Konzervovaná zelenina je uznávána jako jedna z nejchutnějších. Zároveň je snazší vařit než ryby nebo masové úpravy. Pokud nevíte, jak jinak doplnit zásoby, pak nabízíme recept na zeleninový guláš na zimu. A nejde jen o předkrm, ale o plnohodnotný pokrm, který za chladných večerů zahřeje a dokonale povzbudí.
Obsah [ ]
- Recept na cuketový guláš na zimu Budete si olizovat prsty
- Zeleninový guláš na zimu z mrkve a cibule
- Jak vařit zeleninový guláš na zimu s lilkem
- Zeleninový guláš s fazolemi a rajčatovým protlakem
- Zeleninový guláš na zimu s rýží a cuketou
- Recept na zeleninový guláš se zelím na zimu
- Zeleninový guláš s dýní ve sklenicích na zimu
- Ragú s cuketou, lilkem a paprikou na zimu
Recept na cuketový guláš na zimu Budete si olizovat prsty
Zeleninový guláš je skvělé jídlo. Tento lahodný předkrm je dokonalou kombinací různých druhů surovin. Dušené maso podle tohoto receptu s fotkou dopadne tak chutně, že si budete olizovat prsty.
Složení:
• 1 kg cukety;
• 500 g sladké papriky;
• 7 stroužky česneku;
• 200 ml rajčatového protlaku;
• 3 bobkové listy;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 6 kuliček černého pepře;
• 4 hrášky nového koření;
• 50 ml octa;
• 2 Art. Já cukr;
• ½ polévkové lžíce. l. sůl;
• 300 ml vody.
Krok za krokem recept na vaření s fotografií:
1. Na dušení je potřeba cuketu nakrájet na malé kostičky, ale zeleninu nejdříve očistíme od slupky a semínek.
2. Na stejné kostky jako cuketu nakrájíme sladkou papriku oloupanou od zrníček a mezistěny.
3. Všechny kousky zeleniny nasypte do velkého hrnce, ihned osolte a přidejte cukr, dejte rajčatový protlak, zalijte olejem a vodou. Vše dobře promícháme, zapálíme.
4. Zelenina by se měla vařit, poté zapalte na minimálním plameni a vařte 30–40 minut.
5. Poslední 2-3 minuty dušení dusíme s přidáním nakrájeného česneku, bobkového listu, nového koření a černého pepře.
6. Zalijeme octem, promícháme a hotové guláš stočíme do sterilních sklenic.
Zeleninový guláš na zimu z mrkve a cibule
Je těžké pojmenovat nejchutnější zeleninový guláš na zimu, protože i s mrkví a cibulí získáte vynikající občerstvení. Takový barevný, jasný a velmi chutný pokrm jistě potěší mnohé.
Složení:
• 200 g mrkve;
• 150 g cibule;
• 500 g rajčat;
• 250 g papriky;
• 2 polévkové lžíce. l. ocet;
• listy vavřínu 2;
• sůl 20 g;
• 4-6 hrášku nového koření;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
Krok za krokem recept:
1. Připravte si hlubokou mísu a jednu po druhé do ní vložte ingredience. Pro začátek nakrájejte sladkou papriku na tenké proužky.
2. Vložíme cibuli, také ji nakrájíme najemno – na půlkolečka. Pokud jsou žárovky velké, pak čtvrtina kroužků.
3. Nyní mrkev, můžete ji nastrouhat na běžném struhadle a pro krásu – na korejském.
4. Zbývají rajčata, nakrájejte je na malé, ale úhledné plátky.
5. Osolíme, vše promícháme a necháme 30 minut, aby zelenina pustila šťávu.
6. V tuto chvíli sklenice vysterilizujeme, na dno každé dáme bobkový list a kuličky pepře.
7. Dušením naplňte sklenice s kořením, do každé také nalijte olej a ocet.
8. Sklenice s občerstvením posíláme ke sterilizaci po dobu 15-20 minut, poté otočíme víčky.
Poradenství!
