Své blízké můžete překvapit výrobou originálního cuketového kompotu s přídavkem ovocných složek a šťáv. Z rozmanitých receptů na cukety, oblíbené na konzervaci, v tandemu s ovocem, si můžete vybrat experimentováním s chutěmi. Kompot a úžasná kombinace zeleniny se všemi druhy ovoce v něm – pomeranče, jablka, švestky, citrony, nejenže uhasí žízeň, ale také zvýší chuť tohoto vitamínového nápoje.
Jemnosti vaření kompotu squash
Chcete-li získat chutný a bohatý nápoj, musíte se seznámit se složitostí procesu a vlastnostmi jeho přípravy:
- Komponenty musí být čerstvé, zralé, bez hniloby a jakéhokoli poškození.
- Vhodnější je sbírat mladé plody – jsou tenké slupky a nemusí se loupat.
- V procesu vaření je hlavní věcí nestrávit samotnou zeleninu, jinak namísto kompotu existuje riziko získání kaše.
- Pro větší nasycení chuti a vůně v nápoji s cuketou a pomerančem se doporučuje dát zvýšení ve formě citronové kůry.
- Množství koření a cukru v kompotu se přidává na základě chuťových preferencí kuchaře.
- Doba skladování nápoje bude zcela záviset na zvolené možnosti výroby nápoje – se sterilizací nebo bez ní.
Důležité! Aby se předešlo možnému znehodnocení produktů i samotného kompotu, je třeba nápoj nalít do sklenic, které byly pečlivě vysterilizovány.
Výběr a příprava cukety
Chuť nápoje bude především záviset na počátečním výběru složek – jejich čerstvosti, zralosti a vnějších vlastnostech zeleniny a ovoce. Před nákupem nebo sklizní musíte:
- vyberte ovoce světlé barvy, s pruhy žluté nebo zelené barvy;
- zajistěte čerstvost zeleniny, protože na tomto faktoru bude záviset bezpečnost užitečných prvků a samotná konzervace;
- vyberte zeleninu vhodné velikosti – ne více než 20 centimetrů na délku a podle hmotnosti – do 200 gramů;
- podívejte se na vzhled zeleniny – měla by být na dotek pevná, bez poškození.
Důležité! Pro lepší uchování by měly být již sklizené plody umístěny na tmavých a chladných místech.
Jak vyrobit kompot doma
Vaření pití z cukety nevyžaduje žádné zvláštní úsilí. Navíc spolu s dostupností a levností komponentů lze tento ušlechtilý nápoj připravit přímo doma.
Snadný zimní recept
Jednoduchost tohoto receptu je zahalena skrytým zvratem. Na doslech – je to jen kompot z cukety, ale ve skutečnosti – nepřekonatelný nápoj s chutí skutečného ananasu.
- cuketa – 1 ovoce;
- citron – věc 1;
- cukr – 400 gramů;
- hřebíček – podle chuti;
- voda – 2 litry.
Způsob vaření: očištěnou a omytou hlavní složku nakrájejte, smíchejte s trochou vody a dejte na malý oheň. Poté, co se směs uvaří, přidejte cukr a pokračujte v vaření zeleniny, dokud nebude průhledná. Poté přidáme hřebíček a necháme alespoň 3-4 minuty provařit. Na konci horké směsi odstraňte z tepla a smíchejte ji s předem vymačkanou citronovou šťávou. Obsah důkladně promíchejte, nalijte do nádob a srolujte pod víčky.
S oranžovou
- ovoce – 2 kusy;
- granulovaný cukr – 400 gramů;
- oranžová – věc 1;
- citron – 1 ovoce;
- voda – 2 litry.
Způsob přípravy: citrusová směs pomeranče a citronu dodá cuketovému sirupu zvláštní aromatický tón a chuť. Vařit takový kompot není těžké. Zatímco se hlavní složka nakrájená na kostičky vaří, citrusy se musí opařit, oloupat a rozdělit na plátky.
Poté, podle předem připravených sklenic, musíte na ně rozložit ovoce – plátky pomerančů a kůru z citronu. Poté je třeba komponenty naplnit vodou a odložit na infuzi po dobu 20 minut.
Po uplynutí nastavené doby nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr a dejte na oheň několik minut vařit.
Do sklenic se zeleninou a ovocem přidáme citronovou šťávu, okraje zalijeme sirupem a srolujeme.
