V Leningradské oblasti v Razmetelevu působí vinař s odborným vzděláním, na jehož zahradě se pěstuje 12letá a 20letá réva. Sní o nalezení půdy a výsadbě první 4hektarové vinice v Leningradské oblasti (a skromně dodává: s možností rozšíření na 10 hektarů). 47news ho navštívily, aby ochutnaly bobule z keře.
Sergey Sadov je zastáncem pěstování hroznů v otevřeném terénu. (Na rozdíl od Galiny Novozhilové, majitelky školky v Novolisinu, předchozí odbornice na pěstování hroznů, která nás poučila na online setkání se čtenáři 31. září).
Jeho sbírka zahrnuje bílé a červené odrůdy s různými vlastnostmi: muškátové, polomuškátové, bezsemenné, stolní odrůdy pocházející především z pobaltských států.
„Hrozny jsou velmi přínosná, nekomplikovaná plodina,“ vysvětluje a dívá se do široce otevřených očí začínajícího zahradníka klubu „Neskuchny Garden“.
Jeho pozemek je na bývalém poli JZD, půda je písková. Razmetelevo v zimě dělá čest svému jménu – na místě je minimální sníh. Aby zakryl vinice, vytváří tunely s otevřenými konci:
“Jen proto, aby náhlé tání uprostřed zimy neuškodilo,” vysvětluje.
Pěstováním hroznů v Leningradské oblasti byl přesvědčen: některé odrůdy skutečně reagují na bílé noci prudkým (až 45 akrů) zkrácením doby zrání (známý zahradník-sběratel a propagátor hroznů Vladimír Silnov o tom všechny přesvědčil již od poloviny 90. léta), ale v podmínkách lokality v Razmetelevu – pouze když je červen teplý.
Nejdůležitější věcí pro severní hrozny, souhlasí Sergej Sadov s naší předchozí odbornicí Galinou Novozhilovou, jsou velmi rané vlastnosti odrůd, a nikoli zimování: většina odrůd může zimovat, ale jejich bobule nemají čas získat cukr.
Po vinici jsme byli odvedeni do skleníku. A 5. října tam dozrávají poslední melouny a melouny.
– Melouny pěstujeme svisle, aby zabíraly méně místa. Plody zavěsíme do houpacích sítí. Roubuji je na dýni – její kořenový systém je mohutnější a snadněji roste. A k rajčatům lilky,“ říká nám ledabyle a trhá malý meloun. Ukázalo se, že uvnitř není červená, ale žlutá. A velmi chutné.
– Ne žlutá, – oranžová. To je ta odrůda,“ vysvětluje Sadov.
A ve skleníku je tucet neobvyklých odrůd pálivé, nepříliš pálivé a superpálivé papriky (existuje také Carolina Reaper – odrůda chilli papričky, zapsaná v Guinessově knize rekordů v roce 2013 jako „nejpálivější uznávaná odrůda z nejpálivější papriky na světě“). Sadov jich má sbírku. Rostliny stojí v zářivých plodech, jako ozdobené vánoční stromky. Nemám ani sílu se divit arašídům a bílým lilkům, které rostou poblíž.
Mezi čtenáři 47news bylo mnoho těch, kteří se teprve nedávno dozvěděli o možnosti získat sklizeň hroznů v Leningradské oblasti. U těch jsme požádali vinaře, aby nám podrobně řekl, co a jak máme dělat.
Ukázalo se návod pro začínajícího vinaře.
– Sazenice hroznů kupujeme nejčastěji z letošní sezóny nebo přezimované. A před výsadbou musí být uloženy zakořeněné v květináčích za podmínek nižšího vytápění: jedná se o parapet, kde je dole horký radiátor. Jednoletá sazenice by měla být vysazena do volné půdy přibližně po 10. červnu, aby se zabránilo zpětným mrazům. A určitě ho týden předem otužujte, postupně přivykejte listy slunci, aby se nespálily. Nebo ji při výsadbě zastíněte. V květnu ji lze vynést do skleníku a v červnu do země.
Sadov uvedl základní, ale povinná pravidla:
– Když to zaplavíte, zemře. Zatímco je sazenice v květináči, přivedeme půdu k „prasknutí“ (jako sazenice rajčat) a teprve poté ji zalijeme. Lze stříkat. Na svém pozemku ve volné půdě nezalévám vinici ani v tomto horkém létě.
– Protože sázíme jednou provždy, musíme jamku a půdu připravit velmi vážně. Ale nemůžete překrmovat: vykrmené, silné výhonky vinné révy dozrávají mnohem déle, a to je první věc pro zimování.
– Sázíme tak, aby byl pahýl řízku pod zemí. Kopeme jámu, dokud máme dostatek zdraví. Pokud je v blízkosti podzemní voda, je lepší zasadit na hromadu. Pokud existuje několik keřů, je snazší vykopat příkop o šířce a hloubce 2 plných bajonetů lopaty. Na písčité půdě není drenáž potřeba, v ostatních případech je nutná. Nasypte na něj co nejvíce zeminy (kompost, humus, + minerální hnojiva). Hrozny milují mírně zásaditou půdu – při výsadbě nezapomeňte přidat popel a dolomitovou mouku (1 kg na metr krychlový půdy).
První rok po výsadbě hrozny nedorůstají více než 30 cm – budují kořenový systém. Voda – a veškerá péče. Pro přezimování stačí otočit květináč s dírou nebo na něj přihodit pár větví smrkových větví.
Existuje mnoho možností pro správu vinic. Sergey Sadov pro otevřenou půdu v naší oblasti doporučuje vějířové prořezávání na 4 větve bez náhradních uzlů. (video, jak na to, najdete na YouTube)
Druhý rok – základní. Útěků je většinou hodně. Pokud jeden dlouhý narostl o 15 cm, dokud je měkký, zaštípneme temeno hlavy. Pokud je výhonků hodně, počkejte do 10-15 cm a poté nechte 4 nejsilnější. V létě, jakmile klíčky dosáhnou metru délky, opět zaštípněte jejich vršky – nejpozději však 1. srpna. Nevlastní děti budou lézt (jako rajčata); ponecháme 1-2 listy, také je zaštípneme.
Do konce sezóny by měly 4 výhony zdřevnat a ztloustnout jako tužka (v našich končinách už v tomto věku nerostou). A dokud jsou malé, nasměrujeme 2 výhonky vodorovně jedním směrem, 2 druhým. Nemůžeme si, jako na jihu, dovolit vypěstovat metrový kmen na pěstování bobulí. Na zimu umístíme přes výsadby oblouky a zakryjeme je.
Třetí rok. Na jaře přístřešek odstraňujeme, až když dosáhne alespoň +5. Vykopeme sloupky, abychom poslali klíčky nahoru (1,5 m vysoké, s provázkem mezi nimi každých 30 cm). První letošní střapce odstraňujeme a vytrháváme. Na podzim (nelekejte se popraskané kůry) prořezáváme v říjnu až listopadu za suchého mrazivého počasí.
– Na každý vodorovný rukáv vybereme 2 nejsilnější výhony, daleko od sebe, na každém napočítáme 5 oček a zkrátíme je. Tyto výhony klademe k přezimování také naležato.
Čtvrtý rok réva: první plod. Blíže k srpnu trháme spodní listy pro lepší vyzrání hroznů. Na klíčcích, kde zůstalo 5 pupenů: na výhonku nejblíže k srdci keře odstraníme po odkvětu všechny kartáčky. Na podzim na něm napočítáme 5 pupenů a zastřihneme. A jedním řezem odstraníme všechny zbylé plodonosné výhony.
Pátý rok a dále – při řezu můžete na těchto náhradních výhonech ponechat 7 i více oček.
– Ukazuje se, že keř, stejně jako měl 2 m vodorovně, stále neroste. Každý rok přezimují 4 výhony, každý se 2 mladými větvičkami. A na podzim se ročně odstraní až 98 % zralé rostliny, učí Sadov. – Chcete-li získat dobrou sklizeň, musí být hrozny řezány, řezány a řezány. Ale tohle se musíš naučit. A nezačínejte s prořezáváním dříve, než budou noční i denní teploty záporné.
Zahradnický klub „Neskuchny Sad“ a provozovatel 47news již požádali o návštěvu odborníků, aby natočili video procesu správného řezu révy.
