Co je lepší vyrobit tinktury s alkoholem nebo vodkou?

Lahodný alkohol není v dnešní době levná záležitost a je tak těžké odepřít si požitek z pití sklenky nebo dvou lahodné tinktury nebo voňavého likéru, zvláště v zimě . Opravdu miluji a respektuji tento podnik, vyrábím domácí tinktury na vodce a nejen po mnoho let, a velke mnozstvi lidi, kteri maji spoustu svych “tinkturnich vyvoji”. Řeknu vám, jak vyrobit zajímavé tinktury s různými produkty.

O čem si povíme v článku:

Mimochodem, je rozdíl mezi vodkovou tinkturou a vodkovým likérem? Kdysi to bylo, a významné. Tinkturám se říkalo alkohol, který nasával šťávu a vůni bylinek, kořeněné zeleniny a koření. Do tinktur se nepřidávalo žádné sladidlo, nebo jen velmi málo. Tedy křen, kuličky pepře, louskáčky, podmíněný “Jägermeister” nebo Rižský balzám – tinktury. Likéry se vyráběly na ovoci a bobulích s přídavkem cukru, cukru nebo jiného sirupu, medu a někdy koření. Tedy brusinková, třešňová, švestková, meruňková, jahodová tinktura a třeba rybízové ​​likéry. Ale teď se všechny tyto nápoje obvykle nazývají tinktury – buďme s vámi, abychom se nepletli.

Dříve se sladidla do tinktur nedávala, proto se jim říkalo hořké. A likéry, které byly vyrobeny na ovoci a bobulích s přídavkem cukru, cukru nebo jiného sirupu nebo medu, byly považovány za sladké.

Co potřebujete pro domácí tinkturu, základní zásady vaření

Pro domácí tinkturu potřebujete silný alkohol alespoň 38 ° a aromatickou přísadu, jednu nebo více. Princip je následující. Aby byl výsledek louhování uspokojivý (to znamená, že chuť a vůně aditiva se plně přenesly do nápoje), je zapotřebí jedna ze dvou věcí: buď dlouhá doba louhování, nebo velké množství aroma. Každá možnost má své pro a proti. V prvním případě musíte čekat velmi dlouho (v některých případech až šest měsíců), ale nápoj se ukáže jako levný a dlouhodobý. Takové dlouhé tinktury doma prakticky neztrácejí chuť v průběhu času a nezhoršují se. Ve druhé možnosti může být výsledek hotový za den a bude mít velmi silné a atraktivní aroma. Protože je ale aditivum potřeba velké množství (často objemově převyšuje alkohol), může být dost drahé – a ve většině případů se aditivum po přecezení tinktury nedá použít, je bez chuti. Navíc rychlé tinktury obvykle nevydrží ani šest měsíců a změní se v jakési tlachání. A je to jen takový malý smutek. Při výběru receptu se tedy řiďte svými cíli a záměry. Některé tinktury – řekněme na citrusové plody, nebo na podzimní bobule, dělám teď, začátkem podzimu, s okem na Vánoce, 23. února, 8. března a květnové svátky příštího roku. A další – třeba na jablkách nebo švestkách, které někdy opravdu nemají kam jít, budete potřebovat zapít před Novým rokem.

Aha, ještě jsem zapomněl: rychlým nálevem se domácí vodkové tinktury obohatí o velké množství šťávy z ovoce a bobulí a síla původního alkoholu klesne na polovinu. To znamená, že pokud jste nalili vodku – získejte pevnost 18-22 °, alkohol – 35-40 °. Nevím, jestli je to plus nebo mínus? U každého je to jinak.

Jak vyluhovat bobule a ovoce

Maximum vůně a chuti ovoce a bobulí je v nich obsaženo ihned po sklizni a naším úkolem je je „chytit“ a uchovat. Nejjednodušší způsob, jak extrahovat něco lahodného, ​​je použít cukr. Pokud se vám ovoce zdá málo dobré, můžete ho ještě povařit s cukrem – dopadne to mnohem lépe. Pokud vám kvalita vyhovuje, můžete nakrájené ovoce a bobule zasypat cukrem a nechat odšťavnit, poté smíchat s alkoholem. Nebo jen přidejte cukr nebo sirup do alkoholu současně s dochucováním. Ovoce a zejména bobule musí být pečlivě vytříděny, aby neunikly zkažené – mohou zkazit chuť vaší tinktury. Ale co se mytí týče . ovoce pečlivě umývám. A většinu bobulí nemyju, protože po umytí aroma nějaké maliny, ostružiny, borůvky nebo jahody tam prostě nic nezbude. Bakterie stále umírají v agónii pod vlivem silného alkoholu a ze stébel trávy, jehličí a červů lze bobule vytřídit rukama.

