Co může česnek poškodit lidské zdraví: sdílení znalostí

Česnek má bohaté chemické složení. Síra, která je v něm obsažena ve velkém množství, dodává této zelenině specifické štiplavé aroma. Sulfidy snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, mohou zvyšovat krevní tlak a snižují riziko vzniku rakoviny žaludku a střev. Stimulací vylučování trávicích šťáv může česnek a jím ochucené pokrmy zlepšit trávení potravy.

Česnek je přírodní antibiotikum a antivirotikum. Česnekové fytoncidy a silice mají škodlivý účinek na viry a bakterie, díky čemuž pomáhá při nachlazení a střevních infekcích a také zlepšuje imunitu člověka. Ve střevním lumen tato zelenina účinně bojuje s helminty, protože je antiparazitárním prostředkem.

Schopnost česneku ředit krev z něj dělá oblíbené profylaktikum kardiovaskulárních onemocnění doprovázených cévní trombózou (mrtvice, infarkty, křečové žíly, flebotrombóza). Selen, který je součástí zeleniny, má výrazné antioxidační vlastnosti, takže jej lze považovat za profylaktický protirakovinný prostředek.

Nejsou však známy pouze blahodárné vlastnosti česneku. Při některých stavech a onemocněních doporučují lékaři používání této zeleniny v potravinách omezit a v některých případech úplně opustit.

Pro orgány gastrointestinálního traktu

Česneková šťáva při konzumaci syrové zeleniny agresivně ovlivňuje stěny orgánů gastrointestinálního traktu. Při mírném příjmu zdravým člověkem takový dráždivý účinek nezpůsobuje významné poškození těla. U osob trpících chronickými zánětlivými nebo erozivními a ulcerózními onemocněními trávicího systému může česnek způsobit zhoršení již existujícího onemocnění a dokonce perforaci ztenčených stěn žaludku nebo střev.

Lidé se zánětlivými onemocněními jater a slinivky břišní by také neměli jíst česnek: konzumace této zeleniny může vyvolat exacerbaci chronického zánětu nebo záchvat bolesti.

Na srážení krve

Ve velmi omezeném množství by syrový česnek měli konzumovat lidé užívající antikoagulancia a antiagregancia, protože kořeněná zelenina zvyšuje jejich účinek.

Ze stejného důvodu se nedoporučuje jíst česnek:

ženy před a během menstruace;
lidé před a po operacích;
pacienti plánující v blízké budoucnosti navštívit zubního lékaře;
osoby se sklonem ke zvýšenému krvácení.

Vlastnost česneku snižovat viskozitu krve může způsobit nazální, žaludeční, děložní nebo jinou lokalizaci krvácení.

Pro mozek

Česnek obsahuje chemické sloučeniny, které inhibují mozkovou aktivitu, zejména sulfon-hydroxylový iont. Tato chemická látka má schopnost procházet hematoencefalickou bariérou a má tlumivý účinek na dřeň.

READ

Mrkev Vita Longa: popis, fotografie, vlastnosti, vlastnosti pěstování

Vliv sulfonového iontu na mozkovou aktivitu byl studován již v 50. letech minulého století, kdy byly prováděny rozsáhlé pilotní testy. Studie zjistily, že reakční rychlost pilotů, kteří před letem konzumovali česnek, byla několikrát pomalejší než reakční rychlost těch kolegů, kteří se zdrželi konzumace této zeleniny před letem.

Pro imunitu

Kromě účinků na posílení imunity může česnek vyvolat alergické reakce tím, že spustí imunitní systém k reakci. Lékaři se domnívají, že imunitní systém reaguje na allicin obsažený v zelenině, sulfoxidovou sloučeninu, která vzniká při mechanickém poškození buněk česneku.

U některých senzibilizovaných lidí se reakce na česnek může projevit jako vyrážka, svědění, zarudnutí kůže a další závažné kožní i nekožní projevy. Zvláště citliví alergici mohou na česnek reagovat astmatickým záchvatem, Quinckeho edémem, anafylaktickým šokem. Tyto stavy jsou život ohrožující a bez řádné neodkladné péče mohou vést ke smrti.

Mateřství a ošetřovatelství

Česnek je produkt, který může vyvolat alergie. Tělo těhotné ženy má zvýšenou citlivost na různé alergeny. Imunita ženy, která čeká dítě, je neustále v napětí, proto by se v tomto období mělo vyvarovat konzumace potravin, které mají výrazné senzibilizující vlastnosti.

Zvláště nebezpečné je jíst česnek (i při absenci alergie na něj u těhotné ženy) před porodem. Schopnost této zeleniny snížit viskozitu krve před porodem může vyvolat výskyt takových komplikací při porodu, jako je krvácení. Kojící matky by také neměly jíst kořeněnou zeleninu. Rostlinné fytoncidy vstupují do mateřského mléka, mění jeho chuť (mléko začíná chutnat hořce) a vyvolávají alergické reakce u novorozence.

dovezený česnek

Pro milovníky pikantní zeleniny může být nebezpečný i česnek z dovozu. Řeč je o zelenině, která na tuzemské regály spadá z Číny. Čínští výrobci při pěstování této zeleniny používají různé růstové stimulanty, hnojiva a pesticidy.

Po sklizni, před přepravou, je zelenina dodatečně zpracována, aby se během přepravy a skladování neznehodnotila. Konzumace takového česneku jako jídla může způsobit otravu jídlem, proto se nedoporučuje jíst: je lepší dát přednost zelenině pěstované v naší zemi.

S česnekem by se nemělo zacházet jako s běžnou potravinou. Tato zelenina by měla být brána jako koření a používána v přísně omezeném množství. S velkou opatrností je nutné jíst pikantní zeleninu pro osoby, které řídí vozidla a pracují s mechanismy zvýšeného nebezpečí, osoby s chronickým onemocněním trávicího traktu, s poruchami srážlivosti krve, alergiemi, těhotnými a kojícími ženami.