Jaký je rozdíl mezi cuketou a cuketou

Cuketa je zelenina, která je oblíbená především v létě. Úroda často vyprodukuje tak velkou úrodu, že zahradníci nevědí, co s ní. Cuketa mnohým připadá jako stejné ovoce, jen jiný název, nic víc. Ve skutečnosti není všechno tak docela a je zajímavé tomuto problému porozumět.

Vizuální rozdíly

Ano, ten, kdo cuketu nazývá cuketou, se nesplete. Ale zároveň ne každá cuketa je cuketa. Protože cuketa je druh cukety přivezený do našich končin z Itálie. Velmi zjednodušeně řečeno, cuketa je zelená cuketa. Sami Italové tomu říkají „zukina“, tedy „dýně“. A toto ovoce patří do rodiny dýní, jako například tykve, dýně, melouny, vodní melouny a stejné okurky. Ještě úžasnější je to cuketa může být dobře nazývána bobule, i když je stále běžnější klasifikovat ji jako zeleninu.

Cuketa i cuketa (pro snazší srovnání je vhodné je označit jako různé plodiny) rostou ve formě keře. Ale cuketa se liší od svého protějšku kompaktnějším keřem (asi 70-100 cm na výšku) a relativně malým větvením. Nerozptyluje tak dlouhé smyčky jako cuketa, to znamená, že je výhodnější pečovat o cuketu: je to jednodušší a pohodlnější.

V čem je cuketa ještě jiná:

jeho listy budou větší, ne menší než 25 cm v průměru a často mají vzor, skvrny a stříbrné pruhy;
listy rostliny mají ostnaté dospívání, ale najdou se i netrnité listy;
mimochodem, stříbrný vzor na listech rostliny je mohou nezkušení zahradníci považovat za nemoc, ale to samozřejmě není;
u cukety málo listů, tvoří řídký keř na dlouhých řapících, díky čemuž je opylení pro včely dostupnější;
rostlina může být nejen podlouhlá, ale také kulové (cuketa je téměř vždy pouze podlouhlá);
zelenina nikdy nedoroste do impozantní velikosti, na rozdíl od cukety (maximální délka rostliny je 25 cm);
podle barvy cuketa je černá, tmavě zelená, žlutá, modrá, pestrá a dokonce i pruhovaná;
slunečnicová semena Rostliny jsou velmi malé a není třeba je před konzumací plodů odstraňovat.

Ukazuje se, že pravdu má ten, kdo říká, že cuketu od obyčejné cukety odlišíme v kompaktnějších velikostech, rozmanitosti tvarů a barev i méně náročné péči.

výnos plodin

Nyní stojí za zvážení, jak produktivní jsou obě plodiny. Jednoduchá matematika: jeden keř tykve dá 5 až 9 plodů a cuketa až 20. V druhém jsou velké samičí květy umístěny hlavně v horní části keře: samčí jdou ve svazcích a samičí – jeden po druhém. Cuketa i tykev mají květy dvoudomé, opylované hmyzem. Mimochodem, cuketa předčila cuketu i v tomto: tvoří více samičích květů.

Je to také předčasná rostlina, která dozrává dříve. Plody si můžete vychutnat do týdne po vytvoření vaječníků (někdy i dříve). Plody se na zahrádce objevují v červnu, sklízejí se 15x týdně, jakmile dorostou do 300 centimetrů, slupka rostliny je v tuto dobu velmi jemná, plody váží XNUMX g, jsou mimořádně chutné , lze vařit s minimální tepelnou úpravou.

Ukazuje se, že cuketa předčila cuketu i v tomto ohledu. Lépe plodí, rychleji zpívá a mladé rané cukety jsou velmi chutné. Ale vzhled a rozdíl ve výnosech rostlin také nejsou omezeny.

Srovnání ostatních charakteristik

Existují alespoň 4 další ukazatele, podle kterých má smysl porovnávat příbuzné rostliny, abyste pochopili, která je lepší.

READ

Pór: výhody a škody, chemické složení, vlastnosti pro lidské zdraví a jak je zelenina užitečná pro tělo žen a mužů, jaké jsou kontraindikace?

Struktura

Cuketa je dietní produkt, který lze bezpečně předepsat dětem, stejně jako lidem, kteří mají problémy s trávicím traktem. Je nízkokalorický: pouze 100 kalorií na 16 g. Složení cukety:

neobsahuje nasycené tuky, ale má hodně vlákniny;
dostatek v rostlině a vitamín C, vynikající přírodní antioxidant;
lutein, zeaxanthin: tyto dobře známé zdroje vitaminu se také nacházejí v dobrém množství v zelenině;
jedním z hlavních chemických prvků cukety je mangan (tento prvek chrání tělo před volnými radikály);
draslík v cuketě je obavou o zdraví srdečního svalu, o krevní tlak;
hodně železa, zinku, fosforu, kyseliny listové a také vitamínů skupiny B, K, E, A v cuketě.