Suroviny na guláš je lepší nakrájet na stejně velké kousky, dají se tak dusit rovnoměrně a v zavařovačce budou vypadat hezčí.
Jak vařit zeleninový guláš na zimu s lilkem
Pokud někdo miluje lilek, pak se mu určitě bude líbit zeleninový guláš, který se ukáže jako šíleně lahodný. Výborná svačina na každý den nebo výborná příloha ke každému jídlu.
Složení:
• 2 kg lilku;
• 1 kg rajčat;
• 500 g cibule;
• 500 g mrkve;
• 6 paprik;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 3 Art. Já cukr;
• 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• 1 hlava česneku;
• 1 svazek petrželky;
• 60 ml octa.
Krok za krokem recept:
1. Lilky očistíme od slupky, modré pak nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev jednoduše propasírujeme na struhadle, sladkou papriku uděláme na nudličky. Rajčata umelte, takže na dušení potřebujete rajčatový protlak.
3. V hlubším hrnci s přidáním oleje orestujte cibuli dozlatova.
4. K cibuli nalijeme rajčatový protlak, přidáme mrkev a papriku, všechnu zeleninu mezi sebou dobře promícháme. Jakmile se směs vaří, vařte 10 minut.
5. Modré pošleme do pánve, zeleninu také necháme vařit a mírně přikryjeme pokličkou dusíme 40-50 minut.
6. 20 minut před vložením guláše do sklenic přidejte nasekaný česnek, nasekanou petrželku, sůl, cukr a ocet.
Poradenství!
Aby zelenina lépe držela tvar, je vhodné ji smažit samostatně, poté spojit a přivést guláš do plné připravenosti.
Zeleninový guláš s fazolemi a rajčatovým protlakem
Zeleninový guláš s fazolemi je skvělý předkrm, středně slaný, s bohatou sladkokyselou chutí. Na barvě fazolí nezáleží, použijeme ty, které nám chutná nejvíce.
Složení:
• 450 g suchých fazolí;
• 2 kg rajčat
• 1 kg mrkve;
• 2 kg sladké papriky;
• 1-2 lusky feferonky;
• 1 kg cibule;
• sůl 80 g;
• 200 g cukru;
• 300 ml rostlinného oleje;
• 80 ml octa;
• 1 hlava česneku (volitelně).
Krok za krokem recept:
1. Nejprve si připravte fazole, musí se uvařit do měkka. Vodu přitom nesolíme, ale hotové fazole necháme ve vývaru, aby nevyschly.
2. Přejděme k rajčatům, protože z nich musíte získat bramborovou kaši, k tomu můžete použít mixér nebo mlýnek na maso.
3. Zbývající zeleninu, tedy sladkou papriku a cibuli, nakrájíme na kostičky. Feferonku nakrájíme na tenké nudličky, mrkev jednoduše nastrouháme, můžete použít korejskou.
4. Nakrájená rajčata nasypte do hrnce, přiveďte k varu s přidáním soli, cukru a másla.
5. Mrkev vložíme do vroucího rajčete, po 10 minutách. sladká a pálivá paprika, po dalších 10 minutách cibule.
6. Zeleninu dusíme také 10 minut, poté zalijeme octem a přidáme fazole, pokud chceme, můžeme přidat nasekaný česnek.
7. Posledních 10 minut guláš povaříme a stočíme do sterilizovaných sklenic.
Poradenství!
Fazolový guláš lze použít jako základ polévky, boršče, pečeně, ale je přijatelný a podává se jen jako předkrm s vařeným bramborem nebo rýží.
Zeleninový guláš na zimu s rýží a cuketou
Pokud chcete vyzkoušet nejen cuketový guláš, ale velmi uspokojivou a chutnou variaci předkrmu, pak je tu zajímavý recept s přidáním rýže. Je třeba poznamenat, že taková konzervovaná zelenina byla v sovětských letech velmi žádaná. Způsob sklizně zeleniny je tedy osvědčený a spolehlivý.