Ovoce a zejména bobule musí být pečlivě vytříděny: zkažené mohou zkazit chuť tinktury. Současně se doporučuje umýt pouze ovoce, ale bobule po umytí nebudou mít žádnou chuť.

Jak louhovat ořechy a bylinky

Ořechy (jak ve skořápce, tak v samotné dužině) je potřeba louhovat dlouhodobě, minimálně 3 týdny. Zároveň je lepší skořápku dobře opláchnout, osušit (aby se zbavila prachu a případných nečistot) a prohřát (pro maximální chuť). Všechny ořechy budou při máčení vykazovat hořkost, takže k vyvážení je potřeba cukr nebo jiné sladidlo. Množství cukru, které budete potřebovat, je těžké určit hned na začátku, proto své suplementy louhujte ¾ potřebné doby jen tak a sirup zavádějte až po uplynutí této doby.

U kořeněných bylinek je většinou vše úplně stejné. Chcete-li do tinktury přidat výrazné koření – zejména hřebíček, anýz, bobkový list, tyčinky skořice – dejte je ke konci nálevu, na poslední týden nebo o něco více, spolu se sladidlem.

Ořechy je potřeba louhovat alespoň 3 týdny a ke konci přípravy je lepší dát bylinky do tinktury spolu se sladidlem

Jak louhovat pikantní zeleninu

No a naší hlavní pikantní zeleninou na tinkturu je samozřejmě křen. A s ním nemám žádné pochybnosti. Křen dává alkoholu vše, co je v jeho silách – a alkohol to nejhorší vezme do 24, maximálně 48 hodin. A pak začne opačný proces – a ukáže se, že je to křen, který zároveň voní po fuselovém oleji a nepraných ponožkách. Netrvám na tom, aby to kurva bylo víc než 36 hodin, pro případ. To samé se zázvorem. Ale pálivá paprika v malém množství (jedna malá paprika bez pecek a přepážek na standardní láhev vodky 0,75 l) může být uchována několik měsíců.

Doba expozice tinktur s pikantní zeleninou závisí na hlavní složce. Křen a zázvor jsou žádoucí, aby trvaly ne déle než 2 dny. A feferonky lze uchovávat ve vodce několik měsíců.

Top 10 kombinací tinktur na vodce

Pokud vás nudí výroba mono-produktu, zde jsou win-win kombinace, které vám přinesou ještě více cti a respektu od vašich hostů (a co je nejdůležitější, bude se vám to líbit).

• Jablka + tyčinky skořice + citronová kůra
• Čerstvé brusinky + sušené brusinky + trocha rozmarýnu
• Broskve + celé lusky kardamomu
• Švestky + trocha rumu + badyán
• Černý rybíz + pomerančové kůry
• Maliny + kůra z grapefruitu + růžová voda
• Křen + čerstvá okurka + kopr nebo semena kopru
• Citronová tráva + čerstvý zázvor + listy limetky
• Tymián + med + nové koření + kuličky černého pepře
• Pálivá paprika + sladká paprika + trochu kmínu

Recepty na tinkturu z vodky

Třešňová tinktura na vodce

Jedním z nejoblíbenějších vodkových likérů mezi Rusy je tinktura z třešní. I když sezóna třešní uplynula, není třeba se rozčilovat – v obchodech jsou vždy zmrazené třešně a svou práci udělají o nic horší než čerstvé. A nemusíte ani vyndavat kosti!

• 800 g mražených vypeckovaných třešní
• 0,75 L Vodka
• 200 g hnědého cukru

1. Mražené třešně nasypeme do cedníku, dáme na mísu, na dno nasypeme cukr. Přikryjte a nechte 8-10 hodin rozmrazovat.
2. Přeneste bobule do sklenice. Pokud se cukr ve šťávě scezené z třešní nerozpustí, směs mírně zahřejeme, mícháme do rozpuštění a nalijeme na bobule.
3. Doplňte vodkou. Zavřete víko a dejte na tmavé místo na 1-3 měsíce.
4. Před podáváním sceďte nejprve přes sítko, poté přes gázu nebo kávový filtr složený v 6-8 vrstvách.