Pokud mluvíme o přínosu rostliny pro lidský organismus, pak je významný. Stejná kyselina listová je pro tělo nezbytná jako prevence mozkových příhod a kardiopatologií. Hořčík, který je v rostlině také hojně zastoupen, bojuje proti tachykardii a arytmii. V cuketě je také hodně pektinu, a to je polysacharid, který je velmi užitečný pro srdce a cévy, pro snižování cholesterolu v cévách.

Prokázaly to četné studie cuketa je vhodná i pro zlepšení činnosti trávicího systému: zabraňuje zánětlivým procesům ve střevech. Cuketa je také známá jako produkt, který je užitečný pro lidi s anamnézou dny. Při této nemoci se v těle objevuje nadbytek kyseliny močové, což klouby velmi bolí. Italská odrůda cukety tedy obsahuje protizánětlivé karotenoidy, zdravé mastné kyseliny. Zelenina prostě snižuje celkovou kyselost v těle a v případě nemoci v akutním období to výrazně pomáhá zmírnit stav.

Vzhledem k tomu, že produkt je dietní, nízkokalorický, ti, kteří sledují váhu a neradi ztrácí přebytečné množství, by měli do svého jídelníčku rozhodně zařadit cuketu. Produkt je použitelný v různých formách, objevuje se v salátech (teplých i studených), polévkách, smoothies a dalších.

Cuketa také nezaostává za svým protějškem, její obsah kalorií je zanedbatelný. Obsahuje hodně vitamínů skupiny B, PP, hodně vitamínu C. Ale pořád o něco méně než v cuketách. Kyselinu listovou najdeme i v cuketě a obsahuje i kyselinu pantotenovou. Dost v cuketě a cenné pro práci srdečního svalu draslíku. U mladých cuket 2-2,5 % cukrů, jak budou zrát, toto procento se zvýší. Postupem času roste karotenový index i v ovoci. Je zajímavé, že v cuketě je ho více než v mrkvi, ale mrkev mezi lidmi nezaslouženě převyšuje hodnocení rostlin bohatých na tento prvek.

A v semenech cukety jsou ty velmi užitečné omega-3 kyseliny, je jich několiknásobně více než například ve stejných lilcích. V zelenině (jako ostatně v cuketě) je málo hrubých dietních vláken, a proto jsou také považovány za univerzální dietní produkt. K léčbě onemocnění ledvin je cuketa velmi dobrá (jako součást léčebné diety). Předepisuje se také lidem, kteří nedávno podstoupili operaci. Další zeleninou je prevence aterosklerózy. Doporučuje se jíst po léčbě antibiotiky.

READ

Jahody ve skleníku: technologie pěstování po celý rok, jak sázet, jahodový byznys

Ve slově právě složením jsou si cuketa a cuketa v mnohém podobné a téměř rovnocenné. Je škoda, že takové levné a zdravé ovoce se v nabídce často nenachází, ale je dobře skladováno, lze je jíst v různých formách, nakládané. A v létě mohou pomoci každý den, když chcete něco chutného a výživného.

Dužnina cukety je bílá, křehká, může mít lehce nazelenalý odstín, velmi křupavá a šťavnatá.. Její chuť je jemnější a jemnější než u cukety. Za nejchutnější se považují plody staré 5 dní: mají tak tenkou slupku, že cuketu nemusíte loupat, stačí ji přidat do lehkých salátů. Ze zeleniny se připravují nejjemnější palačinky, smoothies a koktejly, dušená jídla, polévky. Jsou dobré jak jako nedílná součást pokrmů, tak jako hlavní složka. Mírná chuť vám umožňuje dát je do salátů na plátky, nakrájené na hranolky a jakékoli další možnosti, protože struktura mladé cukety je příjemná, nezpůsobuje podráždění.

Chuť cukety je trochu drsnější, ale velmi dobrá je i mladá zelenina. Zvláště jasně se projevuje chuť zeleniny ve formě lívanců: jsou rychle uvařené, jsou měkké, nasládlé, osvěžující. A pokud do těsta na palačinky přidáte nejen strouhanou cuketu, ale také tvaroh a mátu, bude to vynikající teplé jídlo, výživné a osvěžující. Cuketa je dobrá ve složení dušených pokrmů, zejména její lehký letní poddruh, kde se rajčatová omáčka téměř nepřidává a produkty jsou jednoduše dušené v přírodním vývaru. Jedním slovem je snadné odlišit cuketu od cukety porovnáním dvou mladých zelenin: chuť cukety bude jemnější. Z tohoto pohledu je produkt výnosnější: není tak amatérský jako cuketa. I když je to všechno subjektivní, stačí vychytat dobré recepty.