Složení:
• 2 kg cukety;
• 1 kg cibule;
• 1 kg rajčat;
• 1 kg mrkve;
• 2 polévkové lžíce. rýže
• 500 ml vody;
• 100 ml octa;
• 1 sklenici rostlinného oleje (slunečnicový nebo olivový);
• ½ polévkové lžíce. Sahara;
• 3 polévkové lžíce. l. sůl;
• česnek a koření – podle chuti.
Krok za krokem recept:
1. Děláme nejjednodušší krájení zeleniny. Mrkev protáhneme struhadlem a cibuli nakrájíme na kostičky.
2. Rajčata jednoduše překrojte napůl a nastrouhejte tak, abyste získali bramborovou kaši bez slupky. Vybíráme šťavnaté a dužnaté plody.
3. Do kastrůlku nalijeme hustý rajčatový protlak a za přidání cukru, soli a oleje v něm 15 minut podusíme cibuli a mrkev.
4. Cuketu nakrájíme na malé úhledné kostičky.
5. Cuketu vsypeme do pánve k ostatní zelenině a necháme 15 minut dusit.
6. Rýži, jejíž zrnka jsou dobře omytá, vysypeme, vše promícháme a dusíme 30 minut. Je-li to žádoucí, můžete obiloviny předvařit až do poloviny vaření, poté bude třeba zkrátit dobu dušení na 12–15 minut.
7. V posledním kroku přidáme ocet, zeleninový guláš ohřejeme dalších 5 minut a stočíme do sterilních sklenic.
Recept na zeleninový guláš se zelím na zimu
Zeleninový guláš se zelím je nejen vynikající recept na přípravu, který lze podávat jako předkrm. Je také výborným dresinkem na polévky a boršč, stejně jako výborná náplň do koláčů a kapustových závitků.
Složení:
• 2 kg zelí;
• 1 kg mrkve;
• 2 kg rajčat;
• 1 kg papriky;
• 1 kg cibule;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 4 polévkové lžíce. l. sůl;
• 4 Art. Já cukr;
• 4 polévkové lžíce. l. ocet (9%
• 5 kuliček černého pepře;
• 5 hrášek nového koření;
• 2-3 bobkové listy.
Krok za krokem recept:
1. Pomocí struhadla nebo nože nakrájejte bílé zelí nadrobno.
2. Zralá dužnatá rajčata, blanšírujte, oloupejte z nich slupku a dužinu nakrájejte na malé kousky.
3. Mrkev je třeba nakrájet na tenké proužky, zde byste měli použít korejské struhadlo, ale pokud tam není, bude stačit obvyklé.
4. Sladkou papriku a cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.
5. Velký hrnec nebo mísu dáme na oheň, rozehřejeme v něm najednou všechen olej a restujeme cibuli a mrkev, dokud první zelenina nezprůhlední.
6. Zeleninu dusíme 10 minut, přidáme rajčata a sladkou papriku, dále bobkové listy, hrášek z černého a nového koření.
7. Poklaďte zelí, přidejte sůl spolu s cukrem, promíchejte. Jakmile se zeleninová směs vaří, vařte 10 minut.
8. Doslova 1 minutu před přípravou přidejte ocet a zeleninový guláš rozložte do sterilních sklenic, srolujte víčka.
Poradenství!
Pro zeleninový guláš je vhodné nejen bílé zelí, ale také květák, v důsledku toho získáte chutný, chutný a krásný předkrm.
Zeleninový guláš s dýní ve sklenicích na zimu
Říci, že dýňový guláš je vynikající, neznamená nic. Jedná se o úžasný chutný předkrm, velmi jemný a jasný. Tak jednoduchý recept si určitě vezměte na vědomí, výsledek vás mile překvapí.
Složení:
• 1 kg dýně;
• 400 g papriky;
• 100 ml domácí rajčatové omáčky;
• 300 g mrkve;
• 300 g cibule;
• 5-6 stroužků česneku;
• 1 Art. Já cukr;
• 1 polévkové lžíce. l. sůl;
• černý pepř – podle chuti;
• 40 ml octa;
• 100 ml rostlinného oleje.