Rada. Pokud máte čerstvé třešně, odstraňte pecky, zasypte třešně cukrem na 8-10 hodin a poté postupujte podle receptu.

Tinktura na jablkách

Jablečná tinktura může být vyrobena s vodkou nebo alkoholem. V prvním případě získáte více „dámskou“ verzi s pevností nejvýše 30 ° C. A je lepší zředit alkoholový “jablečný strom” před použitím na 40-42 °, jinak získáte velmi pronikavou zbraň. K chovu se obvykle používá destilovaná voda, ale upřímně řečeno, můžete si vzít i obyčejnou minerálku bez plynu, jen kvalitní.

• 2 kg sladkých voňavých jablek
• 1 L Vodka
• 1 malý citron

1. Citron omyjte kartáčem, osušte ručníkem. Nožem opatrně odřízněte 5-7 proužků kůry, dávejte pozor, abyste neuchopili bílou část. Z citronu vymačkejte šťávu.
2. Jablka důkladně omyjte, vyberte všechna zkažená. Jablka nakrájejte náhodně na střední kousky. Jádro nelze odstranit, pokud je to možné, semena vyklepejte. Nalijte jablka citronovou šťávou.
3. Vložte jablka a kůru do sklenice, naplňte vodkou. Zavřete, dejte na tmavé místo. Vyluhovat po dobu 3 měsíců, čas od času protřepat. Před podáváním přeceďte přes 6-8 vrstev tenká nebo kávového filtru.

Rada. Pokud nejsou jablka dostatečně sladká, lze tinkturu dochutit cukrem nebo karamelovým sirupem, případně medem. V části tinktury nařeďte sladidlo, nechte 1 den, poté přidejte sladkou tinkturu do hlavního množství a promíchejte.

Kedrovka, cedrová tinktura na vodce

Cedrová tinktura s vodkou nebo alkoholem byla vždy oblíbeným nápojem nejen obyvatel Sibiře, kde rostou stromy potřebné k těžbě ořechů, ale i celého zbytku naší rozlehlé země. Vyrobit louskáček není nic složitého, ale je lepší dodržet technologii – alespoň co se týče přípravy piniových oříšků. Pokud jste je nesbírali sami, nezapomeňte je důkladně opláchnout.

• 200 g piniových oříšků ve skořápce
• 0,75 L Vodka
• 50 g tmavě hnědý cukr
• 50 ml pitné vody

1. Ořechy namočte na 1 hodinu do velkého množství vody pokojové teploty, poté opláchněte a sceďte v cedníku. Nechte zcela zaschnout.
2. Předehřejte troubu na 250 °C po dobu 20 minut a vypněte. Plech vyložte pečicím papírem a v tenké vrstvě rozprostřete piniové oříšky. Vložte do trouby na 5-7 minut.
3. Horké ořechy nasypte do sklenice, ihned naplňte vodkou. Zatímco směs chladne, uvařte sirup z cukru a pitné vody – cukr vám stačí rozpustit. Nalijte horký sirup do sklenice vodky a ořechů, znovu vychladněte.
4. Uzavřete, dejte na tmavé místo na 1 měsíc. Před podáváním přeceďte přes 6-8 vrstev tenká nebo kávového filtru.

Rada. Pokud se malá část ořechů před vhozením do lihu rozlouskne, aroma tinktury bude silnější, ale na povrchu se vytvoří olejové skvrny. Můžete je opatrně odstranit lžící – no, nebo na takové nesmysly zapomenout a prostě to ignorovat.

Rychlá tinktura z bobulí na vodce

Tato tinktura je dobrá především proto, že se dělá doslova okamžitě – bude hotová do jednoho dne po přípravě. I když když ho budete držet ještě pár dní (ale ne déle než týden), bude ještě chutnější.

