Zelí Romanesco - pěstování a péče, užitečné vlastnosti

Romanesco neboli korálové zelí je nejúžasnějším a nejzáhadnějším zástupcem čeledi zelí. Tato zelenina je zdravá, chutná a nápadná svým zvláštním tvarem. Dozvíme se, jak pěstovat toto neobvyklé zelí na našich stránkách a jaké jsou potíže tohoto procesu – dále v článku.

Co je na Romanescu neobvyklého?

Při prvním setkání s touto zeleninou hned nepochopíte, že jde o zástupce čeledi zelí. Jeho vzhled je příliš neobvyklý – rostlina připomíná buď lasturu, nebo jiného mořského tvora.

Romanesco má úžasnou formu, v matematice nazývanou fraktál. Toto je název geometrických obrazců, ve kterých lze vysledovat sebepodobnost – jsou složeny z mnoha částí, z nichž každá je podobná celé postavě jako celku.

Při popisu fraktálů matematici často uvádějí jako dobrý příklad zelí Romanesco – dokonale demonstruje vlastnosti těchto obrazců. Inu, pro zahradníky a botaniky je toto zelí buď hrou přírody, nebo selekcí. Korálové zelí rozzáří každou zahradu, záhon či nádobu a navíc je to chutná a zdravá zelenina.

Botanický popis

Jedná se o mohutnou jednoletou rostlinu z čeledi brukvovitých. Vzhledem a strukturou připomíná květák. Hlávka zelí je složená květina sbíraná z úhledných, opakujících se pyramidálních světle zelených květenství. Listy jsou husté, tmavě zelené, uspořádané do kruhu, ohraničující vidličky. Listy se nejedí – v Romanescu je jedlá pouze hlava.

Hlavním rysem zeleniny je struktura hlavy. Skládá se z mnoha pyramid složených z několika menších pyramid. Květenství, těsně se dotýkající, následují ve spirále jedno po druhém – získá se krásná postava.

Korálové zelí se často vysazuje na záhony spolu s květinami – získávají se originální krajinné kompozice.

Historie původu

Kdy, kde a jak se korálové zelí objevilo, není jisté. Několik verzí:

Romanesco je podle pěstitelů poddruhový a odrůdový typ květáku. Není to však ani květák, ani jeho kříženec.
Matematici, kteří se zájmem studují fraktál Romanesco, předložili teorii, že kultura byla vytvořena na konci 20. století. Neobvyklý tvar hlávky zelí je popsán logaritmickými rovnicemi, takže matematici věří, že na jejím vytvoření pracovali 3D designéři, kteří do ní vnesli speciální geny. Historici s nimi ale nesouhlasí.

Odrůdové vlastnosti

Hlavní odrůdové vlastnosti Romanesco:

Hmotnost hlávek zelí dosahuje 2 kg. Hmotnostní rozmezí se v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování pohybuje v rozmezí 0,5-2 kg. Výška stonku dosahuje 1 m.
Chuť je jemná, bez hořkosti. Romanesco je podobné květáku, ale má oříškovou a krémovou chuť, pro kterou je při vaření ceněno.
Má jedinečnou sadu užitečných látek.
Účel – stravování a terénní úpravy. Jezte smažené, dušené, pečené. Lze zmrazit.
Komoditní výstup zelí od 1 čtverce. m – od 1,5 do 4,2 kg.
Hlavy jsou rovné, s vysokou prodejností.
Miluje mírné teplo, náročné na zálivku a zálivku.

Výhody a nevýhody

Jedinečné složení. Doporučeno pro dietní potraviny.
Nízkokalorická a vysoká nutriční hodnota.
Prezentovatelný vzhled.
Vynikající chuťové vlastnosti.
Snadnost přípravy. Rychle dosáhne připravenosti.

Krátká trvanlivost. V chladničce se hlavy uchovávají ne déle než týden.
Kontraindikováno u srdečních onemocnění, stejně jako při porušení štítné žlázy.

Výhody Romanesca pro tělo

Fraktální zelí je ideálním zdrojem vitamínů, mikroprvků a vlákniny. 100 g obsahuje 25 kcal a také:

bílkoviny – 2,9 g;
sacharidy – 6,5 g;
tuk – 0,4 g.

READ

Jaké jsou léčivé vlastnosti jasmínu

Kromě vitamínů, které jsou standardní pro každé zelí, obsahuje Romanesco hodně kyseliny listové, cholinu, vitamínu H1, zinku a selenu.

