Co mohu udělat, aby Buryak vařil rychleji?

Jak rychle a správně uvařit červenou řepu, to je otázka, kterou si kladou nejen „konvičky“ z vaření. Jemností a triků při přípravě řepy je dost. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledku, učiní to chutné a zdravé. Jak tedy vařit řepu rychle a snadno?

Jak dlouho trvá vaření červené řepy?

Řepa se vaří od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je zde:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho vložíte do hrnce se studenou vodou a jen postavíte na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (podle velikosti). Řepu rychle uvařte nebude to fungovat, ale podle odborníků na výživu některé vitamíny zůstanou.

Vařte za 1 hodinu

Pokud ve vroucí vodě – pak hodinu. Proces lze ale urychlit.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu jako je tato: poté, co se vaří asi 30 minut, vypusťte vodu a dejte je pod proud studené vody (čím chladnější, tím lépe) na 15 minut. Celý proces tedy trvá 40–50 minut.

Uvařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete řepu uvařit ještě rychleji, dejte ji na velký oheň, aniž byste zmenšovali nebo přikrývali pánev pokličkou. (Pravda, v tomto případě z vitaminu C nezůstane nic). Vody by pak ale mělo být hodně, měla by pokrýt okopaniny o 8 centimetrů výše, jinak se vyvaří, než se zelenina uvaří. Po 15 minutách – pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravena.

Vařte 40 minut +

“Dlouhohrající” metoda: velký oheň (pokud je vhozen do studené vody) k varu – střední oheň (40 minut) – tichý oheň (do vaření). Vodu přitom podlijeme 5 centimetrů nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa kromě toho, co „dosáhne“, snadno oloupe.

Ne rychle, ale chutně – v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob vaření řepy – nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě při teplotě 200 stupňů a vložte do pečícího sáčku. Bude to trvat 25-30 minut; pokud není tak vysoká teplota nebo je řepa velká a stará, tak to zabere více času.

• Důležité! Vitamin C se ničí při 190 stupních C.

Mimochodem pečená řepa je sladší než vařená. A právě to se doporučuje používat v receptech na saláty a vinaigretty.

Více o nuancích rychlého vaření řepy:

Vyberte si malé, zploštělé, vínové kořeny s tenkou kůží, které jsou chutnější, hezčí a rychleji se vaří.

Do vroucí vody nalijte lžíci rostlinného oleje spolu s červenou řepou (doporučení jsem našel na internetu, sám jsem nezkoušel).

Barbarský způsob: řepu oloupeme, nakrájíme na kousky, jedním slovem uděláme jako s bramborami. V tlakovém hrnci ji po nakrájení na nudličky vaří 20 minut.

10 tajemství, jak správně vařit řepu, a nejen to

1. Čistý nečistý. Pevně, štětcem, omýt. Slupku nezbavujeme, vaříme s ní. Ocas nestříháme. Pokud porušíte celistvost řepy, vyteče z ní šťáva a bude vodnatá a bělavá. Červená řepa se loupe, pokud je určena k dušení.

2. Sůl-nesol. Řepu na začátku vaření nesolíme, protože sůl se stejně odpaří a nemá to cenu. Sůl navíc zeleninu ztvrdne, což prodlouží již tak dlouhou dobu vaření. Pokrm z červené řepy přímo osolte. Ale ne všechny hostesky s tím budou souhlasit. Někteří lidé si myslí, že je nutné přidat sůl na začátku vaření, jinak bude bez chuti.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby si řepa zachovala svou krásnou jasnou barvu, přidejte do ní po uvaření ½ lžičky. ocet, nebo lžička. cukrem nebo trochou citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Pro neutralizaci vhoďte do hrnce kůrku chleba.

5. Jak zkontrolovat připravenost. Připravenost řepy se kontroluje vidličkou: měla by jemně a snadno vstoupit do zeleniny.

