Odborníci Roskachestvo hovoří o prospěšných vlastnostech čekanky a také o tom, pro koho je kontraindikována.
Obsah
Daria Rusakova, nutriční terapeutka, kandidátka lékařských věd
Čekanka je bylina s modrými květy. Zajímavostí je kořen této rostliny. Rozpustná čekanka, ze které se vyrábí snídaňový nápoj, se vyrábí právě z kořene. Kořen čekanky je poměrně masivní, může dosáhnout délky 12–15 metrů. Až do XNUMX. století byla čekanka v Rusku považována za běžný plevel.
Čekanka obsahuje organické kyseliny, vitamíny a inulin. Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří jsou v kávě kontraindikováni. Kořen čekanky se používá v lékařství a při přípravě různých pokrmů.
Hlavním plusem čekanky je inulin ve svém složení. Jde o prebiotikum, které pomáhá vytvářet příznivou mikroflóru ve střevech. Prebiotikum se používá při výrobě potravin, léčiv a kosmetiky. Toto prebiotikum se nezískává uměle, ale získává se pouze přirozeně – z kořene rostliny. V cibuli, česneku, topinamburu a artyčoku je hodně inulinu.
Kromě inulinu kořen obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, organické kyseliny a makroživiny. Pokud jste si koupili instantní čekanku, pak jsou v ní všechny tyto látky zachovány, protože prášek se připravuje ze sušeného extraktu, který nepodléhá chemickému zpracování.
Jaké jsou výhody čekanky pro tělo?
Čekankový nápoj se doporučuje lidem, kteří nemohou pít kávu. Čekanka je v tomto případě nejlepší alternativou. Při výrobě práškových konzervantů a barviv se nepoužívají. Výroba rozpustné čekanky se redukuje především na mletí a sušení kořene a většina prospěšných vlastností zůstává zachována.
Čekanka je pro tělo užitečná, že normalizuje střevní mikroflóru, zabraňuje dysbakterióze a posiluje imunitní systém. Nápoj pomáhá vstřebávat vitamíny a makroživiny. Léky vyrobené z čekanky se používají jako choleretika, antimikrobiální a protizánětlivé látky.
Užitečné vlastnosti, které má čekanka:
uklidňuje nervový systém, zmírňuje stres;
zbavuje tělo škodlivých látek, čistí játra;
pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi;
stabilizuje práci srdce;
uchovává energii a tonus těla bez škodlivých účinků na srdce.
Čekanka má protizánětlivý a choleretický účinek, proto je užitečné ji užívat při pankreatitidě, tedy onemocnění slinivky břišní. Pít můžete ve formě odvaru, nálevu nebo čaje. Smíchejte s bylinkami jako je podběl, pampeliška, pastýřka.
Čekankový nápoj je také užitečný při cirhóze jater kvůli vysokému množství inulinu, pryskyřic a glykosidů. A riboflavin, thiamin a kyselina askorbová pomáhají čistit nejen játra, ledviny, ale tělo jako celek. Ale je lepší pít ne instantní nápoj, ale odvar z trávy, pokud je to žádoucí, přidejte med.
Extrakt z kořene čekanky má protizánětlivé vlastnosti a je účinný při artritidě různého původu. Artritida také často doporučuje omezit kávu, protože vyplavuje vápník. Čekanka v tomto případě bude vynikající alternativou.
Nápoj z čekanky vypadá jako káva, také jí chutná, ale nezvyšuje krevní tlak. Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
Čekanka pomáhá vyrovnat se se stresem, emočním přetížením a zlepšuje kvalitu spánku díky obsaženému pyridoxinu. Čekanka může nahradit cukr nebo cukrový sirup, takže je užitečná pro diabetiky, kteří jsou také náchylní k hypertenzi.
Ženy v pozici čekanky jsou užitečné, ale neměli byste se nechat unést pitím. Zneužívání čekanky může vést k alergiím kvůli vysokému obsahu vitamínu C. Optimální denní dávka je 1-2 šálky. Pokud se budete řídit tímto pravidlem, získáte maximální užitek:
Snížit stres. Díky hořčíku a vitamínům B v čekance se snižuje stres a zlepšuje se nálada. Inulin zvyšuje syntézu serotoninu, což je „hormon radosti“.
Chuť k jídlu se normalizuje. Inulin zvyšuje počet prospěšných bakterií v tlustém střevě, zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů, díky čemuž se normalizuje práce gastrointestinálního traktu.
Opuch odezní. Inulin má pozitivní vliv nejen na práci gastrointestinálního traktu, ale také na lymfoidní tkáň – zlepšuje se tok lymfy. To je důvod, proč čekanka pomáhá snižovat otoky.
– Rozpustná čekanka příznivě působí na kardiovaskulární systém, zklidňuje, bojuje proti zácpě, pálení žáhy a nevolnosti. Čekanka pomáhá těhotným ženám předcházet chudokrevnosti díky tomu, že její užívání zvyšuje hladinu červených krvinek, které transportují kyslík do všech orgánů a tkání a také k samotnému plodu. To je způsobeno železem a vitamíny B, které se nacházejí v čekance.
Je možné, aby děti měly čekanku?
Čekankový nápoj lze podávat dětem od jednoho roku. Mateřské školy ji zařazují do jídelníčku. Ale dávat dítěti napít se z čekanky by se mělo dělat opatrně. Nevýhodou čekanky je, že může způsobovat alergie. Sledujte dítě: pokud nedojde k alergické reakci, můžete postupně přejít na dvě porce denně. Pokud dítě nemá vedlejší účinky, navrhněte přidání medu nebo ovocné šťávy do nápoje. Čekankový nápoj zlepšuje chuť k jídlu, obohacuje tělo o vitamíny, posiluje imunitní systém a uklidňuje dítě.
