Cizrnová mouka má široké využití – od vaření až po kosmetologii. Pro své složení je oblíbená v dietních receptech. Používá se při pečení, výrobě omáček a polévek.
Složení mouky
Cizrna neboli turecký hrách jsou luštěniny. Je bohatý na bílkoviny, draslík, zinek a vápník. V jeho složení dominuje dietní vláknina, která pomáhá střevům pracovat.
Cizrnová mouka je bohatá na vitamíny a mikroelementy, stejně jako aminokyseliny nezbytné pro fungování těla jako celku.
Zajímavé je, že taková mouka během smažení neabsorbuje olej. Pokrmy jsou tedy méně kalorické a zdravější. Používá se ke zlepšení chuti omáček, cereálií a dokonce i polévek.
V kosmetologii se mouka používá na obličejové masky. Dodává pleti hladkost, pružnost, odstraňuje černé tečky díky lehkému peelingovému efektu.
Jak se vyrábí cizrnová mouka
K jeho získání použijte turecký hrášek. Mouka se dá koupit hotová v obchodě, nebo namletá doma. K tomu cizrnu dobře umelte v mlýnku na kávu a poté opatrně propasírujte přes jemné síto.
Druhý způsob je o něco obtížnější. Cizrnu nejprve trochu orestujeme na suché pánvi a teprve poté se rozdrtí a propasíruje.
V obou případech vznikne mouka. Z čerstvé cizrny bude chutnat jako hrášek a z pražené cizrny bude mít lehce oříškovou příchuť. Použijte tuto mouku k přípravě zdravých pokrmů.
vlastnosti hrachové mouky
Po dlouhou dobu lékaři zaznamenali jedinečné vlastnosti cizrny. Mouka je považována za jednu z nejprospěšnějších pro lidský organismus. Vlastnosti produktu:
- Cizrnová mouka pomáhá při léčbě plicních onemocnění. K tomu se z něj připravuje polévka.
- Je to preventivní opatření proti zhoubným nádorům.
- Vzhledem k tomu, že mouka obsahuje vápník, je užitečná při onemocnění kostí.
- Cizrnové masti zlepšují kvalitu pokožky, díky čemuž vypadá zdravěji.
- Pokrmy z hrachové mouky jsou užitečné při onemocněních jater.
Lékaři doporučují přidat cizrnu do každodenní stravy. Je užitečný pro děti pro růst a zdraví kostí. Pro starší lidi bude takový produkt vynikajícím nástrojem pro prevenci osteoporózy.
hummus
Lahodná svačina z luštěnin se získá, když je správně uvařena. Natírá se na tousty a díky velkému množství bílkovin zažene hlad na dlouhou dobu a hodí se ke snídani.
Hummus z cizrnové mouky je jednoduchý na přípravu. Nejprve si připravte potřebné ingredience:
- Některé z nejdůležitějších jsou koření: kmín, koriandr, pepř, paprika, citronová kůra.
- Cizrnová mouka.
- Tahini je sezamová pasta.
- Citronová šťáva
- Soda
- Olivový olej
- Voda.
Po přípravě produktů pokračujte v přípravě občerstvení:
- Cizrnová mouka se zalije vodou a položí se na sporák. Za stálého míchání vaříme alespoň 3 minuty, dokud nevznikne homogenní pyré. Poté ochlaďte a rozložte do mísy mixéru.
- Přidejte tahini, citronovou šťávu – 4 polévkové lžíce. lžíce, kůra, sůl a koření.
- Pokud chcete, můžete přidat čerstvé bylinky.
- Všechny přísady jsou důkladně rozemlety v mixéru, dokud se hmota nestane homogenní.
- Hummus se přenese do skleněné nádoby a uloží se do chladničky.
Předkrm lze podávat k snídani nebo na slavnostní stůl. Ukazuje se velmi jemné a chutné.
zeleninové palačinky
Pokrmy připravované podle receptur z cizrnové mouky se řadí mezi správnou výživu. Zeleninové palačinky jsou skvělou snídaní pro celou rodinu.
K jejich přípravě budete potřebovat:
- Červená sladká paprika – 1 ks.
- Cizrnová mouka – 100 gramů.
- Prášek do pečiva – čtvrt čajové lžičky.
- Sůl, koření dle libosti.
- Voda.
- Paprika se zbaví semínek a nakrájí se na malé kostičky.
- Do cizrnové mouky se přidá prášek do pečiva, sůl, koření a voda. Míchejte, dokud se všechny přísady úplně nerozpustí.
- Pánev se zapálí a namaže olivovým olejem.
- Do výsledného těsta na palačinky se přidá pepř a promíchá se.
- Zeleninové palačinky pečte 5 minut z každé strany.
Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo jakoukoli omáčkou. Recepty z cizrnové mouky umožňují připravovat zdravé a chutné pokrmy, které osloví děti i dospělé.
Pečivo
Toto jídlo se často používá jako svačina. Dá se snadno vzít na cesty a dobře zažene hlad. Hrachové koláčky se tradičně používají na vegetariánské chlebíčky v kombinaci s bramborami.
K jejich domácí přípravě budete potřebovat:
- Cizrnová mouka – 200 gramů.
- Zelení – kopr, petržel.
- Sůl a koření.
- Půl litru vody.
- Olivový olej
Cizrna neboli turecký hrášek, ze kterého se vyrábí mouka na vaření, obsahuje velké množství rostlinných bílkovin. Díky tomu jsou dorty velmi uspokojivé.
- Nejprve se cizrnová mouka rozpustí ve vodě a důkladně se promíchá.
- Zelení se dobře umyjí tekoucí vodou a jemně nasekají.
- Těsto se nalije do mísy. Přidáme bylinky a dusíme do zhoustnutí.
- Hmota se stáhne ze sporáku a rozprostře se širokým nožem na plochý talíř ve formě koláčů. Dejte jim čas na vychladnutí.
- Poté nakrájejte každý koláč na stejně velké kousky.
- V hrnci rozehřejte olivový olej. Každý kousek se smaží do zlatova.
Plody se podávají s omáčkou nebo zakysanou smetanou. Lze je použít místo chleba.
Jednoduché recepty
Přípravu takových pokrmů z cizrnové mouky zvládne i začínající hostitelka:
- Omeleta. Na jeho přípravu smíchejte 100 gramů cizrnové mouky, 25 gramů lněného semínka, kurkumu na špičku lžičky a sůl. Poté zalijte vodou a hněťte, dokud se všechny ingredience nerozpustí. Do výsledného těsta můžete přidat nadrobno nakrájená rajčata, sladkou papriku, olivy nebo bylinky. Omeletu smažte na mírném ohni asi 10 minut.
- Dietní řízky. Toto jídlo je skvělé na oběd nebo večeři, protože má vysoký obsah bílkovin. Aby byly řízky šťavnaté, použijte mrkev nastrouhanou na jemném struhadle. K tomu se přidá zelení podle chuti, 100 gramů cizrnové mouky, sůl a pepř. Podlijeme trochou vody a umeleme mleté maso. Na pánev nalijte olivový olej a rozehřejte ho. Vytvarujeme řízky a opékáme z obou stran 3 minuty. Podávejte se zakysanou smetanou nebo omáčkou.
- Dort. Pro přípravu těsta smíchejte 2 vejce, cizrnovou mouku – 250 gramů, kefír – 200 ml, 1 lžičku sody, sůl. Těsto se doporučuje šlehat mixérem nebo šlehačem, aby nebyly žádné hrudky. Poté se nalije do forem, protože košíčky vykynou a zvětší se. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Po vychladnutí se podávají na stůl, navrchu lehce posypané moučkovým cukrem.
Cizrnová mouka se používá k přípravě různých chutných a zdravých pokrmů. Cizrna je vysoce výživná díky vysokému obsahu bílkovin. Cizrna se používá při vaření, stejně jako při přípravě kosmetiky pro péči o pokožku obličeje a těla.
