Pěstování hub začíná výběrem místa nebo místnosti pro pěstování. Poté je třeba koupit nebo připravit mycelium, připravit substrát a zajistit optimální podmínky pro rozvoj mycelia.
Jak pěstovat houby v umělých podmínkách s podrobným popisem technologie najdete v tomto článku. S jeho pomocí můžete pěstovat bohatou úrodu hub nejen ve sklepě, ale také na zahradním pozemku nebo dokonce v městském bytě.
Pěstování hub doma pro začátečníky
Než začnete pěstovat houby doma, musí se začátečník rozhodnout, který druh je nejlepší pěstovat. Odborníci doporučují začít s jednoduchými odrůdami: žampiony, medové houby nebo hlíva ústřičná, protože vyžadují minimální podmínky a nákup mycelia a materiálů nebude drahý (obrázek 1).
Kromě toho je nutné předem zajistit oblast nebo místnost, kde bude kultivace prováděna. Je vhodné ji izolovat, protože spóry se snadno šíří vzduchem a mohou snadno infikovat celou oblast.
Podmínky
Existují určité podmínky pro úspěšné pěstování. Za prvé, musíte samostatně připravit nebo koupit vysoce kvalitní mycelium, protože na tom bude záviset úspěch celého podniku.
Poznámka: Je lepší koupit hotové mycelium od důvěryhodných výrobců, protože domácí spóry často nemají dostatečnou kvalitu.
Za druhé je potřeba připravit dobrý substrát (kompost), do kterého se podhoubí kolonizuje. Můžete si ho připravit i sami, nebo si koupit hotovou sterilní směs pilin a odřezků dřeva. Tato směs je považována za nejlepší, neboť umožňuje výtrusům vytvořit tzv. kořen houby, což výrazně zvyšuje výnos.
Obrázek 1. Metody pěstování doma
Kromě toho je třeba připravit vhodnou místnost. Hlívu ústřičnou a medonosnou lze pěstovat i na zahradě na obyčejných pařezech, ale přesto je lepší vybavit pro tento účel sklep a skleník. Bylo by lepší, kdyby v místnosti nebyly žádné dřevěné konstrukce, protože v podmínkách vysoké vlhkosti a pod vlivem spór se rychle zhroutí.
Советы
Pokud vás zajímá praktická stránka problematiky, doporučujeme seznámit se s odbornými radami, které vám pomohou správně zorganizovat vlastní malou houbařskou farmu.
Základní tipy pro pěstování hub jsou: (obrázek 2):
- Místnost vybavte tak, abyste mohli měnit teplotu v závislosti na fázi vegetačního období. K tomu je třeba vybavit ventilační, zvlhčovací a topný systém.
- Jako substrát můžete použít nejen piliny, ale také kvalitní obilnou slámu (žitnou nebo pšeničnou). Sláma by neměla vykazovat známky plísně nebo hniloby.
- Uvnitř nainstalujte stojany s nádobami, které budou obsahovat živný substrát. Je lepší vyrobit stojany kovové, protože dřevo v takových podmínkách rychle hnije. Na hlívu ústřičnou a medonosnou se hodí i obyčejné igelitové sáčky naplněné substrátem.
Je také nutné zajistit místnost, kde bude plodina skladována a zpracovávána. Důležité je, že pro zachování sterility musí být všechny místnosti pro přípravu substrátu, infikování bloků myceliem a přímé zrání umístěny samostatně nebo odděleny přepážkami.
Vyberte místo
Houby můžete pěstovat téměř všude. Existují ale místnosti, které jsou pro tento účel nejvhodnější. Pokud máte například volný sklep s větráním, lze v něm založit pěstování.
K tomuto účelu je vhodný i skleník nebo část zahradního pozemku, pokud možno izolovaná od ostatních plodin. Hlíva ústřičná a medonosná rostou nejlépe venku, ale při zachování teplotních a vlhkostních podmínek lze v takových podmínkách pěstovat i žampiony a hřiby.
Jednoduchý způsob, jak pěstovat houby
Nejjednodušší způsob, jak pěstovat houby doma, je ve sklenici (obrázek 3). Bohužel se tímto způsobem pěstují hlavně medové houby, ale pokud pro vás odrůda nemá zásadní význam, můžete tuto metodu snadno použít.
Živný substrát se nalije do sklenice a nádoby se vaří na mírném ohni po dobu dvou hodin. Po vychladnutí sklenic se povrch kompostu osévá myceliem, hrdlo se přikryje gázou a umístí do místnosti při pokojové teplotě. Klíčení mycelia trvá asi 3 týdny a v tomto období není nutné udržovat optimální světelné podmínky.
Obrázek 3. Vlastnosti pěstování medových hub ve sklenici
Když mycelium vyklíčí, sklenice se přenese na parapet a provede se malé zastínění. Medové houby rostou velmi rychle, takže když se jejich klobouky objeví nad krkem, musíte je zabalit silným pruhem lepenky, aby se nohy hub nezlomily. V budoucnu se plodina jednoduše odřízne, sklenice se znovu uzavřou a postup se opakuje. Druhou sklizeň lze sklízet za 2 týdny.
Jaké houby lze pěstovat doma
Doma si můžete vypěstovat téměř jakoukoli odrůdu, ale nejoblíbenější jsou žampiony, hlíva ústřičná, shiitake a medové houby. Vyžadují minimální péči a investice a výnos je dostatečně vysoký, aby se dal sklízet několikrát.
Zkušenější houbaři doma pěstují i hříbky, lišky a další lesní odrůdy, ale tento podnik je technologicky složitější a vyžaduje pečlivější přípravu místnosti a substrátu. Tato podmínka platí i pro lanýže – drahé houby, které jsou velmi ceněné gurmány po celém světě. Lanýže rostou na kořenech některých stromů a pro svůj růst vyžadují různé klimatické podmínky.
Jak pěstovat houby na zahradě
Pěstování hub na vašem zahradním pozemku není obtížné, pokud si vyberete správné materiály a podrobně prostudujete technologii pěstování.
Pro pěstování v zemi se nejlépe hodí žampiony, hlíva ústřičná, shiitake a zimní medové houby, takže se podrobněji pozastavíme nad zvláštnostmi pěstování těchto odrůd.
Vlastnosti
Každá odrůda vyžaduje zvláštní podmínky. Hlíva ústřičná je považována za nejnáročnější, protože dobře roste na téměř jakémkoli substrátu a nevyžaduje nákup drahého vybavení.
Medové houby se také snadno pěstují: stačí nainstalovat na zahradu pár pahýlů, vyvrtat do nich díry a umístit podhoubí dovnitř. Další péče spočívá ve sledování dřeva a těžbě, protože medové houby rostou pod širým nebem téměř stejně jako v lese.
Obrázek 4. Doporučení pro pěstování plodin na zahradě
Pokud plánujete chovat žampiony nebo shiitake, budete muset vzít v úvahu některé vlastnosti. Vyžadují tmavou a poměrně vlhkou místnost, ve které lze regulovat teplotu, protože v období klíčení mycelia a růstu samotných plodnic se liší (obrázek 4).
Podmínky
Aby bylo pěstování na zahradním pozemku úspěšně dokončeno, musí být v závislosti na odrůdě splněno několik důležitých podmínek.
Chcete-li růst, budete muset dodržovat tato pravidla (obrázek 5):
- Hlívy ústřice Je lepší jej umístit na zahradu nebo do sklepa s malým nebo žádným osvětlením. Substrát s myceliem se umístí do velkých plastových pytlů s otvory a zavěsí se na strop a v období sklizně se plodnice jednoduše odříznou.
- Žampión Pěstují se venku od května do září a v suterénu nebo skleníku, kde je možné udržovat stabilní teplotu a vlhkost – po celý rok. Pro pěstování žampionů je lepší instalovat kovové regály s policemi, ve kterých bude umístěno mycelium a mycelium.
- Med houby lze pěstovat přímo na zahradě zakopáním několika polen nebo pařezů v určité vzdálenosti od ostatních stromů, aby spory medových hub nepronikly do zdravého dřeva.
- shiitake pěstuje se především ve sklepech a kůlnách, na trámech nebo pařezech listnatých stromů. V nich jsou vytvořeny otvory, do kterých je umístěno mycelium, a samotná místnost je udržována ve vysoké vlhkosti a soumraku.
Zajištění optimálních podmínek pro všechny výše uvedené odrůdy není obtížné, protože k tomuto účelu se nejčastěji používají staré stodoly a sklepy a kultivační zařízení (například stojany nebo krabice na substrát) si můžete vyrobit sami.
Pravidla
Pěstování hub není obtížný úkol, ale pro jeho úspěšnou realizaci vyžaduje dodržování určitých doporučení.
Mezi základní pěstitelská pravidla patří:
- Nákup nebo příprava mycelia: je lepší koupit hotové mycelium, protože v tomto případě budete mít jistotu, že není infikováno parazity nebo patogeny.
- Příprava místnosti: musí být vybavena čidlem regulace teploty a otvory pro větrání místnosti.
- Sklizeň nebo nákup mycelia: musí být ošetřeno horkou vodou nebo párou pro dezinfekci.
Je také nutné vybavit samostatnou místnost pro skladování a zpracování plodiny, stejně jako dezinfekci substrátu. V dálce od houbařského areálu je místo pro likvidaci odpadního substrátu.
Video ukazuje, jak můžete ve své letní chatě pěstovat hříbky.
Pěstování hub v zemi
Pěstování hub ve vaší letní chatě může být nejen způsob, jak doplnit sklizeň chutnými produkty, ale také dobrý způsob, jak vydělat peníze, pokud správně organizujete výrobu.
Stejně jako pěstování jiných plodin se i pěstování hub provádí podle určitých pravidel, která budou podrobně popsána níže.
Vlastnosti
Existuje několik způsobů, jak pěstovat plodiny ve vaší dači. Nejjednodušší je použít již vyvinuté mycelium. Chcete-li to provést, stačí jít do lesa, najít místo hromadného růstu jedlých odrůd, odstranit mycelium z půdy a přenést jej na vaše stránky.
Poznámka: Tato metoda je jednoduchá, ale je vhodná pouze pro ty, kteří přesně vědí, jak vypadají jedlé odrůdy. Pokud jste v tomto oboru noví, je lepší koupit mycelium.
Je důležité, že pro pěstování v zemi bude stačit přenést pouze část mycelia, aby se zachovala sklizeň v lese. Musí být pečlivě odstraněn z půdy a ve snaze příliš netřást, přenesen do vaší letní chaty a umístěn na zvolené místo. Stanoviště je nutné předem připravit a vytvořit podmínky vhodné pro růst plodnic.
Podmínky
Plocha pro pěstování může být jakákoli, ale je lepší ji umístit v blízkosti starých stromů nebo shnilých kmenů. Mycelium nelze zasadit přímo do země: aby plodilo, potřebuje živný substrát, ze kterého se vyvinou plodnice. K tomu můžete na zem položit slámu nebo mokré piliny.
Podhoubí lze přenést nejen na zem, ale i na kus klády nebo pařezu vykopaného do země. K tomu se do dřeva vyvrtají otvory vrtákem a mycelium se umístí dovnitř. Je žádoucí, aby strom, na kterém se budou pěstovat plodiny v zemi, byl stejného druhu jako v lese.
Технология
Další jednoduchou pěstitelskou technologií je metoda spór. Výtrusy jsou neustále v jejich kloboucích, takže stačí posbírat zralé, nebo ještě lépe přezrálé exempláře, rozdrtit jejich kloboučky a rozházet je po okolí.
Půdu je třeba navlhčit a po 3 týdnech můžete začít sklízet. Při použití této technologie si musíte být naprosto jisti, že používáte jedlé a ne jedovaté druhy.
Houby v plastových sáčcích
Dalším jednoduchým, ale docela účinným způsobem je pěstování hub v plastových sáčcích (obrázek 6).
Lepší je takto pěstovat hlívu ústřičnou nebo shiitake, ale někteří houbaři to praktikují i u žampionů. Chcete-li zahájit postup, vezměte velké plastové sáčky a naplňte je substrátem. Po celé délce vaku jsou provedeny malé příčné řezy, do kterých je osazeno mycelium. Sáčky (tzv. bloky) se pak přenesou do pěstírny, zavěsí se ke stropu nebo se umístí na stojany a v místnosti se udržuje vhodná teplota.
Obrázek 6. Vlastnosti pěstování v plastových sáčcích
Sklizeň je v tomto případě velmi pohodlná: lze je jednoduše řezat podél linie otvorů a po několika týdnech lze sklizeň znovu sklízet, protože všechny odrůdy bez výjimky plodí v několika vlnách.
Více informací o pěstování v pytlích najdete ve videu.
Pěstování hub v suterénu
Hlíva ústřičná a houby shiitake jsou nejvhodnější pro pěstování hub v suterénu, i když žampiony lze pěstovat i v takových místnostech.
K tomuto účelu se nejlépe hodí suterén, který má obvykle dostatečné větrání, mírné osvětlení a stabilní teplotu nutnou pro vývoj a růst plodnic.
Vlastnosti
Hlavním rysem pěstování v suterénu je, že místnost musí být rozdělena do dvou zón: pro klíčení mycelia a přímo pro plodování. Faktem je, že tyto procesy vyžadují různé teploty a sterilitu, proto je vhodné, aby v suterénu byly dvě oddělené místnosti. Jinak můžete jednoduše vytvořit malý oddíl mezi zónami nebo pěstovat pouze jednu dávku najednou.
Aby mycelium dobře vyklíčilo, je třeba substrát řádně připravit ošetřením horkou vodou nebo párou. Tento stav je nutný k odstranění larev parazitů nebo případných patogenů.
Bloky hub by neměly být naplněny substrátem příliš těsně: půda musí být volná a prodyšná, aby se mycelium normálně vyvíjelo. Během procesu je nutné sazenice sledovat, aby se včas odhalily známky poškození chorobami nebo škůdci.
Pravidla
Existují určitá pravidla, která je třeba dodržovat při pěstování v suterénu (obrázek 7). Za prvé je lepší použít houbové bloky vyrobené z plastových sáčků s otvory po stranách: tímto způsobem je volný prostor suterénu využíván rovnoměrně a sklizeň zůstává vysoká.
Obrázek 8. Vlastnosti pěstování v suterénu
Za druhé, musíte neustále sledovat teplotu v místnosti. Ve fázi klíčení mycelia se teplota udržuje na 22-25 stupních a po objevení prvních výhonků se sníží na 12-18.
Jinak pravidla závisí na konkrétním druhu. Například hlíva ústřičná a shiitake vyžadují vyšší vlhkost než žampiony a pro medové houby je lepší nedělat houbové bloky, ale instalovat pařezy nebo klády, do kterých je osazeno mycelium.
