Výhody granátového jablka pro tělo – hlavní aspekty

V odborném článku Roskachestvo najdete odpovědi na otázky o vlivu granátového jablka na tělo a doporučení pro jeho použití.

Obsah

Užitečné a škodlivé vlastnosti granátového jablka

– Mnozí slyšeli, že šťáva z granátového jablka může „zvýšit“ hemoglobin. Jablka nebo citrusové plody však tento úkol skvěle zvládají, ale granátové jablko má mnoho dalších užitečných vlastností, o kterých musíte vědět.

Granátové jablko je skutečně ženský produkt. Oleje obsažené v semenech granátového jablka pomáhají udržovat hormonální rovnováhu. Zejména normalizují hladinu estrogenu v ženském těle. Pro ženy budou tyto plody užitečné během menstruace, menopauzy a menopauzy. Není divu, že ženám jsou tak často předepisovány doplňky a vitamínové komplexy s koncentrátem z granátového jablka. Obsahují fytoestrogeny, které usnadňují menopauzu a menopauzu.

Užitečné pro cukrovku

Granátové jablko je často označováno jako přírodní inzulín. Je to jedno z mála ovoce, které mohou a měli by konzumovat lidé s prediabetem a cukrovkou. Lékaři doporučují vypít 1/2 polévkové lžíce. l. šťáva z granátového jablka 4krát denně před jídlem. Tím se stabilizuje hladina cukru v krvi.

Granátové jablko je vynikajícím zdrojem železa

Granátové jablko zvyšuje hemoglobin – to je známo mnoha. Ve skutečnosti jsou plody granátového jablka bohaté na železo, ale je to rostlinné, nehemové, které se absorbuje v objemu nejvýše 20%. A vezmeme-li v úvahu, že obecně lidské tělo dokáže vstřebat pouze 10-15 % železa dodaného potravou, pak procento vstřebávání železa z granátového jablka není příliš vysoké. Ale je docela možné zvýšit hladinu hemoglobinu kombinací semen granátového jablka s jinými produkty – například hovězí maso, mořské plody, houby. Pozor na íránskou kuchyni. Granátové jablko se v něm často kombinuje s droby nebo červeným masem. Tyto živočišné potraviny jsou samy o sobě bohaté na hemové železo, které se mnohem lépe vstřebává než to, co se nachází v rostlinných potravinách. Navíc vitamín C a organické kyseliny, které jsou v granátovém jablku obsaženy, zvyšují vstřebávání tohoto mikroelementu.

Pleť je taky dobrá!

Mimochodem, kůra z granátového jablka se dá využít i pro zdravotní benefity (je vhodná na výrobu odvarů). Obsahuje hodně tříslovin a organických kyselin. První z nich dokonale ulevují od bolesti při zánětlivých onemocněních krku a dutiny ústní, druhé ničí infekci.

Je možné jíst granátové jablko se semeny?

Ano! Semínka granátového jablka jsou prospěšná i pro naše zdraví. Obsahují hodně vlákniny a komplexních sacharidů, které jsou důležité pro normální činnost trávicího traktu.

Šťáva z granátového jablka: výhody a poškození

Šťáva z granátového jablka se doporučuje pít při chudokrevnosti (v malých porcích, ale každý den a dlouhodobě). Abyste však denní normu železa získali pouze s ním, musíte vypít asi tři litry šťávy denně! A to je jasné hledání jednoduchých cukrů. Šťáva z granátového jablka se doporučuje i při kardiovaskulárních onemocněních, kvůli vysokému obsahu vitamínu K a hořčíku.

Šťáva z granátového jablka obsahuje hodně ovocných kyselin, které dráždí stěny žaludku. Proto je lepší jej používat ve zředěné formě. 100 ml čerstvě vymačkané šťávy je třeba zředit 300 ml vody. Navíc organické kyseliny nemají příliš dobrý vliv na zubní sklovinu, takže po vypití šťávy je lepší si vypláchnout ústa nebo vyčistit zuby. Mimochodem, pokud jste si vybělili zuby, je lepší nezneužívat šťávu z granátového jablka. Je také důležité vzít v úvahu, že tato šťáva obsahuje asi 15 % živin ve srovnání s ovocem a má hodně cukru. Neměli by je tedy zneužívat lidé náchylní k přibírání na váze. Celozrnné výrobky mají mnohem více výhod.

