Mohou být sladkosti chutné a zdravé zároveň? Samozřejmě, pokud pravidelně používáte koriandrový med. Přestože má specifickou dochuť, mnoho lidí ji miluje pro její kořenité aroma a karamelovou dochuť. Mimo jiné její jantarový nebo světle hnědý odstín nenechá nikoho lhostejným.
Úžasná barva je způsobena skutečností, že květy koriandru obsahují obrovské množství sloučenin železa a také mangan.
Po 1-2 měsících začne viskózní hmota krystalizovat a získá hrubozrnnou strukturu. Zároveň neztvrdne, ale zachová si veškerou pružnost a měkkost. Je pozoruhodné, ale koriandrový med neztrácí své nutriční a chuťové vlastnosti po několik let. Tato jedinečná vlastnost naznačuje, že má antibakteriální schopnosti. Přesto, než tuto zdravou sladkost z východu zavedete do jídelníčku své rodiny, stojí za to se o ní dozvědět trochu více.
Koriandrový med: jemnosti “výroby”
Vynikající a velmi užitečný produkt je vzácností. Důvodem je, že je nemožné nazývat koriandr medonosnou rostlinou. Včely často sbírají nektar z květů koriandru jako poslední možnost, když v okolí není žádná jiná „potrava“. Ostrý, specifický zápach hmyz spíše odpuzuje než přitahuje.
Majitelé včelařů se snaží zasít obrovské plantáže koriandrem. Včelám pak nezbývá nic jiného, než jim nabízenou půdu „obdělávat“. V období květu včelaři odebírají z úlů veškerou potravu.
Včelaři začínají s čerpáním „tekutého jantaru“ v červnu a končí v srpnu. Z 1 ha lze přitom získat až 200 kg koriandrového medu. Přesto stojí za zvážení, pokud produkt nemá jantarový odstín, pak obsahuje přísady nebo nektar z jiných bylin.
Chemické složení koriandrového medu: 5 skupin látek
Abyste ocenili blahodárné vlastnosti koriandrového medu, musíte se podívat na jeho složení. Taková analýza ukáže, proč se používá při léčbě komplexních onemocnění a patologií. Navíc příznivě působí na imunitní systém organismu. Mnohé bude zajímat, že některé z hlavních složek mohou být určeny vnějšími vlastnostmi látky:
- Kořenitá vůně, stejně jako léčivá dochuť, naznačují přítomnost těkavých olejových sloučenin. Je zde asi 10 odrůd.
- Tmavý odstín udává obsah stopových prvků a minerálů. Jantarová barva je způsobena vysokým obsahem mědi a manganu a hnědá barva je způsobena železem. Celkem je jich v koriandrovém medu asi 300. Některé tvoří jen zlomek procenta.
- Vitamíny skupiny B, C a PP nelze určit vnějšími znaky.
- Proteinový protein a karoten. Kromě toho, že posledně jmenovaný prvek je pigment a dává látce oranžovou barvu, je také zodpovědný za tvorbu vitamínu A v těle.
- Organické kyseliny mléčná, nikotinová, citrónová a jablečná. Tyto sloučeniny jsou potřebné k udržení acidobazické rovnováhy. Mají také příznivý vliv na metabolické procesy v těle.
100 g obsahuje 309-314 kcal, tedy více než 1314 kJ. Více než 81 g jsou sacharidy a 0,8 g jsou bílkoviny. Nemá absolutně žádný tuk. Proto se doporučuje používat pro ty, kteří trpí nadváhou.
Díky tomuto složení se tato orientální sladkost používá v různých sférách lidského života. Kosmetologie, lidové léčitelství a vaření jsou tři oblasti, ve kterých je koriandrový med široce používán. Jeho výhody a škody jsou obyvatelům Východu již dlouho známy. Právě tato skutečnost vysvětluje, proč méně trpí nachlazením a také impotencí.
Užitečné vlastnosti koriandrového medu – síla v každé kapce
Jak již bylo zmíněno, pravidelné používání přípravku posiluje obranný systém těla – imunitu. Krev, stejně jako mnoho dalších orgánů, začíná produkovat buňky, které jsou schopny mnohem intenzivněji rozpoznávat cizorodé / škodlivé látky. Imunitní mechanismy navíc systematicky odstraňují z těla staré tkáně a také buňky, které jsou mimo provoz. To je hlavní směr možností koriandrového medu. Odborníci také zaznamenávají další léčivé vlastnosti:
Vědci objevili příznivé účinky nektaru z koriandru na kardiovaskulární systém. Stopové prvky a minerály rostlinného produktu zlepšují stav cév a přispívají k jejich expanzi. Obnovují integritu stěn na molekulární úrovni.
