Tajemství mrkve v korejštině prošlo tisíce kilometrů a našlo své upřímné fanoušky na různých stranách Atlantského oceánu. Nejodvážnější hospodyňky se pustily do kulinářských experimentů pomocí stejných technologií, ale s jinými produkty. Dostaly se i k okurkám a nejen mladé plody se hodí do salátu.
Koneckonců, velké okurky v postelích se nacházejí i v té nejpečlivější hostitelce. Stojí za to jeden den přehlédnout, jak obři leží mezi zeleným listím nebo visí na řasách, které se proplétají podél mříží. Nechcete jíst přerostlou zeleninu, když je spousta křupavých mladých okurek. Ale vyhazovat úrodu je plýtvání – v dobré ekonomice se hodí doslova všechno.
Z přerostlých plodů si na zimu můžete udělat salát v korejském stylu. Pokrm se ukáže jako chutný a neobvyklý, jen stěží někdo uhodne, že jeho hlavní složkou se staly mírně zažloutlé okurky. V tomto materiálu hodnocení nejlepších blanků na dlouhou zimu.
Korejský okurkový salát s mrkví na zimu – nejchutnější fotografický recept krok za krokem
S minimální sadou produktů se získá úžasně chutnající západ slunce na zimu. Zelení jakékoli velikosti se hodí do okurkového salátu. Při absenci speciálního struhadla v kuchyni lze mrkev nakrájet na obyčejnou. Chuť z takové substituce se neztratí, vzhled však trochu utrpí.
Složení
- Okurky: 1.5-2 kg
- Čerstvá mrkev: 0.5 kg
- Hotové koření na korejskou mrkev: 10 g
- Česnek: 2 velké hlavy
- Cukr: 125 g
- Sůl: 50 g
- Ocet 9%: 120 g
- Červená paprika: volitelné
- Slunečnicový olej: 100-125 ml
Pokyny k vaření
Proces vaření začíná přípravou okurek. Ve velké míse důkladně omyjte každé ovoce, odřízněte „zadek“, odstraňte slupku. Pokud jsou plody přerostlé, odstraňte jádro.
Nakrájejte okurky podélně na dvě části, poté každou na příčné půlkroužky, jak je znázorněno na fotografii.
Další v salátu na zimu se připravuje mrkev v korejském stylu. Omyjte kořenovou plodinu čistě ze země, oloupejte kůži. Nastrouháme mrkev.
Stroužky česneku oloupejte od slupky, nasekejte ostrým nožem na prkénku nebo protáhněte lisem.
Smíchejte veškerou zeleninu připravenou na salát ve velkém hrnci.
Do zeleninové směsi přidejte olej, sůl, cukr, koření, ocet. Hněteme hmotu, necháme na kuchyňském stole 4 – 4,5 hodiny.
Na pánvi se objeví šťáva, všechny ingredience tvoří jeden buket chutí.
Surovou hmotu spolu se šťávou naaranžujte do předem připravených sklenic (0,5 l). Vložte do hrnce s difuzérem nebo ručníkem na dně. Zalijte studenou vodou tak, aby sahala až po „ramena“ zavařovací sklenice. Každou nádobu uzavřete plechovým víčkem bez rolování. Sterilizujte 10 – 15 minut (od varu vody).
Vyjměte připravený korejský salát z pánve. Položte horké sklenice na suchý ručník. Srolujte víčka, otočte každou nádobu dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.
Zhora je žádoucí zakrýt něčím teplým, aby proces chlazení probíhal pomaleji.
V zimě lze okurkový salát konzumovat jako samostatné jídlo nebo podávat s přílohou k rybám, masovým kuličkám a pečeně.
Korejské okurky na zimu bez mrkve
Je jasné, že většina receptů na saláty v korejštině standardně obsahuje „předek“ – mrkev. Ale tady je jeden z tajných receptů, kde se okurky obejdou bez něj.
Produkty:
- Čerstvé okurky – 4 kg.
