Jaký je rozdíl mezi sušenými meruňkami a sušenými meruňkami?

Na otázku, jak se plody meruněk liší od sušených meruněk, lze odpovědět pouze částečně. Faktem je, že oba sušené plody jsou deriváty meruněk. Meruňka ale obsahuje semínko, které se také scvrkne, ale pak předá své aroma ovoci. Pokud jde o sušené meruňky, jedná se o běžnější sušené ovoce, které se suší bez pecek. Toto ovoce se používá k výrobě dezertů nebo sladkých pochutin.

Popis produktů

Meruňky dozrávají v létě, koncem srpna. Jedná se o krásné plody zlatavé barvy, které se v době sklizně vyznačují maximální šťavnatostí uvnitř. Přesná data zrání přímo souvisí s odrůdou tohoto ovoce. Podle Rosstatu databáze zahrnuje více než 55 odrůd meruněk. Pro zachování některých vlastností produktu jsme vymysleli typ přípravku, který umožňuje uchovat produkt po dlouhou dobu. To už ale nemluvíme o konzervaci čerstvých meruněk, ale o sklizni plodů a jejich přeměně na sušené meruňky.

Meruňka je sušené ovoce, které je výsledkem sušení meruňky, ale má odlišnosti od sušených meruněk. Ale zde je rozdíl od sušených meruněk v přítomnosti semene. Kost není odstraněna. Například plod meruňky ponechaný na větvi a vysušený pod přirozenými paprsky slunce se stane meruňkou. V Uzbekistánu se sušené meruňky nazývají meruňky.

Sušené meruňky

Chcete-li vyrobit sušené ovoce, vezměte ovoce a odstraňte z něj pecku. Za tímto účelem se celá meruňka nakrájí na 2 poloviny. Sušené ovoce získané po sušení se nazývá sušené meruňky a je považováno za zdravější. Druhou možností je usušit ovoce peckou. Výroba takového sušeného ovoce je považována za složitý proces, takže je docela těžké to vidět. V hromadné výrobě nejčastěji dělají bez pecky tak, že jeden plod rozkrojí na dvě poloviny.

Výsledné ovoce se suší po etapách. Ti, kteří se o farmu sami starají, to dělají ručně. Pro sušení vyberte místo, kde bylo docela horko, ale byl tam stín. Před sušením se každý plod propíchne. Přes den zůstávají plody na slunci, ale v noci musí být přeneseny do teplé místnosti, jinak plody zvlhnou. Pro hromadnou průmyslovou výrobu se zde používají speciální pece.

Klíčové rozdíly

Zásadním rozdílem je přítomnost kosti. Navíc je zvykem oba sušené plody používat jinak. Například preferují použití půlek na jídlo jako produkt, který nevyžaduje zpracování. Jsou rozdrceny a používány jako přísada do proteinového koktejlu nebo kaše.

Meruňky se odebírají, aby se později použily k přípravě prvního nebo druhého chodu, kompotů. Vůně semene se odhalí, když je produkt podroben tepelnému ošetření.

Předpokládá se, že velké meruňky obsahují více výhod. Při sušení si tyto plody uchovávají stopové prvky, vitamíny a minerály. Sušené meruňky vykazují vysoký obsah draslíku, fosforu, hořčíku a železa. Nejčastěji se kupuje na podzim nebo v zimě – kdy tělo potřebuje imunitní ochranu.

Plody jsou dobré pro srdeční cévy a pomáhají při ztrátě zraku a oběhových potížích. Bór obsažený v ovoci pomáhá obnovit elasticitu cév a hustotu tkání. Sušené meruňky se doporučují i ​​do dětského jídelníčku, jsou jedním z těch druhů ovoce, které jsou zařazeny do jídelníčku již od 1 roku věku. Kvůli absenci agresivní sacharózy se plody podávají diabetikům.