Koriandrový med je ceněn pro své vysoké procento sloučenin železa. Proto je velmi užitečný pro pacienty trpící anémií. Kromě toho odstraňuje z těla cholesterol, ale i jeho dlouhodobé usazeniny.
Odborníci poznamenávají, že slouží jako adjuvans při léčbě mnoha onemocnění. To bude zajímat zejména mužskou polovinu populace. Složení včelího produktu obsahuje prvky, které zvyšují potenci, a co je nejdůležitější, zvyšují sexuální touhu u mužů. Jeho použití však může být v některých situacích nebezpečné.
Komu je koriandrový med kontraindikován
Před použitím tohoto „daru přírody“ při léčbě stojí za to zkontrolovat, jak tělo vnímá jeho složky. V některých případech se to projevuje alergickou reakcí a někdy individuální nesnášenlivostí. Současně existují specifické kontraindikace pro použití koriandrového medu:
- diabetes mellitus;
- těhotenství nebo kojení;
- věkové omezení – do 2 let;
- hypotenze;
- poslední fáze obezity;
- alergie.
Odborníci stanovili denní příjem medu. Maximální dávka pro dospělé je 100 g a pro kojence (do 7 let) – 30 g.
Důležité je vždy poslouchat své tělo. Někdy si člověk nemusí být vědom konkrétního problému. Proto je nutné postupně zavádět koriandrový med do jídelníčku vaší rodiny. První příznaky problému mohou být:
- nepohodlí ve střevech nebo žaludku;
- dušnost nebo potíže s dýcháním;
- na těle se objeví vyrážka/kopřivka.
V takových případech jsou včelí produkty ze stravy odstraněny. V případě potřeby se promyje žaludek a střeva. Pak se obraťte na odborníka.
Zvláště opatrně se jí při léčbě léky. Velmi často jsou silné přípravky neslučitelné se složkami medu, protože jde o přírodní antibiotikum. V tomto případě je lepší poradit se s lékařem.
Vlastnosti úložiště
Pro zachování léčivých vlastností produktu je důležité jej správně obsahovat. Základní požadavky na místo: musí být suché, chladné a bez přístupu slunečního záření. Je zakázáno uchovávat nádobu v chladničce. Optimální kolísání teploty je od 4 do 16˚С. Při +35˚С se sloučeniny mědi a železa začnou štěpit.
Koriandrový med je skladován ve skleněné nádobě, která je hermeticky uzavřena. Pro tyto účely můžete použít i plastové lahve, nikoli však kovové nádoby. Jinak se viskózní hmota promění v jedovatý a životu nebezpečný jed.
Pochopení všech složitostí aplikace a skladování, stejně jako znalosti o kontraindikacích, můžete úspěšně použít mimořádně sladký koriandrový med.
Koriandrový med je považován za jednu z nejvzácnějších odrůd. Díky obrovskému množství přírodních vitamínů a mikroelementů, vysokému obsahu manganu a železa je schopen mít terapeutický účinek na tělo. Jaký je přínos této vynikající medové pochoutky?
O medonosné rostlině
Sběr nektaru pro tento druh medu probíhá v období květu koriandru – rostliny patřící do skupiny jednoletých bylin, lidově cilantro nebo kolyanda. Vzhledem k tomu, že je poněkud vrtošivý a teplomilný, vyskytuje se pouze na jihu Ruska. Největší pole pro pěstování koriandru se nacházejí na poloostrově Krym a na Kavkaze.
Zpravidla se rostlina používá při vaření jako voňavé kořeněné koření do jídel. Jen málokdo ví, že koriandr je medonosná rostlina obohacená o celý komplex vitamínů a mikroprvků nezbytných pro normální fungování organismu.
Přes všechny své užitečné vlastnosti je koriandrový med spíše vzácným včelařským produktem. To je způsobeno skutečností, že během období rychlé tvorby květů začne rostlina vydávat štiplavé pachy, které odpuzují hmyz. Nepříjemné aroma mizí až ke konci procesu zrání. Kvetení medu trvá asi jeden a půl měsíce – od poloviny června do konce července.
Rostlina aktivně produkuje nektar. Za příznivých povětrnostních podmínek může medonosnost koriandru předběhnout i slunečnici. Z jednoho hektaru plodin lze tedy nasbírat od 100 do 500 kilogramů vynikající medové pochoutky, která má celou řadu léčivých léčivých vlastností.
