Spolu se zeleninou a ovocem jsou ořechy důležitou součástí našeho jídelníčku. Mají pozoruhodné biochemické složení, protože obsahují širokou škálu stopových prvků a vitamínů, stejně jako tuky a bílkoviny. Příznivých vlastností tohoto produktu je velmi mnoho: má příznivý vliv na kognitivní činnost, zvyšuje odolnost organismu, udržuje zdravé vlasy a pokožku, posiluje kostní tkáň a zubní sklovinu a také zvyšuje hladinu hemoglobinu.
Nicméně mezi celou řadou ořechů lze některé považovat za absolutní favority odborníků na výživu. Jaké jsou tedy nejzdravější ořechy?
Арахис
To je jeden z lídrů v obsahu hořčíku. Díky tomu jeho přidáním do jídelníčku snížíte riziko vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému, včetně pravděpodobnosti mrtvice a infarktu. Kromě toho mají arašídy mírný choleretický účinek. Je také užitečný pro zástupce silnějšího pohlaví, protože zvyšuje mužskou sílu. Zároveň je třeba mít na paměti, že arašídy jsou kontraindikovány při artróze, artritidě a dně. Také s opatrností by k užívání tohoto přípravku měli přistupovat lidé náchylní k vysokému krevnímu tlaku. Denní norma arašídů je od patnácti do dvaceti jader.
Brazilská ořech
Jednou z jeho hlavních výhod je, že velmi rychle dodává pocit sytosti. K utlumení pocitu hladu stačí sníst jen pár jadérek. Kromě toho para ořechy normalizují činnost slinivky břišní a hladinu glukózy v krvi a jsou také užitečné pro prevenci rakoviny. Zároveň by se nemělo zapomínat, že para ořechy jsou alergeny, a navíc mají schopnost hromadit radioaktivní látky. Odborníci na výživu doporučují jíst dvě až tři jadérka denně.
Ořech
Tento ořech je nejoblíbenější a cenově dostupný, zároveň je považován za nejužitečnější. Vlašské ořechy by měly být přidány do vaší stravy pro ty, kteří trpí anémií, neuralgií, beri-beri. Některé studie navíc naznačují, že tento přípravek snižuje riziko vzniku maligních novotvarů. Měl by být vyloučen ze stravy pro střevní poruchy, peptické vředy a sklon k nadváze. Za den můžete sníst maximálně pět ořechů.
Piniové ořechy
Tyto malé oříšky jsou skutečnou zásobárnou antioxidantů. Dokonale zvyšují odolnost organismu, navíc se velmi dobře vstřebávají. Odborníci na výživu je kvůli tomu doporučují přidat do jídelníčku dětí a nastávajících maminek. Doporučují se také při emočních poruchách, problémech s vlasy a pokožkou. Lidem trpícím nespavostí se doporučuje před spaním sníst pár voňavých jadérek. Tento přípravek se však nedoporučuje pro cholelitiázu a cholecystitidu. Doporučuje se jíst asi dvě polévkové lžíce ořechů denně.
oříšek kešu
Jednou z hlavních výhod těchto ořechů je jejich nízká alergenicita. Kromě toho pomáhají posilovat obranyschopnost organismu, normalizují srdeční frekvenci, zlepšují kvalitu zubní skloviny. Odborníci na výživu doporučují zařadit tyto ořechy do jídelníčku lidem trpícím astmatem, hypertenzí a cukrovkou. Je třeba si uvědomit, že kešu oříšky obsahují rostlinné oxaláty, které v kombinaci s vápníkem mohou zvýšit riziko ledvinových kamenů. Denní příjem je deset až patnáct kusů.
mandle
Tento ořech je lídrem v obsahu vlákniny a bílkovin. Tento ořech je také užitečný pro prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, uvolňuje svalové křeče a pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi. Současně jsou mandle kontraindikovány u lidí se sklonem k tachykardii, nedoporučují se pro onemocnění gastrointestinálního traktu a mohou také vyvolat reakci individuální intolerance. Odborníci na výživu doporučují sníst 15-20 mandlových jader denně.
Pistácie
Jsou bohaté na měď a fosfor, stejně jako další stopové prvky. Pistácie pomáhají posilovat cévy, zlepšují funkci jater a také zvyšují mužské libido. Tyto ořechy také pomáhají s intelektuální přepracovaností, vyrovnávají emocionální pozadí. Doporučují se přidávat do stravy těhotných žen, aby se minimalizovaly projevy toxikózy. Zároveň jsou pistácie alergické a také se nedoporučují pacientům s hypertenzí. Denní norma je patnáct jadérek.
Lískové ořechy
Lískové ořechy jsou zdrojem polynenasycených tuků, minerálních látek a vitamínu E. Zároveň jsou lískové ořechy vzhledem k nízkému obsahu sacharidů považovány za poměrně dietní odrůdu. Kromě toho pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, pomáhá vyrovnat se s beri-beri. Lískové ořechy zároveň mohou vyvolat bolest hlavy. Denní dávka by neměla přesáhnout deset jadérek.
Pecan
Blízký příbuzný vlašského ořechu má vlastnosti snižující cholesterol. Prospěšné látky v něm obsažené navíc pomáhají snižovat riziko vzniku rakoviny. Pekanový ořech se doporučuje i při hypovitaminóze, anémii, sníženém libido. Zároveň by se loupané ořechy neměly skladovat dlouho, protože se zhoršuje jejich chuťová kvalita, objevuje se hořká pachuť. Se sklonem k obezitě by mělo být používání tohoto produktu minimalizováno, protože má velmi vysoký obsah kalorií. Pekanové ořechy se nedoporučují dětem do tří let, protože tento produkt může způsobit reakci individuální nesnášenlivosti. Denně můžete sníst maximálně 50 g ořechů.
Odborníci na výživu doporučují kupovat balené ořechy, protože tak si můžete být jisti, že je produkt chráněn před nečistotami, prachem a patogeny. Upozorňujeme, že maximální trvanlivost ořechů v balení nepřesahuje šest měsíců. Poté začnou produkovat škodlivé látky, které mohou vyvolat otravu.
Zakoupené ořechy bez skořápky pro jistotu před použitím opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je položte na plech a čtvrt hodiny na mírném ohni kalcinujte. Ořechy sice pražením ztrácejí část svých zdravých olejů, ale minimalizujete tím riziko otravy jídlem.
