V domácí zahradnické kultuře je slivoň žlutá zcela zbytečně ochuzena o pozornost. Jeho plody jsou velké, šťavnaté a sladké. A samotné stromy jsou nenáročné a velmi produktivní. Zjistěte podrobněji o vlastnostech žluté švestky, jejích odrůdách a technikách pěstování.
Popis a vlastnosti
Ve své odrůdové rozmanitosti je kultura výsledkem hybridizace divokých modrých forem jejich křížením s třešňovou švestkou. To je jeden z hlavních důvodů relativně nízkého rozšíření švestek v ruských zahradách. Hybrid prostě nemůže opylovat přirozeně. Reprodukce takových stromů je obtížná. Některé z nich bez opylující slivoně v sousedství ani nebudou plodit.
V důsledku křížení byly získány plody s jantarovou nebo dokonce zlatou barvou slupky. Někdy má zelený nádech nebo narůžovělý ruměnec. Ovoce má jemnou sladkou chuť s výraznou kyselostí. Projevuje se zvýšeným podílem kyseliny askorbové.
Šlechtitelská práce ocenila slivoň žlutou vysokou přizpůsobivostí. Strom bez výraznějších ztrát vydrží dlouhá období nepřízně počasí, sucha i mrazivé zimy. To vše nemá prakticky žádný vliv na výnos plodin. Plody jsou vhodné ke konzervaci v jakékoli podobě: sladké, slané i kořeněné. Z úrody se kromě šťáv a džemu vyrábějí orientální omáčky.
Existuje mnoho odrůd této švestky. A každý rok se objevují nové. Jedním z hlavních kritérií pro jejich klasifikaci je typ opylení:
- Samoplodný. Samy o sobě tvoří plodinu bez opylení. Jsou méně časté.
- Samosterilní. Měla by růst vedle opylující švestky, která bude kvést ve stejném období.
Užitečné vlastnosti
Zlaté plody obsahují podle popisu rozsáhlou sadu vitamínů: A, několik druhů B, dále C (ve velkém podílu), D, E a K. Šťavnatá dužina obsahuje také železo a draslík v makromnožství . Soubor cenných prvků určuje míru příznivých účinků švestek na tělo:
- zvýšení hemoglobinu v krvi;
- prevence osteoporózy a trombózy;
- normalizace trávicích funkcí;
- celkové zlepšení těla, posílení imunitního systému;
- uvedení metabolických procesů zpět do normálu;
- stabilizace funkcí žlučníku;
- aktivace produkce žaludeční šťávy u lidí s nízkou gastrointestinální kyselostí.
Na poznámku. Látky z dužiny se v kosmetologii používají k hojení a osvěžení pokožky.
Důležitým bodem konzumace žlutých švestek je, že obsahují vysoký podíl sacharidů. Výrobek má ve srovnání s jiným ovocem poměrně vysoký obsah kalorií. 100 g obsahuje přibližně 49 kcal. Obsahuje:
- sacharidy – 9,6 %;
- tuk – 0,3 %;
- bílkoviny – 0,8 %;
- vláknina – 1,5 %.
Lidé, kteří mají problémy s krevním cukrem, by měli jíst švestky opatrně. V některých případech cukrovky je ovoce obecně zakázáno. Jsou také nežádoucí ve stravě lidí s:
- obezita;
- dna;
- revmatismus;
- zvýšená kyselost žaludku (gastritida).
Důležité! Lékaři nedoporučují jíst švestky malým dětem a kojícím matkám.
Časné dozrávání odrůd
Doba zrání této skupiny je červenec-srpen. Jedním z nejběžnějších hybridů je žlutá (zlatá) koule. Jedná se o samosterilní vysokou plodinu (až 5 m) s kulatými, šťavnatými plody. Hmotnost švestky – do 60 g. Pecka je středně velká a obtížně oddělitelná.
Hlavním znakem Žlutého míče je jeho chuť s ananasově-broskvovými tóny. Plody jsou pevné a odolné vůči přepravě. Samotný strom je produktivní a imunní vůči hlavním chorobám. Začíná produkovat plodiny od 3. roku života. Nesnáší dobře sucho.
Utro je samosprašná středně rostoucí odrůda s výnosem do 15 kg za rok. Tvoří oválné plody s bělavým povlakem na slupce. Hmotnost 1 ks. – asi 30 g. Chuťové a aromatické vlastnosti jsou vynikající. Kultura se po zmrazení dlouho zotavuje. Začíná plodit od 4. sezóny.
Odrůda Altai Jubilee je stará asi 60 let. Jeho plody jsou rovněž kulaté, s růžovou skvrnou na jižní straně. Uvnitř jsou sypké a šťavnaté, s velkou peckou, která se snadno odděluje. Ale hmotnost švestek je malá – 14-16 g. Sklizeň se dlouho neskladuje a špatně snáší přepravu.
Odrůdový strom dorůstá do výšky 3-4 m a plodí nejdříve ve 3. sezóně. Odrůda potřebuje opylujícího souseda. Mrazuvzdorná. Má vysoký výnos, ale kvůli nedostatku vláhy může plodit nestabilně.
Medově bílá švestka je zajímavá svou sladkou vůní a medovo-cukrovou chutí. V zahradě rostlina vyžaduje malou péči, vyznačuje se odolností proti suchu a mrazu, imunitou a vysokou produktivitou. Vyžaduje opylovače. Dorůstá až 6 m. To je hlavní nevýhoda hybridu.
Hmotnost jedné švestky je v průměru 40-50 g. Její slupka je žlutá, se sotva znatelným ruměncem. Dužnina je hustá, masitá a šťavnatá. Kost není velká a špatně se odděluje. Zralé plody jsou vhodné pro přepravu.
Středně zralé odrůdy
Tyto švestky dozrávají do konce srpna a plodí celé září. Kříženec zvaný Kompotnaya je neobvyklý ve své keřové formě. Jeho drobné jasně žluté plody (15 g) jsou určeny výhradně ke zpracování. Sypká dužina dokonale pustí svou lahodnou šťávu do džemů a kompotů.
Je pravda, že při zpracování plodů budete muset tvrdě pracovat – malé pecky se těžko oddělují. Švestky ale nezpůsobují problémy při skladování a přepravě. Celkový výnos odrůdy je 20 kg na rostlinu. Keř je mrazuvzdorný. Samosterilní.
Ochakovskaya bílá švestka získala své jméno kvůli bělavému povlaku na žlutém povrchu kůže. Dalším rysem kultury je dvojité kvetení. Výška stromu je 4 m. Plody jsou podlouhlé, střední velikosti a hmotnosti (20-30 g). Chuť je výborná, dužina hutná. Kámen je střední velikosti a poměrně volně se uvolňuje.
Ochakovskaya žlutá (bílá)
Sklizeň je vhodná ke zpracování, dlouhodobému skladování a přepravě. Švestky jsou chutné čerstvé. Ne vždy ale strom plodí hojně. Je to dáno špatnou mrazuvzdorností, špatnou reakcí na sucho a období dešťů. Hybrid je také samosterilní.
Na poznámku. Někdy se kvůli nepříznivému počasí Ochakovskaya zhorší přímo na stromě: praskne a rozpadne se.
Pozdní odrůdy
Tyto žluté odrůdy švestek dozrávají od poloviny září až do mrazů. Golden large je zástupcem samosprašných hybridů. Má velké, šťavnaté, sladké a trvanlivé (až 1,5 měsíce) plody vynikající kvality a vzhledu. Švestky jsou oválné, váží až 40 g. Mohou dozrát, pokud se sbírají v nezralém stavu. Krátký strom začíná plodit od 4. sezóny a poté po mnoho let potěší dobrými, stabilními výnosy.
Důležité. Kultura je odolná vůči mrazu, suchu a chorobám.
Odrůda švestky Voskhod žlutá je mezi zahradníky velmi oblíbená. Je samosprašný. Kulaté plody dozrávají v prvních týdnech září. Jejich barva je žlutozelená, s bělavým povlakem a malými karmínovými skvrnami.
Kůže je hustá. Pod ní se skrývá chutná, středně hustá, sladkokyselá dužnina. Hmotnost jedné švestky je asi 45 g. Strom začíná plodit 4-5 let po výsadbě. Kultura je mrazuvzdorná.
východ slunce žlutá
Vaječná žluť je odrůda švestek s historií několika set let. Jeho šťáva obsahuje hodně kyselin a pecka se obtížně odděluje. Ale vysoký strom vyprodukuje za sezónu asi 40 kg velkých plodů. Používají se ke zpracování.
Sklizeň se špatně skladuje. Švestka začíná plodit nejdříve v 6. roce. Samosterilní. Na zahradě je Vaječná žluť nenáročná a odolná vůči stresu.
Pravidla pro výsadbu a pěstování
Žluté švestky se vysazují na jaře nebo na podzim. První možnost je vhodnější ve střední zóně a chladnějších oblastech. Vyberte si světlé místo s nějakým druhem plotu v blízkosti (zeď, pevný plot). Vysoká kyselost půdy a vysoká vlhkost jsou nepřijatelné.
Pár týdnů před výsadbou švestky vykopejte jamku hlubokou asi 60 cm, odebranou zeminu promíchejte s humusem a vyplňte jím prostor mezi kořeny sazenice. Přivažte strom k podpěrnému kolíku. Zalévejte to.
Další péče o sazenici je jednoduchá. Po roce nové výhony zastřihněte. Mezi větvemi ponechejte asi 40 cm. Stejné hodnoty je třeba dodržet pro pravidelný zdravý řez. Zejména u odrůd, které se silně větví.
Další opatření péče:
- zalévejte švestku pouze v suchých obdobích;
- pravidelně uvolňujte půdu kolem kmene;
- Během kvetení švestek jsou minerální hnojiva užitečná;
- kompost nebo humus dvakrát ročně vám umožní dosáhnout velké sklizně.
Pěstování žlutých švestek je vynikající příležitostí, jak zpestřit výběr ovoce na vašem pozemku. Využijte nutriční výhody ovoce a další výhody.
Video
Odborník Roskachestvo mluví o výhodách a nebezpečích švestek, vitamínech v nich a jak si vybrat dobré švestky.
Obsah
Jaké vitamíny jsou ve švestkách?
– Švestka (jakákoli odrůda) je bohatá na cenné látky potřebné pro tělo k udržení zdraví a vitality. Jedna velká švestka váží asi 80 g. Toto množství tvoří přibližně 0,5 g bílkovin, 0,1 g tuku, 7,0 g sacharidů, 1,7 g vlákniny, 8 g cukru. Jedna švestka má asi 29 kalorií.
Švestky jsou bohaté na vitamíny a antioxidanty: obsahují vitamíny A a C, vápník, fosfor, draslík a železo. Čerstvé i sušené švestky jsou neuvěřitelně bohaté na antioxidanty, pektiny, organické kyseliny a třísloviny.
Jaké jsou zdravotní přínosy švestek?
Dobré pro játra. Švestky, stejně jako švestková šťáva, pomohou chránit játra před negativními účinky, a proto jsou preventivním opatřením pro rozvoj různých onemocnění. Vědci tvrdí, že funkce jater se zlepšuje po zavedení sušených švestek a švestkové šťávy do stravy. Pokud tedy chcete mít zdravá játra, radíme co nejčastěji přidávat švestky do snídaně nebo ovocného salátu.
Pomáhá udržet váhu pod kontrolou. Švestka obsahuje hodně vlákniny, takže dodává pocit sytosti na dlouhou dobu a umožňuje udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Podporuje zdraví cév. Tvorba plaku v tepnách může způsobit aterosklerózu a vazokonstrikci, což vede k nedostatku kyslíku v tkáních těla. To vše může následně vyústit v srdeční selhání, mrtvici nebo infarkt. Riziko rozvoje aterosklerózy můžete snížit správnou výživou. Vědecké studie prokázaly, že pití sušených švestek a šťávy ze sušených švestek může výrazně snížit krevní tlak a hladinu špatného cholesterolu.
Prodlužuje mládí. Švestky jsou mimo jiné bohaté na antioxidanty (jako jsou například antokyany, kyselina askorbová, karotenoidy, vitamin E). Antioxidanty snižují oxidační stres a chrání buňky před agresivními účinky volných radikálů. Vědecké studie potvrzují souvislost mezi konzumací švestek a sušených švestek a zlepšením paměti. Sušené švestky obsahují také hodně draslíku, který snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění díky tomu, že draslík je nezbytný pro normální činnost srdce.
Posiluje kostní tkáň. Pravidelná konzumace švestek má dobrý vliv nejen na stav vnitřních orgánů, ale i na stav kostí. Vědecké studie prokázaly, že sušené švestky a švestky jsou díky svým fenolickým a flavonoidním sloučeninám nejúčinnější v prevenci úbytku kostní hmoty u žen po menopauze. Kromě toho jsou švestky důležitým zdrojem bóru, který pomáhá při posilování kostí a svalů.
Zabraňuje nedostatku železa. Švestky jsou bohaté na železo, jehož nedostatek může vést k anémii, což je stav, kdy je snížen hemoglobin v krvi. Na 100 g švestek připadá 2,1 mg železa.
Užitečné pro trávení. Za zmínku stojí, že toto ovoce slouží jako výborná prevence zácpy, přirozenou cestou jemně stimuluje peristaltiku. A to vše díky pektinům a dietní vláknině, rozpustné i nerozpustné.
Kolik ovoce můžete jíst najednou
Přes všechny užitečné vlastnosti švestek je třeba je jíst s mírou. Nadměrná konzumace ovoce je plná nadýmání a průjmu, alergických reakcí.
Denní norma švestek pro zdravého dospělého není více než 5-6 kusů denně. Optimální množství jsou 3-4 švestky.
Doporučuje se jíst ne více než dva druhy ovoce najednou.
Při žaludečních potížích není doporučená norma více než jedna nebo dvě švestky denně.
V jakém věku mohou být švestky podávány dětem?
Švestkovou šťávu lze zkusit dát dítěti po šesti měsících (při absenci sklonu k průjmu a alergiím). První porce není více než jedna čajová lžička. Při absenci negativních důsledků lze dávku postupně zvyšovat na 50 ml. Po roce může být část šťávy pro dítě přivedena až na 100 ml. Od dvou let můžete jíst celé švestky. Stačí z nich odstranit kosti a velké ovoce nakrájet na kousky.
Švestky spolu s ovocnými příkrmy v podobě jablek a hrušek můžete miminku nabídnout po devíti měsících. Žaludek dítěte však ne vždy dobře tráví čerstvé švestky, takže takové ovoce by mělo být zavedeno do dětské stravy ve formě pyré. Nejprve se připravuje ze světlých odrůd švestek a později dopřávají dítěti tmavé ovoce.
Škody na zdraví a kontraindikace
- Švestky obsahují velké množství organických kyselin, proto je při gastritidě s vysokou kyselostí, erozivní gastritidě, peptickém vředu žaludku a / nebo dvanáctníku nutné se švestkám ve stravě vyhnout.
- Vzhledem k tomu, že švestky mají laxativní účinek, mohou být švestky kontraindikovány i v malých množstvích u lidí se sklonem k průjmu, snížení enzymatické aktivity různých částí gastrointestinálního traktu, a tedy i narušení trávení potravy. Nezralé plody mají zvláště silný projímavý účinek, pokud se konzumují nalačno.
- Obézním lidem a kojícím matkám se nedoporučuje konzumovat švestky ve velkém množství.
- Švestka obsahuje oxaláty, soli a estery kyseliny šťavelové. Mohou se hromadit a krystalizovat v těle, což může vést ke zdravotním problémům ledvin a žlučníku. Lidé, kteří trpí onemocněním těchto orgánů, by měli omezit množství švestek.
- A samozřejmě stojí za to vyloučit švestky pro individuální nesnášenlivost a alergické reakce.
Jak se švestka používá k léčebným účelům?
Švestka v čerstvé, sušené formě, stejně jako její odvary, mají silný projímavý účinek. Při zácpě a syndromu líného střeva napomáhá přirozenému pohybu střev. Také pektiny a vláknina obsažené v ovoci zlepšují trávení a slouží jako živné médium pro střevní mikroflóru. Švestková dužina se přidává do některých lékárenských laxativ s přírodním složením.
Při stomatitidě se doporučuje oplachování odvarem švestkových listů: 20 g sušených listů se nalije do sklenice vroucí vody, vaří se 20 minut a poté se přidá vařená voda, čímž se objem kapaliny zvýší na původní.
V indické medicíně jsou švestky zahrnuty jako jedna z hlavních složek ve složení léků používaných při léčbě gynekologických onemocnění. A v čínském lidovém léčitelství se plody švestky používají jako lék na zvracení a švestce se připisuje i expektorační účinek.
Nezapomeňte však, že tradiční medicína v žádném případě neruší léčbu předepsanou lékařem, ale slouží spíše jako doplněk nebo prevence onemocnění.
Jaká jídla se spárují se švestkami?
Pokud se budeme bavit o ovoci (například při přípravě ovocných salátů), ke švestkám se hodí meruňky, třešně, citrony, pomeranče, nektarinky, broskve, maliny. A z koření se dobře hodí zázvor, kardamom, skořice, vanilka, koriandr, med, máta. Můžete přidat i ořechy, jako jsou mandle, kaštany, lískové ořechy, pekanové ořechy, piniové oříšky, pistácie, vlašské ořechy.
Švestka se hojně využívá i při pečení. S ním můžete vařit lahodné a zdravé dezerty: koláče, kastrol, džemy a mnoho dalšího. Neméně oblíbené mezi lidmi jsou kompoty z různých odrůd švestek.
Skvělou chuť má i maso dušené se švestkami. Ptáčka můžete nacpat švestkou a upéct v troubě. Sladkokyselá chuť švestky se dobře hodí k tučným masům. Slavné židovské jídlo tsimes se často připravuje ze sušených švestek.
Ze švestek se vyrábí oblíbené alkoholické nápoje: srbská slivovice, maďarský likér Palinka, čínské švestkové víno. Ze švestek jsou vynikající dezertní vína. Čím déle švestkové víno skladujete, tím lépe chutná.
A samozřejmě nesmíme zapomenout na obrovské bohatství omáček, které se ze švestek vyrábí. Nejoblíbenější (a mimochodem zdaleka ne náročný na přípravu) je tkemali.
Jak vybírat a skladovat švestky?
Při výběru švestek byste měli věnovat pozornost absenci skvrn, změny barvy a důlků. Švestky si můžete dozrát sami doma, takže nejdůležitější je vybrat si dobré švestky, i když jsou ještě trochu tvrdé.
Pokud zakoupené švestky ještě nenavoněly a jen mírně změkly, měli byste je několik dní uchovávat mimo lednici (protože proces zrání nemůže pokračovat v chladu), dokud nedozrají. Aby švestky rychleji dozrály, můžete je umístit do papírového sáčku. Faktem je, že když jsou zralé, uvolňují ethylen. Umístěním švestek do papírového sáčku je obklopíte tímto plynem, který jim pomůže rychle dozrát.
Jak poznáte, že jsou švestky zralé? Je to jednoduché: pokožka získá lehce zaprášený vzhled. Plody změknou na dotek a získávají bohatou sladkou vůni.
