Houby rostou na určitých místech z nějakého důvodu. Podle morfologických znaků potřebují různé podmínky. V borovém lese je obrovské množství různých hub, ale ne všechny rostou stejným způsobem. Existují houby symbiontní, tedy takové, které k životu potřebují partnera – strom určitého plemene.
S ním tvoří mykorhizu – takový vztah, díky kterému houba přijímá sacharidy ze stromové mízy a strom z hub – vodu, minerály, stopové prvky. Jsou páry, kde se partneři nemění, a naopak jsou takové, kde jsou možnosti. To je přesně situace s borovicemi: interagují s velkým seznamem hub.
Samostatnou skupinou hub jsou saprofyty, neboli saprofágy. Jsou to organismy, které se usazují na nemocném stromě, spadlém, na pařezech, zpracovávají dřevo a v průběhu let ho proměňují v úrodnou vrstvu půdy. Proto je lesní půda tak bohatá. Saprofyti mají také zástupce, kteří milují borové dřevo.
Vliv stáří lesa a dalších podmínek na druhovou diverzitu hub
Je zajímavé, že mykorhiza se neobjeví okamžitě a rozmanitost hub přímo závisí na stáří lesa. Lze rozlišit následující kroky:
-
Mladý borový les je malý stín a hodně slunce, protože stromy jsou stále nízké, tenká vrstva opadaného jehličí, dobře prohřátá půda, málo vlhkosti. První motýli – průkopníci borových plantáží – se mohou objevit za 2 roky.
Kromě stáří stromů, které samozřejmě regulují vnitřní atmosféru v lese, záleží i na klimatu. V suchých letech je rychlost rozvoje mykorhizy mnohem slabší. Ke změnám a kataklyzmatům přispívají například silné větry, které kácejí stromy.
Mohlo by vás zajímat:
Jedlé druhy hub v borovém lese
Pokud se les vyvíjí přirozeným způsobem, je dostatek deště a slunce, pak se vyvíjí odrůda, která uspokojí jakékoli rozmary houbaře. Pojďme si projít nejznámější druhy jedlých obyvatel borového lesa.
Olejovač pozdě
Začíná plodit v květnu a může produkovat 3-6 plodinových vln za sezónu. Může se objevit i v jednotlivých borovicích. Je to vidět z mírně zvýšené země u stromu.
Borovicový hřib
Takový poklad pod borovicemi je známkou dobrého lesního mikroklimatu. Často se vyskytuje podél okraje lesních pásů. Dá se zaměnit s nejedlým dvojčetem – hořkým, ale stačí vědět, že bílý má na řezu vždy bílý hymenofor a dužninu. V nepravém se barví do červena a houbovitá část je narůžovělá a navíc zapáchá hnilobou a chutná velmi hořce.
Lišky real
Roste na jednom místě po mnoho let. Je zajímavý nejen svou chutí a zářivým vzhledem. Obsahuje antiparazitní látku, díky které na něj nepůsobí škůdci. Takové vlastnosti mají obvykle jedovaté houby, ale liška patří do druhé kategorie jedlých.
Podzimní medovník
Tato pochoutka se nenachází v borovicích samotných, ale na jejich pařezech, které zbyly po pasekách nebo po vichřici, která pokácela strom. Prospívá člověku i přírodě: dodává pokrmům jedinečnou chuť a recykluje staré dřevo.
Zelenushka
Má takové obdivovatele, kteří nic jiného neuznávají. Zelení rostou ve skupinách na písčitých půdách, ve vlhkých nížinách borového lesa. Jako máslová mísa se zelenec vyskytuje zcela pod zemí, mírně vyvýšený v podobě hrbolku.
Mohlo by vás zajímat:
Redhead
Houba pro labužníky, ideální na solení. Roste v borovém lese mezi stromy nebo na slunných mýtinách. Týká se lamelárních druhů, zvýrazňuje “mléko” na řezu.
ježek pestrý
Podmíněně jedlá houba. Roste na suchých borovicích. K jídlu jsou vhodné pouze mladé a nezralé, protože v nich při tepelné úpravě mizí hořkost, zatímco staré ne. Specifická vůně inspirovala kuchaře k tomu, aby houbu usušili, rozemleli v mlýnku na kávu a použili jako koření.
