Jak udržet mrkev v zimě pod zemí

Existuje několik způsobů, jak uložit mrkev v zimě pod zem. Aby zelenina před příchodem jara neuhnila, je nutné jí zajistit stabilní teplotu a vlhkost.

Optimální skladovací podmínky pro mrkev

Aby mrkev ležela celou zimu v podzemí, je nutné pro ni zpočátku vytvořit vhodné podmínky. Zelenina si zachovává svou chuť a prospěšnost při teplotách od 0 do 1 °C. V tomto případě plodina nezmrzne, ale neodpařuje vlhkost ve zrychleném režimu. Plody zůstávají šťavnaté a křupavé po celou zimu.

Úroveň vlhkosti v dílčím poli by měla být udržována v rozmezí 90-95%. V příliš suchých místnostech plody rychle ztrácejí šťavnatost a ve vlhku začínají hnít a plesnivět. Při skladování zeleninových plodin musí být podzemí během zimy pravidelně větráno. Stagnace vzduchu zvyšuje pravděpodobnost vzniku plísňových onemocnění.

Jak dlouho vydrží mrkev ve sklepě

Jak dlouho lze mrkev skladovat pod zemí, závisí na podmínkách prostředí. Pokud je místnost dostatečně chladná a suchá, zelenina netrpí kondenzací a není vystavena ostrému světlu, skladovatelnost je 3-12 měsíců.

Aby plodina ležela na skladě po maximální dobu, musí být posypána pilinami, hlínou nebo suchým pískem. Střední a velká zelenina zůstává vhodná nejdéle, ale drobné ovoce je nejlepší sníst rychle.

Příprava místnosti a mrkve na uskladnění

Před položením plodiny pro skladování je nutné připravit suterén. Postup zahrnuje několik kroků:

1. Větrání. Podklad se nechá několik dní otevřený a poskytuje dobré proudění vzduchu. Tím se nejen odstraní pachy, ale také se sníží vlhkost v místnosti.
2. Dezinfekce. Ve vlhkém a tmavém sklepě často rostou houby a plísně. Před umístěním plodiny ke skladování musí být místnost dezinfikována. K tomu se připraví 2% roztok bělidla a nanese se na podlahu a stěny v množství 1 litr na 110 m2.
3. Očistit. Týden po dezinfekci se podklad vybílí, aby se zabránilo tvorbě plísní. Řešení se provádí takto – 10 kg hašeného vápna se zředí v 3 litrech vody a rozmíchá se do hladka. Výsledný produkt se aplikuje na svislé plochy a strop.

Pro sklizenou plodinu je také nutné provést speciální zpracování. Příprava se provádí podle následujícího algoritmu:

1. Po odstranění ze zahrady se kořeny nechají několik hodin na slunci.
2. Mrkev sušte v chladné místnosti další 1-2 dny.
3. Setřeste kořenové plodiny z ulpělé země a seřízněte vrcholy co nejblíže vrcholu.
4. Úrodu vytřídí a poškozené a shnilé exempláře okamžitě vyhodí.

Plody mrkve není nutné umývat – výrazně se tím zkrátí jejich trvanlivost.

Jak správně skladovat mrkev v podzemí, ve sklepě nebo ve sklepě až do jara

Existuje několik způsobů, jak skladovat mrkev v zimě v suterénu. Každý z nich pomáhá zajistit optimální podmínky pro okopaniny a chránit zeleninu před hnilobou a vysycháním.

Jak skladovat mrkev v podzemí v písku, aby v zimě neochabovala

Jeden z nejoblíbenějších způsobů navrhuje pokládání ovoce do písku, který zabrání nadměrnému odpařování vlhkosti. Zelenina se skladuje podle následujícího algoritmu:

1. Písek se nalije vodou v množství 1 litr na 10 kg materiálu.
2. Důkladně promíchejte.
3. Písek se nalije do dřevěných krabic s vrstvou 3-5 cm.
4. Plodina je položena nahoře a ujistěte se, že se kořenové plodiny navzájem nedotýkají.
5. Zeleninu posypte novou porcí písku.
6. Navrch opět položte mrkev.

Kořenové plodiny a písek se střídají, dokud není krabice plná. Poté se nádoba celou zimu uklízí v tmavém koutě podzemí.

Jak v zimě skladovat mrkev pod zemí v sáčku

V zimě není možné uchovávat sklizenou plodinu v uzavřených pytlích – rychle hnije kvůli nahromaděnému kondenzátu. Pokud ale zelenině zajistíte přístup na čerstvý vzduch, igelitové sáčky jsou dobrou volbou pro skladování.

