Chřest, neboli chřest, lidé pěstují již více než 2,5 let. Málokdo však ví, jak tuto rostlinu správně pěstovat. Chřest má své vlastní preference a tajemství pěstování a první sklizeň lze získat až ve třetím roce.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Pokud jste ochotni obrnit se trpělivostí a smířit se s „rozmary“ této mimořádně zdravé jedné z prvních jarních zelenin, prozradíme vám, jak se vyhnout problémům při jejím pěstování. Ačkoli to může být podmíněně nazýváno zeleninou, protože chřest patří k vytrvalým bylinným nebo keřovitým rostlinám. Jeho šupinaté výhonky, které se na jaře objevují pod zemí, se používají k jídlu.
Druhy chřestu
Na světě existuje více než 200 druhů rostlin z čeledi chřestovitých a konzumovat lze pouze výhonky 20 z nich. Některé druhy nejedlého chřestu se pěstují jako okrasné rostliny, jiné využívají květináři při tvorbě svých květinových vazeb.
Při vaření se nejčastěji používá chřest lékařský neboli chřest obyčejný.
Na pultech obchodů v čerstvé nebo mražené podobě najdete výhonky bílých, zelených nebo fialových květů. Pokud si myslíte, že patří k různým druhům chřestu, tak jste na omylu. Jedná se o stejnou rostlinu, liší se pouze způsoby pěstování výhonků.
Zelený chřest se stává vlivem slunce (díky produkci chlorofylu). Pokud jej zakryjete nebo vykopete, výhonky se zbarví. Jedná se o pracnější proces, a proto je cena bílého chřestu vyšší.
Fialové výhonky se získávají z jiné odrůdy chřestu pěstovaného v Itálii, což jim umožňuje zůstat chvíli na slunci, aby nestihly zezelenat. Jedná se o střední variantu mezi bílým a zeleným chřestem. Fialový nádech pouze vně výhonku, uvnitř dužina je zelená nebo bílá. Při zahřátí zezelená.
Různě barevný chřest a chuť. Fialová je sladší než zelená, zatímco bílá má jemnější chuť.
Odrůdy chřestu
Chřest se na ruských zahradních pozemcích stále nenachází často, takže nemá velkou odrůdovou rozmanitost. Nejčastěji v prodeji najdete semena chřestu Early argentelian, Mary Washington, Royal и gurmán. Každá odrůda má své výhody.
Argentinské brzy – dává bílé výhony střední velikosti, silné do 1 cm.Odrůda je mrazuvzdorná, raná zrání, odolná proti houbovým chorobám, ale může být poškozena chřestovým broukem. Velmi chutné výhonky jsou vhodné pro konzervaci i čerstvou spotřebu.
Maria Washingtonová – středně raná odrůda s dužnatými výhony bílo-růžovo-fialové barvy. Při dostatku světla se zbarvují do zelenofialové. Jejich žlutá dužina má jemnou chuť a dlouhou trvanlivost. Z 1 m3 můžete získat až XNUMX kg chřestu.
Cara – rostliny této středně rané odrůdy dorůstají až 2 m výšky. Bílé výhonky do průměru 2 cm mají jemnou chuť. Chřest Cara nebojí se mrazu a snadno snáší sucho a také prakticky není náchylný k napadení chorobami a škůdci.
Pochoutka – mezisezónní odrůda chřestu se zelenými výhonky, které se konzumují, když dosáhnou průměru 1-1,5 cm.Obsahuje hlavní stopové prvky a velké množství kyseliny askorbové. Vhodné ke konzervování a mrazení. Chřest této odrůdy dobře odolává chorobám a škůdcům, ale může ho poškodit moucha chřestová.
Jak pěstovat chřest
Nejlepší ze všeho je, že chřest roste na dobře osvětlených, klidných místech s hlubokou spodní vodou, protože. nesnáší přemokření. Rostlina miluje úrodné půdy s hodnotou pH 6-7, vhodná je pro ni i hlinitopísčitá půda.
Výběr místa je třeba brát zodpovědně, protože chřest může růst na jednom místě 15-20 let. Je lepší jej umístit ke zdi nebo podél plotu.
Připravte půdu pro chřest na podzim: odstraňte plevel, přidejte 1-1,5 kbelíky kompostu, 2 g superfosfátu a 70 g síranu draselného na 40 m1, kopejte hluboko. Na kyselých půdách přidejte navíc 300-500 g dolomitové mouky nebo 200 g načechraného vápna na XNUMX mXNUMX.