Toto není úplný seznam jedlých druhů v borovém lese. Sem řadíme také různé druhy russula, deštník, po usmažení vypadá jako kuřecí maso, polské, černé podgruzki, granulovaná máslová miska, linka, smrž, mechová muška, voluška a dokonce i lanýže, ale častěji se objevují v listnatých lesy než v borovici.
Jedovaté a nejedlé houby v borovém lese na podzim
Jedlými houbami výčet samozřejmě nekončí. Po celou sezónu a zejména na podzim jsou mezi borovicemi docela nebezpečné plody.
Gorčaku. Dvojitá houba, nejedlá, může způsobit cirhózu jater. Chuť je hořká, obvykle s dusivým zápachem. Není ovlivněn škůdci. Z těch nevhodných k jídlu roste i pepř, klobouk prstencový, růžkatec, česnek.
Borový les zdobí různé muchomůrky:
- panter;
- šedo-růžová;
- červená;
- jako potápka.
Protože je o všech známo, že jsou jedovaté, obvykle se nesklízejí, ale vypadají velmi atraktivně.
Nalezeno mezi borovicemi a potápkou bledou, velmi nebezpečné, se 100% smrtelným následkem při konzumaci, jehož druh a popis musíte znát nazpaměť.
I když se do koše právě dostal, pak abyste si pojistili život, měli byste celý koš vyhodit, protože i nepatrná částečka obsahuje smrtelnou dávku jedu.
No, musíte se naučit druh sírově žluté medové agariky, aby nedošlo k záměně s jedlým. Jeho jed při vaření nezemře a dokonce zvyšuje jeho účinek při konzervaci. Je pravda, že pokud se při prvních příznacích otravy včas poradíte s lékařem, můžete zachránit člověka a zcela obnovit jeho zdraví.
Mohlo by vás zajímat:
Med agaric sírově žlutý
Pro přirozenou rovnováhu v borovém lese jsou potřeba všechny druhy, což znamená, že s přítomností jedovatých je třeba zacházet s pochopením. Hlavní věc je vyzbrojit se znalostmi a být pozorní.
Odpovědi na běžné otázky
Lesní houby lákají milovníky lahodného jídla, ale také vyvolávají mnoho otázek. Je užitečné vyslechnout si názor odborníka, který na některé z nich odpovídá.
Stanoviště závisí na druhu a morfologii, stáří lesa, klimatu. Ovoce může růst u kořenů borovice a je jejím společníkem. Někdy jsou dále a vybírají si slunné místo. Nebo naopak – na samotě, zarostlé mechem. Mrtvou borovici mohou obývat i obyvatelé, včetně těch jedlých, které se živí sypkým dřevem.
Očistěte plodnici v několika fázích. Po nařezání můžete písek a zeminu provětrat těsně před uložením do koše, aby se při přepravě těsněji nestlačoval. Doma čistěte nečistoty pečlivěji, případně hadříkem nebo kartáčem.
Ale nejúčinnější technikou je namočit těla hub do vody se solí a kyselinou citronovou. Poté se spolu s pískem oddělí spousta dalších nečistot, včetně škůdců ukrývajících se v záhybech. Pravda, neměli byste ho držet ve vodě moc dlouho, bude stačit půl hodiny. Dužnina velmi silně absorbuje vlhkost, čímž se snižuje chuť.
Na místě růstu vlastně nezáleží, mezi milovníky pařezů a jiného mrtvého dřeva je mnoho chutných a neškodných druhů patřících k saprofágům. To, že borový pařez kazí chuť houbě, která na něm vyrostla, je mýtus.
Borový les je jak nemocnice s léčivým vzduchem, tak domov mnoha zvířat a zásobárna výživného ovoce pro zvířata i lidi. Na klidném lovu je třeba dávat pozor na jedlé houby.
Mohlo by vás zajímat:
