Chervil – co to je, fotografie, užitečné vlastnosti

Jednoletá rostlina příbuzná petržele, ve francouzské kuchyni se používá jako jemné koření do drůbežích, rybích a vaječných pokrmů. Vitamínová tráva je součástí receptů tradiční medicíny pro léčbu ledvin, močového měchýře, poruch trávení.

  • Kerblík: jak vypadá, kde roste a jak chutná?
  • Vypadá to
  • Kde to roste
  • Sběr a sklizeň
  • Jaká vůně a chuť
  • jedovatý kerblík nebo ne
  • Složení a kalorie
  • Chervil: užitečné vlastnosti a kontraindikace
  • Využití kupyru lesního v lidovém léčitelství
  • čaj
  • Infuze
  • Broth
  • Šťáva
  • Lotiony
  • Jak používat kerblík při vaření
  • Co lze v receptech nahradit
  • Aplikace v kosmetologii
  • Jak vybírat, skladovat a kolik to stojí
  • Jemnosti a tajemství pěstování

Kerblík: jak vypadá, kde roste a jak chutná?

Prolamovaný kerblík patří do rodu Kupyr z čeledi Umbelliferae z třídy dvouděložných.

Chervil

Vypadá to

Kerblík obyčejný, prolamovaný, butenelistny kupyr, francouzská petržel nebo mrkev je bylinná letnička s vřetenovitým bílým kořenem, dutou větvenou lodyhou až 50 cm vysokou.Listy rostliny jsou třikrát členité, tenké, prolamované, podobné mrkve.

Na dospělém keři je až 40 deštníkových květenství, ve kterých se shromažďují malé bílé korunky. Kerblík kvete od června do července. Hnědé, špičaté na koncích semen dozrávají v září.

Kudrnaté, hladkolisté a hlíznaté druhy kupyru se liší pouze tvarem listů. Mohou být kudrnaté nebo péřové s hladkými okraji.

Kde to roste

Mrkev roste na slunných svazích kopců, v nížinách mezi křovinami a ve světlých listnatých lesích většiny Evropy (kromě Španělska, Itálie, skandinávských zemí), střední, západní Asie, Severní Ameriky, Zakavkazska, Íránu, Iráku, Turecka.

V Rusku je rostlina obvykle v Krasnodarském území, Rostovské oblasti, na severním Kavkaze.

Sběr a sklizeň

Při vaření, lidovém léčitelství se používají mladé listy a kořen francouzské petržele. První se sklízejí před květem, 2 měsíce po začátku vegetačního období, kořeny jsou v srpnu-září, kdy je koncentrace užitečných věcí maximální.

Listy s dlouhými řízky, kořeny po vyčištění a umytí sušíme pod baldachýnem, na půdě, ve větrané místnosti nebo na plechu v troubě. Připravené suroviny skladujte v plátěných sáčcích, skleněných dózách na chladném místě po dobu 6 měsíců.

Jaká vůně a chuť

Organoleptické vlastnosti buteneleaf kupyru jsou podobné petržele, ale jsou křehčí a měkčí. Kořeněně nasládlá vůně a chuť kombinují tóny anýzu, lékořice, celeru.

jedovatý kerblík nebo ne

Mýtus o jedovatosti kerblíku se rozšířil kvůli jeho podobnosti s jedovatým jedlovcem. Při sběru se řídí vůní, výškou a barvou výhonků rostlin.

Jedovatý jedlovec, na rozdíl od mrkve, je vysoký (až 1,8 m), má nepříjemný odpudivý zápach, který je zřetelně cítit při tření listů prsty. Stonek jedovaté rostliny navíc není zbarven jednotně zeleně jako francouzská petržel, ale zelený s hnědými skvrnami, namodralým květem.

Složení a kalorie

Listy kerblíku obsahují bílkoviny, silice s anetolem, poskytující anýzovou příchuť, fytoncidy, glykosidy.

Složení rostliny ve vysoké koncentraci zahrnuje:

  1. Vitamíny – A, C, PP, kyselina listová, thiamin, riboflavin, pyridoxin.
  2. Stopové prvky – železo, mangan, zinek, selen, měď.
  3. Makroprvky – draslík, vápník, fosfor, hořčík, síra, sodík.
  4. Dietní vláknina a přírodní cukry.
  5. Omega 6,9 nenasycené mastné kyseliny.
READ
Liviston rotundifolia palm: domácí péče, metody chovu, foto

BJU ve 100 g suchých listů – 23,2, 3,9, 37,8 g, resp. Obsah kalorií je 237 kcal.

