Koupit kvalitní přírodní med není nic složitého, pokud si s ním umíte poradit. Nákupu falešného včelího produktu se můžete vyhnout tím, že se naučíte pár triků. O způsobech, jak odlišit skutečný med od falešného a jaké metody k tomu použít, si přečtěte náš materiál.
Co by měl být přírodní produkt?
Každý kupující by měl být schopen rozpoznat pravý med a být schopen jej odlišit od falešného. Někdy se stává, že se zaměřením pouze na vzhled v bance si člověk koupí produkt, a když přijde domů, dlouho si substituce nevšimne. Přírodní včelí elixír musí splňovat několik povinných bodů. Které, viz níže:
- Nejprve musíte zjistit, zda je tam přetrvávající zápach. Aroma vycházející z dózy vám vždy prozradí, který produkt je před vámi – pravý nebo falešný. Med, ve kterém nejsou žádné sirupy, které nebyly převařeny a smíchány s různými přísadami, voní jako plást z úlu – vosk, nektar, pyl, sladkost, přímo med.
- Přirozená sladkost je uchovávána po velmi dlouhou dobu, aniž by se změnila chuť, zatímco padělané zboží se téměř vždy kazí, buď začne kvasit, nebo se rozpadne a získá ošklivou rozeklanou strukturu.
- Konzistence tekutého včelího zlata je vždy poměrně hustá, i když je hmota nedávno sbírána. Příliš tenká textura znamená, že látka byla zředěna nebo shromážděna příliš brzy.
- Pravý med i v hustém stavu je chutný, po krystalizaci se nezkazí. Různé odrůdy mohou zahušťovat různými způsoby, vše je o podmínkách skladování. Krystaly mohou být buď velmi malé, nebo docela velké. Ve včelí hmotě by ale neměly být příliš velké cukrové „sněhové vločky“.
- Hmotnost vyzrálého medu je minimálně 1,4 kilogramu na litr.
Jak se nenechat splést s padělkem?
Jak tedy zjistit, že máte padělaný produkt? Věnujte pozornost tomu, jak med leží ve sklenici. Tento produkt by se neměl delaminovat. Homogenita hmoty bez usazenin a pěny, jednotná barva a absence velkých bublin uvnitř sklenice svědčí o tom, že med byl skladován ve správných podmínkách.
Nebojte se ochutnat nebo dokonce hmotu promnout mezi prsty. Skutečná lahůdka dobře drží a tvoří přilnavý film, ale falešná zanechává pocit nadměrné vlhkosti.
Med by při pádu z šlehače nebo lžíce neměl prskat. Rozlišení vodnaté látky od padělku je snadné – dejte malou kapku na ubrousek. Pokud se v blízkosti skvrny vytvořila mokrá stopa, hmota je zřetelně zředěná. Kapka této pochoutky si udrží tvar po dlouhou dobu. Tato metoda je vhodná pro domácí použití.
Med při ochutnávání nabíráme lžící nebo speciální metličkou ze samého dna zavařovací sklenice nebo jiné nádoby, do které se nalévá. Můžete tak zjistit, zda je dole kandovaná vrstva (pokud je nádoba neprůhledná). Pokud je dno zahuštěné a horní část je tekutá, možná to není padělek, ale směs několika odrůd.
Takový produkt byste také neměli užívat, protože smíchání starého, vyzrálejšího a čerstvého medu může vést ke zhoršení chuti. Aby bylo možné rozlišit dobrý produkt od padělku, je také nutné běžné pozorování.
Tipy od zkušených včelařů
Pokud nedokážete rozeznat padělek od originálu sami, využijte rady zkušených včelařů.
- Chcete-li zjistit, jak skutečná je medová hmota, použijte nesmazatelnou tužku. Jednoduchý způsob, který nemá obdoby. Kápněte kapku medu na plastovou nebo vařečku, namočte tam tužku. Pokud se objeví modrá stopa, jedná se o padělek a neobešlo se to bez „chemie“.
- Kvalitní medová směs by si měla ulehnout do skluzavky a teprve poté rozetřít.
- Skladováním doma se obsah sklenic nezkazí. Naopak příjemná průměrná teplota a suchost negují možnost zkažení medu.
- Můžete také určit, jak sladká je užitečná medovou nití. Dobrý med by měl být stažen ze lžičky dostatečně dlouho, aby vytvořil tenkou nit.
- Dobrá, kvalitní včelí sladkost se navíjí na lžičku a hned z ní nestéká.
- Raný med by neměl být tmavé barvy (pohanka kvete koncem června). Pokud je vám nabízen produkt v tekutém stavu s hnědou barvou, uvědomte si, že je přehřátý.
Video „Rozlišení skutečného produktu od falešného“
Odborné rady, jak rozlišit přírodní med bez nákupu padělku. Tato doporučení a tajemství vám pomohou koupit opravdu hodnotný produkt, jehož chuť nemá obdoby!