- Česnek – 4 střední hlavy.
- Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
- Horký černý pepř (mletý) – 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 3 lžíce. l
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Ocet (6%) – 1 polévková lžíce.
- Připravte okurky – namočte několik hodin a odřízněte konce. Ovoce podélně nakrájejte na 4 části. Pokud jsou dlouhé, tak i napůl. Vložte do velké nádoby – smaltované pánve nebo misky.
- V jiné nádobě smíchejte zbývající ingredience, předem oloupejte česnek, nakrájejte.
- Připravené okurky nalijte voňavou kořeněnou olejovou směsí. Nechte marinovat.
- Každou hodinu nádobu protřepejte. Po 5 hodinách pokračujte ve sterilizaci.
- Plody naaranžujte do čistých sterilizovaných nádob o objemu půl litru. Zalijte šťávou a marinádou. Vložíme do hrnce s vodou. Teplo.
- Když se voda vyvaří, sterilujeme čtvrt hodiny. Korek.
Pikantní, voňavé okurky v zimě vám pomohou vzpomenout si na nejjasnější okamžiky letních prázdnin!
Recept na zimní okurku v korejském stylu „Olízni si prsty“
Následující recept je poněkud podobný tradičnímu nakládání okurek, ale díky velkému množství koření a koření je jídlo velmi voňavé, pikantní a neuvěřitelně chutné.
- Čerstvé maloplodé okurky – 4 kg.
- černý pepř – 20 ks.
- Kopr v deštnících – 1 ks. pro každý kontejner.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Česnek – 1 hlava.
- Ocet (9%) – 1 polévková lžíce.
- Granulovaný cukr – 1 polévkových lžic.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou).
- Okurky nakrájené podélně na 2 nebo 4 části, vložené do smaltovaných nádob (nedoporučujeme kovové nádoby bez smaltu, protože vitamíny se v nich rychle zhroutí).
- Nahoře posypeme solí a cukrem, nalijeme rostlinný olej a ocet. Jemně, snažte se nerozdrtit okurky, promíchejte. Nechte 3-4 hodiny marinovat, občas protřepejte.
- Nádoby sterilizujte. Na dno každé dejte nejprve deštník kopru, pak kuličky pepře – 3-4 kusy, česnek, nejlépe protlačený lisem.
- Poté těsně položte ovoce, nalijte zbývající marinádu (s uvolněnou šťávou).
- Naplněné sklenice vložte do nádoby s teplou vodou pro sterilizaci. Vařit.
- Namočte na 15 minut – půllitrové sklenice, 20 – litry. Korek.
Otevřete v zimě, užijte si úžasnou chuť, mentálně poděkujte Korejcům za skvělý recept!
Jak vařit pikantní okurky v korejštině – sklizeň na zimu
Korejské saláty (nebo zelenina připravená stejným způsobem) se vyznačují velkým množstvím voňavého ostrého koření a koření. Následující recept je jen pro milovníky pikantního na sváteční (nebo každodenní) stůl.
- Malé mladé okurky – 4 kg.
- Česnek – 1-2 hlavy.
- Mletý černý pepř – 2 polévkové lžíce. l.
- Hořčičný prášek – 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce.
- Cukr – 1 st.
- Sůl – ½ lžíce.
- Namočte okurky na několik hodin. Omyjte, odřízněte ocasy, nakrájejte podélně na několik kusů podle potřeby. Pokud jsou okurky dlouhoplodé odrůdy, pak také napříč.
- Připravte marinádu v samostatné nádobě smícháním všech ostatních produktů.
- Nalijte okurky rozložené ve velké nádobě s připravenou marinádou. Nechte 3 hodiny dobře marinovat.
- Pevně vložte do sklenic (litrových nebo půllitrových). Dolijeme marinádou.
- Sterilizujte 10 minut. Pomocí sterilizovaných víček srolujte.
