Přínosy a poškození šťávy z kalina pro lidské tělo byly zkoumány odborníky po mnoho let. Léčivé vlastnosti mají podle nich téměř všechny části rostliny: plody, listy, semena, kůra, ale především šťáva. Má unikátní léčivé složení, bohaté na vitamíny a makroprvky. Často se používá jako doprovodný terapeutický lék v boji proti nachlazení, problémům s gastrointestinálním traktem a kardiovaskulárním systémem.
Chemické složení
Vzhledem k léčivým vlastnostem šťávy z kalina se používá jako profylaktický a terapeutický prostředek. Bobule, čerstvé i konzervované, obsahují mnoho cenných látek. Hlavní užitečné složky v jeho složení jsou:
- glukóza
- pektin;
- mastné kyseliny;
- taniny;
- polysacharidy;
- vápník;
- železo;
- jod;
- karoten;
- flavonoidy;
- kyseliny askorbové a octové;
- retinol;
- vitamíny C, A, B3, B9, P, K;
- sambucin.
Viburnum šťáva je schopna nasytit lidské tělo téměř všemi užitečnými látkami. Jeho pravidelné užívání může nahradit příjem vitaminových komplexů. Obsah kalorií ve výrobku je 26 kcal na 100 g, obsah sacharidů je 7 g. Chybí bílkoviny a tuky.
Kalinová šťáva pomáhá vyrovnat se se slabostí a nedostatkem síly
Co je užitečné a co léčí šťávu z kalina
Nápoj se často používá v lidovém léčitelství jako terapeutické a tonikum. Výhody šťávy z kalina pro lidské zdraví jsou následující:
- normalizace krevního oběhu;
- zlepšení trávicího procesu;
- snížení tělesné teploty;
- zvýšená chuť k jídlu;
- stabilizace tlaku;
- snížení cholesterolu;
- zlepšení funkce gastrointestinálního traktu;
- posílení imunity;
- léčba patologií kardiovaskulárního systému;
- odstranění bolestí hlavy;
- posílení srdce a cév;
- odstranění zánětu.
Přípravek má silný antimikrobiální účinek, díky svým antiseptickým vlastnostem má vysoký hojivý účinek při nachlazení. Může být použit jako hojivý, antialergický, choleretikum a diuretikum. Bylo prokázáno, že neustálým používáním šťávy z kalina se hladina cukru v krvi stabilizuje, menstruační cyklus se obnovuje a stav ženy během menopauzy je usnadněn. Prvky, které tvoří bobule, pomáhají vyrovnat se s nespavostí a podrážděností a mají mírný sedativní účinek. Kromě toho kalina posiluje imunitní systém, zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem. Šťáva z ní se předepisuje při ztrátě hlasu, chrapotu, bolestech v krku, zánětlivých procesech v dutině ústní. Pokud s nimi budete pravidelně kloktat, můžete se zbavit nemocí v co nejkratším čase.
Co je užitečné kalina šťáva s cukrem
Sama o sobě je kalina šťáva hořká, takže mnoho receptů doporučuje přidat sladidlo pro zlepšení chuti. Díky obsahu cukru se navíc zvyšuje trvanlivost nápoje, přípravek je přírodním konzervantem, zvyšuje nutriční hodnotu odvaru, zlepšuje prokrvení a také snižuje dráždivý účinek na sliznice.
Před užitím nápoje je vhodné poradit se s lékařem.
Jak vyrobit a připravit šťávu z kalina doma
Získání šťávy z kalina je snadné, proces nevyžaduje mnoho úsilí a času. Hlavní věcí při jeho tvorbě je snažit se zachovat co nejvíce užitečných vlastností. Existuje několik možností pro přípravu léčivého nápoje, z nichž si každá hostitelka může vybrat ten nejvhodnější pro sebe.
Jak vyrobit šťávu z kaliny v odšťavňovači na zimu
Nejjednodušší způsob, jak vymačkat šťávu z kaliny, je použít odšťavňovač. Na recept budete potřebovat:
- čerstvé ovoce – 1000 g;
- cukr – 200 g;
- voda je sklenice.
- Kalinu je potřeba vytřídit, zbavit větviček, dobře opláchnout.
- Pomocí odšťavňovače vymačkejte z ovoce šťávu.
- Umístěte koláč do hrnce, přidejte vodu a vařte po varu po dobu pěti minut.
- Vývar přecedíme přes plátýnko, vychladíme.
- Svaříme čerstvě vymačkanou šťávu, vývar a cukr.
- Nalijte nápoj do sterilních sklenic, srolujte.
Přířez kaliny na zimu je dokonale uložen ve sklepě až do konce jara
Viburnum šťáva v odšťavňovači
Kalinová šťáva připravená v hrnci na šťávu ušetří spoustu času, ale při dlouhodobé tepelné úpravě produktu jej většina užitečných prvků opustí.
Tento recept obsahuje cukr a čerstvé ovoce. Proces vaření se skládá z následujících kroků:
- Kalinu opláchneme, vytřídíme, rozložíme na horní nádobu odšťavňovače.
- Navrch nasypte cukr.
- Zapalte zařízení.