S ananasovým džusem
- zelenina – 1 kilogram;
- citron – 5 gramů;
- vanilin – podle chuti;
- voda – při přípravě;
- ananasová šťáva – 1,5 šálku;
- granulovaný cukr – 150 gramů.
Způsob vaření: takový voňavý nektar připravíte rychle. Plátky tzv. cukety nakrájené na kolečka vložíme na 20 minut do vroucího sirupu z ananasové šťávy, cukru a citronu. Po vroucí směsi nalijte do sklenic a zavíčkujte.
Se šťávou Zuko
- ovoce – 1 kus;
- cukr – 200 gramů;
- ocet – mililitry 15;
- Zuko – 2 balení.
Postup přípravy: Nakrájené ovoce zabalíme do sklenic, zalijeme vroucí vodou, přidáme ocet a necháme jeden den pod uzavřenými víčky vyluhovat. Poté vodu slijte, zeleninu opláchněte a poté ji vložte do hrnce s přídavkem krupicového cukru a Zuko, bez vody.
Takto připravené komponenty dejte na malý oheň a vařte 5 minut. Hotovou směs je třeba rozložit do sklenic a svinout.
S Yuppy šťávou
- ovoce cukety;
- granulovaný cukr – 1 sklenice;
- ocet – čajová lžička;
- Yuppi – 2 sáčky.
Způsob vaření: technologie výroby kompotu z cukety se šťávou Yuppi je shodná s výše uvedeným receptem, pouze s tím rozdílem, že musí být provedena s přidáním Yuppi.
S citronem
- cuketa – 1 kus;
- voda – 2 litry;
- granulovaný cukr – 2 skleničky;
- citronové ovoce – 1 kus.
Způsob vaření: Zeleninu nakrájenou na kostičky vložíme do hrnečku, zalijeme vodou a zapálíme. Při varu nalijte cukr do nádoby a na mírném ohni přiveďte výslednou směs do průhlednosti. Poté do hmoty přidejte hřebíček, povařte dalších 20 minut a přidejte vymačkanou citronovou šťávu. Hotový sirup nalijte do sklenic a uzavřete víčky.
s třešňovou švestkou
Kompot z tzv. cukety a třešňové švestky je obohacený nápoj nasycený draslíkem, užitečným prvkem, který zaujímá důležité místo v životních procesech lidského těla.
- třešňová švestka – 200 gramů;
- ovoce cukety – 2 kusy;
- cukr – 400 gramů;
- voda – 2 litrů.
Způsob přípravy: hlavní složku nakrájenou na čtverečky dejte do předem připravených sklenic. Do stejné nádoby nalijte třešňové švestky. Všechny ingredience zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut vyluhovat.
Po vypuštění vody do nádoby do ní přidejte cukr a začněte vařit sirup. Po pár minutách nalijte hotovou nektarinku do sklenic a srolujte pod víčky.
Se švestkou
Pro squashový nápoj je lepší zvolit žluté švestky, protože kompot z červeno-modrých švestek se může ukázat jako zakalený.
Cuketa je jednou z mála zeleniny, kterou lze použít nejen k tradičním slaným pokrmům, ale také k tvorbě dezertů. Cuketový kompot s příchutí ananasu na zimu je pověstný nejen svou příjemnou chutí, ale také bohatým vitamínovým složením.
Obecná pravidla vaření
Cuketový kompot s ananasovou příchutí na zimu se připravuje poměrně jednoduše, ale jeho chuť je úspěšná pouze při použití čerstvých produktů. Pokud existují obavy, že se nápoj ukáže být příliš vodnatý, musíte do sklenic přidat citrusovou kůru – dodává bohatost chuti a vůně. Množství cukru se liší v závislosti na preferenci a dalším použitém ovoci.
Během vaření hlavní věcí není přeexponovat zeleninu ve vodě, jinak se kaše ukáže společně s kompotem. Aby byl obrobek zachován až do požadované doby, musí být sklenice sterilizovány a skladovací místo by mělo být zatemněno, ale při pokojové teplotě.
I když lze kompot podávat samotný, skvěle se hodí k baklavě, dortům se zakysanou smetanou, sušenkám nebo křehkým sušenkám.
Výběr a příprava surovin
Aby byl cuketový kompot chutný, bez hořkosti a kyselin, zelenina musí být čerstvá. V opačném případě bude buď zpočátku chuť nápoje neuspokojivá, nebo se zkrátí trvanlivost obrobku. Možná vymizení všech užitečných vlastností kompotu po krátké době. Z hlediska velikosti se doporučuje vybírat plody, jejichž délka nepřesahuje 17–20 centimetrů a hmotnost je asi 200 gramů. I když se taková cuketa ukáže jako trochu nezralá, neovlivní to chuť nápoje.
Měli byste se také zaměřit na světle zelenou barvu slupky a přítomnost skvrn a pruhů žluté nebo zelené. Je důležité, aby byl povrch zeleniny hladký a bez jakéhokoli poškození, jako jsou důlky nebo škrábance. Ovoce samo o sobě nemůže být volné – měli byste se zaměřit pouze na zdravé a silné exempláře.
Pokud od sklizně cukety do přípravy kompotu musí uplynout nějaký čas, pak je lepší skladovat zeleninu na nejchlazenějším místě v domě.
Jak vařit?
Cuketa je úspěšně kombinována s mnoha druhy ovoce a bobulí, proto k přípravě kompotu stačí zvládnout základní techniku a poté můžete podle svého přání měnit další přísady.
Recept na výrobu kompotu se švestkami vypadá zajímavě. Třílitrová zavařovací sklenice bude kromě 350 gramů zeleniny potřebovat 1,5 hrnku ovoce, 200 gramů cukru a vodu. Nádobu naplníme kousky cukety a švestkami tak, aby zůstaly volné cca 2/3 celého prostoru. Okamžitě se tam nalije cukr a vše se nalije vroucí vodou na vrchol. Hotový kompot lze ihned svinout.
Cuketový kompot s třešněmi se připravuje ze 2 zeleninových plodů, 2 sklenic bobulí, filtrované vody a 350 gramů cukru. Cuketa se omyje, oloupe a poté nakrájí na kousky. Spolu s umytými třešněmi se vloží do hrnce a zalijí vroucí vodou. Po asi 30 minutách se musí voda z pánve nalít do jiné nádoby a kousky ovoce by měly být umístěny do sklenic. Tam se také nalije cukr a vše se vaří asi 5 minut, dokud se nezíská sirup. Tekutý cukr se používá k plnění sklenic, které se okamžitě srolují.
O receptu nemluvě vanilkový cuketový kompot. Kromě malé zeleniny budete potřebovat 2 hrnky cukru, trochu vanilky, ocet a čistou vodu. Cukety nakrájíme na kostky, zasypeme cukrem, nalijeme vodou a zapálíme. Jakmile hmota získá průhledný odstín, nalije se do ní vanilka. Po vypnutí ohně přidejte do kompotu ocet a ihned nalijte do zavařovacích sklenic.
Se Zukou
Chcete-li vyrobit Zucco Cuketový nápoj, budete potřebovat 1 zelenina, 200 gramů krystalového cukru, 15 mililitrů octa a 2 balení šťávy. Nakrájené ovoce se rozdělí do sklenic a zalije vroucí vodou, do které se poté nalije ocet. Vyluhování takového nápoje zabere 24 hodin, stačí tedy nádoby uzavřít víčkem a odložit.
Druhý den použitou tekutinu slijeme a cuketu omyjeme od octa. Ovoce se přenese do hrnce, zasype se cukrem a nalije se pouze šťávou Zuko. Obsah se přivede k varu, vaří se 5 minut a poté se nalije do sklenic. Všechny banky okamžitě srolují.
S “Yuppie”
Neméně dobře ladí šťáva Yuppi s cuketou. Z přísad v tomto případě budete potřebovat 1 zelenina, sklenice cukru, lžička octa a pár balíčků šťávy. Příprava nápoje se provádí stejným způsobem jako příprava šťávy Zuko.
S džusem
Nejjednodušší recept na zimní kompot z dýně s příchutí ananasu zahrnuje použití minimálního množství přísad. Na litrový blank budete potřebovat 2 středně velké plody, litr ananasové šťávy a 1,5 litru vody. Navíc se bude hodit 5 lžic cukru a také špetka vanilinu a kyseliny citronové. Je lepší si okamžitě připravit nůž, prkénko, pánev, sklenici a seamer. Nejprve se cuketa nakrájí na kroužky, jejichž tloušťka je asi 1 centimetr.
Kousky semen je nutné okamžitě vyčistit, což bude vhodné provést pomocí sklenice, se kterou je v každém kruhu vytvořen středový otvor. Velký kastrol se naplní vodou, vloží se do něj zelenina. Nádoba se zapálí a přivede k varu, poté proces vaření pokračuje po dobu 5 minut. Tento postup se provádí pouze s cílem zničit veškerý možný hmyz a infekce. Poté, ještě horké, se kousky zeleniny přenesou do sterilizované nádoby, tam se také pošle špetka kyseliny citrónové.
Vanilin s cukrem se okamžitě nalije do sklenice – Právě ony dodají cuketě sladkou chuť. Obsah nádoby je zcela naplněn ananasovou šťávou. Sklenice je okamžitě uzavřena sešívacím strojem a uložena na trvalém místě po dobu jednoho měsíce. Na konci tohoto období lze kompot ochutnat.
s rakytníkem
Na sladkokyselý nápoj s rakytníkem budete potřebovat 2 litry filtrované vody, 1,2 kilogramu cukety, 450 gramů krystalového cukru a 220 gramů bobulí. Cuketa je předem očištěná od semínek a slupek. Po nakrájení zeleniny na malé kostky je třeba ji vložit do třílitrové nádoby. Omytý rakytník se pokládá na zeleninu. Obsah nádoby se nalije vroucí vodou, přikryje se víkem a nechá se 10 minut.
V další fázi se kapalina vypustí, znovu se přivede k varu a vrátí se do pánve. Dalších 10 minut se kompozice pod víkem ztrácí, stávající kapalina je znovu odeslána do pánve. Nalije se tam cukr a sirup se přivede k varu.
K plnění sklenic se používá sladká voda a zimní přípravky se okamžitě ucpou.
S oranžovou
Cuketový kompot s pomeranči má jasnou chuť. Na litr nápoje bude vyžadovat přibližně 700 gramů cukety, pár pomerančů, 500 gramů krystalového cukru, citron a 4 litry filtrované vody. Zatímco se voda v pánvi vaří, cuketa se nakrájí na poloviny a očistí se od semínek běžnou lžící. Dále je zelenina nakrájena na malé kostičky a oloupané pomeranče jsou rozděleny na plátky. Pokud tam jsou kosti, měly by být také odstraněny.
Citrus se zbaví kůry a vymačkáním získá šťávu v samostatné nádobě. Sklenice se střídavě plní kůrou, pomerančem a cuketou, poté se vše naplní čerstvě převařenou vodou. Po zakrytí nádob víčky byste měli počkat asi třetinu hodiny a poté vypustit použitou vodu zpět do pánve. Tekutina se přivede k varu a ocukruje, poté se promíchá a vaří se 5 minut. Do každé sklenice se nalijí 2 polévkové lžíce citronové šťávy, nádoby se naplní výsledným sirupem. Přířezy jsou zazátkovány, přirozeně chlazeny a uloženy ke skladování.
S citronem
Cuketa se velmi dobře snoubí s citronem a nápoj vyrobený z kombinace těchto plodů má mnoho zdravotních výhod. K vaření se používá 1 zelenina, 2 litry vody, pár sklenic cukru a citrusy. Oloupanou cuketu nakrájíme na kostičky a vložíme do hrnce. Naplňte ovoce vodou, postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu. Jakmile se na povrchu objeví velké bubliny, do vody se nalije cukr a budoucí kompot se vaří, dokud se nestane průhledným.
Poté se do hrnce nalije hřebíček a nápoj se vaří 20 minut. Na závěr se dovnitř přidá citronová šťáva a hotový kompot se nalije do sklenic.
Nápoj se ihned zazátkuje a uloží ke skladování.
s třešňovou švestkou
Cuketový kompot s třešňovou švestkou je bohatý na draslík. Z produktů budete potřebovat 200 gramů ovoce, 2 zeleniny, 400 gramů krystalového cukru a pár litrů filtrované vody. Cuketa nakrájená na kostičky se rozloží do sklenic, nalije se tam také umytá třešňová švestka. Plody se nalijí vroucí vodou a nechají se čtvrt hodiny pod víkem. Poté se voda nalije do hrnce, spojí se s cukrem a vaří, dokud se nezíská sirup. Sladká tekutina se používá k plnění sklenic, které se okamžitě srolují.
Jak vyrobit cuketový kompot s ananasovou příchutí na zimu, viz další video.