šťáva z granátového jablka během těhotenství

Doporučení pro použití šťávy z granátového jablka těhotnými ženami jsou spojena právě s její schopností zvyšovat hemoglobin. Nicméně, jak jsem řekl, existují bylinné produkty, které to umí mnohem lépe. V tomto případě lze poznamenat, že díky obsahu tříslovin šťáva z granátového jablka velmi pomáhá při toxikóze a snížené chuti k jídlu, které jsou často spojeny s tímto stavem. A pokud žena nemá žádné kontraindikace (sklon k zácpě, dysfunkce gastrointestinálního traktu, alergie), může být do stravy zahrnuta šťáva z granátového jablka.

Mohou mít děti granátová jablka?

Ve výživě dětí může být granátové jablko zavedeno ve formě šťávy zředěné převařenou vodou (1: 1), počínaje rokem. Zpočátku můžete podávat jednu čajovou lžičku každé dva až tři dny. Samozřejmě, než se rozhodnete zavést šťávu z granátového jablka do stravy dítěte, měli byste se poradit s lékařem. Pokud dítě nemá alergie nebo poruchy trávení, pak lze dávku zvýšit na 50 ml, ale ne více než dvakrát týdně.

Kolik granátových jablek můžete sníst denně?

Pokud mluvíme o množství, pak bude stačit 150 g semínek granátového jablka denně. Pokud mluvíme o šťávě, pak její denní norma je 100–150 ml.

Kontraindikace pro použití granátového jablka

Granátové jablko obsahuje hodně ovocných kyselin, které mohou dráždit stěny žaludku. Proto by měl být opuštěn během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění. A pro ty, kteří mají přirozeně zvýšenou kyselost žaludku, užívejte granátová jablka a šťávu z nich opatrně a po poradě s lékařem.

Podmínky a způsoby skladování

Optimální podmínky skladování granátového jablka jsou: teplota od 1 do 10 stupňů; mírná vlhkost vzduchu; místo chráněné před sluncem. To znamená, že doma je nejlepší skladovat granáty na izolovaném balkoně nebo v lednici.

Nejrychleji ztratí chuť velmi zralá a sladká granátová jablka, ale plody s kyselostí, ve kterých je méně cukrů, lze skladovat v lednici až dva měsíce.

V lednici. Aby granátové jablko déle vydrželo, umístěte ho do nádoby se silnými stěnami, aby bylo chráněno před poškozením, a umístěte jej do přihrádky na ovoce a zeleninu v lednici. Granátové jablko byste neměli uchovávat v igelitovém sáčku, protože uvnitř sáčku může dojít ke kondenzaci, což urychlí proces rozkladu. Pro dlouhodobé skladování můžete každé granátové jablko zabalit do čistého balicího (pergamenového) papíru: absorbuje přebytečnou vlhkost a plody déle vydrží.

Na balkoně. Pokud teplota neklesne pod nulu stupňů, lze granátové jablko skladovat i na balkoně. Chcete-li to provést, zabalte každé ovoce do balicího papíru a položte v jedné vrstvě do krabice, nahoře zakryjte silnou látkou nebo lepenkou. Snažte se neskladovat granátové jablko tam, kde na něj dopadá přímé sluneční světlo: slunce může plody vysušit, budou méně šťavnaté.

Nejdéle lze skladovat celá granátová jablka s hustou a neporušenou slupkou. Pokud se na slupce objeví důlky nebo praskliny, doporučuje se takové ovoce oloupat, rozdělit na zrna a přenést do nádoby s těsným víkem. V této formě mohou být semena granátového jablka skladována v chladničce po dobu 3-4 dnů.

Trvanlivost granátového jablka doma

Celé granátové jablko se skladuje v lednici nebo na balkoně po dobu 30-50 dnů. Loupaná semena granátového jablka v nádobě s těsným víkem – 3-4 dny. Zmrazená semena granátového jablka – až 12 měsíců.