6. Pokud jste oloupali čerstvou řepu, nemůže být držen ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vám červená řepa uschla, nespěchejte ji vyhodit: spařte ji vroucí vodou, zalijte vodou pokojové teploty a nechte nabobtnat. Poté ho zapálte, aniž byste vyměnili vodu.

8. Jak “nepřibarvit” zeleninu ve vinaigrettu. Zuděláš vinaigrettu? Uvařenou nebo upečenou řepu nakrájejte na kousky a ihned pokapejte rostlinným olejem, jiná zelenina (např. brambory) nezbarví.

9. O výhodách vývaru z červené řepy. Vývar z červené řepy, který zbyde po uvaření řepy, nevylévejte! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik – upravte si sami, záleží na množství vývaru). Ukáže se chutný a léčivý osvěžující nápoj, o nic horší než řepný kvas, jehož příprava je obtížnější. S diuretickým, laxativním, antihypertenzním a lipotropním účinkem.

10. O řepných vršcích. Určitě se naučte vařit pokrmy z řepných vršků, pkhali ho přidejte například do boršče a červené řepy, protože řepa je zdravá, a řepné natě jsou ještě užitečnější – obsahují šokovou dávku vitamínů. Do jídla půjdou jen mladé svršky, staré nejsou dobré.

Červená řepa si zachovává vitamíny a užitečné stopové prvky, pokud je správně uvařena. Jak moc vařit zeleninu do různých salátů, aby byla rychlá, zdravá a chutná? Zkušení kuchaři se podělili o tajemství a jemnosti vaření kořenových plodin.

Kolik vařit řepu na salát

Stolní řepa je okopanina s hustou strukturou. Buničina obsahuje užitečné stopové prvky a vitamíny, které se nenacházejí v jiných produktech. Zelenina se vyznačuje cukernatostí a po uvaření má příjemnou sladkou dochuť.

Doba vaření řepy pro různé saláty

Doba vaření řepy závisí na její velikosti, zralosti a požadovaném stupni připravenosti. Jak dlouho vařit řepu v salátové míse? Zde je průměrná doba varu kořenů pro ty nejoblíbenější:

• Salát z řepy s česnekem a majonézou. Zeleninu vařte na sporáku 1,5–2,5 hodiny. Malá a mladá kořenová zelenina se uvaří rychleji, starší velká zelenina s hustou slupkou potřebuje alespoň 2 hodiny.
• Sleď pod kožichem. Řepa se vaří 40-45 minut. Tato doba vaření vám umožní zachovat potřebnou pružnost zeleniny. V hotovém salátu se intenzita vylučování šťávy snižuje.
• Vinaigrette. U tradičního vinaigrette se řepa vaří ne déle než 40 minut (al dente), aby se zachovala barva a složení vitamínů.

Pokud vaříte více než jednu řepu, vezměte plody stejné velikosti.

Pro vaření se volí řepa stejné velikosti: Pixabay

Pro urychlení procesu vaření radí autor knihy “Bakalářská kuchyně” Arkady Spichka po hodině vaření po dobu deseti minut umístit řepu pod proud studené vody.

Přípravu řepy v kastrůlku urychlíte takto:

1. Připravenou kořenovou zeleninu vložíme do vroucí vody.
2. Po 30 minutách vývar sceďte, zalijte studenou vodou.
3. Vařte po varu 20 minut.

Kolik vařit řepu v kuchyňských spotřebičích

Proces vaření řepy se urychlí, pokud použijete kuchyňská zařízení: pomalý hrnec, tlakový hrnec, mikrovlnná trouba.

Kolik vařit řepu na salát v pomalém hrnci? Stará řepa se vaří v režimech „Vaření“, „Dušení“, „Vaření v páře“ po dobu 40–80 minut v závislosti na režimu. Mladé kořenové plodiny se zabalí do fólie a pečou v režimu „Hasení“ po dobu 45–50 minut.

Jak dlouho vařit řepu v tlakovém hrnci? Vaření řepy v tlakovém hrnci se urychlí tlakem páry a trvá asi 30 minut. Položí se na speciální gril a vaří se v malém množství vody v režimu „Pařák“ nebo „Polévka“.