Chervil: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Francouzská petržel má tonizující, antikonvulzivní, diuretické, stahující, diaforetické, hojení ran, expektorační účinky.

Co je užitečné kerblík

Kromě toho mrkev:

  1. Posiluje cévní stěnu, snižuje krevní tlak.
  2. Zlepšuje činnost trávicího, nervového, kardiovaskulárního systému.
  3. Tóny.
  4. Zlepšuje složení krve.
  5. Snižuje toxickou zátěž z jater.
  6. Snižuje zánět.
  7. Zmírňuje otoky.
  8. Stimuluje funkce dýchacího systému, ledvin.

Kerblík podporuje zdraví očí, zrakovou ostrost, snižuje intenzitu příznaků v menopauze, pomáhá při hubnutí. Lékaři doporučují vzdát se zelené v případě individuální nesnášenlivosti, omezit užívání v těhotenství, kojení.

Využití kupyru lesního v lidovém léčitelství

Různé lékové formy kupyru se používají k léčbě střevních poruch, hypertenze, dny, revmatismu, artrózy, hemoroidů, furunkulózy, onemocnění ledvin, močového měchýře, plic, průdušek a štítné žlázy.

Využití kupyru lesního v lidovém léčitelství

Kerblík hojí rány, popáleniny, pomáhá při očních infekcích, ekzémech, zánětech mízních uzlin, depresích, špatné paměti.

K přípravě čaje potřebujete lžičku směsi semen a suchých mrkvových listů, odebraných ve stejných částech. Rostlinné suroviny se vaří se sklenicí vroucí vody, trvají na tom čtvrt hodiny, filtrují se. Volitelně můžete přidat sladidlo, citron.

Nápoj se používá při únavě, slabosti, neurózách, depresích, zvýšené úzkosti a střevních poruchách.

Čaj se pije 2x denně po dobu 2-3 týdnů. Poté si dají 10denní přestávku.

Infuze

Pro diuretický účinek a hubnutí 2 polévkové lžíce. l. suché listy zalijeme 200 ml vroucí vody. Uchovávejte přikryté jednu hodinu.

Vezměte infuzi 100 ml 20-30 minut před snídaní, obědem, večeří.

Broth

Droga se připravuje ze dvou polévkových lžic rostlinných surovin a 0,5 litru vody. Listy, nalité vroucí vodou, vařit 15 minut na mírném ohni, po ochlazení filtrovat.

Odvary otřete zanícenou kůži, umyjte oči nadměrným stresem, infekčními lézemi.

Uvnitř se lék užívá 100 ml třikrát denně při hypertenzi, gynekologických problémech, menopauze, onemocnění jater, střevních zánětech.

Nektar vylisovaný z rozdrcených čerstvých listů se pije třikrát denně před jídlem, 30 kapek na sklenici vody po dobu 7 dnů. Indikace k použití – obtížný výtok sputa, oslabená imunita, zánět lymfatických uzlin, snížená chuť k jídlu.

Zevně se šťáva používá na kožní vyrážky, rány, popáleniny, ke zmírnění zánětů, zmírnění bolesti při artritidě.

Lotiony

Čerstvé drcené listy rostliny nebo ubrousek namočený v hojivé infuzi nebo odvaru se aplikují na postiženou oblast kůže a fixují se obvazem. Procedura, která trvá 1 hodinu, se opakuje až pětkrát denně.

Léková forma je účinná na modřiny, artritidu, dnu, furunkulózu.

Jak používat kerblík při vaření

Butenleaf kupyr nejen propůjčuje pokrmům svou vůni, ale také zvýrazňuje aroma ostatních koření. Vzhledem k tomu, že rostlina během dlouhého tepelného zpracování ztrácí své aroma, přidává se 2 minuty před připraveností.

READ
Zálivka je základem sklizně

Jak používat kerblík při vaření

Ve francouzské kuchyni se kerblík používá jako součást směsi vonných bylinek Fines herbes, v americké kuchyni ke zlepšení chuti chlebíčků, těstovin, míchaných vajec, smažených ryb, pečené drůbeže.

Čerstvé listy se zavádějí do receptů na polévky, maso, zeleninu, houbová jídla, saláty, pilaf, míchaná vejce. Kerblíkem se ochucuje zelenina a máslo, tvaroh, ocet, omáčky.

Francouzská petržel se hodí k bazalce, estragonu, hořčici, cibuli a vůbec neladí s hřebíčkem, tymiánem, tymiánem.