Aby ovoce leželo v sáčku až do jara, musíte:

1. Do plastového sáčku nasypte vrstvu písku nebo suchých pilin.
2. Vložte zeleninu dovnitř.
3. Zasypte je novou porcí pilin nebo písku, abyste minimalizovali vzájemný kontakt plodů.
4. Ve stěnách sáčku často dělejte malé otvory pro přístup vzduchu.

Během zimy je třeba pravidelně kontrolovat igelitové sáčky s mrkví, zda se na vnitřních stěnách nekondenzuje voda. Pokud dodržíte všechna pravidla skladování a vypořádáte se s nadměrnou vlhkostí, může zelenina ležet v pytlích asi tři měsíce.

Jak v zimě skladovat mrkev v podzemí v pilinách

Piliny se dobře hodí pro dlouhodobé skladování plodin mrkve v podzemí. Obsahují užitečné látky, které zabraňují nejen reprodukci mikroorganismů, ale také klíčení zeleniny. Kořenové plodiny je nutné položit do podzemí podle následujícího schématu:

1. Silná vrstva pilin se nalije do dřevěné nebo plastové krabice.
2. Mrkev je umístěna nahoře, přičemž plody jsou umístěny v určité vzdálenosti od sebe.
3. Pokračujte v plnění krabice zeleninou a pilinami ve vrstvách až do úplného konce.

Obecně je způsob velmi podobný skladování v písku. Rozdíl je v tom, že materiál v tomto případě nemusí být navlhčen.

Pozornost! Pro skladování zeleninových plodů v zimě je lepší použít piliny jehličnatých stromů – obsahují více fytoncidů.

Jak skladovat mrkev v hlíně

Neobvyklý způsob skladování mrkve v suterénu navrhuje předběžnou úpravu kořenů hlínou. Můžete to udělat následujícím způsobem:

1. Kbelík o objemu 10 litrů je do poloviny naplněn jílem a zředěn vodou.
2. Po dni hmotu promíchejte a znovu přidejte tekutinu.
3. Postup opakujte ještě dvakrát, aby hlína stála pod vrstvou vody 2-3 cm po dobu čtyř dnů.
4. Přiveďte hmotu do konzistence husté zakysané smetany.
5. Plastové nebo dřevěné krabice zakryjte na dně fólií.
6. Mrkev se položí do nádoby v rovnoměrných řadách a nalije se na hliněnou hmotu.
7. Střídejte kořenové plodiny a roztok, dokud nebude krabice plná.

Hlína nedovolí mrkvi přes zimu vyschnout a spolehlivě ochrání zeleninu před plísněmi a houbovými chorobami.

Jak skladovat mrkev ve slupce cibule

Stejně jako jehličnaté piliny obsahuje slupka cibule velké množství fytoncidů. Tyto látky zabraňují hnilobě a umožňují udržet úrodu mrkve čerstvou až do jara.

Pro skladování zeleniny v zimě musíte:

1. Nasypte hustou vrstvu cibulové slupky do dřevěné krabice.
2. Navrch položte plody mrkve, aniž byste je tiskli těsně k sobě.
3. Zeleninu a slupky střídejte, dokud není nádoba plná.

Za všech podmínek zůstane plodina vhodná ke konzumaci během 9-12 měsíců.

Jak skladovat mrkev v parafínu v zimě

Neobvyklá, ale účinná metoda se obzvláště dobře hodí pro sklizeň malé plodiny. Algoritmus pro kladení ovoce na zimu vypadá takto:

1. V široké hluboké nádobě se roztaví parafín a malé množství včelího vosku.
2. Každá mrkev se ponoří do horké tekutiny a okamžitě se odstraní.
3. Vysušte kořeny na teplém, větraném místě.
4. Naskládané v suché krabici a uložené v podzemí pro skladování.

Parafín vytváří na povrchu okopanin neprostupný tenký film. Zeleninu již není nutné sypat pískem nebo pilinami – díky parafínovému nátěru zůstane zcela čerstvá až pět měsíců.

Jak skladovat mrkev v křídě

Křída dobře chrání okopaniny před infekcemi a hnilobou, protože vytváří v truhlíku mírně zásadité prostředí. Zelenina se na zimu pokládá pod zem podle následujícího algoritmu:

1. Připravte si čistou plastovou nebo dřevěnou krabici s nízkými stranami.
2. Na dno pokládejte zeleninu v malých rozestupech.
3. Plodinu hojně posypte suchou křídou.

