Bílá cibule

Bílá mašle, nazývaná také stříbrná, si v Evropě získala oblibu. Na stolech Rusů je zelenina méně běžná. I když v posledních letech si bílý příbuzný obyčejné cibule získává pozornost Rusů.
Bílá cibule chutná jemnější a sladší než zlatavá, vůně rostliny je jemná, kořenitá. Proto se zelenina přidává do čerstvých salátů, cibulových polévek.

Legionáři starého Říma měli cibuli na jídelníčku jako tradiční zeleninu, protože bojovníci věřili, že dodává odvahu, energii, sílu.
V 10-12 století španělští, portugalskí a francouzští obyčejní lidé jedli zeleninu denně.
V Rusku se cibule objevila ve 12.–13. století a okamžitě se stala oblíbeným doplňkem jídel z obilovin, masa, ryb a zeleniny.

Stručný popis

Bílá cibule patří do třídy Monocotyledons, čeledi Amaryllis, rodu cibule, druhu cibule. Společně se žlutými a červenými příbuznými je stříbrný zástupce vytrvalá rostlina, kterou lidé konzumují.

Pěstování stříbřité zeleniny probíhalo před čtyřmi stoletími na území asijských zemí (Afghánistán, Írán). Poté byla rostlina přivezena do Egypta, Indie, Číny, Řecka. Věřilo se, že rostlina je obdařena léčivými, magickými vlastnostmi.

Bílá cibule je méně odolná vůči chorobám a teplotním výkyvům než jiné druhy cibule. Tuřín se skladuje na krátkou dobu: od tří do šesti měsíců. Má rád úrodnou půdu.

Vypadá to

Hustá bílá žárovka poměrně velké velikosti: žárovky o hmotnosti až dvě stě gramů, někdy i více, nejsou pro tuto odrůdu neobvyklé.
Tvar cibule je kulatý, elipsoidní, plocho-oválný. Průměrný průměr je 6-7 centimetrů. Spodní část žárovky má ploché dno. Top končí prodlouženým culíkem.
Žárovka je pokryta světle krémovou slupkou, která má béžový nebo stříbrný lesk. Dužina cibule je bílá, šťavnatá, prošpikovaná nazelenalými žilkami. Peří zelené.

Jak to roste

Pro úspěšný růst potřebuje bílá cibule plochy osvětlené sluncem. Stín a částečný stín pro plný vývoj žárovky nebudou fungovat.
Rostlina potřebuje úrodnou volnou půdu. Země je vhodná pouze zahřátá.
Semena nebo malé cibule se zasadí do půdy. Vláknité kořeny fixují zeleninu v půdě. Na hladině se objevuje pírko, které dorůstá až jednoho metru.

Bílá cibule postrádá obvyklou cibulovou hořkost a štiplavost. Chuť cibule je jemná, vyvážená, dochuť nasládlá. V bohaté cibulové vůni není žádná ostrost, ale jsou zde jedinečné jasné tóny. Bílá cibule se snáze loupe, protože se téměř netrhá.

Slzy z očí při loupání a krájení cibule se objevují kvůli kyselině sírové, která se tvoří při interakci tekutiny produkované slznými žlázami a enzymy, aminokyselinami obsaženými v zelenině.

Rozdíly od ostatních druhů

S podobnými vlastnostmi má každý druh cibule odlišnosti, které jsou charakteristické pouze pro něj. Bílá cibule je oproti běžné zlaté nebo červené zelenině kulatého tvaru, není pro ni charakteristické zploštění. Velikostí je stříbřitá zelenina větší než plody jiných druhů.

Bílá cibule se díky své jemné chuti, jemné vůni často konzumuje čerstvá. To vám umožní ušetřit vitamíny a další užitečné látky.
Složení stříbrné zeleniny obsahuje více železa než jiné druhy cibule.
Bílou odrůdu ztrácí na zlatou a červenou s kratší trvanlivostí.

Ve Francii se ze zdravého produktu připravuje cibulová polévka, do které se přidávají sýrové krutony.

Nejlepší odrůdy bílé cibule

Salát bílá cibule je zobecněný název zeleninové plodiny druhu Cibule cibule s bílou cibulí. Nevyznačuje se odrůdovou rozmanitostí, na rozdíl od červených a zlatých druhů. Současně byly vytvořeny odrůdy a hybridy stříbřité zeleniny, oblíbené pro území Ruska.

Během posledních desetiletí šlechtitelé vyšlechtili druhy s pozitivními vlastnostmi: velké cibule, vysoké výnosy, odolnost vůči chorobám a škůdcům.

1. Alba. Odrůda uprostřed sezóny. Vegetační doba je 100-130 dní. Zelenina správného zaobleného tvaru s hustou šťavnatou strukturou. Hmotnost žárovky dosahuje dvou set gramů. Průměrná hmotnost je 100 gramů. Odrůda má středně kořenitou chuť, jasnou vůni. Odolný vůči chorobám a škůdcům. Má dobrou skladovací kvalitu, až šest měsíců. Alba se vyznačuje nízkou odolností proti chladu, takže bílá odrůda není vhodná pro pěstování ve středním Rusku. V jižních oblastech země se Alba cítí skvěle, dává dobrou sklizeň.
2. Nevada. Odrůda byla vyšlechtěna italskými vědci. Vztahuje se na rané: vegetační období trvá 80-90 dní. Odrůda je vhodná pro pěstování ve středním pásu Ruska. Krásná lesklá bílá slupka pokrývá kulatou úhlednou cibuli o hmotnosti 60-90 gramů, která má šťavnatou, pikantně pikantní dužinu. Odrůda dává dobrou sklizeň. Skladuje se krátkodobě: 3-4 měsíce.
3. Kometa. Hybridní druh z Holandska. Cibule dozrávají 120-140 dní po výsadbě – odrůda Comet je pozdní. Chladné krátké léto vyžaduje pěstování pod ochranou skleníků, pařenišť. Odrůda potřebuje světlo. Hybrid dobře klíčí, poskytuje vysoké výnosy, má vynikající obchodní vlastnosti: malé zaoblené cibule (do 70 gramů) jsou stejné velikosti. Žárovka má sladkou chuť, šťavnatou, křupavou dužinu. Odrůda dobře funguje v salátech. Kometa má vysokou imunitu. Žárovky vydrží až šest měsíců.
4. Hvězdný prach. Holandský kříženec byl vyšlechtěn na přelomu 20. a 21. století. Raná odrůda je oblíbená v mnoha regionech Ruska – pěstuje se zde téměř 20 let. Luke Stardust v prvním roce přistane na peří. Z cibule vyrůstá spousta nasycených zelených šipek. Následující rok se ze sad cibule Stardust získávají střední cibule (50-60 gramů), zaoblené, připomínající hranol. Bílá slupka volně přiléhá ke šťavnaté dužině. Chuť cibule je bohatá, nasládlá. Odrůda je raná, fotofilní, není vhodná pro výsadbu ve velmi chladném klimatu. Nevyžaduje zvláštní péči, má vysokou odolnost vůči chorobám, škodlivému hmyzu.
5. Sněhová koule. Jedna z nejznámějších odrůd. Žárovka připomíná sněhovou kouli – bílá, kulatá, velká. Hmotnost tuřínu dosahuje 150 gramů. Vegetační období trvá něco málo přes tři měsíce. Jemná šťavnatá dužina cibule prakticky postrádá ostrost, dobře se projevuje v salátech. Výnos odrůdy je vysoký, dobrá odolnost vůči chorobám. Snowball miluje osvětlená místa, teplé klima.
6. Stuttgarter Risen. Oblíbená odrůda s velkými cibulkami dozrává do čtyř měsíců. Kulaté hladké cibule mají ostrou chuť. Nevyžaduje zvláštní péči.
7. Sturon. Odrůda byla vyšlechtěna na základě Stuttgarter. Cibule jsou hladké, podlouhlé. Výnos je vysoký.
8. Orion. Odrůda vyšlechtěná v Anglii. Velké, hladké, kulaté cibule dorůstají až dvou set gramů. Orion je odolný vůči chladu, chorobám, při pěstování nenáročný.

Chemické složení a výhřevnost

Bílá cibule má nízký obsah kalorií: něco málo přes čtyřicet dva kilokalorií na 100 gramů čerstvého produktu. Zelené pírko má ještě méně kalorií – dvacet kilokalorií.
Užitečné vlastnosti bílé cibule se vytvářejí díky velkému počtu vitamínů:

• kyselina askorbová;
• tokoferol;
• kyselina nikotinová;
• komplex B.

Zelenina má hodně fosforu, draslíku, zinku, železa, fytoncidů. Bílá cibule je bohatá na keratin.
Nutriční hodnota rostliny je následující:

• bílkoviny – 1 gram;
• tuky – 0 gramů;
• sacharidy – 9,5 gramů;
• vláknina – 1,5 gramů;
• voda – 90 gramů.

Užitečné vlastnosti

Jaké jsou výhody bílé cibule?

• Posiluje obranyschopnost organismu, pomáhá imunitnímu systému odolávat virovým onemocněním. To platí zejména v období sezónních nachlazení, šíření infekcí.
• Pomáhá urychlit trávicí procesy aktivací produkce enzymů, které rozkládají složité složky potravy.
• Je to profylaktické činidlo v boji proti onkologickým novotvarům.
• Bílá cibule má anthelmintické, protiplísňové vlastnosti.
• Posiluje stěny cév, zlepšuje jejich elasticitu, zvyšuje tonus. Bojuje s aterosklerózou, trombózou.
• Bojuje proti „špatnému“ cholesterolu.
• Urychluje metabolické procesy v těle.
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.
• Neutralizuje působení toxických látek.
• Reguluje hladinu glukózy v krvi díky fytohormonu glukininu.
• Podporuje tvorbu červených krvinek, které přenášejí kyslík z plic do tkání, takže stoupá hemoglobin, zlepšuje se tvorba krve.
• Je to přírodní antibiotikum a antiseptikum.

Výhody bílé cibule jsou vysvětleny jejich bohatým složením vitamínů a minerálů. Zelenina je užitečná pro těhotné ženy, kojící matky, děti, starší osoby.

Vzhledem k cennému složení lékaři doporučují používat zdravou zeleninu k čištění krve, normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu, prevenci a léčbě akutních respiračních virových infekcí. Bílá cibule se používá jako hojivý prostředek na abscesy, hnisavé rány, popáleniny, vředy, lišejníky, mozoly.

Na co dalšího se dá bílá cibule použít?
Tradiční medicína používá stříbřitou zeleninu k léčbě akné, lupů a zmírnění revmatických bolestí. Kousnutí hmyzem se léčí cibulovou šťávou, aby se zmírnily příznaky svědění a otoku.

Kde se bílá cibule používá při vaření?
Zelenina našla své využití v salátech. Takže všechny vitamíny, užitečné prvky jsou zachovány. Produkt bude dobrým doplňkem polévek, ryb, zeleniny, masa.

Bílá cibule a tuky tvoří dobrou kombinaci. Tuky pomáhají rozpouštět a asimilovat prospěšné látky, které stříbřitá zelenina obsahuje. Hořký produkt díky tukům změkne, nepůsobí agresivně na sliznici. Cibule podporuje odbourávání tuků.

pro ženy

Cibule stříbřité zeleniny obsahují kyselinu listovou (vitamín B9), která je nezbytná pro normalizaci hormonálních hladin, což je pro ženy důležité.
Rostlina podporuje syntézu kolagenu, který je zodpovědný za pružnost pokožky, stav vlasů a nehtů.
Při konzumaci stříbřité zeleniny se metabolické procesy zrychlují, což vám umožňuje udržet normální váhu.

Zdravá reprodukční funkce je do značné míry utvářena potravinami, které jíme. Stříbrná zelenina může pozitivně ovlivnit reprodukční funkce.
Cibule rostliny snižuje menstruační bolesti, je prevencí rakoviny prsu.
Žárovková šťáva dokáže vyčistit pleť, zúžit póry, zbavit se mastného lesku, akné, pih, pigmentací. Cibulová šťáva vlasy posiluje, chrání před vypadáváním vlasů a lupy, stimuluje růst, dodává jim sílu a lesk.

pro muže

Stříbrná zelenina má pozitivní vliv na reprodukční funkci mužů. Bojuje proti adenomu prostaty, bolesti a nepohodlí při močení.

Zvláštnosti pěstování

Pěstování bílé cibule má stejná agrotechnická pravidla jako pěstování jiných druhů cibule.
Zeleninu lze sázet po bramborách, raném zelí, paprikách, lilku, zeleném hnojení (oves, hořčice, jetel a další).
Česnek, fenykl, mrkev, ředkvičky jsou neúspěšnými předchůdci stříbřité zeleniny.

Bílá cibule se pěstuje dvěma způsoby: používá se nigella (semena) nebo sady (malá cibule).
Semena se umístí do půdy blízko sebe do hloubky 2-3 centimetrů v řádcích, přičemž vzdálenost mezi nimi by měla být asi 0,3 metru.
Sevok se umístí do půdy o něco hlouběji – až 5 centimetrů. Vzdálenost mezi žárovkami by měla být patnáct centimetrů. Řady se od sebe vzdalují o 30 centimetrů.

Podmínky vysazování

Termíny výsadby cibule: jaro nebo podzim.
Pro výsadbu bílých odrůd je lepší zvolit jarní. Závislost na klimatických podmínkách určuje dobu přistání od konce března do začátku května.
Země se zahřívá, zadržuje vlhkost z roztátého sněhu.

Postel by měla být dobře osvětlena sluncem. Dlouhá stagnace vlhkosti, silný vítr, průvan jsou škodlivé pro stříbřitou zeleninu.
Půda musí být dobře prokypřená, oplodněná. Pokud je země těžká, měl by se do ní přidat písek, dřevěný popel. Bílá rostlina nemá ráda kyselé půdy.

Zimní výsadbu bílé cibule je lepší odmítnout. Na podzim můžete zasít černušku.
Sevok bez rizika před zimou je vysazen v jižních oblastech, v oblasti Černé Země. Zasněžené mrazivé zimy povedou k zamrznutí zeleniny.

V nízko položených oblastech je zimní výsadba cibulových odrůd vyloučena kvůli hrozbě zamokření.

Péče o stříbřitou zeleninu spočívá v zalévání, hnojení, plenění, kypření půdy, ochraně před škůdci a chorobami.

1. Zaléváme dle potřeby, podle počasí. Ihned po výsadbě zalévejte častěji. Zalévání se zastaví dva týdny před sklizní.
2. Pro hnojení se používají organická hnojiva a minerály. Po krmení musí být rostlina napojena.
3. Pravidelně se provádí plenění, kypření půdy.
4. Stříbřitá zelenina musí být chráněna před houbovými chorobami (například před peronosporózou), hnilobou a virovými infekcemi. Potřebujete ochranu před parazity, kteří ničí kořeny cibule, cibule mouchy.

Jak si vybrat a uložit

Sklizeň je nutné zahájit stanovením biologické zralosti zeleniny. Peříčka cibule by měla vyschnout a ležet na zemi.
Snadná sklizeň cibulí pomocí vidličky. Vidlemi přivedenými pod kořen se cibule zvedne a nechá se 2–3 dny v půdě. Takže peří dává živiny žárovce.

Sklizeň probíhá, když je sucho a slunečno.
Žárovky se čistí, třídí, důkladně suší. Poté jsou odloženy ke skladování.
Stříbrné zeleninové cibulky lze skladovat v krabicích, koších, sáčcích na suché, zateplené půdě.

Jak skladovat cibuli v bytě. K tomu je vhodná lodžie.
Pro skladování je důležité, aby teplota vzduchu neklesla pod tři stupně se znaménkem plus a nebyla příliš vysoká. Vlhkost by měla být nízká.
Stříbřitá zelenina vydrží déle, pokud se pravidelně třídí, aby se oddělily postižené cibule.

Škody na zdraví a kontraindikace

Bílá cibule může kromě prospěšnosti také škodit.
Stříbřitá zelenina obsahuje kyselé, flavonoidní glykosidy. Dráždí sliznice, nervová zakončení, zvyšují krevní tlak, narušují srdeční rytmus.
Proto jsou kontraindikace pro použití produktu:

• gastritida, vřed, pankreatitida – pokud se onemocnění zhoršilo;
• cholelitiáza;
• poruchy střev;
• zvýšená nervozita;
• nespavost;
• migréna;
• arytmie, srdeční onemocnění;
• alergické reakce;
• věk do dvou let.

Stříbrná zelenina poškodí lidi trpící plynatostí kvůli schopnosti zvýšené tvorby plynu.
Po snědení čerstvé zeleniny se z úst šíří nepříjemný zápach, proto ji mnoho lidí nezařazuje do svého jídelníčku.
Stejně jako jiné produkty, bílá cibule kombinuje výhody a škody. Ale výhod je více, a tak se stříbrná zelenina stává oblíbenou v lidské stravě.