepelčí vejce pro děti starší jednoho roku lze použít společně s proteinem, vařit omeletu, kastrol a tvarohové koláče a provádět jejich důkladnou tepelnou úpravu. Chcete-li uvařit produkt natvrdo, stačí jej podržet 3 minuty ve vroucí vodě, poté jej okamžitě vyjmout a zchladit – takže zůstane více užitečných látek v aktivní formě.
Věkové normy pro použití křepelčích vajec:
- ve věku do roku je vhodné užívat jeden žloutek denně;
- od roku do tří let stačí 1-2 celá vejce;
- od 3 do 8 let můžete zvýšit denní sazbu na 2-3 kusy;
- od 8 do 12 let je povoleno jíst 3-4 vejce;
- od 12 do 18 let – 4 kusy denně.
Syrová vejce jakýchkoli ptáků ve stravě dítěte jsou nepřijatelná. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení mohou křepelčí vejce sloužit jako zdroj salmonelózy, ačkoli zvláštnosti jejich struktury a vitální aktivita ptáků nepřispívají k rozvoji onemocnění a pravděpodobnost infekce je nízká. Přípravek se také může stát zdrojem dalších infekcí, jako je například pulloróza.
Absorpce hrubých bílkovin v nezralém trávicím systému dětí je obtížná a může mít za následek zvýšenou tvorbu plynů a poruchy trávení. Navíc hrozí, že se dítěti tento způsob podávání vajec nebude líbit, bude je dlouhodobě odmítat v jakékoli podobě.
Video: Názor doktora Komarovského na výhody a způsoby konzumace křepelčích vajec pro děti
Recepty na vaření dětských jídel z křepelčích vajec
Ve stravě malých dětí je nutné používat jednoduché recepty s malým množstvím soli bez přidání koření a produktů zakázaných věkem. Vaření, tepelná úprava jídla pro pár nebo v pomalém hrnci je povolena. Do omelety z křepelčích vajec lze přidat zeleninu (strouhanou mrkev, cuketu, dušený květák, brokolici nebo sladkou papriku).
Skořápka křepelčího vejce se vyznačuje zvýšenou pevností, takže je nepohodlné ji obvyklým způsobem rozbít. K otevření pláště tohoto produktu můžete použít kuchyňský nůž nebo lépe speciální nůžky. Starší děti mohou toto zařízení snadno používat samy a pomáhají rodičům v kuchyni.
Recept na tvarohový kastrol s křepelčími vejci ve dvojitém kotli
Složení:
Křepelčí vejce – 6 ks.
Tvaroh – 200 g
Cukr – 30 g
Mléko – 30 ml
Krupicová kaše – 40 g
Máslo – 30 g
Voda
Příprava:
Do mísy parního hrnce nalijte dostatek vody. Výrobky šlehejte mixérem po dobu 2 minut a vložte do silikonové formy a poté ji položte na gril zařízení. Sklopte poklici a misku vařte v páře čtvrt hodiny. Při podávání může být kastrol ozdoben bylinkami nebo čerstvými bobulemi.
Recept na výrobu tvarohového kastrolu v troubě
Složení:
Tvaroh 9% tuku – 200 g
Křepelčí vejce – 4-5 ks.
Cukr podle chuti
Rozinky, nakrájené ovoce – podle chuti
Vanilin – na špičce nože
Příprava:
Tvaroh rozmačkáme vidličkou, smícháme s vejci, cukrem a vanilkou. Ovoce nakrájíme a přidáme ke směsi spolu s rozinkami, hotovou hmotu vložíme do silikonové formy. Předehřejte troubu na 180 ° C, vložte misku na půl hodiny, poté vychladněte a podávejte s dětským čajem nebo kompotem.
Recept na výrobu omelety z křepelčích vajec v pomalém hrnci
Složení:
Křepelčí vejce – 8 kusů
Mléko – 100 ml
Máslo – 1 polévkové lžíce l.
Sýr – 100 g
Sůl
Příprava:
Pomocí mixéru rozšlehejte vejce s mlékem a solí, zahřejte misku multivarku, namažte ji olejem a nalijte do ní výslednou směs. Nastrouhejte sýr a posypte pokrm navrch. V závislosti na modelu jednotky lze omeletu vařit v režimu pečení nebo dušení po dobu 10 minut. Část pro dítě musí být normalizována podle věku.
Upozornění: Maso a luštěniny by se neměly kombinovat ve stejném pokrmu s křepelčími vejci pro dítě i dospělého, protože proteinové produkty různého původu je nejlepší konzumovat odděleně, aby se zabránilo přetížení slinivky břišní.
Stanovení čerstvosti křepelčích vajec
Ke krmení dítěte by měly být používány pouze čerstvé a bezpečné potraviny. Z tohoto hlediska je použití křepelčích vajec ve stravě dětí výhodnější než slepičí vejce, protože obsahují hodně lysozymu a mají dlouhou trvanlivost i při pokojové teplotě. Spotřebujte je nejlépe do týdne po demolici.
Prošlá křepelčí vejce rychleji vysychají, než se kazí, takže je lze rozlišit podle hmotnosti: jsou lehká, jakoby prázdná, a když se ponoří do vody, zůstanou plavat na jejím povrchu. Po rozbití skořápky zhodnoťte stav bílkoviny a žloutku. V čerstvém vejci dobře drží tvar, mají vysokou viskozitu a nešíří se daleko od sebe.
Trvanlivost syrových křepelčích vajec v chladu je 60 dní a vařená s celou skořápkou – 5-7. Mohou být skladovány při pokojové teplotě po dobu až jednoho měsíce. Skořápka by se před umístěním vajec do táců neměla umývat, protože dojde ke ztrátě ochranné kutikuly a produkt se rychleji kazí.
Video: Jak zkontrolovat čerstvost vajec
Kontraindikace a bezpečnostní opatření
Kontraindikace používání křepelčích vajec pro děti zahrnují alergie, individuální intoleranci, onemocnění ledvin a jater a poruchy metabolismu bílkovin. Přejídání je extrémně nebezpečné, proto nedávejte před dítě na stůl více jídla, než smí sníst podle věku.
Upozornění: Přebytek vajec ve stravě dětí může mít za následek zvracení, průjem, rozvoj přecitlivělosti a bolesti břicha. V důsledku pravidelného přejídání trpí klouby, ledviny a další orgány.