Velmi pikantní a velmi chutné okurky v korejském stylu se nepochybně stanou hlavním jídlem na stole!
Jak vyrobit okurky v korejském stylu na struhadle na zimu
Někdy může být úroda okurek velmi překvapivá, když rostou v různých velikostech a tvarech a v rolích nevypadají moc hezky. Ale existují recepty, které pomáhají tento problém vyřešit, stačí nastrouhat okurky pomocí korejského struhadla na mrkev. A pokud do salátu přidáte samotnou mrkev, nakrájenou stejným způsobem, v zimě bude domácnost očekávat chutnou a zdravou korejskou pochoutku.
- Mrkev – 0,7 kg.
- Okurky – 1,5 kg.
- Rostlinný olej (nejlépe slunečnicový) – 100 ml.
- Koření na korejskou mrkev – 1 balení.
- Granulovaný cukr – 100 gr.
- Sůl – 1,5 lžíce. l
- Česnek – 1-2 hlavy
- Ocet – 100 ml (9%).
- Připravte okurky, nalijte vodu na 4 hodiny. Důkladně omyjte. Zastřihněte konce. Rozdrťte struhadlem.
- Mrkev omyjeme, oloupeme. Proveďte stejný technologický postup jako u okurek – nastrouhejte.
- Stroužky česneku, oloupané a omyté, protlačte lisem. Poslat na zeleninu.
- Připravte si marinádu – smíchejte olej, ocet, korejské koření, sůl, cukr. Zeleninu přelijte chutně vonící marinádou.
- Nechte chvíli působit (4-5 hodin). Nezapomeňte zeleninu každou hodinu lehce protřepat, aby se rovnoměrně marinovala.
- Sterilizujte sklenice na salát v troubě. Vložte do nich zeleninu. Dolijeme marinádou, jejíž množství se díky puštěné okurkové šťávě zvýší.
- Proces není dokončen – je nutné sterilizovat sklenice v nádobě s vroucí vodou. Sklenice musíte vložit do teplé vody a teprve poté ji přivést k varu.
- Vydržte 15-20 minut. Po sterilizaci srolujeme a přikryjeme něčím teplým (deka, deka).
Nádherný, jasný a chutný duet okurek a mrkve vás potěší více než jednou ve sněhově bílé zimě!
Sklizeň okurek v korejštině na zimu s hořčicí
Okurky podle receptů hostesek „Země ranního klidu“ nejčastěji obsahují koření a česnek, ale někdy najdete další zajímavou přísadu – hořčici. Dodá pokrmu šmrnc.
- Okurky – 4 kg.
- Česnek – 1 hlava.
- Hořčičný prášek – 2 polévkové lžíce. l.
- Mletá pálivá paprika – 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl – 100 gr.
- Granulovaný cukr – 200 gr.
- Rostlinný olej – 1 lžíce.
- Ocet 6% – 1 polévkové lžíce.
- Okurky je žádoucí vzít nejmenší s hustou slupkou a texturou. Namočte 3 hodiny. Opláchněte kartáčem. Zastřihněte culíky. Lze podélně řezat.
- Odstraňte kůži z česneku. Opláchněte, nastrouhejte nebo rozdrťte lisem.
- Česnek smícháme s olejem, octem, do marinády přidáme koření, hořčici, cukr a sůl. Promícháme a nalijeme na okurky. Opět vydržte 3 hodiny.
- Tento recept vyžaduje důkladnou sterilizaci. Nejprve je třeba sterilizovat samotné nádoby. Poté do každého vložte okurky, nalijte marinádu tak, aby zcela pokryla ovoce.
- Naplněné sklenice položte na utěrku do velkého kastrolu. Dolijte vodou. Přiveďte k varu.
- Vydržte 10 minut, pokud jsou nádoby půllitrové, 20 minut – litr.
- Srolovat. Po vychladnutí – v chladu.
Domácnost může jen trpělivě čekat, až hostitelka zavolá na ochutnávku okurek – křupavých s pikantní nesrovnatelnou chutí!