Výhody korálového zelí:

příznivě ovlivňuje zdraví krevních cév;
urychluje metabolismus;
eliminuje zácpu;
zlepšuje trávicí trakt;
zvyšuje imunitu.

Odrůdy odrůd

Ve státním rejstříku jsou zahrnuty 4 podtřídy Romanesco. Doporučují se pro pěstování ve všech regionech Ruska. Všechny odrůdy korálového zelí a jeho hlavní charakteristiky jsou v tabulce 1.

Jméno	Podmínky zrání	Hmotnost hlavy, kg
Pearl	středně pozdě	0,5-1
Smaragdový pohár	středně brzy	na 0,8
Pointe Verde	středně brzy	na 1,5
Veronika F1	v polovině sezóny	1,5-2,0

Odrůdy jsou také oblíbené u zahradníků: Želva Nimble, Amphora F1, Gregory.

Květák Emerald Cup

Květák Veronica F1

Květáková čiperná želva

Květák Amphora F1

Jak zasadit korálové zelí?

Korálové zelí patří k náladovým plodinám. Jeho růst bude vyžadovat určité znalosti a dovednosti. Hodně záleží mimo jiné na výsadbě – vlastnostech stanoviště a sadebního materiálu. Přečtěte si, jak nejlépe zasadit Romanesco.

Jaké podmínky jsou vyžadovány?

Požadavky na web:

Osvětlení. Potřebuje slunné místo.
Teplota. To je nejdůležitější parametr při pěstování korálového zelí. Tvorba a kvetení poupat začíná až při teplotě +15-20°C.
Půda. Půdy by měly být lehké, vlhké a výživné, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Pokud jsou půdy kyselé, přidá se k nim vápno.
Předchůdci. Nejlepší ze všeho je, že kultura roste po rajčatech, okurkách, bramborách, cibuli, luštěninách, obilovinách a řepě. Špatnými předchůdci jsou hlávkový salát, ředkvičky, tuřín a další brukvovité.

Romanesco nelze sázet po dobu 3-4 let v oblastech, kde rostl jakýkoli druh zelí – bílé zelí, brokolice, květák a další.

Seedling

Pěstujte semena korálového zelí zasetá ve volné půdě nebo sazenice. Semena Romanesco se pěstují na jihu Ruska, v jiných regionech – pouze sazenice.

Příprava na setí semen pro sazenice:

Půda.

Vlastnosti pěstování sazenic:

Aby se semínka bezpečně vylíhla, potřebují teplotu +20 až +22 °C.
Po vyklíčení se teplota udržuje na + 8-10 ° C – během dne a + 6-8 ° C – v noci.
Během období růstu potřebují sazenice 8-10 hodin denního světla.
Výsadby se pravidelně zalévají, aby se zabránilo vysychání půdy.

Semena se v prodeji objevují pod názvem „květák“. Nabízeny jsou odrůdy Veronika, Zhemchuzhina a další. 25 g sáček semen stojí 10-15 rublů.

Podmínky vysazování

Termíny výsadby závisí na klimatu v regionu, na poddruhu zelí a na způsobu výsadby:

Načasování setí semen v otevřeném terénu závisí na odrůdě:
- raná zralost – polovina března – polovina dubna;
- střední sezóna – v dubnu;
- pozdě – od poloviny května.
Semena pro sazenice se vysévají také s ohledem na dobu zrání:
- brzy zralé – konec dubna-polovina května;
- střední sezóna – polovina května – polovina června;
- konec – polovina června – polovina července.

READ

Někdo v noci kousne do postele, ale není to vidět. kdo by to mohl být?

Je důležité vypočítat dobu výsadby sazenic tak, aby během tvorby pupenů byla teplota asi + 15 . 18 ° С. Při pěstování odrůd pozdního zrání by tvorba hlávek měla připadnout na období s chladnými nocemi, ve většině regionů je to konec srpna nebo září.

Příprava půdy

Postele Romanesco se připravují na podzim. Půda se vykopává, zavádí se do minerálních hnojiv, kompostu nebo hnoje. Dávka hnoje – 2 kbelíky na 1 m300. m. Je vhodné přidat vápenné chmýří nebo dřevěný / dolomitový popel – pro prevenci. Aplikační množství popela je asi 1 g na XNUMX mXNUMX. m. Pokud postele nebyly připraveny na podzim, všechny činnosti se provádějí brzy na jaře – jakmile půda rozmrzne.

Pokyny krok za krokem pro vylodění

Výsadba sazenic se provádí 45–60 dní po zasetí semen a teprve poté, co pomine hrozba zpětných mrazů. Minimální teplota pro zahájení přesazování sazenic do země je +12°C.