Krok za krokem recept:
1. Začneme smažením cibule, ale nakrájíme ji na malé kostičky a pošleme ji do hluboké pánve a přidáme k ní olej. Orestujte dozlatova.
2. V tuto chvíli nakrájejte mrkev na půlkolečka, vytvořte sladkou papriku na středně velké kostky. Mimochodem, můžete si vzít žlutou zeleninu, jako je mrkev a dýně, pak bude guláš slunečný a jasný.
3. Cibule je zlatavá, to znamená, že k ní můžete přidat mrkev a papriku, vše promíchat a dusit 15 minut, ale jen pod pokličkou.
4. Vezmeme dýni, očistíme ji a nakrájíme na kostky, ale ne příliš malé, jinak z toho nebude guláš, ale bramborová kaše.
5. Dýni spojíme s ostatní zeleninou, vše společně dusíme dalších 15 minut, pánev také přikryjeme pokličkou.
6. K zelenině přidejte jemně nasekaný česnek spolu se solí, pepřem, cukrem a domácí rajčatovou omáčkou. Pokud takový dresink neexistuje, jednoduše vezmeme čerstvá rajčata a natřeme je na struhadle. Vařte 10 minut.
7. Přilijeme ocet, promícháme a dusíme již s esencí a veškerým kořením dalších 5 minut. To je vše, lahodný dýňový guláš lze srolovat do sterilních sklenic.
Poradenství!
Pokud je dýně muškátových odrůd, pak nepřidáváme cukr, protože takové odrůdy jsou nejsladší. Do dušených pokrmů se nejvíce hodí velkoplodé druhy. Zelenina se musí také ochutnat, protože kvůli nedostatku zálivky a intenzivnímu horku může být dýně hořká.
Ragú s cuketou, lilkem a paprikou na zimu
Zeleninový guláš je výborným předkrmem, když se chutě a vůně jiné zeleniny prolínají v jedné dóze podle receptury s lilkem a cuketou. Možností je tolik, že je velmi těžké jmenovat ty nejlepší, ale přesto nabízíme naše mimořádně chutné občerstvení.
Složení:
• 1 kg lilku;
• 1 kg cukety;
• 1 kg papriky;
• 500 g cibule;
• 500 g mrkve;
• 1,5 polévkové lžíce. l. sůl;
• 3 Art. Já cukr;
• 100 ml octa;
• 3 lžičky. Francouzské bylinky;
• 220 ml rostlinného oleje.
Krok za krokem recept:
1. Sladkou papriku oloupeme z krabičky se semínky a nakrájíme na malé kostičky.
2. Mrkev nakrájíme na nudličky, zde můžete použít speciální struhadlo. Nakrájejte cibuli na kostičky.
3. Vezmeme velký kastrol, ve kterém se bude vařit guláš, okamžitě do něj nalijeme všechen olej, přidáme cibuli, mrkev a papriku, zapálíme.
4. Jakmile se zelenina rozvaří, na mírném ohni ji necháme 15 minut dusit.
5. Lilek, stejně jako cuketu, nakrájíme na malé kostičky. V případě potřeby nejprve oloupejte zeleninu.
6. Rajčata používáme ne celá, je potřeba je rozmačkat. Všechno je zde jednoduché, ovoce nakrájíme na libovolné kousky, rozdrtíme je v mixéru nebo na běžném struhadle.
7. Cuketu a modrou vsypeme do pánve, zalijeme rajčatovým protlakem, vše promícháme a dále dusíme zeleninovou směs dalších 40 minut.
8. Do téměř hotové přesnídávky nasypeme sůl s cukrem a bylinkami, zalijeme octem. Dušené maso se všemi přísadami prohřejeme 5 minut a stočíme do sterilních sklenic.
Poradenství!
Nejdůležitější u guláše je správný výběr zeleniny a rovnoměrné krájení všech surovin. V tomto případě by kusy měly mít malou velikost.
Zeleninový guláš je všestranný pokrm a poskytuje skvělé příležitosti pro kulinářskou fantazii. Koneckonců, zvláštností takového předkrmu je, že můžete kombinovat jakoukoli zeleninu. Koření a koření by se mělo přidávat pouze uprostřed vaření nebo až na konci, protože jejich chuť a vůně se mohou při delším zahřívání změnit.