- Po 40 minutách od uvolnění šťávy z bobulí nalijte vývar do sterilizovaných nádob, srolujte víčka.
Aby se obrobek udržel déle, sklenice by měly být hermeticky uzavřeny.
Kalinová šťáva v pomalém hrnci
Některé ženy v domácnosti připravují šťávu z kaliny v pomalém hrnci. K tomu byste měli:
- Čerstvé jahody roztřiďte a omyjte.
- Umístěte je do misky zařízení a ustupte od okraje 2-3 cm.
- Kalinu podle chuti oslaďte.
- Nalijte vodu do nádoby tak, aby mírně zakrývala bobule.
- Připravte nápoj na 40 minut v režimu „Hašení“.
- Směs přecedíme a za tepla srolujeme poklici.
Viburnum šťáva je dobré tonikum
Kalinová šťáva na zimu bez vaření
Kalinový nápoj připravený podle tohoto receptu si dokáže zachovat maximální množství užitečných vlastností, protože bobule nepodléhají tepelnému ošetření.
- kalina – 3 kg;
- granulovaný cukr – 3 kg.
- Rozemlejte čistou, čerstvou kalinu v dřevěném hmoždíři.
- Nastrouhané bobule položte na tenkou utěrku, složenou v několika vrstvách, dobře vymačkejte.
Nápoj připravený bez varu je nejlepší skladovat v lednici.
Viburnum šťáva s medem
Když se do produktu přidá med, stane se ještě léčivější. Lék je dokonale uložen v chladničce a pomáhá vyrovnat se s příznaky nachlazení.
- bobule kalina – 1 kg;
- med – 0,5 kg.
- Ovoce opláchněte, osušte, jemně rozdrťte drtí.
- Směs přendejte na jemné síto a rozemelte.
- Výslednou tekutinu smíchejte s medem, dokud se úplně nerozpustí.
- Nápoj nalijte do předem připravených nádob a uložte na chladném místě.
Kalinová šťáva s medem se připravuje bez přidání cukru
Šťáva s dužinou
K přípravě nápoje z kalina s dužinou budete potřebovat vodu a čerstvé ovoce s cukrem v poměru 1: 1. Recept obsahuje následující kroky:
- Čisté bobule bez známek hniloby blanšírujte 5 minut v horké vodě, sceďte.
- Ovoce rozdrťte vařečkou.
- Připravte sirup z cukru (na 350 g výrobku – 650 ml vody).
- Smíchejte bobulovou hmotu se sladidlem, zahřejte na 80 stupňů.
- Nápoj zabalte do sklenic, korek, pasterizujte.
Nektar s dužinou lze konzumovat ihned po přípravě.
Jak užívat a pít kalinovou šťávu pro léčebné účely
Léčba kalinovou šťávou by měla být prováděna správně, je třeba dodržovat doporučené dávky a indikace. Například:
- Při nachlazení vypijte nápoj 50 ml před jídlem.
- Z tlaku třikrát denně po dobu šesti týdnů užívejte 30 ml kalina nektaru s medem.
- Pro zlepšení vidění na lačný žaludek vypijte ½ šálku kalinové šťávy smíchané ve stejném poměru s mrkví.
- Při rýmě se lék instiluje do nosních cest, tři kapky dvakrát denně.
- Při migrénách se nápoj užívá třikrát denně po 45 ml.
Šťáva může mít mírný sedativní účinek a zmírnit nespavost
Aplikace v kosmetologii
Nástroj se často používá pro kosmetické účely. Dobře se osvědčil při kožních onemocněních: akné, pupínky, dermatitida, ekzémy. Pomáhá zesvětlit pokožku, napíná epidermis, dělá pihy téměř neviditelnými a pomáhá vyhlazovat vrásky. Nápoj se používá k oplachování vlasů, dodává jim lesk, reguluje mastnotu vlasové pokožky. Pomáhá zpevňovat nehty, omlazuje obličej a ruce. Abyste viděli požadovaný efekt, stačí denně otřít pokožku zmraženou kostkou šťávy z kaliny. Některé ženy radí přidávat nektar do krémů, tonik a pleťových vod. Kromě toho se na jeho základě vyrábějí výživné masky, například:
- Pro suchou pokožku se šťáva smíchá ve stejném poměru se zakysanou smetanou a hmota se aplikuje na obličej po dobu čtvrt hodiny.
- Pro účely bělení se 30 g nápoje rozšlehá se dvěma bílky a nanese se na pokožku po dobu 30 minut.
Masky na bázi produktu by se měly provádět alespoň dvakrát týdně
Aplikace pro vaření
Kalinová šťáva může být použita jako základ pro vaření kulinářských pokrmů. Přidává se do omáček k masu, drůbeži a rybám. Nápoj slouží jako přísada do sirupů k impregnaci cukrovinek, dává se do želé, krémů a pudinků. Lze přidat do čaje, kompotu a ovocného nápoje. Také různé alkoholické nápoje a tinktury se připravují na bázi výtažku z kalina.