Jak dlouho vařit řepu v mikrovlnné troubě? Pro vaření v mikrovlnné troubě vyberte mladou řepu malé velikosti. Při výkonu 1000 W bude kořenová plodina uvařena za 10-15 minut. Pokud je výkon přístroje slabší, doba vaření se prodlouží na 25 minut.

Jak dlouho vařit řepu v kuchyňských spotřebičích: Pixabay

Jak vařit červenou řepu?

Chcete-li vařit řepu klasickým způsobem na sporáku, dodržujte tato doporučení:

1. Kořenovou plodinu vařte neoloupanou, „ocásek“ neodřezávejte. Jak vysvětlují autoři Kulinářské encyklopedie. Svazek 33 „Natalya Shinkareva a Nadezhda Bondarenko, takže zelenina si zachová bohatou barvu.
2. Kořenovou zeleninu vyskládejte na pánev se širokým dnem v jedné řadě.
3. Zalijte studenou vodou tak, aby tekutina pokryla zeleninu o 8–10 cm.
4. Vodu nesolte – řepná dužina ztvrdne.
5. Zakryjte pánev poklicí, zapálte silný oheň, který se po varu sníží na mírný.
6. Zkontrolujte připravenost: zeleninu propíchněte ostrým nožem nebo tyčinkou.
7. Během vaření přidejte studenou vodu, pokud se odpařila.
8. Během vaření přidejte do vody citronovou šťávu (0,5 lžičky na 1 litr vody) nebo jakoukoli kyselinu, abyste zachovali barvu zeleniny.
9. Uvařenou zeleninu sceďte a dejte na 2-3 minuty pod tekoucí studenou vodu.

Řepný hrnec: Needpix

Vaření řepy v pomalém hrnci:

1. Omyjte a osušte kořeny. Namažte je rostlinným olejem, zabalte do fólie a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 50 minut.
2. Nalijte 1 šálek studené vody na dno multivarky. Vložte řepu na rošt a vařte v režimu “Pára” po dobu 40-45 minut.
3. Vložte řepu na dno misky a zalijte kořeny studenou vodou. Zapněte režim „Vaření“, „Dušení“ nebo „Polévka“ na 1 hodinu. Pokud řepa není uvařená, vařte dalších 30 minut.
4. Nalijte vodu do misky multivarku, nainstalujte napařovací rošt, položte na něj řepu, zavřete víko. Zavřete vysokotlaký ventil. Vařte v páře v režimu „Zelenina“ po dobu 35 minut. Před otevřením víka uvolněte páru. Irina Mikhailova v knize „Rychlé vaření v pomalém hrnci“ doporučuje nakrájet zeleninu na 4 části. Při vaření v páře řepa na kousky neztrácí barvu.

Řepu můžete vařit v mikrovlnné troubě, pokud je výkon zařízení vyšší než 800 wattů. Pro tohle:

1. Připravenou zeleninu vložte do hluboké misky vhodné do mikrovlnné trouby s víkem.
2. Nalijte 3 polévkové lžíce. l. studenou vodou, pevně zavřete víko.
3. Nastavte výkon na 800-1000 W, řepu vařte 15 minut.

Nádobu s víkem můžete nahradit plastovým pečícím sáčkem. Takže v mikrovlnné troubě se vejde více kořenových plodin.

V tlakovém hrnci se proces vaření řepy urychluje tlakem páry. K vaření řepy:

1. Do misky nalijte 160 ml vody.
2. Dejte řepu na železný rošt.
3. Zavřete kryt a tlakový ventil.
4. Nastavte režim “Vaření”, nastavte časovač na 30 minut.
5. Uvolněte páru, otevřete víko tlakového hrnce.

Moderní hospodyňky dokážou rychle uvařit chutnou a zdravou kořenovou zeleninu. Vyberte si nejlepší způsob, aplikujte doporučení kulinářských mistrů. Hotová řepa si pak zachová cenné látky, bude chutná, voňavá a krásná.