Sklenice důkladně vypláchněte sodou, sterilizujte. Vařte víčka po dobu 5 minut.
Jak vařit zeleninový guláš na zimu:
Lilek omyjte, oloupejte, nakrájejte na kousky o velikosti cca 2×2 cm, osolte hrubou solí. Směs. Nechte působit 20 minut. Poté dobře opláchněte.
Mladé cukety omyjeme, oloupeme, odřízneme ocásky, nakrájíme na kostky o velikosti asi 2×2 cm.
Pepř omyjte, oloupejte, nakrájejte na proužky.
Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Mrkev nakrájíme na tenké proužky, cibuli nakrájíme na kostičky nebo půlkroužky.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky.
Veškerou zeleninu dáme do rendlíku, osolíme (pouze kamenná sůl, jodizovaná není vhodná), přidáme cukr a dobře promícháme. Přidejte rostlinný olej.
Dejte hrnec na salát na oheň. Za občasného míchání přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni 30 minut. Pokud by guláš vyšel hustý, můžete přidat 0,5 litru vody. Přidejte ocet. Směs. Vařte 5-10 minut. Zeleninový guláš na zimu je připraven.
Okamžitě vařící guláš uložte do sterilních horkých sklenic.
Zakryjte sterilními víčky a srolujte.
Hotové otočky otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, aby úplně vychladly. Zvláštní podmínky pro skladování zeleninového guláše na zimu nejsou vyžadovány.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Natalya pátek, 25. července 2014 00:19 # |
A kolik se z této porce půllitrových sklenic získá? Předem děkuji za odpověď
| Ludmila Vladimirovna pátek 25. července 2014 21:17 # |
Prosím, vychází to 9-10 sklenic po 0,5 litru.
| Natalia neděle 17. srpna 2014 11:54 # |
Řekněte mi, zkazím guláš, když přidám mletý černý pepř a česnek? Díky za odpověď.
| safisatori neděle 17. srpna 2014 20:19 # |
Chutný! Díky za recept. Přihlásili jste se konkrétně, abyste poděkovali. Doufám, že obstojí dobře, je to moje první zkušenost. Mám 7litrové sklenice.
| Lyuba pondělí 25. srpna 2014 19:39 # |
Velmi chutný guláš
| Ludmila Vladimirovna úterý 26. srpna 2014 11:37 # |
Samozřejmě můžete přidat.
| Ludmila Vladimirovna úterý 26. srpna 2014 11:37 # |
Chutný! Díky za recept. Přihlásili jste se konkrétně, abyste poděkovali. Doufám, že obstojí dobře, je to moje první zkušenost. Mám 7litrové sklenice.
Velmi pěkné Hodně zdraví
| aigyl-15.05 úterý 02. září 2014 15:03 # |
Děkuji! Rád bych udělal tento guláš.
| katya Středa, 17. září 2014 17:10 # |
Proč není vhodná jodizovaná sůl?
| Ludmila Vladimirovna Středa 17. září 2014 20:19 # |
Možná pohádky, ale máma říká, že salát by kvůli tomu mohl explodovat. Neriskuji.
| elena neděle 09. srpna 2015 12:12 # |
Tento recept jsem hledala dlouho, děkuji
| Láska pátek, 02. září 2016 10:15 # |
Díky za recept, tenhle guláš bych moc ráda udělala.
| Oia neděle 02. července 2017 20:29 # |
A abyste do salátu nepřidali vodu, musíte vzít 3 litry. rajčatovou šťávu a po 2 kg.všechnu ostatní zeleninu(kromě rajčat)a přidám 5 hlaviček česneku,no trochu zeleně.A sůl,cukr,ocet a olej jsou stejné.A salát je moc chutný.
| Oia neděle 02. července 2017 20:37 # |
A mimochodem, lilky a cukety se nemusí loupat. Salát bude také krásný.
| dima Středa 15. srpna 2018 11:51 # |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
