Jak vyrobit knedlíky ručně

Ručně vyráběné domácí knedlíky na lahodném pečivu se šťavnatou náplní z mletého masa. Takto vařily knedlíky naše babičky a maminky. Ruské knedlíky jsou oblíbené zejména v sibiřských oblastech, ale dnes se vaří v každé domácnosti! V zimě jsou knedlíky prostě nenahraditelné!
Knedlíky mají mnoho příbuzných, mezi nimi i takové známé jako manti a khinkali. Zde najdete foto a video recepty na knedlíky a také khinkali připravené Olesya.
Podívejte se VIDEO RECEPTaby byl proces vaření jednoduchý a přímočarý!

ULOŽIT neprohrát!

Сdát MÁ RÁD a piš KOMENTÁŘE! Děkujeme za vaše milá slova!

PŘEDPLATIT na náš YOUTUBE KANÁL alis BELL vedle tlačítka PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU, abyste jako PRVNÍ dostávali upozornění nové recepty od Olesya o vaření doma!

Složení

Všeobecné informace

Celková doba vaření

3 ч

Doba aktivního vaření

2 ч 40 minut

Složitost

průměrný

porce

Krok za krokem recept s fotografií

Video recept

Připravte si ingredience na knedlíky.

Připravte těsto. Těsto je jednoduché, skládá se z mouky, vody, mléka a soli. Tento recept nahrazuje část vody mlékem. Těsto je jemné, ale pevné a elastické.
Mouku prosejeme do mísy nebo velkého prkénka a uprostřed uděláme důlek.
Vejce rozklepneme, přidáme špetku soli a vajíčko načechráme vidličkou.
Po malých porcích, zalévání, mléko s vodou, hněteme těsto.
Těsto vyválíme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 40–60 minut při pokojové teplotě.

Připravte si nádivkumleté ​​maso) na knedlíky.
Maso umyjte, osušte a nakrájejte na velké kostičky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na 2-4 kousky.
Přeskočte maso spolu s cibulí přes mlýnek na maso (v případě potřeby lze cibuli nakrájet v mixéru).
Přidejte sůl, čerstvě mletý pepř a dobře promíchejte.

Vepřové maso na knedlíky by mělo být mastné, pak budou knedlíky chutné a šťavnaté. Pokud máte libový kus vepřového masa, můžete do mletého masa přidat asi 200-300 g sádla (spolu s masem také projít mlýnkem na maso).
Také cibule dodá sekanému masu šťavnatost – čím více cibule, tím šťavnatější knedlíky.

Těsto rozdělte na několik částí.
Část těsta rozválejte na tenkou vrstvu, v případě potřeby těsto poprašte moukou.

Tenkou sklenicí nebo jiným vhodným zářezem vykrájejte kolečka (seberte zbytky těsta, znovu prohněťte a srolujte do vrstvy).

Do středu kruhu těsta dejte asi lžičku mletého masa.

Okraje kruhu spojte a uštípněte tak, aby náplň byla uvnitř (vzniknou vám přířezy podobné půlměsícům nebo knedlíkům).

Spojte opačné konce půlměsíce a dejte knedlíkům jejich charakteristický tvar.

Knedlíky rozprostřete na prkénko (knedlíky neskládejte na sebe, aby se neslepily), zmrazte v mrazáku, poté zmražené knedlíky přendejte do sáčků a uložte do mrazáku.

Vaření knedlíků.
Do kastrůlku nalijeme vodu, osolíme, přidáme bobkový list, kuličky pepře, přivedeme k varu a případně necháme 5 minut vařit (pro ochucení vody na knedlíky).
Knedlíky vkládáme do vroucí vody, lžící rychle promícháme, aby se knedlíky neslepily a nepřilepily se ke dnu pánve.
Přiveďte k varu a poté, co knedlíky vyplavou, vařte asi 7-10 minut, dokud nezměknou.
Knedlíky vyjmeme děrovanou lžící, položíme na mísu a potřeme kousky másla.
СRada. Knedlíky lze podávat s různými omáčkami, kořením a každá omáčka dělá pokrm lahodným svým vlastním způsobem.
Knedlíky můžete podávat na skus (takto se podávají na Sibiři). Do hrnku se nalije vývar a přidá se trochu octa plus sůl a pepř podle chuti (na 5 dílů vývaru 1 díl octa nebo podle chuti). Knedlíky se namáčejí do octové směsi a ihned se posílají do úst jedlíka.
Také knedlíky můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou s kečupem.
V každém případě jsou knedlíky ochucené máslem, které knedlíkům v žádném případě neuškodí :))

Bon appetit!