Lze zmrazit granátová jablka?

Ano, semínka granátového jablka lze zmrazit a zachovají si většinu svých prospěšných vlastností. Granátová jablka se doporučuje zmrazit v sezóně – na konci podzimu, kdy je obsah živin v ovoci maximální. Z mražených semínek granátového jablka lze v budoucnu vyrábět marinády a omáčky. V domácím mrazáku takový přířez uskladníte zhruba rok.

Jak správně zmrazit granátové jablko?

Granátové jablko nakrájejte a opatrně odstraňte semínka, aby nepustila šťávu. Rozdělte je do malých mrazicích sáčků a dejte je do mrazáku.

Jak sušit slupky z granátového jablka?

Slupky z granátového jablka lze sušit v troubě nebo při pokojové teplotě. Po úplném zaschnutí je skladujte nejlépe na suchém místě v látkovém nebo papírovém sáčku. Slupky z granátového jablka se používají k vaření čaje, přípravě odvarů ke kloktání.

Recepty s granátovým jablkem

Teplý předkrm s granátovým jablkem a ořechy

Složení: 500 g vařených nebo konzervovaných červených fazolí, 1 šálek vyloupaných vlašských ořechů, 1 svazek koriandru, špetka mletého hřebíčku, 0,5 šálku šťávy z granátového jablka, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej, 2 stroužky česneku, 1 cibule, 1 lusk feferonky, 2 polévkové lžíce. l. semena granátového jablka, sůl podle chuti.

Fazole uvařte do měkka, slijte tekutinu a přikryjte, aby byly fazole teplé. Pokud používáte fazole z konzervy, slijte šťávu a mírně prohřejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Koriandr opláchněte, osušte a nasekejte. Papriku omyjeme, zbavíme semínek a stopky, dužinu nakrájíme nadrobno.

Vlašské ořechy a nasekaný česnek rozdrťte v hmoždíři do hladka. Ořechovou hmotu smícháme s cibulí, feferonkou, koriandrem a hřebíčkem. Přidejte šťávu z granátového jablka. Fazole ochutíme arašídovou omáčkou, podle chuti osolíme, zapálíme a přivedeme k varu. Hotové jídlo posypte semínky granátového jablka, jezte teplé.

Granátová omáčka

Složení: 1 kg semínek granátového jablka, sůl a cukr podle chuti.

Granátová jablka omyjeme a opatrně oddělíme semínka, aby nevytekla šťáva. Umístěte semínka do velké mísy a umístěte na mírný oheň. Dřevěným zatlačovačem s dlouhou rukojetí začněte hníst zrna, vymačkávat z nich šťávu, přivést k varu. Poté scedíme v cedníku a mírně vychladíme. Poté rukama začněte drtit semínka, dokud nezůstanou čistá semínka granátového jablka. Výslednou šťávu nalijte do hrnce a položte na střední teplotu. Odpařujte, dokud omáčka nezhoustne, přidejte sůl a cukr podle chuti, nalijte do lahví.

Salát s granátovým jablkem a celerem

Složení: 200 g celeru, 1 jablko, ¼ granátového jablka, 2 polévkové lžíce. l. jogurt bez přísad, 1 lžička. med, 1 polévková lžíce. l. světlé rozinky, 4 loupané vlašské ořechy, sůl podle chuti.

Celer a jablko nakrájíme na tenké proužky. Jádra vlašských ořechů zlehka opečte na suché pánvi a rozdrťte, ale ne moc najemno.

Všechny ingredience dáme do salátové mísy včetně rozinek, přidáme med, jogurt, sůl, promícháme. Jemně oloupejte semínka z granátového jablka, posypte salát a podávejte.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Granátové jablko je jedním z nejzdravějších druhů ovoce na zemi. Tyto plody obsahují řadu unikátních sloučenin, které se nenacházejí v žádné jiné rostlinné potravině. Četné studie prokázaly, že tyto plody mají neuvěřitelné schopnosti: mohou snížit riziko vzniku téměř všech typů onemocnění.

Obecná charakteristika

Granátové jablko je opadavý keř, jehož plody biologové řadí mezi bobule. Jeho zralé červené plody mají v průměru 5 až 12 cm a váží asi 200 g. Kůra plodu je silná a nepoživatelná.