Při výsadbě pěstitelé zeleniny berou v úvahu vlastnosti nadcházejícího zalévání. Pokud se používá ruční zavlažování, sazenice se vysazují do otvorů, pokud je položena kapková závlaha, zelí se vysazuje v řadách.

V připravené půdě se provádějí zahloubení. Vzdálenost mezi otvory je 45-50 cm, mezi řadami je 50-60 cm, takže se můžete volně pohybovat.
Půda se zalévá teplou vodou nebo bohatým růžovým roztokem manganistanu draselného.
Sazenice opatrně, snažíce se nepoškodit kořenový systém, se přesouvají z nádob do otvorů. Aby rostliny dobře zakořenily, odstraní se kořeny spolu s půdou a umístí se přímo s ní do díry.
Aby se zajistilo, že půda přilne ke kořenům, je půda jemně zhutněna ručně.
Po výsadbě se doporučuje sazenice znovu zalévat a poté mulčovat.

Semena jsou extrémně malá, není snadné je zasít do otevřené půdy. Před setím je půda pečlivě urovnána a napojena. Semena se vysévají co nejrovnoměrněji do hloubky 1,5–2 cm do navlhčených prohlubní a posypou se vrstvou zeminy 1–2 cm.

Péče o zelí

Péče o Romanesco je téměř stejná jako péče o květák. Nebudete muset dělat nic zvláštního, hlavní věcí je včas zalévat, krmit, bojovat proti chorobám a škůdcům.

Zavlažování

Romanesco vyžaduje vydatnou zálivku, půda by se neměla nechat vyschnout. Ale zaplavování by nemělo být povoleno. Nejlepší způsob zavlažování je položení kapkového systému.

Poprvé po výsadbě se rostliny zalévají 2krát týdně.
Další zalévání – jednou týdně.
Doporučené normy na začátku vegetačního období – kbelík vody na 1 mXNUMX. m. Jak roste norma, přibývají. Teplota vody není nijak zvlášť důležitá – můžete použít teplou i studenou vodu.
Způsob zavlažování – pod kořenem.
Po zalévání – uvolnění a odplevelení.

Jak zalévat zelí na otevřeném poli, čtěte zde.

U Romanesca je užitečné provádět kropení před tvorbou hlávek – aby se zvýšila vlhkost nejen půdy, ale i vzduchu.

READ

DIY kompostér

Boj proti chorobám a škůdcům

Korálové zelí trpí stejnými chorobami a je napadáno stejným hmyzem jako květák. Běžné choroby a škůdci Romanesca, stejně jako opatření k boji proti nim, jsou v tabulce 3.

Pro odstrašení škodlivého hmyzu se poblíž Romanesca vysazuje kopr, máta nebo celer.

Černá noha infikuje sazenice

nemoc zelná mozaika

Brukvovité blechy na listu zelí

Více o všech chorobách a škůdcích zelí, stejně jako o způsobech, jak se s nimi vypořádat, se můžete dozvědět z našeho dalšího článku.

Krmení

Korálové zelí je velmi náročné na složení půdy a vyžaduje hnojení. Vegetační období Romanesca je krátké, proto je efektivnější hnojení zaváděné při přípravě půdy a záhonů. Po výsadbě se zelí 2-3krát krmí. Načasování a složení obvazů je v tabulce 2.

Podmínky použití	Složení krmiva
Týden po výsadbě sazenic do země	Do vodného roztoku divizna přidejte 1 polévkovou lžíci. l. minerály.
2 týdny po prvním krmení	Přidá se superfosfát (40 g), dusičnan amonný (30 g), chlorid draselný (2 g).
V období vyvazování květenství	500 ml divizna se zředí kbelíkem vody a přidá se 30 g superfosfátu, chloridu draselného, dusičnanu amonného.

Pokud není divizna, může být nahrazena infuzí plevele.

Kdy a jak sklízet?

Sklizeň začíná v říjnu, kdy se plně tvoří husté, pevné a dobře vyvinuté hlávky. Sklizeň nelze oddálit, pokud se zdržíte, zelí ztratí šťavnatost a jemnou texturu, a co je nejdůležitější, ztratí se užitečné látky.

