Skvělá alternativa k běžným masovým placičkám a zelné příloze! Vaření řízků ze zelí a mletého masa umožňuje vařit maso i přílohu v jednom pokrmu, což značně zjednodušuje proces, a tudíž zkracuje čas strávený hosteskou v kuchyni. Navíc jde o skvělý způsob, jak zamaskovat zelí, které se některým domácnostem nelíbí, a neznatelně jím obohatit jídelníček pro všechny. Pokrm se díky přidání zelí do mletého masa stává více rozpočtovým. Za zmínku také stojí, že díky zelí jsou řízky z mletého masa obzvláště šťavnaté, jemné a chutné.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Připravte si ingredience podle seznamu.
Krok 2:
Vidličky bílého zelí očistíme od horních nereprezentovatelných listů, vyřízneme stopku. Zelí nakrájejte na kousky, protáhněte je mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem. Můžete to udělat i s běžným kuchyňským nožem. Hlavní věc je, že zelí je šťavnaté a mladé. Do mísy se zelím přidáme špetku soli, promícháme rukama, šťávu, která vynikne, není třeba scezovat.
Krok 3:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mleté maso dáme do misky, je lepší použít směs vepřového a hovězího ve stejném poměru, řízky budou šťavnaté, jemné a chutné. K mletému masu přidáme mleté zelí, cibuli, koření podle chuti: sůl a mletý černý pepř. Hmotu důkladně promícháme.
Krok 4:
Do mísy vrazíme i slepičí vejce, je potřeba sekanou „zafixovat“, aby se řízky při smažení nedrolily. Míchejte mleté maso, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Krok 5:
Aby byly ingredience dobře propojené a nasycené kořením, je lepší dát vařené mleté maso na půl hodiny do chladničky.
Krok 6:
Poté mokrýma rukama tvoříme malé placičky. Obalte je z obou stran v mouce. V případě potřeby lze mouku nahradit strouhankou.
Krok 7:
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Na to dáme řízky. Řízky smažte na středním plameni z obou stran do zlatova.
Krok 8:
Poté nalijte do pánve malé množství vody. Pánev uzavřete pokličkou a řízky opékejte asi 30 minut na středním plameni. Zelné řízky s mletým masem jsou hotové. Pokrm lze podávat ke stolu se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou, čerstvými bylinkami a chlebem, případně s přílohou nebo bez. Dobrou chuť!