Co lze v receptech nahradit

Náhražky kerblíku v kulinářských receptech:

  1. Fenykl. Cibulovitá zelenina se zelení podobnou kopru se používá v podobném množství ve všech pokrmech, ale častěji se do salátů přidávají listy a stonky fenyklu.
  2. Tarragon. Estragon se častěji používá ve východní, kavkazské, litevské a francouzské kuchyni. Rostlina s příchutí anýzu může při vaření dobře nahradit kerblík, ale v polovičním dávkování. Je to dáno intenzivnějším aromatem, chutí estragonu, který dokáže v pokrmu vést.
  3. Petržel. Rostliny vzhledově podobné, s nepatrným rozdílem v chuti, jsou v receptech zaměnitelné. Petržel se stejně jako kerblík přidává do teplých pokrmů na konci vaření. Při výměně předepsaného dávkování neměňte.

Při absenci těchto alternativ lze jako možnost použít kopr, příbuzný fenyklu. Mrkvové vršky se hodí k dochucení masa.

Aplikace v kosmetologii

V domácí kosmetologii se používá šťáva, odvar, nálev a kaše z listů kupyru. Rostlina vyhlazuje vrásky, bělí stařecké skvrny, vyrovnává tón obličeje, bojuje proti akné, pupínkům.

Odvary, nálevy po umytí oplachují vlasy pro normalizaci funkcí mazových žláz, zbavují se lupů, používají se i k mytí ke zklidnění podrážděné pokožky.

Vatový polštářek s mrkvovou šťávou hydratuje, napíná epidermis. Masky z drcených čerstvých listů se používají, pokud se potřebujete zbavit pih nebo jiné pigmentace.

Jak vybírat, skladovat a kolik to stojí

Pokud se vám poštěstí v obchodě kerblík najít, vybírejte rostliny zelené a svěží. Odmítněte koupit kvetoucí mrkev, protože její listy budou hořké.

„Kytice“ bylinek je uložena v nádobě z jedné třetiny naplněné vodou nebo zabalená do vlhkého bavlněného ubrousku a odeslána do chladničky. Za takových podmínek neztrácí zelení své spotřebitelské vlastnosti po dobu jednoho týdne.

Pro prodloužení trvanlivosti na 12 měsíců se kerblík omyje, vysuší na ručníku, zmrazí na prkénku, vloží do nádoby a vrátí zpět.

Pro použití v kosmetice se listy a stonky kupyru rozemele, uloží do forem na led, naplní vodou a zmrazí. Obličej a oblast dekoltu je vhodné otřít vitamínovými kostkami pro napnutí pokožky.

Čerstvý kerblík lze objednat online za 150 r za 100 g.

Jemnosti a tajemství pěstování

Pikantní kultura se pěstuje na zahradě nebo doma na parapetu. Ve druhém případě budete potřebovat směs humusu s kyselou půdou v poměru 2: 1, květináče 20 vysoké, 15 cm v průměru, jejichž dno je vyplněno drenážní vrstvou.

READ
Kompost v pytlích: složení, příprava, pokládka, péče, urychlení

Jak pěstovat kerblík

Semena jsou umístěna povrchně bez prohloubení, posypána vrstvou zeminy o výšce 1 cm, navlhčena. Nádoba je pokryta filmem, dokud se neobjeví výhonky, které se vylíhnou po 7-14 dnech. Optimální teplota pro začátek vegetačního období je -25 stupňů.

Po vytvoření dvou listů se sazenice usadí do různých květináčů. Po měsíci a půl lze mrkev použít k jídlu.

Před výsadbou na zahradě vykopou zeminu na rýčovém bajonetu, aplikují komplexní minerální hnojivo, kbelík humusu (kompost) na každý čtvereční metr půdy.

Semena se zahrabou do drážek o 1,5 cm, přičemž mezi řádky zůstane vzdálenost 30 cm. Ve výšce 5 cm se sazenice zředí tak, aby mezi rostlinami vznikla vzdálenost 20 cm.

Pro sklizeň bohaté sklizně je nutná zálivka, zejména v období letního sucha, pravidelné kypření půdy s odstraňováním plevele. Po 2 měsících stonky zcela seřízněte pod kořenem. Pokud toto období prošvihnete, kerblík vykvete a zhořkne.

Aby bylo čerstvé zelení na stole po celou sezónu, výsev se opakuje každé 3 týdny. Během letních výsadeb je místo vybráno vedle ovocných stromů, keřů bobulovin, takže kvůli dlouhému dennímu světlu kvetení nepřichází v předstihu.

