Kompot z meruněk a švestek na zimu: recept s fotografií

Vyberte si zralé ovoce a bobule s hustou dužinou. Kompot z nezralého bude s největší pravděpodobností bez chuti a hořký. A přezrálé se mohou roztéct a nápoj zakalit.

Ingredience jsou počítány na litr kapacity. Pokud chcete udělat více kompotu, stačí zvýšit množství vody, cukru a ovoce.

1. Klasický meruňkový kompot

300 g meruněk;
100 g cukru;
700 ml vody.

2. Kompot z meruněk a třešní

200 g meruněk;
Xnumx g třešně;
150 g cukru;
800 ml vody.

3. Kompot z meruněk a pomerančů

200 g meruněk;
1 oranžová;
100 g cukru;
700 ml vody.

4. Meruňkový a jablečný kompot

250 g meruněk;
1 střední jablko;
70-100 g cukru (v závislosti na sladkosti jablka);
700 ml vody.

5. Meruňkový a jahodový kompot

200 g meruněk;
100 g jahod;
50-80 g cukru;
800 ml vody.

6. Meruňkový a rybízový kompot

200 g meruněk;
100 g černého rybízu;
100 g cukru
800 ml vody.

7. Kompot z meruněk a švestek

200 g meruněk;
100 g švestek;
100 g cukru;
700 ml vody.

8. Kompot z meruněk a malin

250 g meruněk;
100 g malin;
70 g cukru;
700 ml vody.

Jak připravit ovoce a bobule

Před přípravou kompotu dobře omyjte potřebné ovoce a bobule.

Marhule musíte očistit stonky, rozpůlit a zbavit se semínek. Pokud jsou meruňky velmi velké, mohou být poloviny nakrájeny na 2-3 další kusy. Kompot můžete udělat s celými meruňkami bez odstranění semínek. Takový krásný nápoj se však doporučuje skladovat ne déle než rok a ještě méně je lepší. Meruňková jádra obsahují toxickou kyselinu kyanovodíkovou, která se nakonec začne koncentrovat v samotném kompotu. To může způsobit mírnou otravu.
třešeň raději nechat s kostmi. Díky tomu bude kompot aromatičtější. Je pravda, že kvůli stejné kyselině kyanovodíkové nebude možné ji dlouho skladovat. Třešně lze nahradit třešněmi. Je mnohem sladší, takže budete potřebovat asi 1,5–2krát méně cukru.
Pomeranče musíte rozebrat na plátky a odstranit všechny filmy a bílé pruhy. Pokud se neodstraní, může kompot kvasit.
jablka nakrájíme na 6-8 plátků a odstraníme jádřince. Není nutné je loupat.
velký jahody lze rozpůlit a malé uvařit celé.
černý rybíz lze nahradit červenou nebo bílou. Tyto bobule jsou mírně kyselé, takže byste měli přidat trochu více cukru.
Švestky musíte nakrájet na polovinu a odstranit kosti.
Maliny musí být očištěny od malých nečistot a stonků.

READ

LOBIO ZE ZELENÝCH FAZEL SE SLADKOU PAPRIKOU.

Jak vařit kompot z meruněk

Ovoce a bobule dejte do hrnce a posypte cukrem. Můžete přidat trochu více cukru, než je uvedeno v receptu. Z toho se nic špatného nestane. A pokud se vám hotový kompot zdá stále příliš sladký, lze jej zředit čistou vodou.

Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na středním plameni. Poté snižte plamen a kompot vařte dalších 5-7 minut.

Pár minut před přípravou můžete do kompotu přidat koření nebo aromatické bylinky, jako je vanilin, skořice, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom, máta, bazalka nebo meduňka.

Kompot lze vypít ihned po přípravě nebo srolovat na zimu.

Pokud plánujete vypít kompot hned, přikryjte pánev poklicí a nechte 2-3 hodiny louhovat. Takže chuť nápoje bude bohatší.

Jak připravit kompot z meruněk na zimu

Existuje několik způsobů, jak uchovat lahodný nápoj s letní příchutí. Před nalitím do sklenic je ale potřeba je sterilizovat, tedy dezinfikovat. Pokud to neuděláte, mohou explodovat a veškerá vaše práce bude marná.

Sklenice a víčka musí být před zavařováním zcela suché.

Kompot nalijeme do sklenic a ihned zavíčkujeme. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte do něčeho teplého a nechte několik hodin zcela vychladnout.

Jak uchovat kompot z meruněk bez vaření

K přípravě takového kompotu je vhodné stejné množství přísad, jaké je uvedeno v receptech výše.

Jak vyrobit kompot poléváním

Vložte ovoce a bobule do sterilizovaných sklenic. Do kastrůlku nalijeme kompotovou vodu a přidáme cukr. Za stálého míchání přivedeme k varu. Vzniklý sirup nalijte do sklenic a srolujte.

Otočte je dnem vzhůru, zabalte do něčeho teplého a počkejte, až kompot úplně vychladne.