Na jaře, když roztaje sníh, zavlažujte záhon chřestu za současné aplikace 20 g dusičnanu amonného a 200-300 g dřevěného popela na mXNUMX. Chřest zasaďte dříve, než mu začnou růst poupata.
Řady umístěte ve vzdálenosti 70 cm od sebe, vykopejte v nich otvory o hloubce 30 cm a průměru 40 cm, na jejichž dno nasypte humus. U sazenic zkraťte kořeny na 3-4 cm, rovnoměrně je rozprostřete po hromadě humusu a posypte 5-7 cm nad zemí. Poté dobře zalijte, a když se voda vsákne, mulčujte suchou zeminou.
Zasaďte maximálně tři rostliny na běžný metr, protože. časem porostou.
Chřest si můžete doma vypěstovat mnoha způsoby, v závislosti na výchozím materiálu a osobních preferencích. Množí se sazenicemi a sazenicemi, stejně jako řízky nebo dělením keře. Každá metoda má své vlastní jemnosti.
Secí semena v otevřené půdě
Pěstování chřestu bezsemenným způsobem zahrádkáři nijak zvlášť nevítají, protože. semena na otevřené půdě špatně klíčí. Situaci lze ale napravit, pokud k výsevu přistoupíte správně.
Je známo, že klíčení semen chřestu přímo souvisí s teplotou: čím vyšší je, tím více klíčků se objeví. Vhodné povětrnostní podmínky pro setí ve volné půdě přijdou až v létě. Aby nedošlo ke ztrátě času, měla by semena klíčit.
Chcete-li to provést, namočte je do teplé vody (30-35 ° C) po dobu 5-6 dnů a dejte na teplé místo. Vodu vyměňujte denně. Poté je pokračujte v klíčení ve vlhkém hadříku nebo filtračním papíru, dokud se neobjeví klíčky (1-2 mm).
Jen namočená semena chřestu klíčí dva týdny po výsadbě do země a vyklíčená semena – o týden později.
Zatímco semena klíčí, připravte jim semeniště na slunném místě. K tomu přidejte kbelík shnilého hnoje nebo kompostu a 1 g komplexního minerálního hnojiva na 100 mXNUMX půdy. Půdu pečlivě zryjte, nakypřete a urovnejte.
S výsevem semen na sadbu je nutné začít nejdříve ve třetí dekádě května. Umístěte je několik cm hluboko a 5-7 cm od sebe. Vzhledem k hrozbě mrazu je třeba prvních 10 dní záhonů na noc přikrýt agrospanem nebo lutrasilem nataženým přes oblouky. Po měsíci, když sazenice trochu povyrostou, prořeďte je a ponechte ty nejsilnější.
Mladý chřest zůstane na záhonu až do příštího jara. Péče o něj spočívá ve včasném zavlažování, pletí a kypření půdy. V červnu by měly být sazenice krmeny dusíkatými hnojivy (10 g na 1 m1 dusičnanu amonného nebo močoviny) nebo infuzí divizna (XNUMX litr na kbelík vody).
Před nástupem chladného počasí je třeba mladé výhonky seříznout ve výšce 10 cm nad zemí a posypat je vrstvou humusu nebo rašeliny o tloušťce několika cm, nahoře je můžete zakrýt smrkovými větvemi nebo listím.
Sadební metoda pěstování chřestu
Pěstování chřestu v sazenicích umožňuje získat dřívější mladé rostliny, které před nadcházející zimou zesílí.
Princip setí je stejný jako ve volné půdě: máčení, klíčení a vlastně i samotný výsev. Semena do květináčů, rašelinových kelímků o objemu 100-200 ml nebo sadebních kazet je však možné vysévat mnohem dříve – v polovině dubna.
Jako zemina je vhodná zemina pro okurky, nebo si substrát můžete připravit sami ze zahradní zeminy, rašeliny, shnilého hnoje a písku v poměru 2:1:1:1.
Naklíčená semena chřestu leží v hloubce 1,5-2 cm a po 8-10 dnech uvidíte první klíčky. Péče o ně, stejně jako o obyčejné sazenice: včasné zalévání, uvolňování, otáčení různých stran ke slunci a kalení.
Sazenice přesazujte venku v polovině června.
Vegetativní množení chřestu
Chřest lze množit vegetativně dělením keře nebo řízkováním. Nejjednodušší první metoda, jejíž reprodukci lze provádět během celého vegetačního období. Je však lepší rozdělit keř během transplantace, která se u dospělého chřestu provádí každých 10 let. Mladé rostliny se za rok přesazují ze sazenic na trvalé místo.
Přerostlý keř chřestu rozdělte na více částí tak, aby každá měla alespoň jeden výhon. Sázejte je do hloubky 10 cm ve vzdálenosti půl metru od sebe.
Nenechávejte vykopané oddenky ve vzduchu po dlouhou dobu, ale okamžitě přesaďte: to zvýší míru přežití a umožní vám získat mladé rostliny s dobrou imunitou.
Chřest se množí řízkováním od března do června. K tomu se odříznou řízky z loňských výhonků dospělého keře a zasadí se do navlhčeného písku, přičemž se vrchol zakryje uzávěrem z poloviny PET lahve.
Pravidelně je stříkejte a větrejte. Řízky zakoření za 1-1,5 měsíce a poté se budou muset ponořit do květináčů, které jsou pro ně vhodné.
Péče o chřest
Chřest má mohutný kořenový systém, rostlina je vcelku nenáročná a mrazuvzdorná (odolává teplotám do –30°C). Bojí se však jarních mrazů: může zmrznout i při -5 ° С. Po zimě rostlina začne růst, když se půda zahřeje na 10 ° C. V polovině léta může keř chřestu dosáhnout výšky 1,5 m a nést ovoce – malé červenohnědé bobule.
Péče o rostliny je normální: zalévání, kypření půdy kolem plodiny a mezi řádky, pletí a hnojení. Potřebuje také ochranu před chorobami a škůdci.
zalévání
První týdny po výsadbě zalévejte chřest často a vydatně, poté zalévání omezte. Za suchého počasí ale dbejte na to, aby byla půda vždy mokrá, jinak budou výhonky vláknité a začnou chutnat hořce.
Po zalití jemně uvolněte půdu kolem rostliny do hloubky ne více než 6-8 cm, abyste nepoškodili kořeny.
Další hnojení
Výnos chřestu přímo závisí na zálivce, takže je nutné jej hnojit po celou dobu jeho životnosti.
Při jarní výsadbě do půdy přidejte 1 kbelík kompostu nebo humusu na 1 m1. Poté po měsíci zalijte infuzí divizny (30 litr na kbelík vody) a po sklizni krmte superfosfátem a draselnou solí (1 g každého hnojiva na XNUMX mXNUMX). Tím se zastaví růst výhonků.
Do poloviny léta, kdy chřest začne znovu růst, jej krmte výluhem z ptačího trusu (1 litr na 20 litrů vody).
A na konci října (před prvními mrazíky) chřest naposledy nakrmte speciálním komplexním hnojivem.
Choroby a škůdci chřestu
Chřest je poměrně odolný vůči chorobám a škůdcům. Existuje však několik plísňových infekcí a hmyzu, které jí mohou způsobit značné škody.
Pokud je vlhkost půdy příliš vysoká, může být rostlina postižena hnilobou kořenů nebo Fusarium. Opadání větví je prvním příznakem tohoto onemocnění. Můžete s ním bojovat pomocí Sporobacterinu, zaléváním keře pod kořenem roztokem (20 g drogy na kbelík vody). V případě potřeby by se léčba měla opakovat po 10 dnech.
Rostlina je také napadána škůdci, jako je chřestová moucha a chřestový brouk. Larvy prvních hlodají otvory ve výhoncích, kvůli nimž se jejich růst zastaví, a larvy druhé ničí listy, což vede ke smrti kultury.
Proti chřestovce jsou účinné insekticidy jako Fitoverm a Fufanon-Nova, ale proti chřestové mušce lze bojovat pouze mechanicky. Na jaře, před a během léta, je třeba mušky odříznout a spálit na chřestu všechny výhonky a na podzim by se měly odstranit i zdravé stonky, protože. mohou v nich přezimovat hmyzí kukly.
Výhody chřestu
Egyptská královna Nefertiti a francouzský panovník Ludvík XIV., pro které byl chřest pěstován ve sklenících po celý rok, nazvali chřest „jídlem bohů“ a „králem zeleniny“. A není to náhoda, protože první jarní zelenina obsahuje mnoho látek prospěšných lidskému zdraví.
Chřest je bohatý na vitamíny (K, A, C, E, PP, skupina B) a minerální látky (draslík, vápník, hořčík, železo, selen atd.). Chřest má také vysoký obsah vlákniny a kyseliny listové. Použití mladých výhonků chřestu zlepšuje imunitu, pomáhá bojovat s patogeny infekcí a nemocí a zlepšuje zrak.
Chřest příznivě působí na stav nervového, kardiovaskulárního systému, normalizuje činnost trávicího traktu, příznivě ovlivňuje činnost jater a ledvin, posiluje kosti a stimuluje regenerační síly těla.
Než si dáte zázračný chřest, ujistěte se, že na něj nejste alergičtí. Nedoporučuje se také při některých onemocněních, zejména kloubním revmatismu, cystitidě a prostatitidě.
Zkuste si tuto královskou pochoutku vypěstovat na zahradě. Prospěje to nejen vašemu zdraví, ale také ozdobí stránky.
Chřest (chřest), který roste na oknech v podobě prolamovaných vánočních stromků, a chřest je zelenina, je to totéž? Nebo snad i příbuzní? Dá se pěstovat pro jídlo?
Chřest rostoucí na našich parapetech (Asparagus densiflorus, A. setaceus) patří do stejného rodu jako chřest zeleninový, ale k jiným druhům. To je nejbližší příbuzný. Jejich fotky můžete vidět na volném prostranství, ale pozor – jsou to zahrady s velmi teplým klimatem, naši zimu nepřežijí.
Je zvykem jíst pouze Asparágus officinalis (chřest officinalis), přesněji jeho kultivary, s velkými, dužnatými a jemnými mladými výhonky (u jiných druhů zřejmě není co jíst). Můžete samozřejmě vyzkoušet divokou, ale její výnos je mnohem menší.
Hledáme místo a vybíráme odrůdu
Výběr místa pro postel si zaslouží zvláštní pozornost z toho důvodu, že tato rostlina je trvalka. Po dobu 10 nebo i 20 let můžete počítat se stabilní roční úrodou, pokud chřest vysadíte na prosvětlené místo, pokud možno z klidné jižní strany.
Kultura miluje lehké, písčité půdy bohaté na humus. Zkuste si připravit právě takovou zeminu a ještě lépe – vysaďte chřest tam, kde byla dříve školka nebo skleník.
Příprava lůžek začíná na podzim: vybraná plocha je hluboce vykopána, na 1 m50. metr přidat 1 g superfosfátu a shnilý hnůj nebo rašelinový kompost. Ihned po jarním tání sněhu se půda zaryje, přidá se dusičnan amonný, dřevěný popel a chlorid draselný (poměr na 20 m60 je 30 g / XNUMX g / XNUMX g).
Je nepravděpodobné, že na parapetu bude možné pěstovat plnohodnotný chřest vhodný k jídlu. Jeho dlouhý kořen vyžaduje příliš mnoho místa.
Záhony postavte vysoko, aby na nich nestála voda, protože chřest vůbec nesnáší podmáčenou půdu.
Pro pěstování chřestu jako zeleninové rostliny byste si měli vybrat z odrůd:
- ‘Argentelskaya’. Produktivní odrůda, zahuštěné, velké výhonky s hlavami světlého lila odstínu a jemnou dužinou. Nať můžete sbírat v květnu.
- ‘Sněhová hlava’. Dužnina je jemnější než u odrůdy Argentel, s chutí zeleného hrášku. Dlouhé výhony s krémově zelenou hlávkou jsou připraveny ke sklizni v první polovině května.
- ‘Sláva Braunschweigu’. Dlouhé stonky s bílými hlavičkami a lehkou šťavnatou dužinou, nejlepší na zavařování.
- ‘holandská zelená’. Odrůda je speciálně vyšlechtěna pro získání zelených výhonků, které nepotřebují bělení.
Asparagus officinalis – chřest officinalis. To je to, co jedí
Pokud se množí semeny.
Rozmnožování semeny není nejpohodlnější způsob. Za prvé, neexistuje žádná záruka, že semeno bude mít dobrou klíčivost (semena chřestu zůstávají životaschopná asi rok, pak je rychle ztratí). Za druhé, péče o křehké sazenice přináší spoustu potíží – v prvním roce je nutné mikroskopické, ale extrémně fotofilní sazenice průběžně odplevelovat. No, a za třetí, semínka dobře klíčí jen tehdy, když je před zimou zaseta čerstvá.
Pokud se přesto rozhodnete experimentovat s množením semeny, zbývá se jen rozhodnout: vysévejte chřest přímo na zahradu ihned po tání sněhu, nebo koncem března zasaďte do bytu sazenice a poté přesaďte na stanoviště. V ruských klimatických podmínkách je lepší zastavit se u druhé možnosti, aby křehké rostliny měly větší šanci na posílení.
Technologie pěstování chřestu ze semínek na jaře je v mnohém podobná pěstování sazenic celeru. Semena chřestu klíčí velmi dlouho, proto je před výsevem namočíme až na čtyři dny do teplé vody, přičemž vodu vyměníme dvakrát denně. Kromě toho by nádoba se sazenicemi měla být teplá, aby se teplota vody nesnížila.
V zahradě pro mladé rostliny budou stačit záhony široké 100 cm, vysoké 30 cm, mezi sazenicemi by měla být ponechána vzdálenost 40 cm, mezi řadami až 60 cm.
Po namočení se nabobtnalá semena položí na vlhkou pytlovinu nebo jiný materiál a nechají se asi týden, dokud se klíčky nevylíhnou (periodicky je nutné semeno navlhčit).
Mladé klíčky se vysazují do plastových kelímků nebo do krabice naplněné sypkou směsí zeminy z obchodu. Mezi rostlinami je žádoucí udržovat vzdálenost 6 cm na každé straně. Semena stačí zakopat do země o dva centimetry, ne více.
Nádoby se sazenicemi by měly být umístěny na dobře osvětleném místě a další zdroj světla nebude rušit, aby rostliny rychleji získaly sílu. Vzniklé klíčky se lehce posypou rašelinou. Po 10-15 dnech se na zem aplikuje komplexní minerální hnojivo.
Během měsíce chřest zalévejte, opatrně kypřete půdu a sazenice otočte na různé strany ke světlu, aby rostly rovnoměrně. Když stonky dosáhnou výšky 15 cm, výsadby by měly být proředěny a ponechat nejzdravější vzorky ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
V posledních dnech května musí být sazenice vytvrzeny: každý den, za příznivého počasí, umístěte nádoby s rostlinami ven. Začněte otužovat od jedné hodiny a postupně zvyšujte na 12 hodin. Začátkem června budou sazenice zcela připraveny k přesazení na své trvalé místo na zahradě.
Jak chřest roste z kořenů?
Oblíbenější je množení chřestu s oddenky brzy na jaře nebo začátkem podzimu. Po výběru nejsilnějších, masitých oddenků je rozdělte na několik částí.
Každou část opatrně vložte do předem vykopané jámy o hloubce 50 cm, na jejíž dno se nasype hromada zeminy smíchané s humusem. Sazenice by tedy měla být prohloubena o 25 cm. Optimální vzdálenost mezi keři je 15 cm, intervaly mezi řadami jsou 50 cm.
Ihned po výsadbě na stanovišti bude nutné první jeden a půl až dva týdny vydatně zalévat, poté otvory posypat rašelinou a zálivku omezit.
Během léta je nutné pravidelně odstraňovat plevel, kypřít půdu mezi řádky a občas zalévat, aby země nevyschla, ale také nemohla být podmáčená. Pro urychlení růstu výhonů můžete po prvním odplevelení na záhon aplikovat vrchní zálivku z kejdy zředěné vodou (6 dílů vody na 1 díl kejdy).
Na zimu se horní část chřestu odřízne a ponechá se pouze „pahýly“ o velikosti 2,5 cm, které jsou pokryty zeminou, pokryty humusem a suchým listím nahoře. Uličky jsou pokryty hnojem.
Po třech týdnech se doporučuje krmit rostliny ptačím trusem zředěným 10x vodou. A již před prvními mrazy se provádí poslední hnojení komplexním minerálním hnojivem.
Péče o chřest (chřest) ve druhém roce vypadá úplně stejně jako v prvním. A bez ohledu na to, jak moc chcete zkoušet šťavnaté výhonky, buďte trpěliví až do příštího roku, aby se oddenky naplnily silou a nahromadily více vitamínů. Předčasné řezání stonků jednoduše zruší veškerou vaši práci.
Ve třetím roce, s příchodem jara, bude nutné výsadbu posypat, aby chřest rostl dlouhý, rovný a jeho hlavy se neotvíraly předem. Kolem konce dubna začíná čas sklizně první sklizně. Snažte se nezmeškat okamžik, kdy se hlavy ještě neobjevily nad hladinou, jinak výhonky ztratí svou prezentaci, změní barvu a zhrubnou.
Připravenost lze určit popraskáním země nad každou rostlinou. Jakmile si všimnete, že se půda zvedla a objevily se trhliny, je čas vykopat stonky a odříznout je až ke kořenům. Jen neodstraňujte všechny výhonky, jinak může rostlina zemřít.
V Evropě je zvykem stříhat výhonky chřestu až při výšce alespoň 22 cm a průměru alespoň 1,6 cm.
Po sekání plodiny záhon vyrovnejte, posypte humusem a mírně zhutněte. V budoucnu se péče o chřest opakuje, jako v prvních dvou letech.
