Dříve bylo exotické ovoce mango pro mnohé kuriozitou. Nyní, když je nedostatek dávno pozadu, lze tuto exotiku najít v každém supermarketu. Ne každý však zná specifika skladování tohoto ovoce po nákupu.
Jak uchovat doma mango přivezené z Thajska a dalších vzdálených zemí? Můžete zmrazit mango? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete níže.
Jak skladovat mango doma: tipy a tajemství
Mango pochází z východní Indie. Postupem času se ale začal pěstovat i v jiných zemích s tropickým klimatem. V podstatě toto exotické ovoce k nám přichází z Thajska.
Ovoce je nejen chutné a voňavé. Obsahuje vitamíny A, C, D, skupina B. Složení obsahuje minerální látky: vápník, zinek, draslík, železo, fosfor, mangan.
Exotické ovoce – nepostradatelný produkt pro hubnutí. Neobsahuje prakticky žádné kalorie a bílkoviny, takže nemůžete držet dietu na jednom mangu po dlouhou dobu. Musí být kombinován s produktem, který obsahuje bílkoviny, jako je mléko. Můžete si udělat smoothie nebo jen pít ovoce s mlékem – chutné, zdravé a nízkokalorické.
Je to důležité,! Plody manga jsou velmi alergenní. Reakce může nastat i při kontaktu slupky s pokožkou. Při jídle byste se neměli nechat unést, protože se mohou objevit bolesti břicha a poruchy v práci gastrointestinálního traktu.
Jak si vybrat
Druhů manga je více než 300. Pestré je i barevné spektrum plodů: jsou zelené, červenozelené, červené, světle žluté a jasně žluté s červenými cákanci.
Chcete-li si vybrat zralé ovoce, neměli byste věnovat pozornost jeho barvě.
Při výběru se řiďte:
- elasticita plodu – neměl by být tvrdý, ale při stlačení by neměl zanechávat důlky;
- aroma – příjemná vůně vychází ze zralého ovoce;
- barva dužiny – na řezu by měla mít dužnina jasně žlutou barvu.
Způsob a doba skladování ovoce závisí na stupni jeho zralosti.
Trvanlivost manga v závislosti na teplotě:
- při pokojové teplotě – ne více než 5 dní;
- v chladničce – 10 dní;
- v mrazáku – ne více než 3 měsíce.
Skladování při pokojové teplotě
Pokud jste si zakoupili nezralé ovoce, můžete je přivést do požadovaného stavu při pokojové teplotě. A pokud je ovoce zralé, nelze jej skladovat při pokojové teplotě. Můžete ale udělat džem nebo zavařit v sirupu, nasušit nebo vyrobit marshmallow. Vhodné jsou stejné způsoby konzervace jako u nám známého ovoce – jablka, broskve.
Help. Část vitamínů při tepelné úpravě zmizí.
V ledničce
Tento způsob skladování je vhodný pro vyzrálé ovoce.
Důležité! Mango nepokládejte na horní polici chladničky, kde je teplota nižší, než je požadováno pro ovoce.
Nejvhodnějším místem pro plody mangifery v lednici jsou spodní police nebo zásuvky. Pokud je chladnička vybavena „zónou čerstvosti“, pak ovoce skladujte v ní. Každé ovoce zvlášť zabalte papírem nebo vložte do papírového sáčku.
Trvanlivost ovoce v “zóně čerstvosti” není delší než 10 dní, na běžných regálech – ne více než 7 dní.
V mrazáku
Mnoho hospodyněk si ovoce na zimu rádo zamrazí. Pro mango to však není nejlepší způsob. Při zmrazení se vitamíny a mastné kyseliny ničí, takže po rozmrazení nebude mít ovoce prakticky žádný užitek.
Pokud se rozhodnete toto ovoce zmrazit a uchovávat déle:
- ovoce oloupejte a nakrájejte na kostky;
- naaranžujte plátky na talíř a zakryjte fólií nebo sáčkem;
- vložíme do mrazáku a necháme kousky ovoce zmrazit – zabráníme tím slepení kostek do jedné velké hrudky;
- vyndejte, vložte do sáčku, pevně zavažte a vložte zpět do mrazáku.
Po rozmrazení se chuť prakticky nezmění a dužina se nezmění na lepkavou hmotu.
Skladování nakrájeného manga
Nakrájené mango nebude možné dlouho zachránit. Při vystavení vzduchu začne dužina tmavnout. Pokud ho ale pokapete citronovou šťávou, můžete dobu skladování krátce prodloužit.
Důležité! Nakrájené mango by mělo být skladováno pouze v chladničce a ne déle než jeden den.
Jak udržet nezralé ovoce až do zralosti
Pokud jste přišli z obchodu a zjistili, že jste si koupili nezralé exotické ovoce, nespěchejte se rozčilovat. Mango může snadno dozrát doma. Za tímto účelem:
- zabalte ovoce do papíru;
- umístěte jej na tmavé místo;
- pokud je po ruce jablko, lze ho vložit do sáčku s mangem – zralé jablko uvolňuje etylen, čímž se přiblíží doba jeho zrání.
Při pokojové teplotě plody dozrají za 3-5 dní.
Závěr
Mango je nejen chutné, ale také zdravé ovoce. Chcete-li to zachránit, je důležité znát některé nuance. Nezralé mango je třeba zabalit do papíru a dát na tmavé místo.
Zralé plody by měly být skladovány pouze v chladničce a ne déle než 10 dní. Ovoce můžete zamrazit, ale pak se část vitamínů ztratí. Zmrazenou dužinu manga můžete skladovat ne déle než tři měsíce.