• 1 litrová sklenice jakéhokoli sezónního ovoce (jako jsou maliny)
• 0,75 L Vodka
• 150 g cukru
• 5-7 listů ze stejného keře, pokud jsou bobule z vaší zahrady (můžete nahradit listy máty)

1. Chcete-li vyrobit malinovou tinkturu, roztřiďte bobule, odstraňte všechny zkažené, stejně jako stonky a větvičky. Listy, pokud používáte, opláchněte a osušte.
2. Bobule ve sklenici zalijte cukrem, uzavřete a protřepejte, aby se cukr víceméně rovnoměrně rozložil. Nechte 4-6 hodin.
3. Naplňte bobule ve sklenici vodkou až po vrchol (ne všechny se vejdou!), Přidejte listy. Uzavřete a uchovávejte na tmavém místě po dobu 1 až 6 dnů, občas protřepejte.
4. Sceďte nejprve přes síto, poté přes gázu nebo kávový filtr složený v 6-8 vrstvách. Malinovou tinkturu dolijte zbylou vodkou.

Meruňková tinktura

V sezóně by se taková tinktura samozřejmě měla vyrábět na čerstvých meruňkách a vybírat je ne „pro krásné oči“ (to znamená zejména rovnoměrné a světlé), ale pro jejich vůni. Takové meruňky mohou být takové lehce nemotorné, pokryté „pihami“ nebo naopak úplně bledé. To vše ale vůbec nevadí, pokud omamně voní po meruňkách a kroutí se kolem nich vosy! A ne v sezóně, na sušených meruňkách se získává skvostná meruňka – ale také jen na té správné, bez jakéhokoli zpracování.

• 1 kg čerstvých meruněk nebo 300 g sušených meruněk bez sírové úpravy (jedná se o tmavé, téměř hnědé scvrklé plody)
• 0,75 L Vodka
• 1–2 lžíce. l. Miláček
• 1 klíč karafiátu

1. Pokud jsou meruňky čerstvé, důkladně je omyjte a osušte na ručníku. Meruňky napícháme ze všech stran silnou jehlou.
2. Pokud jsou meruňky vysušené (sušené meruňky), opláchněte je a zalijte 100 ml horké vody a pevně uzavřete, nechte 1 hodinu působit.
3. Čerstvé ovoce nebo sušené meruňky dejte spolu s nálevem do zavařovací sklenice, zalijte vodkou, uzavřete a nechte 3-5 měsíců. Čas od času protřepejte.
4. Poté sceďte. Med trochu zahřejte, aby se lépe rozpustil, přidejte do tinktury podle chuti.
5. Přidejte hřebíček. Promícháme, uzavřeme, necháme ještě 1 týden.

Rada. Pokud se vám čerstvé meruňky z hlediska vůně nezdají dostatečně přesvědčivé, můžete je 5 minut povařit v cukrovém sirupu – a teprve poté zalít alkoholem.

Švestková tinktura na vodce

Jen si nepleťte pojmy! Tato lahodná švestková tinktura na vodce se krátce nazývá „slivyanka“, nikoli „slivovice“. Slivovice je slivovice, destilát, její výroba trvá dlouho, je těžká a potřebujete ještě měsíček. A pro tento recept – pouze vodka a švestky. No, trochu více cukru a tyčinka skořice pro zajímavější chuť.

• 1 kg čerstvých švestek (nejlépe sušených)
• 0,75 L Vodka
• 100 g cukru
• 100 ml pitné vody
• Kostka skořice 1

1. Švestky důkladně omyjte a osušte na ručníku. Švestky napícháme ze všech stran silnou jehlou.
2. Švestky dejte do sklenice a zalijte vodkou. Uzavřete a nechte 2-3 měsíce. Čas od času protřepejte.
3. V hrnci smícháme pitnou vodu a cukr, vložíme na kousky nalámanou skořici, na mírném ohni přivedeme k varu, 5 minut povaříme. Odstraňte z tepla a úplně vychladněte, 1 h. Odstraňte skořici.
4. Sirup nalijte do sklenice se švestkami a vodkou, zamíchejte, uzavřete a nechte dalších 3-5 týdnů. Před použitím přeceďte.

Rada. Místo skořice můžete přidat badyán a/nebo 2-3 poupata hřebíčku.

Po zakoupení destilační kolony a vyrobení první „pastvy“ v podobě vodky plánuji připravit suroviny pro podzimní várku tinktur. A tak vyvstala otázka, co je podle vás lepší: zalít alkoholem nebo hotovou vodkou. Každá možnost má + a -, :
1) Alkohol = maximální „extrakce“ aromatických látek z ovoce/bylin, ale v budoucnu samozřejmě pouze ředění vodou na konzumní stupeň, BEZ odpovídající karbonizace. Nebo to možná není nutné, neucítíte „chuť vodky“
2) Vodka = produkt je připravený, čistý, ale určitě ztratí na „koncentraci“ aromatických látek.

Je samozřejmě jasné, že nejjistější možností je praxe, „a zkušenost je synem těžkých chyb“, ale přesto bych rád slyšel váš názor, zejména těch, kteří porovnávali

Řeknu vám o své metodě. Osobně preferuji tinktury vyrobené ne s rektifikovaným lihem, ale s destilátem. Mám 92*, myslím, že jsou měkčí. Pokud dělám bobulový likér, třídím to na 55, pak to uhlím. Pak jsem dal 700 gramů bobulí na litr. Trvám na tom dva týdny a pokud je to nutné, zředím to, čímž snížím sílu. Pokud jsou tinktury bylinné. Pak to roztřídím rovnou do pitné síly, pak na tom trvám.

Alkohol a voda jsou vynikající rozpouštědla, každý extrahuje něco jiného, ​​takže výběr způsobu infuze závisí na konečném cíli. Například při přípravě křenu, louskáčku nebo anýzu používám třídění 43 stupňů a pokud dělám limoncello apod., tak je nálev pouze s alkoholem. Gin, pokud se nepletu, doporučuje se trvat na silném druhu 70-75 stupňů.

Dobré odpoledne, Zurabe. Navrhované možnosti přípravy tinktur mají řadu dalších nuancí. Vyjádřím některé své myšlenky. Alkoholová extrakce samozřejmě probíhá rychleji a zároveň dostanete koncentrovanější nálev aromatických látek. Ale následným zředěním vodou se aroma také zředí a rozdíl nemusí být tak patrný. Při zředění se navíc mohou objevit nežádoucí pachy, které nebyly v alkoholu patrné. Po naředění budete muset nechat asi měsíc „odpočinout“ ve sklenici, aby se dokončila reakce tvorby hydrátu. Je také možné, že se produkt po zředění zakalí. S ohledem na to, co bylo napsáno výše, musíte být připraveni na to, že infuze v alkoholu může přinést překvapení.
Možnost nálevu v třídění umožňuje kombinovat dobu extrakce aromatických látek a tvorbu hydrátů. Objeví-li se při ředění alkoholu nežádoucí pachy, lze je před infuzí upravit zapálením dřevěného uhlí. Jediná věc, která je obtížnější, je získat požadovanou sílu produktu, protože není vždy možné správně odhadnout, kolik šťávy půjde do tinktury a jak moc poklesne. Produkt ale nepřizpůsobujeme specifikacím, ale tvoříme v souladu s našimi preferencemi! Navíc si můžete vybrat sílu použitého třídění. A stupeň nasycení a aroma lze upravit změnou množství produktu, na kterém tinkturu vyrábíme.
Z těchto důvodů se mi zdá, že druhá možnost je vhodnější.

Alkoholový extrakt pro následnou destilaci.
Je lepší vyrábět tinktury zředěné na sílu pití.

Osobně vyrábím všechny likéry a tinktury s použitím 88% cukerného destilátu. Pak to zvýším na 40 % na měsíční odpočinek.
Osobně, Konstantine, ti to nechám vyzkoušet na „akci“. Jak jsem slíbil, přinesu 24 různých nápojů
Dokonce i tinktura včelího chleba.
Slina bude stékat na podlahu.

Souhlasím s Konstantinem a Alexandrem. Nejdřív jsem to samé dělal s neředěným lihem a destilátem, pak jsem to naředil na 40%. Řekněme, že se občas objevila „překvapení“, která nebyla vůbec potěšující. Teď většinou trvám na 40%, žádné vpichy nejsou. A to za použití neředěného absinthu a sambuky s následnou destilací. Otec možná zná zvláštní tajemství, které já neznám. V tomto případě nezbývá než závidět bílou závistí!

Neexistují žádná materiální a technologická tajemství.
Nikdy jsem nedostal „překvapení“, o kterých mluvíte. Výsledek byl testován v „bitvách“.
Vše geniální, jednoduché.
Musíte to udělat se svou Duší!!

Dovolte mi nesouhlasit. Pokud neexistují žádné znalosti a zkušenosti, žádná „duše“ nepomůže. Většina shromážděných na tomto fóru přistupuje ke své práci zodpovědně a chce vyrobit kvalitní produkt, obvykle pro sebe. A každý k věci přistupuje, jak tomu říkáte, „s Duší“. Ale každý má jiné znalosti a zkušenosti. Hledají zde tedy radu a pomoc. A tvůj pokorný služebník je mezi nimi. Už jsem vyrobil asi dvě desítky různých druhů tinktur. A není to jasné: pokud jste trvali na 40%, vše je v pořádku, všichni jsou šťastní, jak se říká, “kluci mě chválili!” Ale když jsem nejprve trval na tom a pak jsem to zvýšil na 40 %, ne vždy to dopadlo dobře. Někdy sraženina vypadávala ve formě bílých vloček a zakalila se. A někdy se objevil cizí nepříjemný zápach, který tam před zředěním nebyl. Co jsem udělal špatně, je otázka. Rozhodl jsem se dál nepokoušet osud a trval jsem na 40 %. Zkontrolováno, žádné miny!

Soudě podle pokroku budeme trvat na vodce. Takže uvaříme, naředíme, uhlíme a ve skle čekáme 3-4 měsíce. , zkusíme na 45-50 stupňů, myslím, že to bude stačit (nebo tak) při trvání na konečné poloze 40% Díky za názory

To se děje s Duší.
Kulibin svého času vytvářel technické zázraky bez znalostí. Lefty ve skutečnosti roztrhal blechu na kusy.
Rád tvořím 40 %, pro své zdraví.
Moje duše, šeptá jinak.

Zurab Shengelia, podle toho, na čem trváte:
– pokud na bobulích/ovocích, pak se teplota sníží a můžete si dát dojící tinktury ne 40, ale 42-43 (50 bude moc)
– ale pokud je to s bylinkami, tak se obsah alkoholu prakticky nezmění.

Souhlasím s Konstantinem. Pro běžné tinktury je 50 příliš mnoho a 45 je příliš mnoho (pokud samozřejmě ve výsledku nepotřebujete získat 40 %.
Jiná věc je, pokud plánujete vyrábět produkt s přidaným cukrem. Například třešeň: v 3litrové nádobě 1 kg třešní + 1.2 litru destilátu + 0,8 kg cukru. Zde můžete klidně nalít 45 – 50.
Nebo si vezměte například „spottykach“. Jeřabina nebo rybíz – na tom nezáleží. Technologie spočívá v smíchání destilátu s cukrovým sirupem a šťávou z bobulí a následném „vaření“ této směsi na mírném ohni bez přivedení k varu. Chápete, že v tomto procesu se titul značně ztrácí.

Hezký den, soudruzi! Mám velkou chuť dělat Calvados (dokonce jsem si koupil sudy v Kubanu – o víkendu je začnu připravovat na sezónu). Ale jen počkejte, až bude sklizeň jablek + zrání kaše – ach, jak dlouho! Nakupované suroviny jsou drahé a zdá se mi, že se k tomu příliš nehodí. Dávají tam tolik chemikálií. Takže myšlenka na „náhradní“ Calvados se zrodila v mém horečném mozku. Sušená jablka (sušené ovoce) vyluhujte v cukrovém destilátu, naštěstí existuje i vlastní. A pak nechat uležet na dubových hranolcích (místo sudu). Myslím, že by to mělo dopadnout docela dobře. Není to skutečný Calvados, ale. “Pokud neexistuje razítko, píšeme srozumitelným jazykem.” Prosím o radu, kolegové! Vyrobil někdo tento produkt? Kolik sušení mám dát, jak dlouho to mám nechat uležet? Možná bych měl přidat něco jiného?

A spěch, je to dobré v jiných věcech, jen ne v našem koníčku)))))
Ale vážně, podle mého názoru, pokud opravdu chcete udělat tento druh „Calvadosu“, pak nemusíte sušená jablka vůbec šetřit, aby byla sytější a chutnější. Hoďte, jak vám to nevadí, horší to rozhodně nebude.

Za prvé, zásoba sušených jablek není neomezená a za druhé, pokud dáte hodně, dostanete „kompot“. Sušené ovoce je jako koncentrát. Proto jsem se ptal, jestli někdo nezná proporce. A některé další jemnosti.

Dobrý den. Podělím se o to, co mám. Kompot nebo přesněji Yabldos (pero se nezvedne, aby nakreslilo čáru s Calvadosem) – to je, když dáte sušené ovoce nebo dokonce šťávu s koláčem nebo bez koláče, fermentovaného podle schématu „rmut“ na týden nebo dva a jděte do destilace. To je ta nejhorší věc. Jablko potřebuje trochu času. Měl jsem takovou příležitost – na podzim jsem udělal jablečnou kaši podle červeného schématu, počkal na konec fermentace a udělal první destilaci. Organoleptická chuť nebyla ani po kompotu, ale po jablečných větvích. ostře, ani náznak Yabldos. Rozhodl jsem se opustit tuto myšlenku a v procesu experimentů a experimentů nashromáždit stejné „přikyvování“ a poté to napravit alkoholem. Zapomněl jsem. Na jaře jsem to otevřel, abych to zkontroloval – a objevila se stejná Apple Taste, výrazná a příjemná. Rozhodl jsem se to destilovat podruhé, organoleptické vlastnosti byly poněkud slabé, ale stále zůstaly. Závěr – jablka potřebují dlouhou dobu zrání. Co se týče sušených jablek, pečte je opatrně do zkaramelizace a na likéry, věřte, že je to pro ně to nejlepší využití. Dám asi půl zavařovací sklenice a naplním 40%, při procesu louhování mi jablka zaberou skoro celý objem, scedím – samozřejmě dochází ke ztrátám na objemu a stupni, ale výsledek také potěší. Jablečno-karamelová chuť! a výsledkem je měkký a pitelný nápoj.

Zajímavá úvaha o předpečení sušených jablek. Na váš návrh jsem se rozhodl vyzkoušet dvě možnosti. S pečením nebo bez. Proporce jsou stejné. Na cukru sam 42-43′. Výsledky zveřejním.

Naše obchody v Moskvě
Ostapovský pr., 3;
Svatý. Smolnaja 63B/P8,
Kyjev shosse 1, budova B, 204
Jaroslavská dálnice 146 k1

© Doctor Guber 2007—2023

Přihlaste se k odběru novinek doktora Gubera

1.1. Při registraci na webové stránce doctorguber.ru (dále jen „Stránka“) klient uvádí následující údaje: příjmení, jméno, e-mailová adresa. Při zadávání objednávky na webové stránce poskytuje klient prodávajícímu údaje: příjmení, jméno, příjmení, telefonní číslo, e-mailovou adresu, město a doručovací adresu. Při objednávce zpětného volání na stránkách Prodávajícího klient uvádí: telefonní číslo, město bydliště. Při registraci na vzdělávací semináře prostřednictvím webové stránky poskytne Klient Prodávajícímu údaje: příjmení, jméno, příjmení, telefonní číslo, e-mailová adresa, město.

1.2. Klient poskytnutím svých osobních údajů souhlasí s jejich zpracováním (až do odvolání souhlasu se zpracováním jeho osobních údajů Klientem) společnostmi LLC „TD Doctor Guber“, se sídlem: 191002, St. Petrohrad, St. Dostojevského 24/9A, 3N a TDDG Roznitsa LLC se sídlem na adrese: 190068 St. Petersburg, Rimsky-Korsakov Avenue, 3, lit. A, kancelář 19N (dále jen „prodávající“), za účelem exekuce prodávající a/nebo jeho partneři o svých povinnostech vůči klientovi, prodeji zboží a poskytování služeb, poskytování referenčních informací, jakož i za účelem propagace zboží, prací a služeb, a dále souhlasí se zasíláním zpráv reklamní a informační charakter a servisní sdělení. Prodávající se při zpracování osobních údajů Klienta řídí federálním zákonem „o osobních údajích“, federálním zákonem „o reklamě“ a místními předpisy.

1.2.1. Pokud si Klient přeje své osobní údaje upřesnit, zablokovat nebo zlikvidovat, pokud jsou osobní údaje neúplné, neaktuální, nepřesné, získané nezákonně nebo nejsou nezbytné pro stanovený účel zpracování, nebo pokud si Klient přeje odvolat svůj souhlas se zpracováním osobních údajů nebo odstranění protiprávního jednání prodávajícího a/nebo jeho partnerů ve vztahu k jeho osobním údajům, musí zaslat písemnou žádost na elektronickou adresu prodávajícího. E-mailová adresa: info@doctorguber.ru

Pokud si klient přeje smazat svůj účet na Stránce, kontaktuje nás na adrese info@doctorguber.ru s odpovídající žádostí. Toto jednání neznamená odvolání souhlasu Klienta se zpracováním jeho osobních údajů, které v souladu s platnou právní úpravou probíhá způsobem uvedeným v odst. 1 tohoto bodu.

1.3. Použití informací poskytnutých Klientem a obdržených Prodávajícím.

1.3.1 Prodávající používá údaje poskytnuté Klientem po celou dobu registrace Klienta na Stránkách za účelem:

• registrace/autorizace Klienta na Stránkách;
• zpracování Objednávek Klienta a plnění jeho závazků vůči Klientovi;
• provádět činnosti na propagaci zboží a služeb;
• hodnocení a analýza Stránek;
• určení vítěze v propagačních akcích pořádaných prodávajícím;
• analýza nákupních charakteristik zákazníka a poskytování osobních doporučení;
• účast Klienta ve věrnostních programech;
• informování klienta o nových článcích, novinkách, akcích, slevách a speciálních nabídkách prostřednictvím elektronické a SMS pošty.

1.3.2. Prodávající má právo zasílat Klientovi reklamní a informační sdělení. Pokud si klient nepřeje dostávat reklamní a informační zprávy od prodávajícího, musí změnit příslušná nastavení, jejichž odkaz je obsažen v dopise zaslaném klientovi, nebo zaslat odpovídající žádost na adresu info@doctorguber.ru. Od okamžiku změny uvedeného nastavení je možné přijímat zásilky prodávajícího do 3 dnů, což je způsobeno zvláštnostmi provozu a interakce informačních systémů, jakož i podmínkami smluv s protistranami, které provádějí distribuci reklamní a informační sdělení v zájmu prodávajícího. Odmítnutí zasílání servisních zpráv Klientem je z technických důvodů nemožné. Servisní zprávy jsou zasílány na e-mailovou adresu uvedenou při registraci na Stránce, jakož i prostřednictvím SMS zpráv a / nebo push notifikací a prostřednictvím zákaznického servisu na telefonní číslo uvedené při registraci a / nebo při zadávání objednávky o stavu objednávky. , zboží v košíku zákazníka.

2. Poskytování a přenos informací obdržených Prodávajícím:

2.1. Prodávající se zavazuje, že informace obdržené od Klienta nepředá třetím osobám. Za porušení se nepovažuje, že prodávající poskytuje informace zprostředkovatelům a třetím osobám jednajícím na základě smlouvy s prodávajícím za účelem plnění závazků vůči klientovi a pouze v rámci smluv. Předávání údajů o klientovi v anonymizované podobě prodávajícím třetím stranám za účelem vyhodnocování a analýzy provozu Stránek, analýzy nákupních charakteristik klienta a poskytování osobních doporučení se nepovažuje za porušení tohoto odstavce.

2.2. Nepovažuje se to za porušení povinnosti předat informace v souladu s přiměřenými a platnými požadavky legislativy Ruské federace.

2.3. Prodávající má právo používat technologii „cookies“. Cookies neobsahují důvěrné informace a nejsou přenášeny na třetí strany.

2.4. Prodávající obdrží informace o IP adrese návštěvníka webu doctorguber.ru a informace o odkazu, ze kterého webu návštěvník přišel. Tyto informace neslouží k identifikaci návštěvníka.

2.5. Prodávající nenese odpovědnost za informace uvedené Klientem na Stránkách ve veřejné podobě.

2.6. Prodávající při zpracování osobních údajů přijímá nezbytná a dostatečná organizační a technická opatření k ochraně osobních údajů před neoprávněným přístupem k nim, jakož i před jiným protiprávním jednáním v souvislosti s osobními údaji.

3. Uchovávání a používání informací Klientem

3.1. Klient se zavazuje nesdělovat třetím osobám přihlašovací jméno a heslo, které používá k identifikaci na webu doctorguber.ru.

3.2. Klient se zavazuje zajistit náležitou péči při ukládání a používání přihlašovacího jména a hesla (mimo jiné: používání licencovaných antivirových programů, používání složitých alfanumerických kombinací při vytváření hesla, změna hesla ihned po automatické registraci, upozornění na tuto skutečnost je zasílán na e-mail Klienta, nezpřístupňovat třetím osobám počítač nebo jiné zařízení se zadaným loginem a heslem Klienta)

3.3. Pokud bude mít Prodávající podezření na použití účtu Klienta třetí osobou nebo škodlivý software, má Prodávající právo jednostranně změnit heslo Klienta.