Jemné, zlaté, voňavé, k pití čaje! Hruškový džem na zimu doma můžete podávat s čajem s krutony, palačinkami nebo palačinkami.Dokonale se hodí i na vrstvu sušenkových dortů, rohlíků, muffinů a dalších dezertů. Má skvělou chuť, která osloví mnohé.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vyrobit džem z hrušek na zimu doma? Připravte si všechny potřebné ingredience. Na marmeládu zvolte jakékoliv lehce nezralé husté hrušky. Dá se udělat jen z hrušky, ale chuť bude sytější a zajímavější, když přidáte pár dalšího ovoce. Tentokrát jsem přidala pomeranč.
Krok 2:
Hrušky omyjeme pod tekoucí vodou, zbavíme stopek, semínek a oloupeme. Jemně nakrájíme. Pokud je hrušek hodně, protáhněte je mlýnkem na maso, slupka pak může zůstat. Z omytého suchého pomeranče odstraňte kůru. Plátky oloupejte z fólií a jemně nasekejte, odstraňte kosti. Pomeranč a kůru použiji celý, ale můžete přidat jen část, je to věc chuti.
Krok 3:
Nakrájenou hrušku přendejte do mísy na vaření, přidejte kůru a plátky pomeranče, přidejte 1/2 množství cukru. Nechte 15 minut odstát, aby šťáva vynikla. Džem má tendenci se připalovat, proto je lepší použít širokou ocelovou nádobu se silným dnem.
Krok 4:
Měl jsem šťavnaté hrušky a nepotřeboval jsem přidávat vodu. Pokud jsou vaše hrušky méně šťavnaté, je lepší přidat 50 ml vody.
Krok 5:
Postavte hrnec na mírný oheň a míchejte, dokud se ovocná směs nepřivede k varu.
Krok 6:
Do horké hmoty po částech přidávejte druhou polovinu cukru, nezapomeňte dobře promíchat, aby se úplně rozpustil. Pokračujte ve vaření za občasného míchání asi půl hodiny, dokud hruška nezměkne. Nechte teplotu na nízké úrovni. Pokud se vytvoří pěna, nezapomeňte ji odstranit, protože může ovlivnit barvu, chuť a trvanlivost džemu.
Krok 7:
Poté hmotu prošlehejte mixérem. Mám rád, když zůstanou malé kousky ovoce, ale objem je homogenní. Můžete také protřít přes sítko, pak bude džem zcela homogenní.
Krok 8:
Džem vařte, dokud nezískáte požadovanou hustotu. To může trvat 40 minut nebo více. Sklenice sterilizujte. K tomu je omyjte v tekoucí vodě se sodou a dejte je dnem vzhůru do studené trouby. Předehřejte troubu na 150 C a sterilizujte sklenice o objemu 0,5 – 10 minut, objem 1 litr – 15 minut. Umyjte víčka a vařte. Sklenice můžete také sterilizovat v páře nebo v mikrovlnné troubě. Vyberte možnost, která vám vyhovuje.
Krok 9:
Ale můžete vařit 20-30 minut a přidat zahušťovadlo. Já použila Quittin, můžete použít Pectin / dle návodu /. Nebo jen posypte prášek deštěm za intenzivního míchání. Pro zlepšení chuti přidejte dotek kyseliny citronové. Džem vařte další 3-4 minuty, okamžitě začne houstnout a horký nalévejte do vysterilizovaných teplých a suchých sklenic.
Krok 10:
Pevně utáhněte víčka a otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte zcela vychladnout pod „kožíškem“. Skladujte na tmavém chladném místě. Džem nebude příliš hustý, jako jablečný, ukáže se jako rosolovitá konzistence. Krásná jantarová barva s lehkým citrusovým tónem a hruškovými zrny. Mám asi 800 ml. Jednoduchý a chutný hruškový džem je připraven.
Džem je sladký, s mírnou kyselostí. Jak se ochladí, džem zhoustne.
Sladkost do značné míry závisí na odrůdě a chuti hrušek, v případě potřeby lze množství cukru snížit podle chuti, to neovlivní skladování.
Při vaření džemu téměř vždy přidejte trochu vody, u dostatečně šťavnatého ovoce to není nutné.
Hrušková povidla jsou velmi oblíbenou a vyhledávanou přípravou, zvláště pokud máte vlastní úrodu. Málokdy však někdo uvaří marmeládu jen z jedné hrušky, je velmi sladká.
Hospodyňky raději vaří přidáním kyseliny citronové nebo samotného citronu, pomeranče. Pro pikantní chuť se používá kardamom, muškátový oříšek, vanilka.
Kombinace s jiným kyselejším ovocem a bobulemi bude lahodná; jablko, švestka, brusinky.
Aby džem zhoustl, není nutné ho dlouho vařit, můžete použít želatinu, pektin, quittin.
Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.
Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Džem je druh domácí pochoutky, která se stejně dobře hodí na sladké sendviče a pečení. Tento článek je věnován hruškovým džemům, shromáždili jsme 8 nejúspěšnějších receptů, podle kterých lze džem připravit na zimu doma.
Džem z hrušek přes mlýnek na maso na zimu
Hrušky mají svou jedinečnou chuť a vůni, kterou si opravdu chcete nechat na zimu a čas od času se rozmazlit a zavzpomínat na letní dny. Toto je nejjednodušší recept na výrobu hruškového džemu na zimu.
- Hruška 1.2 kg
- Cukr krystal 1 kg
Poté horkou marmeládu rozprostřete do sterilizovaných sklenic, pevně je zavíčkujte čistými víčky, ochlaďte a přikryjte přikrývkou. Západ slunce skladujte na chladném místě.
Jednoduchý recept na džem z hrušek se skořicí
Džem z hrušek s kořením si vás podmaní nejen svou chutí, ale také nádhernou vůní s pikantními tóny skořice. Za zimních večerů lze tuto pochoutku podávat k čaji a připravit k ní skvělé domácí koláče.
Čas na vaření: 60 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 3.
Složení:
- Hrušky – 0,5 kg.
- Skořice – 1 lžičky
- Cukr – 350 gr.
Postup vaření:
1. Hrušku omyjte, odkrojte slupku a nasekejte velmi nadrobno. Nakrájené ovoce přendejte do hrnce, posypte je cukrem.
2. Přidejte také skořici.
3. Ingredience dobře promícháme a rozmačkáme na kaši. K tomu můžete použít mixér.
4. Nádobu postavte na sporák, přiveďte k varu a vařte 3 minuty.
5. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření ovoce dalších 12-15 minut. Džem pravidelně mícháme a sbíráme pěnu.
6. Pokud po této době máte hustou a homogenní hmotu, můžete marmeládu rozetřít do sterilizovaných sklenic a srolovat.
7. Jinak postup ještě jednou nebo dvakrát zopakujte, konzistence džemu velmi závisí na druhu hrušek. Rohlíky úplně ochlaďte tak, že je zabalíte do přikrývky a poté je přemístěte na chladné místo k uskladnění.
Jak připravit džem z hrušek s citronem na zimu?
Hrušky jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé ovoce, jsou bohaté na vitamíny E, P, A, C, B a další. Použití domácích hruškových přípravků v zimě pomáhá posilovat imunitní systém a udržovat ochranné funkce těla.
Čas na vaření: 12 hodin.
Čas přípravy: 90 min.
porce: 15.
Složení:
- Hruška – 2 kg.
- Lemon – 1 ks.
- Cukr – 1,5 kg.
Postup vaření:
1. Hrušky důkladně omyjeme.
2. Poté hrušky oloupeme.
3. Hrušky zbavíme jádřinců a nakrájíme nadrobno.
4. Rozdrcené ovoce dejte do kastrůlku.
5. Přidejte k nim cukr a nechte chvíli odležet, aby hrušky pustily šťávu, můžete nechat přes noc.
6. Poté dejte hrnec s hruškami na oheň a přiveďte k varu a poté ihned sundejte ze sporáku. Hruškovou hmotu ochlaďte.
7. Opakujte tento postup znovu.
8. Citron důkladně omyjte horkou vodou a procházejte mlýnkem na maso.
9. Přidejte citron do džemu, přiveďte k varu. Vařte 5 minut a odstraňte z ohně.
10. Horký džem uložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete čistými kovovými víčky. Džem skladujte na chladném místě.
Jednoduchý hruškový džem s pomerančem na zimu
Všimněte si tohoto receptu na báječnou pochoutku z hrušek a pomerančů. Džem se v zimě stane vaším oblíbeným mlsáním: můžete ho jíst jen tak lžičkou, namazat na bílé pečivo nebo přidat k tvarohu.
Čas na vaření: 130 min.
Čas přípravy: 40 min.
porce: 20.
Složení:
- Hruška – 3 kg.
- Orange – 1,5 ks.
- Cukr – 500 gr.
- Voda – 125 ml.
Postup vaření:
1. Hrušky omyjeme, oloupeme, zbavíme jádřinců se semínky a nakrájíme na malé kostičky.
2. Pomeranče důkladně omyjte. Kůru nastrouháme na jemném struhadle. Pomeranč rozdělíme na plátky a nakrájíme na menší kousky.
3. Ovoce dejte do hrnce, přidejte cukr a vodu. Položte pánev na oheň, přiveďte její obsah k varu, poté snižte oheň a pokračujte ve vaření džemu po dobu 25-30 minut.
4. Vařenou ovocnou hmotu stáhněte z ohně, ochlaďte a rozmixujte na kaši mixérem. Poté džem dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.
5. Poté snižte teplotu a vařte džem 40–60 minut. Mělo by to velmi dobře zhoustnout.
6. Horký džem uložte do sterilizovaných sklenic.
7. Sklenice uzavřete sterilními víčky a rolky zabalte do deky, dokud úplně nevychladnou. Džem by měl být skladován na chladném místě.