Pěstování

Cuketa roste kompaktně, což usnadňuje péči o ni, ale je to náročná plodina.. Je vrtošivý tím, že je teplomilný a při hrozbě zpětných mrazů může uhynout celá úroda. Proto je nutné připravit fólii nebo jakýkoli jiný přístřešek pro případ chladného počasí. Cuketu pěstujte častěji v sazenicích, vysaďte ji koncem května nebo začátkem června. Rostlina může být nazývána citlivou na stín, je také náročná na úroveň kyselosti půdy. Vyžaduje oblast s dobrým přirozeným světlem. Samotné keře jsou kompaktní, nenáročné na péči. Měli by být zaléváni včas, hojně a utrácet 10 litrů vody na keř.

Cuketu přihnojujte ptačím trusem, divizí. Nemá ráda přemokření rostlin, překrmování. A přestože kultura dozrává brzy, vyznačuje se dobrou udržovací kvalitou, kterou rozhodně musíte využít. Některé odrůdy leží klidně až do zimy.Semena cukety lze pěstovat přímým výsevem do země, nebo sazenice. Druhá metoda je o něco jednodušší a výnosnější. Při plánování výsevu je také nutné vypočítat možnosti návratu mrazů. Cuketa je teplomilná a fotofilní, stejně jako cuketa ráda roste na slunné straně..

Oba druhy dobře rostou na písčitých a hlinitých půdách. To znamená, že při jejich pěstování je více podobností než rozdílů.

Opatrování

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit cuketu. Takže může být skladován po dlouhou dobu bez obav o bezpečnost ovoce. Podívejme se, jak správně zmrazit rostlinu:

omyjte ovoce, oddělte stonky;
suchá zelenina, nakrájená (na plátky, například na kostky);
kousky cukety rozložte na jakýkoli čistý a rovný povrch tak, aby se navzájem nedotýkaly;
poslat do mrazničky na 3 hodiny;
po prvním vytvrzení v mrazáku se ztuhlé kousky vloží do sáčku (může být i v nádobě) a pošlou se na dlouhou dobu do mrazáku.

READ

Jak nasolit zelí v sudu na zimu

Ne každý produkt půjde na sklad. Pokud by cuketa ležela delší dobu na zemi, mohla by se poranit, mohla by ji napadnout škůdce. Proto je půda mulčována, aby se jemné ovoce chránilo před zkažením. Zmrazené cukety také neuchovávají, nejsou životaschopné. Je třeba vyloučit i malé škrábance na plodech. Cuketa se často skladuje ve sklepě. Teplota by tam neměla být vyšší než +10, ale ne nižší než 0. Optimální vlhkost vzduchu pro skladování je 70 %. Na podlaze místnosti, kde bude cuketa uložena, vytvořte vrstvu pytloviny nebo suché slámy. Cuketa by měla být rozložena v jedné řadě. Mezi zeleninu můžete položit listy silné lepenky tak, aby se plody navzájem nedotýkaly.

A cuketu lze také umístit do síťky a zavěsit, což nedovolí, aby se na ovoci objevily důlky a proleženiny. Pouze v mřížce by nemělo být více než dvě zeleniny. Doma je výhodnější skladovat ovoce na zatepleném balkoně. Pokud je jich málo, je lepší každé ovoce zabalit do papíru, vrstvy pytloviny a pak něčím přikrýt, aby bylo chráněno před ultrafialovým zářením. To je všechna tajemství: obě rostliny jsou dobré jak v chuti, tak ve složení, a navíc není tak obtížné organizovat jejich pěstování a skladování.

Všechny podlouhlé plody zelených a žlutých odstínů (nejběžnější) s měkkou dužinou a zrnky uvnitř jsme si automaticky zvykli nazývat cuketou. Zjistíme, jak je to správné, jak se cukety liší a zda má smysl je vařit jinak.

V podstatě je cuketa druh cukety. Tedy řečeno na rovinu, jakákoliv cuketa je cuketa, ale ne každá cuketa je cuketa. Oba plody patří do čeledi tykvovitých. Cukety, na které jsme zvyklí, byly do Evropy přivezeny z Mexika a zpočátku se k nim nedalo pořádně přiblížit. Doma se jedla jen semínka plodů, snad tak, jako teď jíme dýňová semínka. A na našem kontinentu se cuketa už 200 let pěstuje v botanických zahradách jako okrasná rostlina. A teprve v XNUMX. století se konečně dostaly do kuchařských knih jako vynikající přísada do vydatných a chutných pokrmů. Než cuketa definitivně skončila v Rusku – těžká cesta přes Řecko a Turecko, uběhlo více času. Díky tomu však ovoce dostalo název známý našim uším: kabak v turečtině znamená „dýně“.