Občas se můžete setkat s názorem, že meruňky jsou zdravější než sušené meruňky. Předpokládá se, že meruňky jsou užitečnější, protože se suší, aniž by poškodily kůži, to znamená, aniž by narušily celistvost.

Sušené meruňky jsou také zdravé, sušené ovoce se kupuje za přijatelnou cenu, má atraktivní vzhled a jeho měkkost zůstává šťavnatá. Je známo, že pro zlepšení kvality se sušené meruňky namáčejí do studené vody, aby se z povrchu odstranily všechny zbývající škodlivé látky.

Podle prospěchu

Oba produkty vykazují příznivé vlastnosti:

• zvýšit elasticitu cévních stěn, což snižuje riziko trombózy;
• zaznamenejte příznivý účinek na hematopoetický systém, díky pravidelnému užívání se zlepšuje krevní obraz, snižuje se viskozita a hladina cholesterolu;
• Zlepšuje se mozková činnost a posiluje zrak.

Příznivé vlastnosti jsou vysvětleny zvýšeným obsahem draslíku a dalších prvků. Sušené meruňky vypadají zdravěji z hlediska obsahu draslíku, ale toto sušené ovoce nelze použít k přípravě pokrmů, jako je pilaf.

Podle aplikace

Hlavním rozdílem je aplikace. Uryuk je hvězdou tak tradičního uzbeckého pokrmu, jakým je pilaf. Hodí se spíše na přípravu druhých chodů, používá se jako sušené švestky, se kterými se vaří maso. Sušené meruňky jsou ideální variantou pro vaření kaše se sušenými meruňkami, přípravu pyré a pokrmů pro malé děti.

Sortiment sušeného ovoce je pestrý, ale snad nejoblíbenější z nich je sušená meruňka. Kdysi existoval v jediné podobě. Dnes trh nabízí nové, exotické odrůdy tohoto ovoce.

Jak se nazývá sušená meruňka?

Existuje několik druhů sušených meruněk. Každý má svůj vlastní způsob utváření a pojmenování.

Jak je meruňka

Meruňka je nejběžnější sušená meruňka. Tento pohled lze získat dvěma způsoby:

1. Plody se suší na stromě.
2. Sbírají se, rozkládají se na suchém stinném místě. Plody procházejí přirozeným procesem fermentace.

Proces sušení plodů trvá týdny, dužnina tmavne.

Rozdíly mezi meruňkami a sušenými meruňkami a kaisou

Meruňka, sušené meruňky, kaisa jsou sušené plody meruněk. Rozlišení jednoho druhu od druhého je jednoduché:

• Meruňky jsou sušené meruňky (celé) s peckami uvnitř.
• Sušené meruňky jsou půlky sušených meruněk bez pecek. Této meruňce se tak říká, protože v uzbeckém jazyce „kuru“ znamená „suchá“.
• Kaisa je velká, celá, vypeckovaná meruňka. Před sušením se opatrně odstraní přes stopku.

Hlavním rozdílem mezi meruňkami a sušenými meruňkami je přítomnost pecky a celistvost plodu.

Existuje více exotických odrůd sušeného ovoce:

• Sheptala je meruňka, zavadlá (ne sušená) na větvi.
• Ashtak je celá sušená meruňka s peckou uvnitř. Kost se opatrně odstraní, vytáhne se jadérko, které se vrátí dovnitř celého sušeného ovoce.

Nejužitečnější je meruňka: kost je zachována, proces sušení je přirozený. Sušené meruňky průmyslové výroby jsou mu podřadné.

Kalorie a chemické složení

Bez ohledu na způsob sušení si meruňka zachovává většinu užitečných složek – co do množství i sortimentu. V některých ohledech lepší.
Sušená meruňka obsahuje složky, které jsou také ve složení čerstvého ovoce:

• vitamíny – A, skupina B (1, 2, 5, 6, 9), C, E, K, PP;
• mikro- a makroprvky – draslík, vápník, železo, fosfor, hořčík, měď, mangan;
• aminokyseliny – lysin, threonin, tryptofan, další (celkem 12 typů);
• další živiny – bílkoviny, triglyceridy, organické kyseliny, vláknina.