Recept na korejskou okurku na zimu bez sterilizace
Většina příprav okurek v korejském stylu vyžaduje sterilizaci, ale tento důležitý proces není u některých hospodyněk příliš oblíbený. Pro ty nejlínější se nabízí recept, který nevyžaduje sterilizaci sklenic. Kromě toho je pokrm bohatý na vitamíny, protože okurky jsou doplněny bulharskými (sladkými) paprikami a rajčaty.
- Okurky – 3 kg.
- Rajčata – 1,5 kg.
- Bulharský pepř – 4 ks.
- Pálivá paprika – 1 lusk.
- Česnek – 1 hlava.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l. (se skluzavkou).
- Cukr – 1 st.
- Slunečnicový olej – 1 lžíce.
- Ocet 6% – 1 polévková lžíce.
- Připravíme si zeleninu – omyjeme, oloupeme, odkrojíme konce okurky, papriky a rajčat – stopku. Odstraňte semena z papriky.
- Česnek s rajčaty a paprikou (hořkou i sladkou) pošlete na mlýnek na maso, tato zelenina se stane součástí lahodné voňavé marinády. Přidejte k nim sůl, slunečnicový olej, cukr.
- Okurky nakrájené na stejné tyčinky. Nalijte marinádu.
- Zapálit. Při varu snižte oheň. Vařte 10 minut. Zalijte octem. Vařte dalších 5 minut.
- Sterilizujte nádoby na salát. Do horkých sklenic naaranžujte okurky, zalijte marinádou.
- Korek. Až do rána přikryjte teplou přikrývkou.
Tento recept je dobrý, protože za prvé, okurky jsou vynikající a za druhé, můžete jíst marinádu lžičkou a přidat ji do boršče!
Tipy a triky
Korejské okurky jsou důstojnou náhradou za obvyklé solené a nakládané ovoce. Mnoho lidí má opravdu rádo pikantní chuť pokrmu.
Je vhodné zvolit okurky stejného tvaru, nakrájené na stejné tyčinky. Poté jsou v procesu sklizně rovnoměrně marinovány.
Pokud mají okurky různé velikosti, pak ženy v domácnosti navrhují použít struhadlo na korejskou mrkev. V tomto případě bude proces moření rychlejší a samotný salát vypadá hezčí.
Pro začínající hospodyňky je lepší koupit hotové kořenící sáčky na korejskou mrkev, hodí se i na okurky. Je jen důležité, aby takové směsi obsahovaly pouze přírodní složky, bez glutamanu sodného (zvýrazňovače chuti).
Vrcholy dobývají odvážní a okurky v korejském stylu odvážní, ale v obou případech musíte nejen udělat první krok, ale jít k zamýšlenému cíli!
Pro vaření okurek v korejštině na zimu jsou vhodné jakékoli okurky – křivé i přezrálé. To poslední doporučuji peeling.
Z tohoto množství produktů se získá 5 sklenic korejských okurek na zimu, každá po 0,5 litru.
Jak vařit okurky v korejštině na zimu:
Okurky dobře opláchněte, nakrájejte na kroužky nebo půlkroužky (jako u salátu).
Oloupejte, omyjte a nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev.
Česnek oloupeme, protlačíme lisem.
Vložte okurky a mrkev do mísy. Sůl, pepř, přidejte cukr, sůl, ocet, rostlinný olej, koření pro korejskou mrkev.
Přidejte česnek. Vše dobře promíchejte. Zakryjte a nechte 4 hodiny.
Sklenice a víčka sterilizujte. Salát dejte do sklenic.
Sklenice zakryjte víčky. Půllitrové sklenice sterilizujte 10 minut ve vroucí vodě.
Sklenice s víčky ihned srolujte. Otočte dnem vzhůru, zabalte do úplného vychladnutí.