Vnitřní část je rozdělena na “oddělení” s tenkými bílými přepážkami, s hořkou chutí. Zralé semena jsou velmi šťavnaté a sladké, většinou malinové.
Předpokládá se, že tato rostlina pochází z Persie nebo severní Indie. Může dosáhnout výšky až 8 metrů. Dnes se pěstují jako ovocné plodiny a jako okrasné rostliny. Dobře snášejí sucho a mírné mrazy. Pro průmyslové účely se granátové jablko pěstuje v Indii, Íránu, Zakavkazsku, středomořských zemích, americké Kalifornii [1] .

Nejstarší jídlo?

Název granátové jablko pochází ze středověkého latinského slova, které lze přeložit jako „jablko se semeny“. Tyto plody jsou zmíněny v mnoha starověkých textech, včetně Tóry, Koránu, mezopotámských záznamů a Homérových knih. Vědci z historie naznačují, že první stromy granátového jablka rostly na území moderního Íránu, poté se rostlina rozšířila po zemích, které nyní patří Iráku, Afghánistánu, Pákistánu, Indii a Rusku. „Emigroval“ ke břehům Středozemního moře a na Dálný východ, byl nalezen podél historické Velké hedvábné stezky. V té době bylo granátové jablko považováno za symbol hojnosti a potomstva.

Archeologové našli zuhelnatělé zbytky plodů granátového jablka na sídlištích ze starší doby bronzové (což je téměř 3000 let před naším letopočtem). Granáty byly nalezeny v Jerichu na Kypru v hrobce Tutanchamona. Mimochodem, tyto plody byly pravidelně dodávány na stůl faraonů a samotná rostlina byla považována za symbol života po smrti. Již v té době se šťáva z granátového jablka používala jako lék na parazity, nátěry kůže a pro kosmetické účely.

Vyobrazení granátových jablek byla nalezena také na sloupech Šalamounova chrámu v Jeruzalémě, na starověkých šatech židovských duchovních, na mozaikách starověkého Říma, kde se této rostlině říkalo fénické jablko. Staří Římané nosili snítku granátového jablka na znamení svého rodinného stavu. V zoroastrijských chrámech toto ovoce symbolizovalo věčný život a plodnost. V Persii byl považován za symbol síly a buddhisté ho považovali za jeden ze tří požehnaných plodů.

Granátová jablka zaujímala přední místo v mnoha světových náboženstvích. Řekové o něm mluvili ve svých legendách, ctili ho Židé, muslimové a hinduisté. V křesťanství je označován jako symbol Panny Marie. Toto ovoce bylo respektováno ve středověké Evropě (používalo se v heraldice a různých druzích umění) a během renesance. Dnes je milován po celém světě.

Užitečné komponenty

Granátové jablko je skutečnou zásobárnou živin. Ale mezi nimi jsou dva, možná nejdůležitější – jde o punicaginy a kyselinu puniciovou (neboli punicovou). Punicalaginy jsou silné antioxidanty, které se nacházejí ve šťávě a slupce z granátového jablka. Z hlediska jejich účinnosti jsou 3x vyšší než blahodárné vlastnosti červeného vína a zeleného čaje. Kyselina punová se koncentruje hlavně ve slupce ovoce a má také silné biologické vlastnosti [2] .

Výzkumníci vypočítali, že granátové jablka obsahují více než tucet užitečných polyfenolů, díky nimž je šťáva z těchto plodů mnohem užitečnější než nápoj z hroznů nebo borůvek.

Toto zdravé ovoce neobsahuje téměř žádné kalorie (100 g je o něco více než 80 kcal), což je téměř identické s obsahem kalorií v jablku [3] . Neobsahuje cholesterol a nasycené tuky, ale je vynikajícím zdrojem rozpustné a nerozpustné vlákniny (poskytuje přibližně 12 % denní hodnoty). Je dobrým zdrojem vitamínu C, takže je užitečný jako posilovač imunity. Pravidelná konzumace ovoce dodává tělu životně důležité vitamíny skupiny B a také mnoho makro- a mikroprvků [4] .