Koncentrace živin po vysušení se zvyšuje. Například sušené meruňky mají pětkrát více betakarotenu a vitamínu C než čerstvé. Dvakrát až třikrát více fosforu, vápníku, hořčíku, draslíku, vlákniny.

Alarmující otázka, kolik kalorií obsahují meruňky nebo sušené meruňky, je přirozená. Pro ty, kteří drží dietu, je jich spousta: 100 gramů sušených nebo na slunci sušených meruněk má 232–240 kilokalorií.

Triáda BJU (g na 100 g produktu):

• bílkoviny – 5,2;
• tuky – 0,3;
• sacharidy – 25,1.

V sušeném ovoci není téměř žádná voda.

Co je užitečné sušené meruňky pro lidské tělo

Užitečné vlastnosti meruněk a sušených meruněk jsou mnohostranné. Lékaři toto ovoce předepisují na mnoho zdravotních problémů.

Obecný dopad

Živiny v sušených meruňkách prospívají všem systémům lidského těla:

• Draslík chrání srdce.
• Vitamin A je prospěšný pro metabolické procesy a funkci mozku. Dělá kůži, vlasy, nehty zdravé a krásné.
• Hořčík snižuje krevní tlak, což je užitečné pro hypertoniky.
• Beta-karoten je indikován pro osoby se slabým zrakem.
• Vitamin E se prosadil jako „omlazující“ prostředek, který zpomaluje stárnutí organismu.
• Vápník zpevňuje kostru, snižuje riziko zlomenin. Je prospěšný pro lidi trpící osteoporózou.

Po cestě meruňky snižují koncentraci špatného cholesterolu a pomáhají čistit ledviny a játra. Bojuje proti ARVI a dalším zánětům.

Sušené meruňky jsou uznávaným prostředkem prevence onkologie, infarktu a mrtvice.

Sušené meruňky zvyšují počet krvinek, proto se doporučují při onemocněních krve.
Všechny druhy sušených meruněk rychle utlumí pocit hladu.

Pro děti

Dětem se toto sušené ovoce začíná podávat od jednoho roku – jako kompot. Pokud hrozí alergie, tak od tří let.

Dětem se podávají pouze meruňky, nikoliv sušené meruňky.

Uryuk řeší několik problémů:

1. Chrání váš zrak, což je důležité během školního roku.
2. Zabraňuje SARS, akutním respiračním infekcím, dalším sezónním infekcím, nachlazení.
3. Zlepšuje trávení bez zácpy.
4. Posiluje imunitu.

Toto sušené ovoce svou sladkostí a obsahem kalorií nahrazuje bonbóny a jiné cukrářské výrobky se složením, které je pro dětský organismus problematické.
Abyste nevyvolali plynatost nebo alergie, neměli byste své dítě překrmovat: stačí hrst ovoce denně.
Dítěti je toto sušené ovoce nabídnuto po konzultaci s pediatrem.

pro muže

Meruňky, sušené meruňky a další druhy sušeného ovoce jsou užitečné pro muže:

• Každodenní použití je ukázáno všem, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací.
• Častí společníci mužů – arytmie, jiné poruchy v práci srdce; vysoký krevní tlak, dehydratace. Meruňky nasycené draslíkem, jiné druhy sušeného ovoce tento nedostatek odstraňují.
• Hořčík a draslík zajišťují fungování prostaty, což zvyšuje potenci.

Pro muže je užitečné pít zelený čaj s meruňkami, ale s mírou.

Tato živina je nezbytnou součástí jídelníčku lidí zapojených do tréninku, aby bylo tělo krásně tvarované:

• Tento druh meruněk obnovuje svalová vlákna.
• Pomáhá zvýšit jejich hmotnost.
• Potlačuje hlad na dlouhou dobu.