Okurky v korejském stylu jsou připraveny na zimu.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Alina Sobota 18. června 2016 20:34 # |
Zabalit až do úplného vychladnutí napsané? Co je potřeba zchladit? Vždyť se nic nevaří.
| Alina Sobota 18. června 2016 20:42 # |
| dazynight pátek 24. června 2016 23:37 # |
Recept je velmi dobrý.
| Maria pátek 22. července 2016 08:22 # |
Ne vařené, ale sterilované, pokud si všimnete v horké vodě
| Světlana pátek 22. července 2016 11:46 # |
| Ludmila Vladimirovna pátek 22. července 2016 18:45 # |
Nutné. Ocet 9% – 0,5 šálku
| Gulnara Sobota 23. července 2016 18:05 # |
Ten rok jsem to udělal poprvé. Dostali jsme to na jedničku. Všichni jsou potěšeni. Okurky spojené! V tomhle udělám víc.
| fatima Sobota 23. července 2016 23:28 # |
dej mi dobrý recept na pikantní adjiku
| Ludmila Vladimirovna úterý 26. července 2016 12:23 # |
| Olya250496 Středa, 27. července 2016 15:50 # |
Rostlinný olej s vůní nebo nutně bez?
| lyusya Čtvrtek, 28. července 2016 14:33 # |
Chci to zkusit zavřít, myslím, že to bude velmi chutný salát.Předem děkuji
| Julia pátek 29. července 2016 17:37 # |
Chci zkusit holky říct mi opravdu chutné
| Marina pátek 29. července 2016 21:47 # |
Velmi chutné. Recept vzali všichni moji přátelé a známí. Díky moc.
| Ksyusha pátek 29. července 2016 21:53 # |
Zkusím zavřít, doufám, že se to mému bude líbit.
| chris Neděle 31. července 2016 08:33 # |
které se vaří na mírném ohni 4 hodiny. nebo jen tak 4 hodiny stát na pánvi se vším kořením??
| Valentina07vv Neděle 31. července 2016 09:04 # |
Nechte to v hrnci s kořením)
| Vika neděle 31. července 2016 22:27 # |
a pokud není koření na korejskou mrkev (jsem z Německa), čím mohu nahradit
| Juju Středa, 03. srpna 2016 09:42 # |
Poprvé v životě jsem se rozhodl udělat přípravek. A nevyšlo to. Řekni mi, co mám dělat, náhodou, aniž bych se podíval na složení octa jsem přidal 70% ocet. Co mám dělat? Jak mohu Opravím to
| Ludmila Vladimirovna Středa 03. srpna 2016 16:48 # |
Ve skutečnosti je složení koření korejské mrkve neuvěřitelně jednoduché – sušený nebo granulovaný česnek, mletý červený a černý pepř, kuchyňská sůl a mletý koriandr (semena koriandru).
| Ludmila Vladimirovna Středa 03. srpna 2016 16:50 # |
Poprvé v životě jsem se rozhodl udělat přípravek. A nevyšlo to. Řekni mi, co mám dělat, náhodou, aniž bych se podíval na složení octa jsem přidal 70% ocet. Co mám dělat? Jak mohu Opravím to
Zálivku slijte, vyzkoušejte, jak kyselá dopadla. Zeleninu namočte na 20 minut do studené vody. Vypusťte. Připravte si novou marinádu. Možná ušetřit.
| Albina Čtvrtek, 04. srpna 2016 09:01 # |
A pro tento salát jsem nakrájel okurky na tenké tyčinky! Vypadá to zajímavěji než kroužky))
| Marina Pondělí 08. srpna 2016 19:56 # |
A s feferonkou jsem bláhově zašel příliš daleko, ukázalo se to velmi pálivé, ale když ji přidáte k vařeným bramborám – mňam!
| Aliya úterý 09. srpna 2016 19:09 # |
Chci udělat tento salát
| Evgenia úterý 09. srpna 2016 19:25 # |
Neměl jsem dost marinády, co mám dělat?