Kontraindikace použití šťávy z kalina
Přes četné užitečné vlastnosti má kalina šťáva také kontraindikace. Vzhledem k tomu, že složení bobulí obsahuje kyselinu, nedoporučuje se lidem s gastritidou. Je třeba dbát na zavádění kaliny do jídelníčku alergiků. Při sebemenší negativní reakci těla musíte přestat pít šťávu.
Je přísně kontraindikováno pít s:
- těhotenství;
- artritida;
- hypotenze;
- závislost na zácpě;
- dna;
- vysoká rychlost srážení krve;
- pankreatitida;
- ledvinové kameny.
Závěr
Výhody a poškození šťávy z kalina spočívají v jejím složení. Proto, aby měl nápoj pozitivní účinek, je důležité prostudovat seznam látek v něm obsažených, aby se předešlo nesnášenlivosti produktu. Kromě toho byste měli dodržovat pravidla pro použití léčivého prostředku, dodržovat dávkování a sledovat reakci těla. Prospěšné vlastnosti kalinové šťávy pomáhají vyrovnat se s řadou onemocnění, ale před použitím je lepší promluvit si s odborníkem.
Připravte si na zimu chutnou a zdravou šťávu z kalina, která má cenné vlastnosti a je ideální pro nasycení těla užitečnými látkami v chladném počasí. Níže vám nabízíme několik receptů na tento zdravý nápoj, které se připravují různými způsoby a dobře se uchovávají jako polotovar. Vzhledem k tomu, že blahodárné a léčivé vlastnosti kaliny jsou každému známé, jak důležité je pomáhat při křečích, nachlazení a vysokém krevním tlaku, existuje mnoho receptů na pokrmy z kaliny. Z bobulí můžete připravit na zimu všechny druhy přípravků, jejichž recepty potřebujete znát, abyste mohli kalinu používat po dlouhou dobu.
Zvažte recepty na polotovary, z nichž hlavní je šťáva. Většina mu dává přednost, protože šťáva z kalina si zachovává nejvyšší koncentraci užitečných vlastností. Připravte šťávu s dužinou nebo bez ní, s krystalovým cukrem nebo sirupem nebo můžete úplně odmítnout přidávat sladkosti. Hlavní podmínkou je skladování na chladném místě.
Pokud počet běžných plechovek po sezóně švů skončil – na tom nezáleží! Kalinu lze umístit do jakýchkoli skleněných nádob, například od kávy. Víčka jsou vhodná pro jakékoli těsně přiléhající zavařovací sklenice. Jedinou podmínkou je důkladně umyté víčka i sklenice. Ujistěte se, že nádobí je ošetřeno vroucí vodou.
Kalinová šťáva na zimu bez vaření
Tento recept pomůže viburnum zachovat maximum užitečných vlastností, protože bobule zůstávají v surové formě bez tepelného ošetření.
- 1 kg plodů kaliny
- 200 g granulovaného cukru
- Kalina musí být vytříděna, bobule by měly být odděleny od větví. Bobule se umyjí a rozdrtí v dřevěném hmoždíři. Zpracované bobule se posílají na gázu, pečlivě vymačkávají, aby se odstranila semena a zrna.
- Do dužiny se přidá cukr, promíchá se a nechá se chvíli stát, aby se cukr úplně rozpustil. Poté znovu promíchejte. Výsledkem je, že vyteče kalina šťáva s dužinou, která připomíná spíše zkapalněnou bramborovou kaši.
- Poté šťávu nalijeme do nahřátých sklenic. Pro stočené konzervy je ideální tmavé a chladné místo. Pokud je to však žádoucí, sklenice nelze srolovat, ale uložit do chladničky. Podobná příprava se zde také nezhorší.
Šťáva z kalina přes odšťavňovač
Při sklizni šťávy na zimu jsou vyloučeny pouze kosti a slupky, takže nápoj obsahuje téměř všechny výhody, které jsou v bobule. Kalinová šťáva ve sterilizovaných sklenicích může být skladována téměř celou zimu. Pro výrobu šťávy je vhodnější vzít čerstvé bobule, ale ne zmrazené. To pomůže šťávě být koncentrovanější.
- 1 kg kalina
- 1 sklenice cukru
- Sklenice vody 1
- Je dobré umýt bobule v hluboké misce, aniž byste je oddělovali od větví. Poté opatrně oddělte bobule a znovu omyjte pod studenou vodou z vodovodu.
- Poté bobule položte na čistou kuchyňskou utěrku, aby úplně uschly. Poté bobule vymačkejte přes odšťavňovač. Protože pecky bobulí jsou poměrně tvrdé, je třeba odšťavňovač několikrát vyčistit. Poté se kosti nalijí vodou a přivedou k varu. Dostatečná doba k varu 5-7 minut. Dále potřebujete gázu složenou v několika vrstvách. Filtruje se přes něj odvar.
- Horký vývar a šťáva se smíchají a znovu přivedou k varu, přidá se cukr. Šťávu vařte asi 10 minut. Připravte si sterilizované sklenice. Horkou šťávu z kaliny nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.
Kalinová šťáva s medem na zimu
Kalina s medem se dá skvěle skladovat v lednici a používá se při nachlazení. Tento lék je nejen chutný, ale i zdravý, vhodný pro celou rodinu.