Výsledkem konzumace sušené meruňky bude zlepšení zraku, prevence anémie, normalizace srdce a cév. Zácpa bude vyloučena.

Ovocné kyseliny, které jsou bohaté na meruňky a sušené meruňky, učiní pokožku svěží, pružnou.

pro ženy

Sušené meruňky a meruňky jsou užitečné pro ženy všech věkových skupin:

Tento produkt je osvědčený kosmetický přípravek. Mleté sušené meruňky se přidávají do výživných, tonických krémů a pleťových masek zakoupených v obchodě.

Domácí vyživující a hydratační směs na obličej: meruňky nebo sušené meruňky plus zakysaná smetana, med nebo oves.

Rozemleté ​​kosti se používají jako základ křovin.

Zvláštní případy

Vlastnosti použití meruněk nebo sušených meruněk jsou způsobeny věkem, zdravotním stavem a dalšími osobními okolnostmi.

Těhotenství, kojení

Sušené meruňky jsou užitečné pro těhotné ženy z několika důvodů:

• Udržuje nebo zvyšuje hladinu hemoglobinu, potlačuje anémii v zárodku.
• Odvar z tohoto sušeného ovoce upravuje stolici, zabraňuje otokům, což platí téměř pro každého.
• Kontroluje krevní tlak, který se zvyšuje v pozdním těhotenství.
• Normalizuje činnost srdce, chrání zdraví ledvin, štítné žlázy
• Odstraňuje toxiny, těžké kovy z těla.

Denní norma pro těhotnou ženu je pět až sedm meruněk (v závislosti na tělesné hmotnosti).

Sušené meruňky jsou laktogenní produkt, to znamená, že zvyšují množství mateřského mléka. Je povoleno kojící matce tři měsíce po porodu.
Můžete začít s několika druhy ovoce a sledovat reakci těla dítěte.
Samozřejmě se bavíme pouze o meruňkách, nikoli o sušených.

Slavnostní oranžové sušené meruňky jsou zakázány v jakékoli podobě.

Je užitečné jíst předem namočené meruňky s ovesnými vločkami a jinými obilovinami.

Chudnutí

Na rozdíl od meruněk jsou meruňky a sušené meruňky kalorické. Bez zasycení organismu (množství bílkovin, tuků je minimální), zvyšují chuť k jídlu.
Ale jejich použití je přijatelné pro dietáře, protože vláknina zlepšuje fungování trávicího traktu. Optimální denní dávka jsou tři až čtyři sušené plody.

Cukrovka

Meruňky nebo sušené meruňky lze jíst s cukrovkou: jejich glykemický index je nižší než u čerstvých meruněk.
Udělejte to však s mírou po konzultaci s lékařem.

Jak sušit meruňky doma

Sušené ovoce se vyrábí průmyslově nebo doma. Průmyslový proces zahrnuje použití pecí a chemikálií. Častěji jde o oxid siřičitý, který se používá k fumigaci plodů. Takto jsou zachovány vnější podmínky. Proto jsou sušené meruňky v balení tak sytě oranžové.

Ne každému se však tyto metody líbí. Nepřijímají je vyznavači zdravé výživy, lidé se zdravotními problémy se bojí.
Sušené ovoce lze připravit doma. Zvláště pokud je příznivé klima.

Jak získat meruňku

Pokud je léto horké, je snadné získat dávku malých sušených meruněk s peckami. Podlahu stačí připravit:

• Musí být odolný, pokrytý papírem bez tiskařské barvy.
• Umístí se tak, aby ovoce nebylo vystaveno přímému slunečnímu záření.
• Po obvodu může být poskytnuta bariéra z gázy nebo podobného materiálu, aby byl produkt chráněn před hmyzem.
• Meruňka se pokládá na povrch v jedné vrstvě.

Nejlepší doba sušení je ráno a odpoledne. Pokud se nechcete trápit, plody nesbírejte, ale nechte je uschnout na větvích.

Jak vařit domácí sušené meruňky

Čerstvé ovoce se umyje, nařeže podél švu a jáma se odstraní. Vložte dužinu do cedníku a vařte na mírném ohni tři až čtyři minuty.

Změkčené půlky jsou rozloženy na podlahu jako meruňky, ale nejsou skryty před sluncem.

Je třeba si uvědomit, že dužina sušených meruněk ztmavne, protože není chemicky ošetřena. Ale je v bezpečí.

Pokud je léto chladné, meruňky se suší postupně v nehorké troubě (50-60 °C). Bude to trvat 6–7 dní.

Výběr produktu při nákupu

Sušené meruňky se prodávají balené (v supermarketech) nebo jako produkt na váhu (na trhu).

Bez ohledu na místo nákupu musíte vyhodnotit vzhled:

• Barva. Bezpečná šedohnědá. Pokud má ovoce jasnou barvu, je průsvitné, je chemicky zpracováno.
• Povrch. Slupka by měla být vrásčitá, matná, bez lesku. Plísně, poškození, skvrny jsou na něm nepřijatelné.
• Textura. Kvalitní sušená dužnina je hutná, elastická, při lehkém stlačení nepouští šťávu. Neslepuje se do hrudky.

Balené zboží lze hodnotit externě a etiketováním.

Značka E220 na obalu označuje potravinářskou přísadu-konzervant oxid siřičitý.

Na trhu se kvalita prověřuje také čichem a chutí. Dobré sušené meruňky nebo meruňky mají „meruňkovou“ vůni, nevtíravou a sladkokyselou chuť. Medové prostředky ošetřené sirupem.

Pokud jste museli koupit „chemické“ sušené meruňky, namočte je asi na deset minut do studené vody a poté důkladně opláchněte.

Pravidla domácího úložiště

Tento produkt nevyžaduje zvláštní podmínky skladování:

1. Postačí plátěná taška (nebo jiná přírodní látka).
2. Mikroklima. Suché tmavé místo bez přístupu slunečního světla. Vlhkost je průměrná: ve zvýšených meruňkách nebo sušených meruňkách plesniví, přesušený produkt je nepoživatelný.
3. Pro dlouhodobé skladování jsou potřeba těsně uzavřené skleněné nebo dřevěné nádoby. Sušené meruňky zůstanou léčivé, voňavé.

Pokud se meruňky nebo sušené meruňky kupují po částech, skladují se v chladničce pod potravinářskou fólií.

Sklizeň meruněk nebo sušených meruněk z osobní zahrádky se pokládá v suchém větraném sklepě s teplotou 10-12°C.

Škody a kontraindikace

Meruňky a sušené meruňky jsou nasycené karotenem a mají velmi vysoký obsah kalorií. Proto existují kontraindikace a omezení:

• onemocnění jater;
• bronchiální astma;
• problémy trávicího traktu (vředy, onemocnění dvanácterníku, záněty sliznice);
• snížená funkce štítné žlázy;
• diabetes mellitus;
• hypotenze;
• individuální nesnášenlivost.

Sušené meruňky jsou zakázány pro děti do jednoho roku a kojící matky.

Fanatické pojídání meruněk nebo sušených meruněk vyvolává přibírání na váze, průjem. Tento faktor je třeba vzít v úvahu u lidí se sklonem k plnosti, s problematickým trávením a těhotných žen.

Normální pro zdravého dospělého člověka s průměrnou tělesnou hmotností je porce 10-12 sušených meruněk.

Škodlivé uznané jasně oranžové sušené meruňky.

Meruňky, sušené meruňky, další druhy sušených meruněk jsou chutné, zdravé, ale neměli byste se s nimi nechat strhnout. Tento produkt může způsobit cukrovku i u zdravého člověka. Před použitím se přípravek promyje pod tekoucí vodou, namočí se po dobu 10-15 minut a znovu se umyje. Je dobré jako samostatné jídlo a „společník“ k cereáliím, zmrzlině a kastrolům.