| Ludmila Vladimirovna Středa 10. srpna 2016 21:10 # |
Pevně zabalte do sklenic. A rolujte podle receptu.
| Asya čtvrtek 11. srpna 2016 12:17 # |
ale nejde to srolovat, ale zavřít samozavíracími víčky ??
| Anya Čtvrtek, 11. srpna 2016 13:31 # |
Můžete to uzavřít šroubovacími uzávěry?
| layra_t@mail.ru pátek 12. srpna 2016 20:15 # |
Poraďte mi prosím jak se ředí ocet, mám 70% jak se to dělá, nerad používám ocet, ale musím
| Tosya pondělí 15. srpna 2016 06:05 # |
Dejte mi prosím nejjednodušší a nejchutnější recept. A pak to nedokážu, ale jak zavíráš okurky.
| Olga Pondělí 15. srpna 2016 21:09 # |
| Olga Pondělí 15. srpna 2016 21:11 # |
Poraďte mi prosím jak se ředí ocet, mám 70% jak se to dělá, nerad používám ocet, ale musím
| Ekaterina úterý 16. srpna 2016 06:15 # |
Udělal jsem tento salát a nelitoval jsem, že je velmi chutný, celé mé rodině to chutnalo!! Budu to dělat pořád!! díky za recept!
| Aigul Středa, 17. srpna 2016 13:57 # |
Dnes jsem zavřela.Velmi snadný recept.Děkuji
| Aigul Středa, 17. srpna 2016 15:51 # |
Můžete přidat kopr
| Natalia úterý 23. srpna 2016 19:53 # |
Řekněte mi, jak sterilizovat sklenice, než do nich vložíte salát a potom.
| Natalia úterý 23. srpna 2016 21:03 # |
Dnes jsem uvařil váš salát, i když jsem porce zmenšil, chci to nejprve vyzkoušet a pak, pokud je vše v pořádku, udělám další. Vše je velmi jednoduché, místo sterilizace jsem ho vařil 15 minut, jak bylo navrženo , doufám, že vše dobře dopadne, moc děkuji za tak zajímavý recept.
| xenia Středa 24. srpna 2016 18:03 # |
koření v korejštině 2 balení po 30 gramech
| Rimma pátek 26. srpna 2016 17:00 # |
| Rimma pátek 26. srpna 2016 17:02 # |
| Taťána Sobota 27. srpna 2016 09:34 # |
Nechat 4 hodiny při pokojové teplotě nebo chladit?
| Chris Sobota 27. srpna 2016 12:38 # |
Je korejské koření tekuté nebo suché?
| Ludmila Vladimirovna Pondělí, 29. srpna 2016 09:34 # |
| Natalia pondělí 29. srpna 2016 20:49 # |
Před týdnem jsem dělala salát, dnes manžel otevřel sklenici, velmi chutný, díky za recept!
| Nadia úterý 30. srpna 2016 07:44 # |
Můžete použít chim chim koření
| Oksana Čtvrtek, 01. září 2016 14:04 # |
Salát je vynikající, ale chci přidat sezamová semínka. Ale nevím, jak se bude chovat při dlouhodobém skladování a dokonce i s octem.
| Gulya Sobota 03. září 2016 20:12 # |
Přidal jsem 6% ocet. Salátový ocet se jmenuje. Je to v pořádku?
| Světlá sobota, 17. září 2016 08:53 # |
Pár dní stály dnem vzhůru, dnes jsem to začal uklízet a všechny sklenice vybublaly! Co mám dělat?
| fatima neděle 18. září 2016 12:33 # |
Korejskou tekutinu můžete dochutit
| Ludmila Vladimirovna úterý 20. září 2016 19:08 # |
nevím. Žádný nemáme.
| Elmira Sobota 24. září 2016 19:47 # |
Recept se zdál být výborný, sroloval jsem 20 plechovek, několik z nich se zakalo a zhořklo! Ani nevíte, co dělat?
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