Na 10 kg mrkve je potřeba použít asi 200 g prášku. Je také povoleno připravit 30% křídový roztok a ponořit do něj kořenové plodiny a poté je vysušit.

Doporučení a časté chyby

Při dodržení základních pravidel a podmínek je mrkev v podzemí bez problémů skladována po celou zimu a neznehodnocuje se. Několik běžných chyb vede k hnilobě:

• skladování původně nekvalitních nemocných exemplářů;
• těsné uspořádání kořenových plodin v krabici;
• nadměrná vlhkost nebo příliš suchý vzduch v dílčím poli;
• kolísání teploty v místnosti.

Kořenové plodiny nejodolnějších odrůd se doporučuje skladovat na zimu. Mrkev s krátkou trvanlivostí by se měla spotřebovat okamžitě nebo zavařit.

Pozornost ! Na zimu lze do podzemí umístit pouze plně vyzrálé plody. Nezralá zelenina se rychle zkazí, vyschne nebo začne hnít.

Závěr

Mrkev můžete skladovat v podzemí v zimě až do jara, aniž byste ztratili kvalitu úrody. Aby ovoce zůstalo čerstvé a šťavnaté, musíte správně zpracovat místnost a samotnou zeleninu.

Mnoho letních obyvatel se zajímá o to, jak ukládají mrkev v teplém suterénu. Mrkev je oblíbená zelenina, jejíž výhody znají nejen dospělí, ale i děti. Z něj můžete vařit polévku, druhý chod a dokonce i pečivo.

Mrkev je dvouletá bylina patřící do čeledi celerovitých. Dosahuje výšky 30 cm, má dvakrát a třikrát lichozpeřené listy. Řapíky lze vynechat. Květy se shromažďují v deštníku a dvě sazenice fungují jako ovoce.

Užitečné vlastnosti této zeleniny

Mnoho zahrádkářů má rádo takovou zdravou zeleninu, zejména její kořeny jsou velmi cenné – obsahují hodně vitamínu A. Mrkev se hodí na přípravu salátu nebo konzervy na zimu. Je lepší pěstovat na zahradě – takže budete s jistotou vědět, že v zelenině nejsou žádné přísady.

Tato zelenina obsahuje vitamíny různých skupin – je zde karoten. Taková látka, která vstupuje do lidského těla, se mění na vitamín A. Mrkev obsahuje bílkoviny, sacharidy, minerály, dále železo, draslík, fosfor, měď, kobalt, fluor, zinek, nikl a jód. Existují také esenciální oleje, které způsobují neobvyklý zápach.

Mrkev obsahuje betakaroten, který má pozitivní vliv na funkci plic. Pomáhá také posilovat sítnici.

Vhodnost pro dlouhé skladování

Ne všechna mrkev podléhá skladování – letní obyvatelé se zkušenostmi o tom vědí. Skladování závisí nejen na druhu, ale také na podmínkách, za kterých byla zelenina pěstována, jak byla plodina sklizena a připravena ke skladování. Například pozdní odrůdy nemají čas nashromáždit velké množství vlákniny a cukru – hůře se skladují.

Nejoblíbenější a vhodné pro dlouhodobé skladování jsou následující odrůdy:

• Zima. Mid-sezónní pohled, který je uložen po dobu 12 měsíců.
• Shantane. Sladká kořenová zelenina s jasným aroma. Skladováno 10 měsíců.
• Nantes. Raná mrkev – okopaniny se skladují až 10 měsíců.

Dá se skladovat v teplém podzemí?

Samozřejmě můžete. K tomu ale bude nutné připravit suterén už od jara. Musíte jej očistit od nečistot a zbytků jídla. Často se používá bělidlo – toto řešení se používá k ošetření místnosti po obvodu 2 měsíce před položením zeleniny.

Poté se sklep odvětrá a vybílí vápnem s malým množstvím síranu měďnatého. Pokud je na stěnách plíseň, musíte suterén vysušit pomocí žhavých uhlíků na pánvi. Skvrny by měly být ošetřeny roztokem alkoholu a kyseliny salicylové.

Sklep by měl mít 2 oddělení – jeden se používá pro skladování ovoce a zeleniny, druhý – pro okurky. V zimě by teplota neměla být nižší než 1 stupeň.