Nutriční hodnota na 100 g [5]

Hodnota pro tělo

Protizánětlivé

Chronický zánět v spektru všech onemocnění lidstva zaujímá jedno z prvních míst. Plody z granátového jablka se vyznačují silnými protizánětlivými vlastnostmi, které jsou z velké části závislé na antioxidantech obsažených v ovoci. Studie ukázaly, že granátové jablko může snížit zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu.

Ochrana před rakovinou

Granátové jablko může chránit před rakovinou prostaty. Tak říkají vědci, kteří provedli experimenty s použitím šťávy z této bobule. Ukázalo se, že látky obsažené v granátovém jablku zpomalují množení rakovinných buněk, v některých případech dokonce způsobují jejich smrt [6] . Vědci tvrdí, že muži mohou konzumovat 240 ml šťávy z granátového jablka denně, aby se ochránili před rakovinou prostaty [7] .

Užitečné ovoce a ženy. Šťáva z granátového jablka ochrání ženy před rakovinou prsu, nejčastějším typem rakoviny u žen.

Proti artritidě a bolesti kloubů

Existují různé typy artritidy, ale všechny jsou doprovázeny zánětem v kloubech. Vzhledem k tomu, že fytochemikálie v granátovém jablku mají protizánětlivé vlastnosti, dává smysl říci, že tyto plody jsou užitečné při léčbě artritidy. Nedávné laboratorní experimenty potvrdily, že extrakt z granátového jablka je schopen blokovat enzymy způsobující poškození kloubů při osteoartróze [8] .

Granátové jablko na houby!

Ukázalo se, že šťáva z granátového jablka je užitečná i v boji proti škodlivým bakteriím a plísním. Zařazení tohoto ovoce pomůže lidem s nemocemi způsobenými houbami rodu Candida. Díky antimykotickému a antibakteriálnímu účinku budou plody chránit před infekcemi a záněty v dutině ústní, jako jsou stomatitida, paradentóza a zánět dásní [9] .

Vylepšení paměti

Existuje mnoho důkazů, že granátová jablka jsou prospěšná pro výkon mozku, zejména zlepšují paměť [10] .

Experiment ukázal, že ke zlepšení verbální a vizuální paměti stačí vypít každý den asi sklenici džusu. Ve stáří bude šťáva z granátového jablka chránit před Alzheimerovou chorobou. Také toto ovoce je užitečné pro lidi po operacích.

Srdeční přínos

Vysoký krevní tlak může časem vést k infarktu nebo mrtvici, ale šťáva z granátového jablka může pomoci předcházet nemoci. Studie ukázaly, že stačí pít 2 ml přírodní šťávy po dobu 150 týdnů, aby se krevní tlak dostal do normálních mezí. A kyselina punicová je schopna posilovat srdce a chránit ho před některými nemocemi [11] . Vědci navíc prokázali, že šťáva účinně snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů, což je také důležité pro zdraví [12] .

Efekt na erekci

Zajímavé je, že šťáva z granátového jablka může zlepšit erekci u mužů. Zkušenost zahrnující 53 mužů ukázala, že toto ovoce zlepšuje průtok krve a zmírňuje příznaky erektilní dysfunkce [13].

Výhody pro sportovce

Granátové jablko je bohaté na chemické sloučeniny, které zvyšují fyzickou odolnost těla. Výsledkem studie bylo zjištěno, že pokud se užije 30 g extraktu z granátového jablka 1 minut před tréninkem, výrazně se zlepší prokrvení organismu, což ve výsledku zefektivní sportovní aktivity a zabrání únavě. Mimochodem, řepná šťáva dává podobný výsledek.

Co může být ošetřeno granáty

Tyto plody, nesrovnatelné ve svých výhodách, jsou užitečné pro léčbu [14]:

• žaludeční rozrušení;
• anémie;
• bolest v krku;
• záněty (včetně na kůži);
• deprese;
• Alzheimerova choroba.

Také granáty jsou důležité pro děti s nedostatkem hmotnosti, poruchami mozku.