Vlastnosti čištění a skladování:

Hlávky je nutné řezat za suchého počasí, brzy ráno.
Řez se provádí ostrým nožem.
Spolu s hlavou jsou odříznuty stonky, které k ní přiléhají – lze je také použít k vaření.
Romanesco lze dát do lednice nebo mrazáku. Romanesco lze skladovat v chladničce ne déle než sedm dní, v mrazáku několik měsíců. Před zmrazením se zelí trochu blanšíruje a poté se nakrájí na kousky. Korálové zelí si plně zachovává své cenné vlastnosti.

Recenze

Tatyana E., amatérský zahradník, region Belgorod Romanesco je v pěstování velmi vrtošivé. Pokud léto nezapadne, hlávky nemusí dozrát. Když jsem poprvé pěstoval sazenice, péče – jako o brokolici. Chuť je výborná, ale hlávky povyrostly. Některé rostliny je neměly vůbec. Na obalu se semínky, které jsem koupila, bylo napsáno Romanesco brokolice.

Polina G., amatérský zahradník, Čeljabinská oblast Semena jsem zasel do sklenic, takže jsem se nemusel potápět. Sazenice jsem zasadil v dubnu. Zaléváno, kypřeno – vše jak má být. Zelí s pěstováním nespěchalo, myslel jsem, že nic nevyroste. Ale koncem srpna začal pohyb, v říjnu se začaly objevovat hlavy. Možná dozrály, ale začaly mrazy. Takové zelí se do našich míst příliš nehodí, nebo je nutné jej zasadit pod fólii.

Pěstování korálového zelí je téměř stejné jako u obyčejného květáku. Tato zelenina má mnoho požadavků na podmínky pěstování, ale všechny jsou proveditelné a nevyžadují zvláštní úsilí. Pokud dodržíte všechna pravidla pěstování, pak do poloviny podzimu získáte zelí úžasného tvaru – chutné a zdravé.

READ

Euphorbia brilantní

Zelí Romanesco patří do čeledi zelí. Vzhled nenechává lhostejné ani zahradníky, ani obyčejné lidi. V něčem jsou podobné květáku, ale přesto je těžké si je splést.

Co je to zelí romanesco

Hlava Romanesco má mnoho světle zelených květenství, z nichž každé má tvar fraktální spirály, kromě toho každý pupen roste ve spirále.

Zelí Romanesco má další dva názvy, které jsou lidem známější, jsou to „Romanesco brokolice“ a „korálové zelí“.

Rostlina je jednoletá, květenství vypadají jako pyramidy, všechna jsou k sobě pevně přitlačena a ovíjejí se husté tmavě zelené listy.

Pokud dodržíte nezbytné podmínky a řádně se o zelí staráte, pak některé odrůdy mohou dorůst až 1 metru, plody každé z nich dosáhnou půl kilogramu.

Zelí Romanesco se do naší země dostalo poměrně nedávno. Itálie, Řím je považován za její vlast. Podoba zelí spadá podle dokumentů na 90. léta 20. století, i když neoficiálně se objevila již v dobách římské říše. Podoba zelí se neobjevila náhodou, takhle to chtěli vidět chovatelé.

Můžeme říci, že se jedná o jednu z odrůd květáku.

Když se podíváte pozorně, můžete vidět, že každý pupen a květenství zelí Romanesco se skládá z malých kopií sebe sama.

Romanesco se pěstuje jako každá jiná zelenina pro lidskou spotřebu:

Princip přípravy opakuje brokolici, lze ji zapéct, přidat do polévky, smažit nebo blanšírovat.
Je důležité zelí nestrávit, jinak se ztratí všechny chuťové kvality.
Romanesco je ve srovnání s brokolicí jemnější a jemnější, bez hořkosti.
V Itálii existují speciální recepty.

Užitečné vlastnosti

Zelí Romanesco je pro naše konzumenty i přes svou chuť a neomezený přínos pro tělo vzácností. Je nízkokalorický, podobně jako okurka, a jeho chuť je jemná a jemná.

Nejcennějšími látkami v něm jsou vitamíny C a B, minerální látky, zinek a karoten, ale to není vše.

Vitamin A je nezbytný pro růst a zdravý vzhled vlasů, nehtů a pokožky, dále je nezbytný pro boj těla s infekcemi, pro udržení vysoké úrovně imunity. Na zuby a kosti se bude hodit i vápník, který mimo jiné normalizuje činnost srdce a má uklidňující účinek.
Dalším vitamínem, na který je zelí Romanesco bohaté, je skupina vitamínu K. Díky němu se v těle vyrábí energie, dochází k procesům srážení krve.
Už malé děti vědí o prospěšnosti vitaminu C, příznivě působí na fungování imunitního systému, cév, je nezbytný pro krvetvorbu. Kyselina askorbová pomáhá přizpůsobit se nepříznivým faktorům životního prostředí a také se vypořádat s problémy v dýchacím systému.
Vitamíny skupiny B jsou také nezbytné pro krvetvorbu, pro normální činnost nervové soustavy, pro správnou látkovou výměnu.
Dalším vitamínem obsaženým v zelí Romanesco je PP, pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi a příznivě ovlivňuje činnost kardiovaskulárního systému.

Pokud je zelí Romanesco neustále přítomno ve stravě, můžete zlepšit činnost nervového systému, chránit se před stresem, vyrovnat se s problémy se štítnou žlázou a zvýšit imunitu.

Je prokázáno, že tato zelenina pozitivně ovlivňuje dynamiku aterosklerózy, zlepšuje stav střevní mikroflóry, snižuje riziko vzniku rakoviny. Zelí samo o sobě nezpůsobuje alergické reakce a pomáhá je léčit.

READ

Okurky s hořčicí - top lahodné recepty

Pěstování zelí romanesco doma

Pěstování Romanesca doma je mnohem obtížnější než brokolice nebo jakýkoli jiný druh zelí. Je velmi náladová a jakákoli odchylka od technologie může mít negativní výsledky (hlavy se nesvážou).

Nejdůležitější při pěstování je přísné dodržování teplotního režimu.

Charakteristické vlastnosti při pěstování:

Hlavy se začínají vázat při okolní teplotě nižší než 18 stupňů, což znamená, že musíte správně vypočítat čas pro výsadbu zelí, aby vázání padlo na jaře nebo na chladný podzim.
Při pěstování sazenic je důležitá i okolní teplota. Zde je technologie velmi podobná jako při pěstování sazenic bílého zelí. 2 měsíce před výsadbou sazenic na trvalé místo na místě se semena vysévají do nádob. Když se objeví první výhonky, teplota by měla být do 20 stupňů, a aby klíčky rostly a vyvíjely se rychleji, teplota se sníží na 8 stupňů.
Při pěstování sazenic je důležité udržovat jasné osvětlení a dobrou úroveň vlhkosti půdy. S ohledem na všechny tyto faktory existuje šance získat zdravé, silné sazenice s vyvinutým kořenovým systémem.
Zelí je nejlepší sázet po bramborách, pak je půda nejvíce kyprá. Zelí byste neměli pěstovat po žádném Brukvovitá, pak je velké riziko, že dostanete všechny choroby a všechny škůdce od předchůdců.

Stejně jako ostatní druhy kapusty Romanesco preferuje zásadité půdy a v kyselých hyne. Proto musí být půda předem připravena, a to: půda se vápne nebo se k ní přidá dřevěný popel (300 g na 1 mXNUMX). Mladé sazenice budou dobře reagovat na kompost v půdě. Během tvorby květenství potřebuje zelí především sluneční světlo a včasné zalévání.

Péče o zelí

Sazenice Romanesco lze zasadit do země koncem dubna.

Vzor výsadby: 60*60 cm mezi řádky a rostlinami. Rostlina je obtížné tolerovat změny teploty, takže neexistuje žádné konkrétní datum, kdy můžete zasadit zelí, musíte se zaměřit na počasí a klimatické podmínky konkrétního regionu.

Nejdůležitější pravidla pro pěstování Romanesca:

Kontrola rostlin na přítomnost housenek a jiných škůdců.
Zdolávání záhonů, odstraňování plevele.
Horní oblékání se provádí pouze třikrát, ale pečlivě. Příliš pozdní nebo přílišné krmení může negativně ovlivnit sadu hlávek květenství.
První zálivka se provádí týden po výsadbě sazenic (divizna, minerální hnojivo).
Druhý – dva týdny po předchozím (dusičnan amonný, kyselina boritá, superfosfát, chlorid draselný).
Třetí vrchní obvaz se provádí v období vázání hlav (divizna, chlorid draselný, dusičnan amonný, superfosfát).

Sklízet můžete již v říjnu nebo až se v zelenině vytvoří dužnatá hvězdicová květenství.

V lednici ho můžete skladovat až týden. Po této době zelí ztrácí chuť a užitečné vlastnosti. Aby Romanesco vydrželo dlouho, je zmrazené. Pěstování Romanesca je obtížné, ne každý letní obyvatel to dokáže, ale vše je skutečné. Ve výsledku tak můžete získat jedinečný druh zelí, které nejen ozdobí každý stůl, ale prospěje i vašemu zdraví.

Více informací najdete ve videu.