Dobré odpoledne. Dnes vám povím o višňová tinktura. Stejně jako u každého jiného nápoje je důležité si vybrat správné proporce и nepřehánějte to s trváním na čase. Nabízím vám pár zajímavých receptů, které se mi zdají nejchutnější. Mějte na paměti, že se dívám pouze na svou vlastní chuť a do nápoje můžete přidat více či méně přísad.
- V procesu vyluhování bobulí a ovoce se síla nápoje snižuje o ~5-10 stupňů.
- Optimální síla lihového základu je 45-50% síla. Vodka 40% bude také fungovat, ale je lepší trochu snížit proporce.
- Optimální doba infuze pro většinu složek je 2 týdny.
- Po vyluhování je třeba nechat nápoj 3-4 dny odležet, aby se chuť konečně ustálila (to je důležité).
#1 Jednoduchý recept na třešňový likér do 3litrové sklenice
- Moonshine 45% – 2,5 litru.
- Třešně – 2 sklenice po 250 ml.
- Cukr – 5 lžic (podle chuti)
Jak připravit tinkturu: omyté třešně nalijte do sklenice, přidejte cukr podle chuti, naplňte měsíčkem a nechte 2 týdny na chladném a tmavém místě. Čerstvé a mražené ovoce okamžitě obarví vaši tinkturu na příjemnou vínovou barvu, ale pokud použijete sušené třešně, budete muset počkat 2-3 dny. Hotový nápoj přefiltrujte a lahvujte. Připraveno!
#2 Nejchutnější tinktura s třešněmi a ořechovými mezistěnami (měsíční svit)
- Měsíční svit 45 % – 1 litr.
- Cherry – 1 sklenice 250 ml.
- Ořechové příčky – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)
Musím ingredience před vyluhováním umýt?: Nezbytně. Na povrchu ovoce nechcete divoké kvasinky, malé větvičky ani žádný hmyz. Třešně slijte přes cedník pod studenou vodu a poté je vložte do nádoby na nálev.
Ořechové mezistěny má také smysl opláchnout pod vodou, protože na jejich povrchu je hodně prachu a drobných nečistot.
#3 Recept na třešně, sušené ovoce a pistáciové skořápky (s vodkou)
- Vodka 40% – 2 litry.
- Cherry – 1 sklenice 250 ml.
- Sušená jablka nebo hrušky – 1 šálek 250 ml.
- Pistáciové skořápky – 2 polévkové lžíce.
- Cukr – 4 polévkové lžíce (podle chuti)
Kolik času na tom trvat: protože skořápka uvolňuje svou chuť mnohem pomaleji, má smysl prodloužit proces na 3-4 týdny. Získáte velmi bohatý nápoj, který si vy i váš tým určitě oblíbíte. Sušené ovoce dodává kyselost a cukr dělá tinkturu měkčí. Výsledek vás mile překvapí.
#4 Tinktura z třešňové pecky (alkohol)
- Zředěný líh 45% – 1 litr.
- Třešňové pecky – 2 polévkové lžíce.
- Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)
Jak zjistit připravenost tinktury: Pouze metodou pokus-omyl. Nádobu pravidelně otevírejte a ochutnávejte její obsah.
Třešňové pecky zajistí nejen skvělou chuť, ale i zajímavou barvu vaší tinktury. Nemá smysl se bát nějaké kyseliny kyanovodíkové nebo hořkosti, protože naše doba infuze bude omezena na dva týdny (během této doby se nemůže nic stát).
#5 Infuzní sada Domácí lihovar „Drunk Cherry“
- Moonshine 45% – do 3 litrů.
- Sušené třešně.
- dextróza.
- Citronová kůra.
- Sušený černý rybíz.
- Ibišek čaj.
- Skořice.
Pokyny pro trvání: obsah sáčku je nutné nasypat do sáčku, který je součástí tinktury. Směs dejte do nádoby s měsíčkem, nechte 10-14 dní uležet, poté sáček jednoduše vyjměte a vyhoďte do koše. Díky této technologii nemusíte tinkturu filtrovat, protože všechny malé částečky zůstávají v sáčku.