Možná nebezpečí

Šťáva z granátového jablka je velmi kyselý produkt, a proto není absolutně vhodná pro osoby se žaludečními vředy a vysokou kyselostí. Také kyselina punicová nemusí být tím nejlepším způsobem, jak ovlivnit zubní sklovinu. Nedoporučuje se podávat šťávu z granátového jablka dětem mladším jednoho roku. Některá varování jsou spojena i se slupkou ovoce: obsahuje toxické látky a může způsobit těžkou otravu.

Jak vybrat a uložit granátové jablko

Předpokládá se, že nejchutnější ovoce roste v jižních oblastech Afghánistánu. Zralé ovoce je snadno rozpoznatelné podle jasně karmínové slupky a po poklepání prstem vydává kovový zvonivý zvuk. Přezrálé plody jsou navenek velmi tvrdé a uvnitř nepoživatelné. Skvrnité plody mohou být tvrdé a hořké. Také neberte granátová jablka s plísní, praskliny, scvrklé a měkké ovoce jsou zpravidla uvnitř shnilé.

Zralé ovoce můžete skladovat při pokojové teplotě déle a v lednici vydrží čerstvé několik týdnů. Obecně platí, že trvanlivost granátových jablek je poměrně dlouhá.

Jak čistit

Průměrné granátové jablko obsahuje přibližně 1300 zrn. Ale každý, kdo se někdy pokusil toto ovoce rozdělit, ví, jak těžké je nepoškodit je a nepocákat se jasně červenou šťávou. Existuje však snadný způsob, jak granátová jablka nakrájet. Zároveň zaručí čisté ruce, oblečení, kuchyň i prkénko.

Chcete-li to provést, musíte nejprve odříznout „korunu“ ovoce a poté provést několik řezů podél slupky od místa „koruny“ podél ovoce. A teď ten největší trik: naplňte hrnec vodou a ponořte do vody granátové jablko. Již pod vodou slupku prsty jemně natáhněte, aby se zrníčka vysypala do vody. Poté tekutinu slijte a semena granátového jablka osušte papírovou utěrkou.

Použijte při vaření

Patří mezi nejoblíbenější ovoce používané v potravinářském průmyslu. Z těchto plodů lze vyrobit chutnou a zdravou šťávu, ze které se pak získávají lahodné želé, omáčky, salátové dresinky, aromatické přísady do pečiva a různých dezertů. Semínka granátového jablka se přidávají do salátů a jídel z rýže. Je tradiční přísadou středomořské a orientální kuchyně.

Kuře s vlašskými ořechy v omáčce z granátového jablka

Kuře potřeme kořením na drůbež a opečeme na oleji do zlatova. Mezitím na másle orestujte cibuli, přidejte k ní rajčatovou omáčku a pár minut poduste. Poté do této směsi vsypeme nasekané vlašské ořechy a po pár minutách zalijeme trochou vody, přidáme sůl, mletý pepř, trochu skořice a cukru, dále asi sklenici šťávy z granátového jablka a 2-3 lžíce citronové šťávy. Hrnec přikryjeme pokličkou a dusíme asi 25 minut. Do připravené omáčky vložíme porcované kuřecí plátky, opět přikryjeme a dále dusíme asi 20 minut na velmi mírném ohni. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Podáváme s rýží.

Aplikace v kosmetologii

Stejně jako před mnoha staletími dnes kosmetologové používají extrakt z granátového jablka k omlazení a ochraně pokožky. Chrání epidermis a podporuje regeneraci kožních buněk, zlepšuje prokrvení a urychluje hojení ran a popálenin. Antioxidanty obnovují pokožku po škodlivém působení ultrafialového záření, zabraňují stárnutí a vzniku raných vrásek. Olej z granátového jablka činí pokožku jemnou, hladkou, zmírňuje suchost, podráždění a mikrotrhlinky, účinně léčí akné, černé tečky, vyrážky na mastné pleti [15] .

Granátové jablko je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce. A svou popularitu si zasloužil nejen díky úžasné chuti, ale také bohatému složení užitečných látek, které oceňují kulinářští specialisté, tradiční léčitelé, lékaři a kosmetologové. A šťávu z granátového jablka milují děti i dospělí.