READ

Malinový remontant: ideální odrůdy pro Ural

Cuketa je výsledkem selekčních experimentů. V Itálii se zjevně rozhodli, že původní rostlina je nedokonalá, a připomněli ji a své vlastní kulinářské preference. Tento druh cukety je dnes v Evropě běžný, ale my ho také milujeme. I když se jim ze zvyku říká cukety.

Cuketa je druh tykve, která pochází z Itálie.

Cuketa velmi ráda vaří po celém světě, a to nejen proto, že je harmonicky kombinována s jakýmkoli produktem a obecně je velmi rychle připravena. Snad hlavní výhodou tohoto produktu je, že se většinou skládá z vody, což znamená, že má velmi málo kalorií: pouze 20 kcal na 100 gramů. V sezóně se tedy cuketa dá konzumovat ve velkém – tak to dopadá, protože když rostlina už dává úrodu, tak hned desítky plodů.

Navíc cuketa a cuketa mají bohaté složení vitamínů a minerálů. 100 gramů této zeleniny poskytuje 30 % denní hodnoty vitamínu C. Plus menší, ale stále významné množství draslíku, vitamínů B, vitamínu A, vlákniny a antioxidantů. Pravidelná konzumace cuket a cuket je starostí pro srdce (díky kyselině listové), normální tlak (za to může draslík), zrakovou ostrost, zdraví kůže, cév a dalších orgánů.

Cuketa je přitom hypoalergenní produkt, začínají s ní krmit i miminka. Při vážných onemocněních trávicího traktu však může přílišná vášeň pro zeleninu, zejména syrovou, vyústit ve zhoršení příznaků. Důrazně také doporučujeme kupovat cuketu a cuketu pouze na důvěryhodných místech – ovoce pěstované pomocí chemikálií (u rostlin je to však vzácné) může způsobit otravu a alergie.

Cuketa má velmi málo kontraindikací

První věc, která se nazývá, je obvykle barva. Cuketa je obvykle světle zelená, cuketa je sytě zelená, ale dostupná je i černá a černá. Plod italské cukety je poměrně malý, menší než její starší bratr, dosahuje délky maximálně 15 centimetrů (cuketa může dorůst až 30 cm).

Cuketa má také tenčí slupku, menší semínka a v zásadě jich je méně, proto je ve vaření absolutní oblíbená.

Chuť cukety a cukety je také odlišná. Pro někoho může být těžké přesně vystihnout nuance, ale obecně jsou cukety vodnatější, při rozdrcení dají více šťávy, navíc mají méně výraznou a jasnou chuť. Gurmáni tuto nuanci cítí tak jemně, že doporučují cuketu vařit s neutrálním masem, jako je kuřecí a vepřové, a k jehněčímu koupit cuketu, která je v tomto ohledu klidnější.

READ

Korejské okurky: krok za krokem recept s fotografiemi

Cuketa se bude muset při výrobě palačinek vymačkávat opatrněji, ale přesto může pustit šťávu, když se pustíte do hnětení těsta. Cuketa i cuketa se konzumují neloupané – pokud jsou plody velmi mladé, s tenkou slupkou a měkkými semeny.

Ti, kteří jsou zvyklí skladovat doma velké zásoby zeleniny, by měli pamatovat na to, že cukety se hůře lžou, takže je třeba je nejprve uvařit. Nebo, pokud to není možné, lze plody nakrájet a zmrazit.

Cuketa a cuketa se připravují zhruba stejně: lze je péct, grilovat, sklízet ve formě kaviáru, potřít palačinky. S výhradou, že cuketa se často přidává syrová do salátů, mají k tomu vhodnou, měkkou dužinu. Mimochodem, přerostlé ovoce – cuketa i cuketa – může být také docela vhodnou přísadou do teplých jídel. Nejlepší je vařit je s masem a mletým masem: například udělejte kastrol nebo nakrájejte, odstraňte semínka a věci a pečte v troubě.

Zelený salát s cuketovým tatarákem

Zelený salát s cuketovým tatarákem – krásná a chutná letní svačina

Složení

200 g hlávkového salátu kukuřice
2 mladé cukety
šťáva z 1 limetky
chuť 1 vápna
olivový olej
2 větve estragonu
hrst piniových oříšků
sůl

Cuketu nakrájíme na co nejmenší kostičky (2 mm). Cuketu osolíme, přelijeme šťávou z limetky a smícháme s kůrou. Zakápněte olivovým olejem a nechte 10 minut působit.

Snítky estragonu zbavíme stonků, lístky nasekáme nadrobno a smícháme s cuketou.

Hlávkový salát rozdělte na talíře. Do středu každého talíře položíme cuketový tatarák, posypeme opraženými piniovými oříšky, pokapeme olivovým olejem a posypeme vločkovou solí.