Chemické složení
Koriandrový med má charakteristickou tmavě hnědou barvu. To ukazuje na zvýšený obsah stopových prvků v něm. V koriandrovém medu je zvláště hodně glukózy, která vyvolává aktivní krystalizaci. Obsahuje také fruktózu, která umožňuje jeho užívání i lidem s cukrovkou.
Pochoutka má následující proteinovo-sacharidové složení:
- bilkov – 1 %;
- tuk – 0 %;
- углеводов – 82 %.
Kromě toho má med přes tři sta různých minerálů a stopových prvků, včetně: manganu, vápníku, fluoru, fosforu, železa, zinku a mnoha dalších. Právě vysoký obsah manganu a železa umožňuje jeho použití k léčbě a prevenci chudokrevnosti.
Stručný popis
Koriandrový med má bohatou tmavě hnědou barvu, průhlednou viskózní strukturu. Má ostrou chuť s tóny koření a karamelové chuti.
Struktura medu je zrnitá, krystalizační procesy fungují celkem rychle – jeden až dva měsíce po načerpání. Je pozoruhodné, že tento včelařský produkt časem netvrdne, zůstává měkký a plastický, zachovává si své nutriční vlastnosti i při dlouhodobém skladování.
Můžete jej skladovat při pokojové teplotě. Díky antimikrobiálnímu působení med neplesniví, neztrácí své výhody. Nutriční hodnota – 309 kcal na 100 gramů produktu. Obsah kalorií v jedné čajové lžičce je tedy 34 kcal.
Užitečné vlastnosti
Díky unikátnímu chemickému složení má koriandrový med celou řadu léčivých vlastností. Je to cenný potravinářský produkt, který dokáže léčit širokou škálu nemocí a patologií a má příznivý vliv na stav imunitního systému.
Výhody koriandrového medu:
- má antiseptický a choleretický účinek;
- je silný antispasmodikum, účinně zmírňuje bolest;
- aktivuje regenerační procesy, má vlastnosti hojení ran;
- účinný při léčbě sezónního nachlazení a tonzilitidy, podporuje vykašlávání sputa;
- příznivý účinek na práci gastrointestinálního traktu;
- normalizuje chuť k jídlu, bojuje proti poruchám příjmu potravy;
- bojuje proti chronické únavě;
- uvolňuje napětí a stres.
Koriandrový med je prospěšný zejména pro muže. Zvyšuje potenci, stimuluje sexuální touhu. Dlouhodobé a pravidelné užívání může vyřešit problémy s předčasnou ejakulací.
Jaké nemoci léčí
Koriandrový med se často používá k léčbě různých onemocnění a patologií. Je účinný například pro:
- erektilní dysfunkce;
- poruchy gastrointestinálního traktu;
- plynatost a otoky;
- vředy a gastritida;
- nachlazení a virové infekce;
- chronické bolesti hlavy;
- nespavost;
- panický záchvat.
Je důležité pochopit, že koriandrový med je pouze léčivým doplňkem, neměl by být považován za nezávislý lék. Aby byla nemoc definitivně poražena, musí být medová terapie vždy doprovázena lékařskou léčbou.
Doporučení k použití
Pokud se chcete pomocí medu zbavit jakýchkoliv neduhů, musíte vědět o základních pravidlech a tipech pro jeho použití. Jejich podrobný popis je níže:
- Pro stimulaci duševní činnosti: 10 gramů medu nařeďte ve sklenici mateří kašičky, výslednou směs je vhodné konzumovat každé ráno na lačný žaludek po lžičce.
- Pro prevenci hemoroidů: smíchejte lžíci medu se sklenicí kapustového vývaru. Vezměte dvě čajové lžičky na lačný žaludek.
- Na léčbu akné: 20 gramů suché šalvěje zalijte 200 gramy vroucí vody, přidejte lžíci medu. Otřete obličej výslednou pleťovou vodou dvakrát denně.
Jak dlouho lze med používat jako léčivý prostředek? Délka kurzů by neměla být delší než jeden měsíc, jinak může být vyvolána řada vedlejších účinků.
Kontraindikace
Přes všechny své prospěšné vlastnosti má koriandrový med také kontraindikace, které mohou poškodit tělo. Zejména se nedoporučuje používat pro osoby:
- mít alergické reakce;
- s individuální nesnášenlivostí;
- s kožními chorobami;
- s příznaky intoxikace.
Také koriandrový med může být kontraindikován pro ženy během těhotenství, protože to může poškodit zdraví dítěte.
I když nespadáte do žádné z výše uvedených kategorií, je třeba k zařazení medu do jídelníčku přistupovat se vší zodpovědností, nepředávkovat se. Denní spotřeba tedy poskytuje 100 gramů pro dospělý organismus a 50 gramů pro děti.