Důležitá podmínka – je nutné osvobodit sklep od produktů, které začínají hnít a zhoršovat se – tímto způsobem bude možné zabránit škodlivému účinku na plodinu jako celek.

Způsoby a tipy

Chcete-li vybrat nejlepší způsob skladování mrkve ve sklepě, podívejte se na tyto způsoby:

• S vlastními rukama můžete vytvořit krabice z lepenky nebo dřevěných desek. Neměly by mít otvory, ale jsou uzavřeny víčky. Takže mrkev bude položena úhledně, uzavřena víkem a umístěna v suterénu ve vzdálenosti 15 cm od stěny. Krabice můžete umístit na speciální stojany – vlhkost ze stěn se tak do nich nedostane. Tato metoda je považována za kompaktní, protože asi 20 kg zeleniny se snadno vejde do několika krabic.
• Mrkev můžete skladovat ve sklepě pomocí cibulových slupek. K tomu se slupky vloží do velkých pytlů, do kterých se pak vloží mrkev. Role slupky vám umožňuje varovat zeleninu před vlhkostí a chránit ji před množením škodlivých mikroorganismů. Pytle musí být pevně uzavřeny a poté uloženy na palety. – další dobrý způsob skladování. Kořenové plodiny jsou posypány pilinami, které se získávají z jehličnatého dřeva. Jehly obsahují speciální látky, které ochrání mrkev před hnilobou a chorobami. Zelenina se vloží do vhodné nádoby, navrch se nasypou piliny – krabice nelze umístit blízko podlahy nebo stěn.
• Pomocí písku a krabic můžete mrkev skladovat po dlouhou dobu. Stačí nasypat písek ve vrstvách a naaranžovat zeleninu do šachovnicového vzoru. Každá mrkev tedy bude mít svou skořápku. Více o tom, jak skladovat mrkev v písku, se dozvíte zde.
• Mokrý písek a křídu lze smíchat a nasypat do dřevěné krabice.

• Jednoduchá a spolehlivá metoda pro skladování mrkve v sáčcích, jako jsou sáčky s cukrem.
• Pohodlný způsob skladování mrkve v plastových sáčcích.
• Neobvyklá možnost skladování mrkve v mechu.

Návod

Chcete-li zachovat tuto zeleninovou plodinu, přísně dodržujte pokyny:

1. Připravte suterén. Očistěte jej od starých produktů a dezinfikujte. Chcete-li to provést, musíte z místnosti odstranit všechny produkty a další věci a poté vyčistit strop, podlahu a stěny a ošetřit je síranem měďnatým s přídavkem vápna. V případě potřeby naneste druhou vrstvu.
2. Vyrobte police, které se nebudou lepit na podlahu ani na stěnu. Můžete použít listy překližky nebo dřevěné desky. Důležité je upevnit je alespoň 20 cm od podlahy, aby se do zeleniny nedostala vlhkost.
3. Najděte a připravte vhodné úložné boxy na mrkev. Můžete si je vyrobit sami z dřevěných desek nebo použít hotové, které koupíte na trhu.
4. Vyberte si jeden ze způsobů uložení, který vám vyhovuje.
5. Opatrně umístěte mrkev podle všech pravidel, aby si zachovala všechny své vlastnosti.
6. Pravidelně navštěvujte suterén – abyste mohli kontrolovat proces skladování a v případě potřeby přijmout opatření k zachování plodiny.
7. Pokud je to nutné, jděte dolů do suterénu a vezměte si tolik mrkve, kolik potřebujete.

Možné problémy

Chcete-li zastavit rozvoj nemocí, můžete vrstvit krabice se zeleninou s rašeliníkem, mechem, cibulovými slupkami a borovými hoblinami. Jejich vlastnosti zabraňují rozvoji plísní. Pokud tak či onak nedodržíte technologii skladování, mrkev nebude moci být dlouho skladována.

Musíte se chovat podle pravidel a po celou dobu se snažit kontrolovat stav mrkve – tak se časem ukáže, že zastaví rozvoj chorob a dalších problémů s plodinami.

Související videa

V tomto videu se také dozvíte, jak správně skladovat mrkev ve sklepě:

Závěr

Stručně řečeno, stojí za zmínku, že mrkev je zdravá a nezbytná zelenina, kterou by měli konzumovat nejen dospělí, ale i děti. Jednoduše si vyberte nejlepší způsob skladování, který budete používat ve svých jídlech po celý rok.