Výhody čekanky pro hubnutí
Čekanka pomáhá držet nízkokalorickou dietu, která je při hubnutí nezbytná, protože otupuje pocit hladu. Čekanka na hubnutí:
zlepšuje metabolismus tuků a sacharidů;
snižuje hladinu cholesterolu;
dodává pocit sytosti.
Čekanku je lepší pít bez cukru, má již nasládlou chuť, ale v případě potřeby přidejte přírodní sladidlo – stévii. Nepřidávejte mléko a smetanu: za prvé mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji a za druhé může čekanka v kombinaci s kravským mlékem způsobit nevolnost trávicího traktu. Kdykoli je to možné, nahraďte kravské mléko rostlinným mlékem.
Kořen čekanky obsahuje inulin. Inulin má silný hypoglykemický účinek, snižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi, snižuje chuť k jídlu a riziko obezity, což je často relevantní pro pacienty s diabetem XNUMX. typu. Inulin je nejen užitečný u diabetu XNUMX. typu, ale pomáhá mu také předcházet a dokonce i léčit mírné formy.
„Obecně není čekanka nebezpečná, ale za podmínky, že ji člověk pije střídmě,“ vysvětluje Alexandra Kopytová. – Maximální dávka rozpustné konzumace čekanky pro zdravého člověka je 60 g denně, což je o něco více než 3 polévkové lžíce denně). Nepřekračujte dávku 50 g (2-2,5 polévkové lžíce denně) pro ty, kteří trpí cholelitiázou a urolitiázou a také cévními onemocněními včetně křečových žil.
Čekanku lze nazvat neškodným produktem, který mohou ženy i muži konzumovat každý den. Hlavní věc je nepít to hodně, pamatujte na smysl pro proporce. Je také důležité mít na paměti, že někteří lidé mají individuální potravinovou intoleranci. Čekanka se nedoporučuje dětem do jednoho roku. Na čekanku by se měli mít na pozoru i alergici. Pokud trpíte chronickým onemocněním, poraďte se se svým lékařem.
Jak si vybrat čekanku v obchodě?
Kvalitní čekanka dnes není levnou náhražkou kakaa a mleté kávy, ale zcela nezávislým nápojem. V prodeji je několik druhů čekanky: mletá smažená; tekutý extrakt; granulovaný rozpustný. Pečlivě si přečtěte složení na obalu. Výrobek by neměl obsahovat přísady, složení by mělo obsahovat pouze čekanku. Zde je několik doporučení, která vám pomohou vybrat balíček čekanky a nebudete litovat:
Konzistence prášku je suchá a bez hrudek.
V produktu nejsou žádné umělé příchutě.
Dodávají nápoji nepřirozenou chemickou chuť, nekupujte čekanku s umělými příchutěmi.
Mezi přírodní přísady patří například šípky, zázvor, ženšen, skořice, rakytník. Díky těmto přísadám je nápoj bohatý a aromatický.
Čekanku nasypte do šálku a zalijte vroucí vodou – okamžitě ucítíte aroma blízké kávě. Tekutá čekanka, extrakt s příchutí čokolády, se může rozpustit v šálku horké vody.
Milovníci kávy si mohou připravit míchaný nápoj: do šálku s čekankou přidejte trochu kávy v poměru 1 ku 3 nebo 1 ku 4.
Různí výrobci zahrnují do složení přírodní přísady – například ženšen, borůvky. Každý si může vybrat něco podle svého. Pro zpestření nápoje přidejte do šálku med nebo citron.
V kořeni čekanky je hlavní účinnou látkou čekanky velké množství inulinu.
Čekanka je nejlepší náhradou kávy pro ty, kterým je kontraindikována.
Čekanka snižuje hladinu cholesterolu.
Nápoj pomáhá snižovat hladinu glukózy a cholesterolu u diabetu XNUMX. typu.
Čekanka je bohatá na železo a pomáhá předcházet anémii.
Optimální denní porce jsou 1-2 šálky.
Čekanku pijte opatrně:
lidé s chronickými nemocemi;
během těhotenství nebo kojení;
lidé se žaludečními vředy a gastritidou;
s individuální nesnášenlivostí;
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
Bylo by velmi zajímavé přečíst si výsledky studie rozpustné čekanky, včetně obsahu inulinu při výrobě té či oné HM. Inulin je ale maximální úkol a prověřte si alespoň falšování náhradou čekanky levnými obilovinami. Protože stejná rozpustná čekanka pod značkou Staraya Mill (výrobce – OA Russky Produkt) čekanka vůbec nechutná. A za cenu je pravděpodobnější, že produkt bude zařazen do kategorie cereálních nápojů. Ale na obalu je slovo GOST napsáno velkými písmeny na nápadném místě.
Odpověď Ivan Ivanov: Až budeme zkoumat čekanku, určitě zařadíme produkty této značky. Děkuji.
Dobrý den!
Alexandro, děkuji za radu a článek jako celek.
Ale jsou tu otázky.
1. Když píšete o počtu šálků čekanky za den, uveďte prosím, kolik šálků máte na mysli? Například sklenice 350-400 ml je najednou hodně nebo je to normální?
2. Rozumím tomu správně, že pokud mléko přidané do čekanky nezpůsobí nevolnost trávicího traktu, tak lze přidat? Stále snižuje hořkost nápoje. Nebo to má jiné nežádoucí důsledky?