Hruškový džem s kůží přes mlýnek na maso
Hrušková povidla je hustá a voňavá. Příprava takové pochoutky je jednoduchá a potřebujete k ní pouze dvě suroviny: hrušky a cukr. Kromě toho můžete použít hrušky různého stupně zralosti.
Čas na vaření: 2 hodin.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 8.
Složení:
- Hrušky – 1 kg.
- Cukr – 0,5 kg.
Postup vaření:
1. Hrušky omyjeme a osušíme.
2. Hrušky nakrájíme na tenké plátky.
3. Hrušky protlačte mlýnkem na maso.
4. Vzniklé hruškové pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr a dobře promíchejte.
5. Pánev dejte na střední teplotu, přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na minimum a vařte ovocné pyré 1,5 hodiny. Džem by měl velmi dobře zhoustnout.
6. Sterilizujte nádobu na marmeládu, vyvařte víčka. Potřete džemem a srolujte je.
7. Po úplném vychladnutí švů je přesuňte na chladné místo.
Lahodný domácí džem z hrušek a jablek na zimu
Hruškovo-jablečný džem podle starého receptu, který používaly naše babičky. Jedná se o chutný a zdravý domácí přípravek, jehož chuť a vůně vám okamžitě připomene domácí pohodu a bezstarostné dětství.
Čas na vaření: 120 min.
Čas přípravy: 40 min.
porce: 12.
Složení:
- Hrušky – 1 kg.
- Jablka – 1 kg.
- Cukr – 500 gr.
Postup vaření:
1. Jablka a hrušky důkladně omyjeme a osušíme.
2. Ovoce nakrájejte na velké kusy, odstraňte větve a truhlíky se semínky. Ovoce vložíme do hrnce, zalijeme vodou a zapálíme. Vodu přiveďte k varu a dále vařte 15–20 minut, dokud ovoce nezměkne.
3. Vyjměte jablka a hrušky z vody a protřete je přes síto.
4. Výsledné pyré smíchejte s cukrem a dejte na oheň. Marmeládu vařte hodinu na mírném ohni, dokud nebude dostatečně hustá. Nezapomeňte ji občas promíchat, aby se nepřipálila.
5. Poté horkou marmeládu rozprostřete do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete čistými víčky. Rohlíky ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte na chladné místo.
Hrušková povidla bez cukru na zimu
Hruškový džem bez cukru se strukturou a chutí podobá spíše dětské výživě. K přípravě takové pochoutky je nutné vybrat husté zralé plody bez známek kažení.
Čas na vaření: 70 min.
Čas přípravy: 30 min.
porce: 8.
Složení:
- Hrušky – 1 kg.
- Voda – 50 ml.
- Kyselina citronová – 0,25 lžička
Postup vaření:
1. Hrušky dobře omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Ovoce přendejte do hrnce, aby neztmavly, pokapejte je citronovou šťávou.
2. K hruškám přidáme vodu, hmotu přivedeme k varu. Poté teplotu snížíme a hrušky dále dusíme pod pokličkou ještě půl hodiny.
3. Poté hruškovou hmotu rozmixujte na kaši pomocí mixéru.
4. Do hruškového pyré přidejte kyselinu citronovou, promíchejte a vařte na středním plameni 2–3 minuty.
5. Poté hruškový džem rozprostřete do sterilizovaných sklenic.
6. Sklenice vložte do velkého kastrolu, zalijte vodou tak, aby sahala až po „ramena“ sklenic. Sklenice zakryjeme víčky a sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
7. Po sterilizaci sklenice pevně uzavřete kovovými víčky. Ochlaďte švy zabalením do teplé přikrývky, uložte džem v lednici nebo na jiném chladném místě.
Jednoduchý a lahodný recept na hruškový džem s kondenzovaným mlékem na zimu
Originální a velmi chutný recept na hrušková povidla. Některé ženy v domácnosti nazývají tento dezert “hruškovým kondenzovaným mlékem” pro jeho jednotnou strukturu a skvělou chuť. Džem navíc obsahuje kondenzované mléko.
Čas na vaření: 100 min.
Čas přípravy: 40 min.
porce: 8.
Složení:
- Hruška – 1 kg.
- Vařené kondenzované mléko – 80 ml.
- Cukr – 50 gr.
- Voda – 60 ml.
Postup vaření:
1. Hrušky dobře omyjte pod tekoucí vodou, odřízněte slupku, odstraňte truhlíky se semínky.
2. Hrušky nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hrnce a zalijeme trochou vody. Ovocnou hmotu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a hrušky vařte 40 minut.
3. Vařené hrušky rozmixujte mixérem.
4. Do hruškového pyré přidáme cukr a kondenzované mléko, promícháme a dusíme 10 minut.
5. Hruškový džem rozprostřete do sterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete víčky a ochlaďte a zabalte je do teplé přikrývky nebo ručníku. Džem skladujte na chladném místě.