Odkaz na infuzní sadu Domácí lihovar „Drunk Cherry“ —https://samogonn.ru/pyanaya-vishnya-45gr.
#6 Třešeň na hřebeni s dubovými tyčinkami a sušenými švestkami
- Koňak 40% – 1 litr.
- Cherry – 1 sklenice 250 ml.
- Dubové tyčinky – 3 kusy.
- Sušené švestky – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)
Jak vypadá tinktura: kyselá, těžká a světlá. Koňak a třešeň spolu dokonale ladí, a pokud je chuť navíc nasycená dubem a sušenými švestkami, je výsledkem velmi cool věc. Cukr by se měl přidávat, pokud vůbec, v minimálním množství.
Místo toho můžete použít koňak pravidelný měsíční svitabych nepromarnil drahý nápoj.
#7 Nápoj na listech třešní, aronie a malin (100 listů)
- Měsíční svit 45 % – 1 litr.
- Třešňové listy – 33 kusů.
- Listy rybízu – 33 kusů.
- Malinové listy – 33 kusů.
Podrobný recept: poměrně zajímavý recept, který zahrnuje vyluhování listů bobulí. V originále je třeba nápoj převařit, rozmíchat s vodou, nějak udržet. Navrhuji nechat 7-10 dní odležet a ochutnat výsledek.
Na internetu se prodávají hotové nálevové sady, ve kterých se místo nich používají třešňové listy jablko.
#8 Pikantní višňová tinktura se skořicí a muškátovým oříškem
- Měsíční svit 45 % – 1 litr.
- Cherry – 1 sklenice 250 ml.
- Skořice – 1 tyčinka.
- Muškátový oříšek – na špičce nože.
- Cukr – 2 polévkové lžíce (podle chuti)
Jak urychlit proces infuze: pokud třešně nasekáte, proces nasycení alkoholem půjde rychleji. Nevidím žádný smysl v drcení skořice, protože se okamžitě rozmočí a okamžitě vydá své chuťové vlastnosti. Můžete také použít vakuový uzávěr VACS k odčerpání vzduchu a urychlení procesu pomocí tlaku.
Pokud chcete dát měsíčnímu svitu jasnou ovocnou vůni a originální chuť, můžete z něj vyrobit likér. Třešeň je považována za klasickou možnost, kterou lze připravit nejen z čerstvých bobulí, ale také zmrazené, sušené a sušené. Tento alkoholický nápoj je vhodný jako dezertní aperitiv, který lze použít ke slavnostnímu podávání.
Příprava třešní
Před použitím bobulí v jakékoli formě k přípravě měsíčního likéru je třeba je na tento proces připravit. Každý druh zralých třešní má přirozeně svůj vlastní způsob zpracování a přípravy.
Zralé bobule
Nejprve si uvědomte, že je vhodná téměř jakákoli odrůda této kyselé bobule, s výjimkou takzvané „podtřešně“ – spanka. Přirozeně lze také použít, ale nedá stejnou chuť a vůni jako jiné odrůdy bobulí.
Semena se nejčastěji odebírají z čerstvých bobulí, protože mohou:
- Přidejte do nápoje specifickou mandlovou notu.
- Uvolněte kyselinu kyanovodíkovou, která může mít negativní vliv na lidský organismus.
- A přirozeně jsou třešně předem umyté a oddělené od pecky.
Zamrzlý
Zmrazené je důležité rozmrazit za přirozených pokojových podmínek tak, že pod síto, ve kterém se budou bobule rozmrazovat, umístíte misku na sběr tekutiny. Do procesu se zapojí i třešňová šťáva.
sušená třešeň
Aby se všechny jeho složky lépe uvolnily do alkoholu, lze sušené třešně předem lehce spařit a nakrájet.
Pokud máte pouze čerstvé bobule, ale chcete si vyrobit alkoholický nápoj ze sušených, pak je získat je docela snadné. Chcete-li to provést, položte omyté bobule spolu se semeny na rovnou misku a sušte je na slunci po dobu 4 dnů. Zakryjte je tenkou vrstvou gázy, aby na ně hmyz nespadl. Pokud to není možné, můžete jej umístit do speciální sušičky při teplotě přibližně +40°. +50°C. Nebo v mírně otevřené troubě s předchozím nastavením termostatu na 60°C. Všechny tyto procesy vedou k odstranění přebytečné vlhkosti z ovoce. Dužnina se stává sušší, což dodává hotovému nápoji výraznější chuť, barvu a bohatost.
Vypeckované třešně
Čerstvé třešně se umyjí a odstraní se pouze stopka, uvnitř zůstane jáma. V tomto případě bude mít nápoj své jedinečné aroma, připomínající buď mandlovou barvu, nebo samotný ořech.
Třešňové recepty s měsíčkem
Třešňová tinktura s měsíčkem je poměrně jednoduchý recept, který mohou snadno provádět lidé, kteří nemají takové zkušenosti.
Snadný a rychlý recept
Pro vaření budete potřebovat:
- Připravené čerstvé třešně – 1 kg.
- Měsíční svit, filtrovaný a připravený k pití – 1 litr.
- Granulovaný cukr – 0,5 kg.
příprava
Recept je poměrně jednoduchý, stačí dodržovat následující doporučení:
- Připravené bobule vložte do třílitrové skleněné láhve a zakryjte celým množstvím cukru na 1 den.
- Po uplynutí doby použitelnosti se z nich uvolňuje šťáva.
- K celkové hmotě se přidá Moonshine a horní část láhve se přikryje hustou látkou.
- Nápoj se louhuje na tmavém a chladném místě po dobu 1 měsíce. Musí se ale každé 3-4 dny protřepat nebo promíchat přímo v lahvičce.
- Poté je třeba scedit tekutou složku z bobulí.
- Nalijte třešňový měsíční svit do skleněných lahví a uložte na 30 dní do lednice.
Klasický třešňový likér s peckami
Sušené bobule jsou základem klasického receptu. Také zde lze do třešňového měsíčního svitu přidat různé koření nebo listy stromů. Každá složka přirozeně vnese do výsledného nápoje své vlastní charakteristické tóny. Klasickou višňovou tinkturu připravenou s měsíčkem lze proto pokaždé obměňovat přidáním drobných přísad. Ale základní komponenty zůstávají stejné.
Požadované složky
Chcete-li vyrobit klasický třešňový likér z měsíčku doma, musíte připravit následující ingredience:
- Vyčištěný měsíční svit připravený k použití v množství 0,75 l.
- Granulovaný cukr – 0,5 kg.
- Třešně sušené na slunci s peckami – 1,5 kg.
Jak trvat
Příprava tohoto třešňového likéru je velmi jednoduchá:
- Sušené bobule se nalijí do sklenice a přidá se k nim cukr. Vše se musí protřepat, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
- Poté vlijte měsíční svit a znovu promíchejte.
- Nechte 25-30 dní na teplém a tmavém místě. Aby se však nápoj neusadil a ingredience byly rovnoměrně rozloženy, je nutné nádobu pravidelně otřásat.
- Po uplynutí stanovené doby je nutné vše několikrát scedit a bobule vytlačit.
- Nápoj se stáčí do lahví a uchovává v chladničce. Tento měsíční likér je připraven k okamžitému ochutnání a konzumaci.
Je třeba pochopit, že navzdory skutečnosti, že třešňové pecky obsahují kyselinu kyanovodíkovou, její množství v konečném alkoholickém nápoji bude zanedbatelné. Ve velkém množství přechází do hotového výrobku až při dlouhodobém skladování. Z tohoto důvodu lékaři a odborníci na výživu nedoporučují skladovat žádné produkty, včetně konzervovaných třešní s peckami, déle než jeden rok.
Tinktura z vypeckované třešně
Ale když je potřeba vyrobit tinkturu z třešní a měsíčku ve velkém množství nebo ji skladovat po dlouhou dobu, pak stojí za to použít recept, ve kterém se bobule používají bez pecek. Tento třešňový likér lze skladovat beze změny jeho pozitivních vlastností po dobu 3 let. Navíc dalším pozitivním aspektem takového nápoje je krátká doba jeho získání.
Složení
- Vypeckované třešně – 1 kg.
- Granulovaný cukr – 3 kg.
- Moonshine – 1 litr.
- Koření – podle chuti, pokud chcete dát nápoji specifickou chuť.
příprava
Proces se scvrkává na následující kroky:
- Bobule musí být nejprve omyty a poté vysušeny v rozloženém stavu. Poté je z nich kost odstraněna jakýmkoli vhodným způsobem.
- Připravené třešně se přemístí do 3 litrové láhve. K tomu se přidá cukr a podle potřeby koření.
- Poté se přidá měsíční svit, jehož síla by měla být přibližně 50°. Vše je pevně uzavřeno víkem.
- Všechny ingredience se promíchávají třepáním a vaří se v tomto nastavení 2 týdny. Poté musíte ochutnat nápoj na množství cukru.
- Pokud bylo z nějakého důvodu nutné upravit produkt podle chuti a byla do něj přidána voda, měsíček nebo cukr, mělo by se nechat stát další 3-4 dny.
- Poté se vše přefiltruje přes několik vrstev gázy a energicky se vyždímá. Lahvováno a skladováno v lednici.
Tinktura s třešňovými listy
Tinktury měsíčku s přídavkem třešní mohou být velmi odlišné. Můžete do ní přidat koření podle libosti nebo ji vyrobit výhradně z bobulí. Pokud přidáte velké množství cukru, můžete si domů pořídit třešňový likér.
Pokud ale do měsíčkové tinktury přidáte další části rostliny, například listy, získá nápoj zcela originální chuť. Kromě toho existují recepty výhradně na třešňové listy bez bobulí. Zatímco ostatní také využívají plody tohoto stromu.
Složení
Zvažte možnost receptu, který používá bobule i listy. K tomu budete potřebovat:
- Cherry – 0,5 kg.
- Moonshine – 1,5 litr.
- Čerstvé listy rostliny, drcené – 1 šálek.
- Voda – 1,5 l.
- Granulovaný cukr – 1,5 kg.Čerstvý citron – 0,5 ks.
příprava
- Z bobulí a listů namočených ve vodě připravte odvar, který získáte po 20 minutovém varu na mírném ohni.
- Poté sceďte a do tekuté složky přidejte cukr a promíchejte.
- Sirup za stálého míchání povařte asi 10-15 minut, poté do sirupu přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a směs přiveďte k varu a ihned vypněte.
- Přiveďte na pokojovou teplotu. Přidejte alkoholovou část. Skladujte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů.
- Následně nápoj uchovávejte v lednici.
Léčivé vlastnosti tinktury zralé třešně
Pokud porovnáte třešně a třešně, bobule se budou lišit svými účinky na lidský organismus. To je zvláště patrné při použití semen nebo listů rostliny.
Pokud vezmeme v úvahu přímo třešně, pak použití tinktury nebo likéru na měsíčku z třešňových bobulí může:
- Posilujte srdce a cévy.
- Zajistit krvetvorbu.
- Zlepšete chuť k jídlu.
- Optimalizujte střevní motilitu.
- Uveďte srážlivost krve na požadovanou úroveň.
No, kromě toho, samozřejmě, nechte si vychutnat výraznou chuť.
Závěr
Počet způsobů přípravy tinktury je neomezený. Někdy můžete přidat větvičky spolu s bobulemi. Měsíční svit je napuštěn třešňovými lupínky, čímž se dosáhne efektu koňaku, který lze později použít místo měsíčku pro infuzi s lesními plody. Pokud použijete koření, pak s výraznou třešňovou chutí dobře funguje skořice, kardamom, anýz a hřebíček.
Video recepty
Aby bylo snazší přijít na to, jak připravit různé druhy třešňových likérů a likérů, můžete použít poskytnuté videorecepty.