Pikantní kerblík zjemní chuť pokrmů, pokožka se napne a zvlhčí. S minimálním seznamem kontraindikací rostlina se silnými antioxidanty v kompozici posiluje imunitní systém a je užitečná pro mnoho nemocí. Mrkev lze pěstovat vlastními silami nebo sklízet z lesa. V druhém případě je důležité pamatovat si znaky, které jej odlišují od jedovatého jedlovce.

«Je důležité, aby se: všechny informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním doporučení se poraďte se specializovaným odborníkem. Redakční rada ani autoři neodpovídají za případné škody způsobené materiály. “

Chervil

Prolamovaná kerblík, kerblík obecný, kerblík Buteneleaf – to vše jsou názvy téže rostliny. V překladu z některých jazyků to znamená “voňavá tráva”. Chervil roste téměř na všech kontinentech: v Evropě, Severní a Jižní Americe, východní a střední Asii, severní Africe. Vyskytuje se v Turecku, Íránu a Iráku. Svědčí o tom jeho četná jména: carefi, kerbel, kerful, cerfolio, corvel. A pochází z jižních šířek Ruska – Krasnodarské území, Zakavkazsko, Střední východ.

Tato rostlina je známá již od starověku. Za starých časů se rolníci léčili tinkturami kerblíku, pili cupyrové víno a jedli jeho stonky.

Popis rostlin a cenné chemické složení

Kerblík je jednoletá bylina z čeledi Umbelliferae, rodu Kupyr. Má několik typů. Na našem území jsou nejznámější jednoduchý kerblík hladkolistý, kerblík hlíznatý a kerblík kadeřavý. Všechny se od sebe liší pouze vzhledem listů, jejich chuť a vůně jsou totožné.

Lodyha kupyru je dutá a rozvětvená, dosahuje výšky až padesáti centimetrů. Vzhledově mírně připomíná petržel, ale listy kerblíku jsou silnější a tenčí. Jsou také připojeny k řapíkům a mají kudrnatý, péřový nebo dokonce okraj. Rostlina má příjemnou anýzovou vůni a nasládlou chuť trochu jako celer.

READ
Listy orchidejí: jsou jednoduché nebo složité, kolik by měla rostlina mít, jakou barvu, jaká barva není normální a péče, nemoc, foto

Rostlina kvete drobnými bílými květy od konce jara do poloviny léta. Plodí od srpna do konce září. Plody jsou hnědé, hladké s krátkým nosem.

Kupyr preferuje světlé slunné paseky a travnaté svahy údolí. Latinský název rodu takových rostlin je přeložen ze starověké řečtiny jako „živý plot“ a „živý plot“, s největší pravděpodobností ze skutečnosti, že tato tráva se nejčastěji vyskytuje u zdí domů a plotů.

A na Rusi byly rostliny rodů bolševník, andělika a kupyr známé především pod jedním jménem – andělika.

Chemické složení kerblíku je velmi rozmanité. Obsahuje velké množství esenciálního oleje, který obsahuje anetol a dodává rostlině jemnou anýzovou vůni. Obsahuje karoten a glykosidy, kyselinu askorbovou, fytoncidy a mnoho mikro a makro prvků.

Z vitaminového komplexu se uvolňuje vitamin A, vitamin C a vitaminy skupiny B.

Energetická hodnota je asi 230 kcal na sto gramů rostliny.

Hlavní body pěstování kerblíku a péče o rostlinu

Pěstování kerblíku

Pěstování této kořenité rostliny je možné jak ve volné půdě, tak v květináči doma. Přestože tato rostlina patří k mrazuvzdorným, v zimě bude moci potěšit sklizeň pouze v pokojových podmínkách.

Hlavní biologické vlastnosti rostliny jsou:

  • tolerance stínu, díky čemuž dobře roste ve stínu ovocných stromů nebo keřů bobulovin;
  • mrazuvzdornost, která umožňuje pěstování kerblíku v severních zeměpisných šířkách při teplotách do minus deseti stupňů Celsia;
  • ochrana rostlin před škůdci, jako jsou mravenci, slimáci a mšice;
  • odolnost proti suchu, protože přebytek vlhkosti přispívá ke smrti rostliny;
  • nenáročnost, půda však zároveň preferuje kypré a odvodněnější půdy a nezanedbává ani organická hnojiva.

Kerblík se množí semeny a lze ho pěstovat i z výhonků keře. Semena sázíme do hloubky asi jeden až dva centimetry se vzdáleností mezi řadami alespoň 45 centimetrů. Klíčky se objevují téměř za dva týdny.

