Letos jsme zaznamenali rekordní úrodu brambor. Hlízy jsou velmi velké a krásné. Jak správně připravit brambory ke skladování?
Odpovědi: 7
Pokud jste nenašli odpověď na svou otázku, založte si v altánku vlastní téma 
Ihned po vykopání je třeba brambory sušit na slunci asi pět hodin. Poté ji skladujte asi dva týdny při teplotě patnáct až osmnáct stupňů a poté ji snižte na čtyři nebo pět. Nezapomeňte dezinfikovat úložiště dvouprocentním roztokem síranu měďnatého, ale to je nutné udělat měsíc před tím, než do něj vložíte úrodu.
Po vykopání je třeba brambory usušit a roztřídit a shnilé hlízy a hlízy nakrájené lopatou vyhodit. Měl by být uložen ve sklepě, na předem připraveném místě.
Po sklizni je potřeba brambory usušit. Je potřeba sušit venku, jen ne na slunci. Brambory se pod slunečními paprsky zelenají. Pak protřiďte a zbavte se těch špatných. Musíte ji skladovat ve sklepě nebo sklepě s dobrým větráním, aby se brambory nepotily. Je zakázáno pokládat brambory v silné vrstvě, zahřejí se a hnijí.
Loni moji sousedé všechny své brambory před sušením dobře umyli. Poté to samozřejmě vytřídili a vysušili. Výsledky nás velmi potěšily. Můžete tedy vyzkoušet tuto možnost.
Skladování brambor jsou dvě věci: 1) příprava suterénu (větrání, sušení, ke zpracování lze použít sirnou bombu), 2) příprava brambor (sušení, vybírání). Brambory skladujte v dřevěných krabicích.
Před uskladněním by se brambory měly sušit na vzduchu, ale ne na slunci. Určitě to vyřešte. Oddělte ty zkažené. Suterén předem vyvětrejte, odstraňte nečistoty a vybílte vápnem. Skladujte v dřevěných krabicích.
Pokud máte stodolu, máte štěstí. Vezmeme libovolné hadry (starý přehoz apod.) Rozložíme přikrývku a na ni nasypeme brambory. Všechno je připraveno, brambory jsou na vhodném místě a máte se dobře. Sušení ale zabere minimálně týden, hlavně že je užitečné sušit brambory na slunci, brambory berou prospěšné látky ze slunečních paprsků.Samotné brambory se doporučuje skladovat ve sklepě, na obecně chladných místech, ale ne více než -8 stupňů!
Ihned po vykopání je třeba brambory sušit na slunci asi pět hodin. Poté ji skladujte asi dva týdny při teplotě patnáct až osmnáct stupňů a poté ji snižte na čtyři nebo pět. Nezapomeňte dezinfikovat úložiště dvouprocentním roztokem síranu měďnatého, ale to je nutné udělat měsíc před tím, než do něj vložíte úrodu.
Jak připravit brambory ke skladování v záložkách 21
S bramborami je to jednoduché: když je nesní v zimě, zasadí je na jaře. Vyvolá to úsměv na tváři, ale musíte uznat: není vůbec snadné zajistit, aby bylo v zimě co jíst a na jaře zasadit.
Dnes se nám země ohlásila výbornou úrodou brambor. Jen každý dobrý majitel ví: ach, jak daleko je to k úplné radosti, teď by bylo hezké zachránit vše bez ztráty! A to je celá věda. Úspěch závisí na mnoha složkách: od výběru odrůdy s dobrými vlastnostmi trvanlivosti až po přísné dodržování všech pravidel skladování. Proto dnes budeme muset podrobně zvážit všechny složitosti nejdůležitějšího procesu – skladování plodiny brambor.
Vliv podmínek pěstování na skladovatelnost
Udržovací kvalita hlíz do značné míry závisí na podmínkách, které doprovázely pěstování brambor:
- Chladná a deštivá léta jistě povedou ke zvýšeným ztrátám při skladování. Bylo prakticky stanoveno: pokud se během vegetačního období vlhkost půdy zvýší z 55 % na 85 %, může se trvanlivost zhoršit téměř o polovinu.
- Brambory pěstované na lehkých hlinitopísčitých půdách se skladují lépe než brambory pěstované na hlinitých nížinných půdách.
- Hnojiva, kterými byly zkrmovány během vegetačního období, budou mít poměrně významný vliv na skladování brambor. Hlízy, které přijímají nadbytek dusíku, obsahují více cukrů, což znamená, že jsou snadněji postiženy chorobami a hůře se skladují. Hůře se budou skladovat i plody postrádající draslík.
- Poškození plísní pozdní velmi ovlivňuje kvalitu skladování hlíz. Proto je třeba před rytím brambor odstranit i mírně napadené vršky, aby se do hlíz nedostala infekce.
Všechny výše uvedené nuance je třeba vzít v úvahu při předpovídání skladovací kvality hlíz a bezpečnosti plodiny. Kromě toho se doporučuje 6-10 dní před sklizní letních porostů brambor posekat zelené natě, aby se na hlízách vytvořila hrubší slupka, která zvýší jejich odolnost proti mechanickému poškození při všech následných činnostech.
Jak zachránit brambory ze zahrádky. do jara
Celá doba skladování brambor zahrnuje čtyři důležité fáze
- Léčebný
- Chladicí období
- Primární
- Jaro
První dvě období – období ošetření a období chlazení – se často spojují do jednoho – „Posklizeň“, ale rozhodli jsme se uvést podrobný popis každé fáze složky zvlášť.
Období léčby
Úkolem tohoto období je sušení, zrání a hojení mechanických poškození, která hlízy utrpěly při kopání a přepravě. Jak to zorganizovat?
1. Po vykopání brambor se doporučuje ponechte hlízy na místě kopání po dobu 1-2 hodin na sušení. Není vhodné je držet déle na poli (zahradě) – za slunečného počasí se může pokožka spálit, což nepříznivě ovlivní následné skladování.
2. Po „sluneční vzduchové lázni“ je třeba hlízy přemístit pod přístřešek. V příštích dvou týdnech brambory „zvýší“ své ochranné vlastnosti.
Každý ví, že mikroorganismy vstupují do hlíz přes poškozenou kožní tkáň (kůži). Proto je nesmírně důležité, aby se všechny rány způsobené kořenové zelenině zacelily. Během tohoto období brambory velmi intenzivně „dýchají“, aktivně uvolňují teplo a vlhkost, což přispívá k rychlému hojení poškození. Každý asi pozoroval, jak rychle osychají řezy na čerstvě vykopaných hlízách a tvoří se suchá slupka.
K hojení dochází nejintenzivněji při teplotách vzduchu +13. +18ºС a vysoké vlhkosti (90-95%). Čím nižší je teplota vzduchu, tím déle probíhá proces hojení a tím delší je i samotná doba léčby. Při teplotě +10…+13ºС se doba ošetření prodlouží na tři týdny.
Chladicí období
Podle všech pravidel skladování je po fázi hojení nutné postupně snižovat teplotu, ve které se hlízy nacházejí, z +13. +18ºС na + 2. +4ºС. V ideálním případě je denní pokles teploty 0,5 °C. Ve skutečnosti toto období obvykle trvá 10-15 dní.
Pokud lze v podmínkách velkého skladu brambor udržovat teplotní režim s přesností na jeden stupeň, pak nám v podmínkách dacha pomohou přírodní podmínky: za 2 týdny (i bez dodržení předepsaného harmonogramu)), ale téměř jistě vedou ke snížení teplot samy o sobě – podzim je na dvoře) .
Od okamžiku, kdy jsou brambory vykopány, až do jejich uložení ve sklepě, by hlízy neměly být namáčeny. Nemusí se umývat a měly by být chráněny před deštěm a rosou. Celá doba po sklizni včetně hojení a postupného ochlazování trvá podle stavu hlíz a povětrnostních podmínek obvykle měsíc až měsíc a půl.
Je velmi důležité tuto fázi nezanedbat.Kvalitní hojení ran a možnost odmítnutí hlíz se známkami onemocnění, které se během této doby objevily, výrazně zvýší procento bezpečnosti vaší plodiny.
Při dosažení požadovaných +2. +-4 °C všechny biochemické a fyziologické procesy uvnitř hlíz zamrznou – je to, brambory jsou připraveny k dlouhodobému skladování!
Optimální podmínky sušení
Hlavním účelem sušení je odstranění přebytečné vlhkosti a dezinfekce. Aby se vlhkost rychle odpařila, je lepší sušit hlízy na slunci. V tomto případě byste měli kontrolovat dobu, po kterou zelenina zůstane na světle – nenechávejte produkt pod spalujícími paprsky déle než 2 hodiny, jinak začne produkce solaninu, plody zezelenají a stanou se nevhodnými pro potraviny .
Pro sušení brambor venku jsou vyžadovány následující podmínky:
- slunečné větrné počasí;
- vlhkost vzduchu 50 % a méně;
- teplota vzduchu od +20°C.
Během období sušení v interiéru musíte zajistit:
- teplota +13. +18°С;
- vlhkost 70%;
- vysoce kvalitní stínění.
Když nastanou silné a vytrvalé mrazy, musíte hromadu dodatečně izolovat, aby teplota v ní neklesla na nebezpečně nízké úrovně. K tomu stačí hodit sníh na hromadu, nanést slámu a rašelinu. Pokud se venku oteplí, sníh, který funguje jako přikrývka, se musí z hromady odhodit, v případě tání je třeba otevřít ventilační potrubí a také prorazit průduchy podél hřebene hromady k vrstvě slámy.
Často se to však stáváže vršky brambor, zvláště pozdních odrůd, před sklizní neodumírají. V tomto případě se kosí 5-7 dní před sklizní. Mimochodem, tato technika urychluje zrání hlíz. Posekané nebo mrtvé vršky se na místě neponechávají. Musí se vysušit a spálit.
Aby brambory vydržely dlouho, musí být odstraněn v suchém a teplém počasí (ne nižším než 5 stupňů), před nástupem dlouhotrvajících podzimních dešťů a prvních mrazů.
Po výkopu Chcete-li hlízy vysušit, nechte je na místě 2-3 hodiny. Poté se zabalí a přemístí k dočasnému uskladnění do tmavé, ale dobře větrané místnosti s kladnou teplotou pro zrání.
Během 2-3 týdnů zrání se hlízy třídí jednou za 7 dní, odmítání nemocných a poškozených. Konečná zpětná montáž před uskladněním na zimu se provádí obzvláště pečlivě. Hlízy se odstraňují nejen se sebemenšími známkami onemocnění a poškození, ale i malými, nestandardními.
Pokud se čištění provádí za deštivého počasí, je vhodné umýt špinavé brambory ve vodě a poté je opláchnout v růžovém roztoku manganistanu draselného. Pak byste ji měli okamžitě umístit pod baldachýny, aby uschla ve větru a teprve poté ji dozrát.
Sklep, sklep nebo podzemíNádobu, ve které budete brambory skladovat, je nutné předem vydezinfikovat. K tomu se 2,5-3 kg čerstvě hašeného vápna a 100 g mědi nebo 30 g síranu železa zředí v kbelíku s vodou. Po zpracování musí být skladovací prostor vysušen. Někdy se pro dezinfekci spalují suché stonky a listy pelyňku nebo tansy. Den po kouření se místnost otevře a vyvětrá.
Brambory můžete skladovat v pěnově izolovaných hromadách a jámách (včetně pod podlahou venkovské kuchyně), stejně jako v krabicích vyhřívaných žárovkou instalovanou na lodžii nebo balkoně. Teplota v prostorách pro skladování brambor musí být neustále udržována na 2-3 stupních s vlhkostí vzduchu 85%.
Na ochranu brambor před hnilobou při skladování lze poprášit křídou, hašeným vápnem, vápencem nebo dřevěným popelem. Někteří lidé pro zvýšení účinnosti přidávají do prášku zelené listy jeřábu nebo suchý pelyněk v poměru 5:1. Nebo můžete hlízy posypat biologicky aktivní látkou epin (1 kapka plus 200 ml vody na 100 kg hlíz).
Aby myši a krysy nezkazily brambory, podlaha ve skladu je posypána sušeným heřmánkem, otvory v chodbách pro hlodavce jsou ucpané rozbitým sklem, směs nehašeného vápna nebo sádry se stejným množstvím mouky, krupice nebo cukru je položena vedle malých nádob naplněných voda.
Pomáhá konzervovat brambory na jaře a v létě odlamování vzcházejících klíčků při uchovávání hlíz v tenké vrstvě na suchém a chladném místě.
Existuje ještě jeden způsob, jak konzervovat brambory. Všechna oka na hlízách se odstraní ostrým úzkým nožem a vloží se do hloubky 3–5 mm. Poté se brambory ponoří do roztoku aspirinu (1 tableta na 300 ml vody), udrží se několik sekund a poté se suší. Takto ošetřené hlízy se dobře skladují ve vnitřních prostorách až do příští sklizně.
Během 2-3 týdnů zrání se hlízy třídí jednou za 7 dní, odmítání nemocných a poškozených. Konečná zpětná montáž před uskladněním na zimu se provádí obzvláště pečlivě. Hlízy se odstraňují nejen se sebemenšími známkami onemocnění a poškození, ale i malými, nestandardními.
Pojďme společně vylepšit jedinečný materiál a po jeho přečtení vás žádáme, abyste jej znovu zveřejnili na sociální síti, která je pro vás vhodná. síť.
Sklizeň brambor je také věda: je třeba zvolit čas, povětrnostní podmínky a posekat vršky za pár dní. Vykopané hlízy se roztřídí a připraví k zimnímu uskladnění.
Načasování sklizně brambor je určeno místem, s ohledem na odrůdu, počasí, umístění místa a další faktory. Foto: The Adirondack Almanack Data sklizně brambor se určují podle lokality, přizpůsobují se odrůdě, počasí, umístění lokality a dalším faktorům. Foto: The Adirondack Almanack
Srpen končí léto a dává plody na základě výsledků práce – jen úzkoprsý zahradník začne obviňovat přírodu z malých úrod. Brambory lze tedy pěstovat ve slušném množství a slušné kvalitě za každé situace.
Za léta pěstování brambor se nashromáždilo dostatek znalostí pro bezproblémové pěstování plodiny za všech okolností, stačí si přečíst články na toto téma: zde, zde nebo zde.
Sklizeň brambor je poslední fází pěstování plodiny. Správné čištění znamená uklízet moudře. Ke sklizni výživných hlíz je proto třeba přistupovat s úctou. Jen správné čištění a správné skladování vám pomůže přežít zimní nachlazení s bramborovou kaší a bramborovými koláči.
Brambory se začínají vykopávat dlouho před definitivní sklizní, v červenci, takže v době sklizně je již jasné, kolik brambor v září sklidíte.
Rané brambory jsou připraveny ke sklizni koncem srpna, takže pokud zaznamenáte poléhání nať a letargii listů, je třeba začít připravovat lopaty a zahradní vidle na sklizeň. Pozdní odrůdy na konci srpna teprve začínají tvořit hlízy, takže o ně nadále pečujeme jako obvykle, chráníme je před invazí mandelinky bramborové a podle potřeby zaléváme.
Kdy sklízet brambory: čas sklizně
Přesné načasování sklizně brambor lze zjistit pouze lokálně – podíval jsem se na keře a rozhodl jsem se. Jedno je jisté – načasování musí být optimální. Sklizeň brzy a skončíte s nedostatkem úrody, sklidíte pozdě a brambory uhnívají nebo omrznou.
Tradičně se brambory začínají kopat, když soused začne kopat. Vyšel jsem na zahradu a uviděl souseda a souseda v poloze koleno-lokty, což znamená, že nastal čas. Žerty stranou, hromadná sklizeň probíhá od 8. září do 20. září.
Brambory se doporučuje sklízet po masivním vyschnutí natě – natě by měly uschnout, ale neodumřít. To je doba, kdy hlízy brambor snadno opadávají z výhonků a slupka je dostatečně silná, aby se při přepravě nepoškodila.
Pokud brambory sklidíte příliš brzy, nezralé hlízy se nebudou dobře skladovat, protože jejich slupka je tenká a loupe se. Stává se, že nať uschla, ale hlízy jsou nevyzrálé – to je způsobeno plísní a nať předčasně uschla. Hlízy takových brambor musí být skladovány za preventivních opatření.
Nechcete čekat, až svršky uschnou? Brambory můžete vykopávat, dokud jsou vršky zelené, stačí je postříkat 5% síranem měďnatým a po týdnu začít sklízet.
Sklizeň brambor později než 25. září je důvodem pro praskání a předčasné klíčení sklizených hlíz. Pokud ztratíte čas, vykopejte brambory za jasného slunečného počasí, když se půda dostatečně zahřeje.
Sekat vrcholy před sklizní nebo ne
Princip zlaté střední cesty je dobře použitelný pro určení načasování sklizně, dále je třeba počítat s odrůdou (pozdní, raná), odolností proti plísni, umístěním stanoviště, vlastnostmi půdy a samozřejmě , předpověď počasí.
Pravidelné ranní mlhy a silná rosa jsou základem epidemií plísně. K masivnímu poškození brambor dochází při poklesu noční teploty pod +10°C.
Při prvních příznacích plísně bramborové musíte posekat vrcholy a ponechat stonky vysoké bez listů. Posekané vršky je nutné z místa odstranit a zlikvidovat (ideálně spálit). Při sečení se růst hlíz zastaví, ale slupka se dále zahušťuje.
Zkušení pěstitelé brambor doporučují sekat vrcholy, i když tři dny před sklizní nejeví známky plísně. Předpokládá se, že při sečení vrcholů se z každého metru čtverečního přidává až 100 gramů brambor denně, to znamená až 10 kg na sto metrů čtverečních. Ztráty jsou minimální a slupka houstne rychleji než obvykle.
Pokud by vršky zničil mráz, není třeba se o stav hlíz bát – netrpí vadnutím vršků, naopak odtokem živin pro udržení nadzemní části rostliny. zastaví.
Brambory jsou vykopané, co dělat dál?
Vykopané hlízy je nutné sušit na slunci po dobu 4 hodin. Foto: Bobův trh a skleníky
Připomínám, že brambory musíte sklízet za jasného dne, pokud je deštivé počasí, musíte se sklizní chvíli počkat.
Každý má svůj vlastní způsob čištění: někdo kope lopatou, někdo vidlemi a někdo pojízdným traktorem. Ale po sklizni musíte hlízy rozložit v jedné vrstvě, aby zaschly na filmu, tkanině nebo půdě.
Po vykopání se hlízy suší na vzduchu na slunci, aby se vysušily a zvětraly.
Po usušení začněte hlízy třídit, oddělujte malé exempláře od velkých, nemocné od zdravých, oddělujte hlízy od celých. Pokud existuje několik odrůd brambor, roztřiďte hlízy podle odrůd a uložte je odděleně od sebe.
Aby se zabránilo zbytečné práci na jaře, vyplatí se vybírat sadbové brambory na podzim. Nejlepší hlízy pro výsadbu jsou velké hlízy bez deformací nebo poškození, nejlépe z nejproduktivnějších keřů.
Osivo brambor Měl by být omyt vodou s přídavkem manganistanu draselného a vysušen ve světlé místnosti. Suché semenné hlízy se během dnů za slunečného počasí ozelenají. Zelené hlízy jsou méně náchylné k chorobám, lépe se skladují, hlodavci je nemají rádi a vegetační doba při výsadbě v příštím roce se zkracuje o 10 dní.
Zelené hlízy by se neměly jíst, protože obsahují solanin, jedovatý alkaloid.
Skladování brambor by mělo být tmavé, suché, chladné. Brambory je nejlepší skladovat volně ložené na podlaze nebo zásuvkách. Před uskladněním brambor na zimní uskladnění se doporučuje je předem vychladit.
Pokud došlo k epidemii plísně, hlízy se promyjí vodou s přídavkem manganistanu draselného, postříkají se Fitosporinem a dobře se suší.
Poškozené hlízy se uchovávají na chladném místě po dobu dvou týdnů, aby se rány zahojily, a poté se skladují jako obvykle.
Matečné hlízy zbývající v zemi a nemocné hlízy je vhodné vyhrabat ze země nebo je naopak zahrabat hlouběji, aby se v příštím roce nestaly zdroji chorob.
