Obvykle se nejeden piknik neobejde bez takových dobrot, jako je grilování kaprů. Kapr na dřevěném uhlí se vaří snadno, rychle, stačí mít filet z ryby, nakrájet na kousky, napíchnout na špejle a zapálit. Kebab je hotový, zbývá jen čekat.
- Filet z kapra 950 gr
- Sojová omáčka 100 gr
- Rostlinný olej 100 g
- Česnek 35 gr
- Kopr (nasekaný) 30 gr
- Lemon 1 ks.
- Podle chuti: bílý a černý pepř
Sojová omáčka, rostlinný olej, česnek propasírovaný špejlí, nasekaný kopr, citronová šťáva, bílý a černý pepř, vše důkladně promícháme metličkou
Filet, rozdělený na porce. Vložte do hrnce a nalijte výše uvedené složení. Necháme tři hodiny uležet, bude marinovat.
Na mřížce ve fólii
Fantazie se hrála a já chtěl experimentovat ve výživě, pak tento recept: „Pouze po ruce!“. Naučte se vařit kapra na dřevěném uhlí. Grilovací sezóna je totiž otevřená.
Pokud je volba provedena, produkty jsou zakoupeny, pak je vhodné neodchýlit se od svého záměru. Ale i bez toho to nejde, člověk je složitá povaha. OK! Dost! Stačí vzít a uvařit kapra v alobalu na grilu podle tohoto receptu a chuť se dostaví, až si k jídlu sednete!
Na 100 gramů produktu: Kalorie: 117 kcal
Doba vaření: 15 minut a minut vaření 25-30
- 1000 – 1500 gramů kapra;
- 200 gramů tvrdého sýra;
- šťáva vymačkaná z velkého citronu;
- 2 polévková lžíce l. slunečnicový olej;
- podle chuti: sůl, suché bylinky a koření na ryby.
Příprava kapra v alobalu na uhlí takto:
- Abyste mohli upéct celou rybu, musíte nejprve: očistit, rozříznout břicho, vyjmout vnitřky a omýt studenou vodou.
- Zpracujte korpus nahoře a uprostřed: sůl, suché bylinky a koření na ryby. A určitě to zalijte trochou citronové šťávy. Poté nechte ryby 25–30 minut ležet, aby se nasákly vůněmi koření.
- Náplň: nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr.
- Kapra již marinovaného naplníme strouhaným tvrdým sýrem a bůček sešijeme nití.
- Vytvořte vícevrstvý balíček s fólií, potřete jej rostlinným olejem, vložte rybu již s náplní, pevně ji zabalte a upečte na ohni jen kapra. Přesouvání kapra na grilu, pro lepší propečení boků, ze strany na stranu. Vařte na ohni asi 20-25 minut.
- Podle výše uvedeného času si ji sežeňte, odstraňte fólii a odvážně ji podávejte na stůl. Pokud chcete, přidejte přílohu s libovolnou zeleninou.
Plněné
Každý z nás, dokonce i jako neprofesionál v kulinářské branži, si všiml, že čím jednodušší recept a jeho příprava, tím chutnější pokrm. Ale každý má jen svou vlastní „chuť“. V receptu níže jsou to zelená jablka. Podívejte se na super recept pro každého, jak vařit kapra na grilu.
Obsah kalorií: 98 kcal na 100 gramů produktu.
Doba přípravy: 15 minut a doba vaření 20 minut.
Ingredience na šest porcí:
- dvoukilogramový kapr;
- pět hlávek cibule;
- 250 gramů jablek (nejlépe zelených odrůd);
- jeden velký citron;
- podle chuti: sůl a koření na ryby.
- Nejprve je třeba rybu očistit od šupin, vyjmout vnitřky a poté nastrouhat nahoře i uprostřed: se solí a kořením na ryby. V korpusu podél hřebene udělejte kolmé řezy a zatlačte do něj tenké plátky citronu.
- Dále nakrájejte slámu: jablka a cibuli. Hotovým řezem naplňte pobřišnici ryby a upevněte ji dřevěnou tyčí.
- Naplněného kapra dejte na grilovací tác, opékejte z obou stran, 8-10 minut. Po chvíli si to dejte, ryba, díky náplni, uprostřed, bude hodně šťavnatá.
Marináda na smažení na grilu
Kdo by neměl rád grilování. Chcete-li zlepšit chuť rybích pokrmů, musíte správně připravit marinádu. Pokud tedy chcete vařit lahodného kapra, musíte si pro omáčku vybrat následující produkty:
- omáčky (podle chuti každého);
- olej: slunečnicový nebo rostlinný;
- rajčatová šťáva nebo těstoviny jsou dobré;
- zakysaná smetana nebo smetana od jakéhokoli výrobce;
- citron, přísadu prostě nenahradíme, dobře odstraňuje zápach v říčních rybách;
- bobkový list a suché rybí koření;
- ze zahrady: zelenina a cibule;
- správná kombinace v poměru: sůl a cukr.
Například snadno vyrobitelná marináda s rajčatovým protlakem.
Výrobky z marinády:
Výpočet je pro jeden litr pasty:
- 30 gramů soli;
- 50 gramů cukru;
- půl lžičky černého pepře;
- jedna čajová lžička koriandru;
- jedna čajová lžička majoránky;
- pár snítek rozmarýnu.
Smíchejte tyto přísady s rajčatovou pastou a promíchejte. Takto uvařenou rybu zakryjte až po vrch a nechte tři hodiny marinovat v lednici. Poté korpus vyjmeme a upečeme.
Citronová hořčice
Pro ty, kteří milují kaprovité ryby, a to i s nádechem kyselosti a hořkosti.
Překvapený? Ale marně, a tady je recept: “Ryba pečená na grilu v citronovo-hořčičné omáčce!” V praxi obecně existuje mnoho analogů. Pravda, tento způsob vaření je osvědčený, spolehlivý a hlavně velmi chutný.
Na 100 gramů produktu: Kalorie: 116 kcal
Doba přípravy: 10 minut a doba vaření 20 minut.
- 1000 – 1300 gramů kapra;
- 20-30 gramů citronové šťávy;
- 80 gramů slunečnicového oleje;
- 50 gramů vody;
- jedna polévková lžíce hořčice (jídlo);
- jedna čajová lžička cukru (bez sklíčka);
- čtyři bobkové listy;
- podle chuti: pepř a sůl.
Návod na tento recept:
- Nejprve musíte ve sklenici mixéru srazit: citronovou šťávu, vodu, jednu polévkovou lžíci hořčice, koření, jednu lžičku cukru a na samém konci nalít slunečnicový olej a znovu zaklepat.
- Kapr: očistit, odstranit vnitřnosti a omýt vodou. Střed korpusu polijte citronovou šťávou.
- Ryby zpracujte výsledným složením a vložte do chladu, po dobu dvaceti pěti minut, marinujte.
- Po uplynutí času již marinovaného kapra vyjmeme, položíme na kus alobalu namazaného slunečnicovým olejem, mnohokrát přeložený. Otočte a vařte, otočte strany, pečte deset minut z každé strany.
Delikatesa je připravena, dobrou chuť!
Pro milé hosty i pro vás samotný je tu zajímavý recept, o kterém si můžete přečíst níže.
V tomto případě poskytujeme: “Pivní kapr!”
Pivní marináda dodá rybě nasládlou chuť a maso jemnou texturu.
Na 100 gramů produktu: Kalorie: 118 kcal
Doba přípravy: 10 minut a vaření asi XNUMX minut.
Pro čtyři porce musíte zakoupit následující ingredience:
- 600-700 g kapra;
- 450 – 500 g světlého piva;
- 30-40 g rostlinného oleje;
- podle chuti: sůl, pepř a suché koření na ryby.
- Prvním krokem je uvařit rybu: očistit, vykuchat břicho, omýt vodou a osušit.
- Poté podle uvážení potřete rybu nahoře a uprostřed solí, pepřem a suchým kořením na ryby. Necháme XNUMX minut odležet, aby se chuť koření vstřebala.
- Poté dejte kapra do velké mísy a podlijte ho světlým pivem. Kolik času bude potřeba? To je jen 50 minut .. Tato doba bude stačit na změknutí kostí v jatečně upraveném těle ryby. Po určité době vyjmeme, pokapeme kapra rostlinným olejem a pečeme deset minut z každé strany.
- Výrobek nekazte pivem, ale získejte spíše pikantní chuť. Dobrou chuť všem!
Zakysaná smetana s cibulí
Když každý z nás jí jídlo, myslíme nejen na nasycení žaludku, ale také na správnou výživu a nasycení celého těla vitamíny a minerály. A ryba jako kapr je zásobárnou: tuků, bílkovin, sacharidů, fosforu a popela. Pak už závěr napovídá, že je asi čím se chlubit a upozornit na sebe takovým receptem, jako je kapr v zakysané smetaně s cibulí.
Na 100 gramů produktu: Kalorie: 119 kcal
Čas na přípravu jídla – 15 minut. Doba vaření samotného pokrmu je 25 minut.
Ingredience na XNUMX porcí:
- jeden kapr (nejlépe velký);
- 3 hlavy cibule (střední velikosti);
- 150 gramů zakysané smetany (jakékoli procento tuku);
- 150 gramů majonézy (procento tuku podle chuti);
- 15-20 gramů rostlinného oleje;
- jeden velký citron (z něj vymačkaná šťáva);
- podle chuti: sůl, mletý pepř, suché koření na ryby.
- Kapr: oloupejte, vykuchejte vnitřnosti, opláchněte vodou a osušte.
- Navrch a doprostřed nastrouháme rybu: sůl, mletý pepř, suché koření a zalijeme trochou šťávy z vymačkaného citronu. Poté necháme 25-30 minut odležet v lednici marinovat.
- Dále proces výroby omáčky ze zakysané smetany:
- V hluboké misce smíchejte: zakysanou smetanu, majonézu a rostlinný olej.
- Touto hmotou potřete vršek a střed ryby.
- Cibuli oloupeme od slupky a nakrájíme na tenká kolečka. Rozdělte ho na dvě stejné části, jednu polovinu najednou, po dobu pěti minut, marinujte v omáčce ze zakysané smetany a poté naplňte břicho kapra.
- Do alobalu složeného do několika vrstev vyskládáme druhou část nakrájených koleček cibule a navrch položíme již naloženého kapra.
- Rybu zabalte do alobalu s obálkou, položte na uhlíky a pečte dvacet minut, deset minut z každé strany.
- Vařte a jezte smaženého voňavého kapra s potěšením. A nezapomeňte, že jídlo by mělo být nejen chutné, ale také prospěšné pro tělo!
Rajče
Co by mohlo být lepší: domácká relaxační atmosféra, večeře s rodinou. A na stole je pochoutka z domácího kapra.
Vážně, je to krása? Pak vše, co potřebujete, je použít tento recept jako nápovědu.
Obsah kalorií: 105 na 100 gramů produktu:
Doba přípravy – 10 minut. Doba vaření – 35 – 40 minut.
Suroviny zakoupené na šest porcí:
- 2 kg kapra;
- 300 gramů rajčat;
- jeden litr rajčatové šťávy (domácí nebo zakoupené v obchodě podle chuti);
- 5 kusů cibule;
- jeden velký citron;
- 10 gramů každý: kopr a rozmarýn;
- podle chuti: sůl, mletý černý pepř a nové koření.
- Pro nejlepší chuť kapra je potřeba ho vařit zabaleného v alobalu.
- Proces vaření musí začít s rybou: vyčistit, vykuchat, opláchnout, osušit kostru papírovou utěrkou a po celé délce provést šikmé řezy na obou stranách.
- Cibule, oloupaná, omytá a nakrájená na plátky.
- Přidejte do rajčatové šťávy a promíchejte: sůl, mletý černý pepř a nové koření. Kapra zalijte touto směsí a nechte dvě tři hodiny marinovat, bez ohledu na to, kolik času strávíte marinováním, bude stále vynikající.
- Poté rybu vyjmeme z rajčatové marinády a do šikmých zářezů vložíme tenká kolečka předem nakrájeného citronu.
- Na alobal dejte uvařeného kapra, vedle něj nakrájená rajčata a cibuli. Folie složte do obálky a vařte 35–40 minut.
- Po upečení dejte rybu na misku a bohatě posypte nadrobno nasekanými bylinkami.
S citronem, majonézou a česnekem
Tento recept není náročný na přípravu. Hlavní věc je správný výběr koření pro takové ryby, jako je kapr, a to jsou majoránka, černý pepř, koriandr a rozmarýn. Těmito dochucovadly vydatně posypte, ale vězte míru, abyste nezkazili chuť takového pokrmu, jakým je kapr s citronem, majoránkou a česnekem.
Obsah kalorií: 105 na 100 gramů produktu:
Doba přípravy jídla 10 minut Doba vaření – 30 minut.
Nákupní ingredience jsou pro šest porcí:
- jeden kilogram filé z kapra (ze kterého byly předtím odstraněny všechny kosti);
- půl sklenice rostlinného oleje;
- dvě hlavy česneku (předběžně oloupejte a jemně nasekejte);
- dvě hlavy bílé cibule (dříve: oloupejte a nakrájejte na kolečka);
- jeden velký citron (předem omytý a nakrájený na tenké kroužky);
- po jedné lžičce: paprika a tymián;
- podle chuti: sůl.
- Filet z kapra: osolíme z obou stran a uprostřed, necháme asi deset minut proležet, namočíme.
- Poté nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte. Tu dokonce přidejte předvařené: česnek, tymián a papriku. Smažte česnek dozlatova. Vypněte oheň a nechte vychladnout.
- Fólii přehneme ve dvou vrstvách a na ni položíme předvařenou: cibuli a polovinu odříznutou od citronu. Chlazené ve slunečnicovém oleji: česnek s paprikou a tymiánem, také tam, ale jen polovina této hmoty. Na tyto suroviny dáme filet z kapra a zalijeme zbytkem česnekovo-olejové hmoty. Pevně zabalte do alobalu a vložte na gril, pečte asi deset minut z každé strany.
- Smaženého kapra pro zvýraznění chuti pokapeme šťávou z vymačkaného citronu a můžeme podávat ke stolu.
S cibulí a sójovou omáčkou
Grilovaná ryba je božsky lahodná, mega voňavá a navíc velmi zdravá.
Ideální volba na jídelním lístku, jak pro domácí pochoutky, takže není ostuda dát takové jídlo na sváteční stůl.
Ujistěte se, že vaříte pro tento recept: kapr pečený s cibulí a sójovou omáčkou. Postup je jednoduchý a výsledek úžasný!
Obsah kalorií: 112 na 100 gramů produktu:
Čas na přípravu jídla 15 minut Na celou přípravu pokrmu 30 minut.
Zde jsou ingredience pro šest plných porcí:
- jeden a půl nebo možná dokonce dva kilogramy kapra;
- 100 gramů sójové omáčky;
- střední svazek zeleně (podle chuti);
- podle chuti: sůl, mletý černý pepř a sušené bylinky.
- Ryby: očistit, odstranit vnitřnosti a žábry, opláchnout tekoucí vodou, osušit papírovou utěrkou.
- Korpus důkladně nastrouhejte shora i zevnitř, připravte si takovou směs: sůl, mletý černý pepř a sušené bylinky, nechte pět minut máčet.
- Poté přidejte ke kaprovi: sójovou omáčku, polovinu nakrájené zeleniny a druhou polovinou naplňte břicho ryby. Dáme na 25 minut do lednice, marinujeme.
- Poté získejte marinovanou rybu, vložte ji na gril, smažte 10 minut a otočte každou stranu.
Kapr na grilu se ukáže s kouřem, ale velmi chutný a se zvláštním aroma. Dobrou chuť!
Kapří ražniči je voňavé a šťavnaté jídlo. Tato ryba má výraznou sladkou chuť a spíše jemnou strukturu masa. Díky přidání koření můžete tuto chuť zdůraznit nebo dát kebabu jedinečné tóny. Pojďme tedy analyzovat nejoblíbenější recepty na kapří kebab.
V citronově česnekové marinádě
Kapra očistíme od šupin a vnitřností, důkladně opláchneme. Na bocích korpusu proveďte svislé řezy každých 1,5-2 cm.Pokud je kapr velmi velký, nakrájejte ho na porce.
Z citronů (vypeckovaných) vymačkejte šťávu, česnek protlačte lisem. Smícháme česnek, citronovou šťávu, olej a koření. Přidejte zakysanou smetanu. Nejlepší je brát tučné.
Rybu namažte zakysanou smetanou a česnekovou marinádou. Nezapomeňte nanést marinádu na vnitřní stranu břicha. Zpracovaná jatečně upravená těla dejte na 2–3 hodiny do lednice, předtím zakryjte potravinářskou fólií.
Smažte kapra na grilu, dokud nebude uvařený. V závislosti na velikosti ryby to může trvat 10 až 20 minut na každou stranu.
Horký kapr gril je nejlepší. Můžete podávat s jakoukoli přílohou.
V pivní marinádě
Rybu je potřeba očistit, odstranit vnitřnosti, šupiny a dobře opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud je korpus velký, rozdělte ho na porce.
Kousky potřete solí, pepřem a kořením. Nechte přikryté 10-15 minut. To je nezbytné, aby maso absorbovalo aroma koření.
Přesuňte rybu do samostatné nádoby a naplňte ji pivem. Nechte působit 50-60 minut. Tato doba bude stačit na to, aby bylo maso vyživené a šťavnatější a měkké.
Kapra vyjmeme z pivní marinády, jemně ho oklepeme papírovou utěrkou a lehce potřeme rostlinným olejem. Grilujte na grilu, dokud nebude hotový.
Pokrm můžeme podávat s hořčičnou omáčkou. Pivo dokonale podtrhne sladkost kapra a nasytí maso jemným pšeničným aromatem.
V cibulově-zakysané smetaně marinádě
Rybu očistěte od vnitřků a šupin, dobře opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou. Ploutve, ocas a hlava mohou být odstraněny.
Smíchejte koření, sůl a pepř s trochou citronové šťávy. Korpus potřete kořením, pozor nejen na boky, ale i dovnitř. Vložte do samostatné nádoby, přikryjte víkem a nechte 25-30 minut marinovat.
Připravte zakysanou smetanovou omáčku: smíchejte zakysanou smetanu, majonézu a rostlinný olej. Rybu vyjmeme a dobře potřeme omáčkou.
Nechte trochu omáčky na cibuli. Nezapomeňte také potřít vnitřek korpusu. Dát stranou.
Cibuli nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Jednu část smíchejte se zbytkem zakysané smetanové omáčky a nechte 5-10 minut marinovat.
Poté vložte cibuli do břicha a propíchněte ji párátkem předem namočeným ve vodě.
Na alobal dáme zbytek cibule a navrch položíme korpus kapra. Rybu dobře zabalte a položte na mřížku. Grilujeme 10-20 minut z každé strany, záleží na velikosti korpusu.
Podávejte horké s oblíbenou přílohou. Navrch kapra můžete pokapat citronovou šťávou a posypat bylinkami.