Pozemek, kde bude tráva růst, se musí pohnojit. Když se objeví první skutečné listy, rostlina se přesadí, přičemž mezi keři se udržuje vzdálenost 25 centimetrů a při další transplantaci – XNUMX centimetrů.

Péče spočívá v plenění, pravidelném kypření půdy a zalévání ve zvláště suchých obdobích.

Zasévejte rostlinu v několika průchodech, abyste měli vždy po ruce čerstvou zeleninu. První výsev je nejlepší provést brzy na jaře, poté koncem června a poslední na konci léta.

Rostlina se nechá na zimu a první voňavá zeleň se objeví hned po tání sněhu.

Kerblík se dobře rozmnožuje samovýsevem, jeho plody se totiž rychle drolí. Listy rostliny rostou rychle, ale stejně rychle a hrubnou. Je nutné je sbírat před rozkvětem a pokud se objevující se šípky včas odříznou, lze výrazně zvýšit výnos koření.

Kerblík je mimo jiné docela krásná rostlina a vypadá skvěle jako živý plot nebo obruba zahrady.

READ
Léčivé vlastnosti Geranium - kontraindikace a použití

Užitečné vlastnosti, kontraindikace a poškození kerblíku

Růst kerblíku

Prospěšné vlastnosti takové rostliny jsou známy již od starověku a byly široce používány v lidovém léčitelství a v oblasti vaření.

Rostlina má následující léčivé účinky:

  • používá se jako diuretikum;
  • má obecnou posilující vlastnost;
  • používá se jako expektorans;
  • má pozitivní vliv na krevní cévy;
  • používá se ve stravě;
  • má hojení ran a adstringentní účinek;
  • zlepšuje kardiovaskulární systém;
  • používá se jako analgetikum a protizánětlivé činidlo;
  • má sedativní účinek.

V lidovém léčitelství se prolamovaný kerblík často používá při onemocněních ledvin a močového měchýře, používá se ke stimulaci dýchacího ústrojí, výrazně snižuje krevní tlak.

Nálevy a odvary z kerblíku se hojně používají při ženských nemocech, menopauze a střevních zánětech. Rostlina má také silné antikonvulzivní činidlo a pomáhá při epileptických záchvatech.

Odvary na bázi žeruchy jsou skvělým nástrojem v boji proti dně a jaterním patologiím. Často se používá k uvolnění napětí z očí a k jejich mytí při infekčních procesech. Pleťová voda se šťávou z žervé je dobrá při kožních onemocněních a velmi účinná při artróze a její listy mají silné hojivé účinky na rány.

Použití nálevů z listů rostliny navíc přispívá k rychlému a účinnému snížení nadváhy.

Kerblík je naprosto bezpečný a nepoškozuje zdraví. Všechny jeho kontraindikace jsou omezeny pouze na individuální nesnášenlivost jeho složek. Navíc byste měli být opatrní při sběru plané rostliny, protože kerblík lze snadno zaměnit s jedovatým jedlovcem – jednou z nejjedovatějších rostlin.

Využití kerblíku při vaření

Tato rostlina se používá jako koření pro kulinářské účely. Skvěle se k němu hodí zelená zelenina jako bazalka, petržel a estragon. Kerblík je součástí různých směsí koření: “Bouquet garni” a “Fines Herbes”.

Polévky a zeleninové pokrmy s použitím tohoto koření jsou velmi voňavé a chutné. Často se přidává do pokrmů z jehněčího masa a drůbeže.

K tomuto produktu se hodí slané omelety a vařená vejce a úplně jiné tóny budou znít bramborové saláty s žervé.

Nedoporučuje se sklízet tento produkt na zimu, protože jeho vynikající aroma zmizí během sušení a tepelného zpracování. A pokud se používá na teplé pokrmy, pak se toto koření musí přidat téměř před podáváním.

Snítky této bylinky budou harmonicky vypadat na různých sendvičích, je dobré ji použít na ozdobu hotových vařených, smažených a želé.

Taková rostlina se používá k výrobě alkoholických a nealkoholických nápojů, používá se v konzervárenském a mlékárenském průmyslu, přidává se do hroznového a ovocného octa pro jemnější aroma.

Závěry

Kerblík je kořeněná bylina s vynikající chutí a jemným aroma. Často se používá při vaření a jeho léčivé vlastnosti jsou vysoce ceněny v lidovém léčitelství. Kromě toho jsou zahradní pozemky, stěny domů a živé ploty často zdobeny takovou rostlinou. Užívání kerblíku je bezpečné, pokud není tendence k alergii na látky, které tvoří jeho složení.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: