Uchování třešní v původní podobě je velmi důležité nejen pro velkoobchody, ale i pro běžné milovníky čerstvých bobulí mimo sezónu. jaké jsou nejlepší
podmínky skladování třešníA co se stane, když se nebudou dodržovat?
Jak skladovat třešně doma
Pokud na zahradě nepěstujete bobule, musíte je před uložením koupit na trhu nebo v obchodě. Raději jděte na trh – existuje větší výběr bobulí a obchod má rychlejší obrat, ovoce nestihne zatuhnout, jako v obchodě. Čerstvé třešně by neměly být lepkavé – dotkněte se bobulí, pokud na nich není šťáva, ale stále se lepí na ruce – začaly se zhoršovat. Důležitá je také vůně. Bobule by neměly cítit fermentací. Neberte třešně s roztrhanými řízky – řízky pomáhají udržet šťávu, bez níž se bobule kazí a vysychají.
Pokud budete jíst zkažené třešně, můžete se otrávit. Stádium zatuchlosti bobule určuje, jak závažná bude otrava – od nepohodlí, nevolnosti a bolesti břicha až po vážnou infekci, kterou lze odstranit pouze vyčištěním žaludku.
Při správném skladování v lednici zůstanou třešně chutné a poživatelné až pět dní. Před, jak uchovávat třešně v lednici, pečlivě každou zkontrolujte, zda nehnije. Zlomené nebo shnilé bobule mohou infikovat zbytek. Třešně dobře otřete nebo osušte – neměla by na nich být vlhkost. Před uskladněním ovoce raději nemyjte. Neskladujte třešně v sáčku – vezměte nádobu nebo tác – je méně pravděpodobné, že se zavětří a hnijí.
Pro skladování v mrazáku si kupte speciální balíčky na ovoce. Nepropouštějí pachy a ryby nebo maso ležící v sousedství chuť třešní nijak neovlivní. Vybírejte bobule hutnější, suché, bez tekoucí šťávy. Pokud je vše provedeno správně, třešeň vydrží čerstvá po dobu 1 roku.
Trvanlivost třešně při pokojové teplotě – ne více než 48 hodin. Následuje proces fermentace. Pokud jste tedy během této doby nestihli bobule sníst, je lepší je poslat do lednice, kde vydrží déle.
Sušené bobule jsou pochoutkou pro škůdce a hmyz, proto je musíte skladovat v uzavřené sklenici, kterou nelze rozkousat. Obecně způsoby
jak skladovat sušené třešně, každá hostitelka je jiná, ale pravidla týkající se jídel a prostor jsou pro všechny stejná. Trvanlivost sušených třešní je několik let, přestože při takovém zpracování plody ztrácejí mnoho vitamínů, stále zůstávají užitečné.
Konzervované třešně skladujeme v lednici ve vzduchotěsné dóze. Vzhledem k tomu, že časem i takový produkt začne produkovat šťávu, která způsobí fermentaci, pak zodpovězením otázky:
jak dlouho můžete skladovat konzervované třešně, stojí za to říci – ne déle než jeden rok. Pokud děláte marmeládu s velkým množstvím cukru, pak není nutné ji skladovat v lednici, postačí tmavé místo, například kuchyňská skříňka.
Cukrované třešně jsou třešně ve vlastní šťávě se sirupem. Takový produkt musíte také skladovat v chladničce, ujistěte se, že víko je pevně přišroubováno, aby se dovnitř nedostal vzduch. Skladuje se od šesti měsíců do roku – podle toho, jak dobře je dodržován recept.
Ale kompot je skvělé řešení, jak skladovat třešně bez chlazení.
Jestli máte zájem, jak zachránit třešně na zimu bez cukrupak je pro vás zmrazení tou nejlepší volbou. Bobule budou stejně čerstvé, pokud je seženete a rozmrazíte na Nový rok.
Komerční skladování třešní
Vzhledem k tomu, že v poslední době vzniká stále více nových odrůd třešní, načasování jeho skladování třešní ve skladu a ve stravovacích mrazničkách výrazně přibývá. Vše záleží na odrůdě balení a skladování třešní. Příliš měkké bobule se rychleji kazí, ale jsou skvělé pro přípravu dezertů. Tvrdé nemají tak dobrou chuť, ale snáze se skladují.
Velkoobchodní třešně by neměly být skladovány déle než 4-5 dní při pokojové teplotě. Pro skladování se používají kontejnery typu MA-1 a MA-2 – plastové sáčky, které jsou nataženy na dřevěné bedny s předem vyskládanými třešněmi. Strom nedává bobulím žádnou extra vůni, nenapouští je chemikáliemi, pouze si zachovává chuť. Pokud bobule umístíte do krabic v dostatečné vzdálenosti od sebe a na hromadu krabic položíte sáčky MA-1 a MA-2, pak obal udrží požadovanou teplotu, ochrání jej před prachem, nečistotami, škůdci , propustí vzduch a umožní bobulím dýchat . Takový
technologie skladování třešní je správně.
Další dobrou možností skladování jsou kartonové krabice. Používají se při přepravě třešní a také ve stravovacích zařízeních, kde je nutné uchovat bobule čerstvé až do příští dodávky produktů. Jsou skvělé pro skladování třešní v restauraci.
Optimální skladovací teplota pro třešně by neměla přesáhnout +2 stupně, čerstvé bobule skladujte výhradně v chladničce. K uchovávání třešní se kategoricky nehodí lednička nebo mraznička, ve které se skladuje maso nebo polotovary. K tomu potřebujete chladničku s bobulemi, ovocnými produkty nebo samostatnými policemi v chladničce.
Trvanlivost v lednici – 20-30 dní, v závislosti na odrůdě třešní a jejich stupni zralosti. Bobule by neměly být skladovány při pokojové teplotě déle než 5 dní.
Zmrazené bobule lze skladovat v mrazáku několik měsíců.
Dodatečné zpracování třešní není zvláště potřeba, ale dodatečné sušení je užitečné. V průmyslovém měřítku nemůžete každé bobule otřít ubrouskem a nadměrná vlhkost, jak víte, vede k hnilobě produktů. V restauracích, kavárnách, průmyslových skladech je obvyklé používat speciální stroje na sušení bobulí ke zpracování. V závislosti na složitosti instalace a její ceně se ukazuje, že si většinu vitamínů a živin zachová i po vysušení. Pokud se stále ptáte,
Jak se třešně zpracovávají ke skladování?, pak můžeme říci – ocet je jediný prostředek, který v kombinaci s vodou bobulkám neublíží, ale dodá jim pár dní či hodin svěžesti navíc.
Teplotní podmínky skladování třešní podle GOST: čerstvé třešně by měly být skladovány při teplotě -1 až +2°C. Vlhkost vzduchu by měla být 90-95%. S takovými indikátory jsou bobule jakékoli odrůdy skladovány po dobu 2-3 týdnů.
Třešně se velmi špatně přepravují, protože samotné bobule jsou jemné a tenké. Uchovávejte čerstvé až 7 dní. Před přepravou je nutné bobule pečlivě roztřídit, odstranit shnilé nebo promáčknuté, osušit je z přebytečné vlhkosti, vzít pouze ty bobule, které jsou dostatečně husté, aby přežily dlouhou cestu.
Existují speciální vlastnosti přepravy třešní. Pro přepravu bobulí je potřeba je sbírat 3–4 dny před úplným dozráním – musí být pevné, vhodné k přepravě. Před odesláním se sladká třešeň třídí – větší bobule jsou odesílány do jednoho oddělení, menší – do druhého.
Pro přepravu jsou bobule naskládány do dřevěných nádob: koše, krabice, kontejnery. Dřevo musí být z jehličnatých druhů. Kapacita – ne více než 6 kg, vnitřek krabic je hladký, bez jizev a třísek. Nádoba musí být suchá, čistá a těsná.
V den přepravy musíte bobule roztřídit a naskládat a poté je sbírat. Bobule se přepravují ve speciálních vozech nebo v komorách, které udržují stálou teplotu od 0 do + 0,5 °. Pokud dodržíte všechna pravidla, bude třešeň schopna přežít cestu po dobu dvou týdnů. To je nejlepší způsob jak zachránit třešně na cestě.
Ochrana třešní před chorobami a škůdci
Nemoci třešní a jak se vyléčit je – tato otázka znepokojuje mnoho zahradníků, kteří pečlivě ošetřují pěstování peckovin. Řekneme vám o třešeň, choroby a škůdci, foto který je vidět hned pod popisem.
Moniliáza
Po vegetačním období začíná třešeň zasychat. Tato houba zvaná monilióza působí nejprve na listy a květy a poté, pokud nezačnete jednat, může přejít na větve. Stromy z této choroby zcela vymizely – uschly a přestaly plodit. listová choroba se vyvinula v
onemocnění třešňové kůry a celý stonek.
Chcete-li infekci zastavit, musíte třešeň v době květu postříkat fungicidy. To je vhodné i jako preventivní opatření, než houba přepadne vaši rostlinu.
Skvrnitost
Hnědá a perforovaná skvrnitost se vyznačuje odpovídajícími skvrnami na listech třešně. Nejprve tyto skvrny jednoduše ztmavnou, pak se na nich objeví černé tečky, které se při růstu změní na díry. Listy se drolí, drolí, ztrácí sílu. Poté infekce přechází na samotné bobule, ty ztmavnou a zarůstají nepříjemnými výrůstky. Infikované listy musí být odstraněny spolu s větvemi, plody by měly být spáleny nebo vyhozeny, v žádném případě by neměly být konzumovány. Abyste strom ochránili před skvrnitostí, musíte jej čtyřikrát za sezónu ošetřit kapalinou Bordeaux: před pupenem, po odkvětu, tři týdny po druhém ošetření a několik týdnů před sklizní.
Ovocná hniloba
Hnědé skvrny, které se šíří přes bobule, jsou hnilobou ovoce. Čím více nemoc postupuje, tím více postižených oblastí se objevuje. Všechny bolestivé plody a větvičky, na kterých byly, by měly být odstraněny a poté by měl být celý strom ošetřen Zirkonem.
Strupovitost je žluté skvrny na listech, stejně jako skvrnitost také začíná nejprve poškozovat listy a poté bobule.
Choroba třešní, listy žloutnou – Toto je nejčastější nemoc ze všech.
Než se otevřou první poupata, postříkejte třešně nitrofenem. Dvakrát nebo třikrát za sezónu ošetřete tekutinou Bordeaux, ale nepřehánějte to – těžké ošetření může spálit jemné listy.
Anthracnóza
Další houba, která se vyznačuje výskytem hnědých skvrn a hlíz na plodech. Tento z
nemoci želvoviny – důsledek vlhkého léta a dešťů. Chcete-li chránit neporušenou část stromu před houbou, ošetřete ji roztokem polyramu. První postřik by měl být proveden před rozkvětem třešně. Další dva jsou v sezóně.
Jsou i další problémy, jako např
choroby stonků třešně a jejich léčba, stejně jako houby, mech a další rostliny, které se objevují v důsledku silných dešťů a zalévání.
Když jsme se vypořádali s nemocemi, stojí za to mluvit
jak chránit třešně před hmyzem, protože jsou největšími milovníky chutných bobulí.
Mšice jsou mnoho malých brouků, které žerou třešňové listy až do samého základu. Nebezpečí spočívá v tom, že je jich hodně – rychle se množí, a pokud nestihnete zahájit léčbu včas, strom může úplně zemřít. Abyste se jich zbavili, musíte to zjistit jak ošetřit třešně od škůdců. Nejprve je nutné třešeň postříkat nitrafenem v době, kdy se objeví první larvy. A ještě dříve, před rozkvětem, jsou sladké třešně ošetřeny karbofosem a fosfimidem.
H ervi
Červnatá třešeň není vhodná k jídlu, když červci napadnou většinu úrody, pak se vyhodí, protože se s tím nedá nic dělat. Chcete-li se zbavit škůdců v zárodku, potřebujete ošetření insekticidy. Toto je lék na mouchu třešňovou – tu, ze které se objevují červi. První ošetření by mělo být včasné, jakmile se půda dostatečně zahřeje, aby mouchy začaly vylézat a útočit na strom. Druhá léčba je dva týdny po první.
kroužkovaný bourec morušový
Pavučiny a zámotky na větvích třešně jsou bource morušového. Abyste se ho zbavili, musíte za oblačného počasí odstranit z větví všechny chuchvalce pavučin. V této době embrya spí. Po vyčištění stromu pokračujte v ošetření insekticidy. Strom můžete také postříkat nitrafenem, než se začnou otevírat poupata. Ale insekticidy jsou odpovědí na otázku
jak ošetřit třešně od škůdců po odkvětu.
ptactvo
Ptáci obvykle začínají klovat bobule až po sklizni většiny sklizně, ale jsou i tací, kteří teprve čekají na dozrání zralých třešní. Zjistit
jak chránit třešně před ptáky a zastrašit škůdce, pověsit na větve něco lesklého – fólie, kotouče, film ze starých kazet. Strom můžete zakrýt sítí – fajn, aby se přes něj ptáčci nedostali. Dejte si ale pozor, abyste nezamotali větve.
Vidím video jak zachránit třešně před ptáky – existují speciální mistrovské kurzy od zkušených zahradníků, kteří znají své podnikání.
Na otázku neexistuje trvalá odpověď – jak zachránit úrodu třešní před ptáky. Babičky a matky používají staré metody, nechtějí ptákům ublížit a některé dokonce nechávají část úrody na větvích a krmí kuřata.
