Který med je lepší – lipový nebo květový? Jak rozlišit, nejlepší odrůdy, kontraindikace pro použití, pravidla skladování

Med je velmi užitečný pro lidské zdraví, všichni o tom ví už dlouho. Obsahuje velké množství cenných minerálů a vitamínů. Tento produkt také obsahuje organické kyseliny a enzymy a také antibiotika. Lidé konzumující tuto sladkost jsou imunní vůči nemocem, silní, klidní, v noci dobře spí. Přesto vyvstává otázka: „Který med je lepší limetkový nebo květový?“. Tento článek vám pomůže to pochopit.

Rozdíly mezi lipovým a květovým medem

Med je viskózní produkt produkovaný hmyzem, zejména včelami. Ukázalo se, že díky zpracování nektaru nebo jiných sladkých látek strumou včel, kterou hmyz může jíst.

Ve většině případů lidé konzumují květový med, který lze rozdělit do dvou skupin. První lze připsat produktu zpracování včel z určitých květin.

Může být sbírán z:

Do druhé skupiny patří nektar získaný z květů různých druhů. Říká se jí květinová nebo polyflorální. Jaký je rozdíl mezi lipovým a květovým medem?

Předně je třeba poznamenat, že med může být tekutý i krystalický. V prvním případě má hustou, pružnou texturu. Pokud je příliš tekutý a volně teče, lze jej bezpečně nazvat nezralým. Nedoporučuje se to brát, protože brzy prostě zkysne.

Druhý druh sladkosti se získá několik dní po odčerpání tekutého medu. Když med sedí, tvoří se v něm krystaly, které se dají rozdělit na velké a malé. K dispozici je také zahrada podobná tuku. V tomto případě jsou krystaly ve struktuře produktu zcela neviditelné.

Jeden med od druhého můžete také odlišit podle jiných vlastností, jako je chuť a barva. Při srovnání podle barvy může být světlá i tmavá. To přímo závisí na květinách, ze kterých byl nektar odebrán.

Pro produkt zpracování včel z lípy, akátu a slunečnice jsou typické světlé barvy. Tmavé barvy jsou charakteristické pro pohanku a mléčnici.

Chuť pravého včelího medu je vždy sladká a při delším držení na jazyku začne svírat hrdlo. Ostřejší chuť je charakteristická pro tmavé druhy nektaru. Light – má jemnější a jemnější chuť.

Aroma závisí na druhu květiny, ze které je kolekce odebrána. Pokud má člověk nějaké zkušenosti, snadno rozezná lipový med od květového.

Lipový med je velmi voňavý produkt výroby včel. V tekutém stavu může být jeho barva od zlatavé přes světle jantarovou až po bezbarvé odstíny. Jeho krystalizace trvá šest měsíců nebo dokonce sedm měsíců. V tomto stavu se jeho barva stává světle žlutou s velkými krystaly. Jeho chuť je jemná.

Užitečné vlastnosti má i květový med, nebo jak se mu také říká luční. Může se lišit barvou a strukturou. V tekuté formě má odstín od zlaté po hnědou. Jeho chuť je jemná, voňavá. Na rozdíl od limetky zůstává konzistence květu dlouho v tekutém stavu.

Výhody lipového a květového medu

Sladkost má velké množství výhod, z nichž hlavní je léčivá vlastnost produktu. S ohledem na vlastnosti lipového a květového medu lze konstatovat, že oba svým způsobem prospívají lidskému organismu.

Lime – dobře zvládá následující problémy:

• snižuje tělesnou teplotu během nemoci;
• eliminuje zánětlivé procesy;
• lze použít jako antiseptikum;
• v případě potřeby lze použít jako diuretikum;
• posiluje tělo.

Tento produkt je téměř nepostradatelný pro léčbu:

• onemocnění způsobená hypotermií nebo virovými infekcemi;
• bronchiální astma;
• srdeční choroba;
• zánět gastrointestinálního traktu;
• onemocnění ledvin;
• žlučník;
• gynekologická onemocnění.

Používá se i v lidovém léčitelství, pokud lidé trpí na příušnice, spalničky, křeče.

Kromě toho jsou ošetřeny:

• vředy s tvorbou hnisu;
• popáleniny;
• ekzém;
• mastitida;
• cystitis;
• uretritida;
• pyelonefritida.

V kombinaci s kozím mlékem je navíc lipový med všelékem na tuberkulózu. Dokážou vybělit zažloutlé zuby, dobře pomáhá při odstraňování plaku v krku. To nejsou všechny pozitivní vlastnosti sladkého produktu.

V kosmetologii hraje také důležitou roli. S jeho použitím se vyrábějí různé masky, peelingy a obklady. V oftalmologii se doporučuje těm lidem, kteří tráví většinu času u počítačových monitorů nebo u televize. Musí se zředit ve vodě a umýt oční víčka.

Samozřejmě byste neměli hledat omlazující jablka, protože lipový med má vlastnosti proti stárnutí. Je schopen zklidnit pokožku, obnovit buňky, zlepšit krevní oběh, v důsledku čehož se pokožka stává jemnou, jemnou a elastickou. Nejúčinnějším receptem na peeling na masku proti stárnutí bude směs s přídavkem přírodní mleté ​​kávy, mléka a kakaa.

Med se často používá v kosmetologii

Léčivé vlastnosti květového medu nejsou horší než med lipový. Výrobek má obecné zpevňující vlastnosti.

Působí jako:

• odstraňuje zánět;
• zabíjí mikroby;
• zmírňuje bolest.

Lze jej použít k léčbě:

• kardiovaskulární systém;
• ZHKT;
• v játrech.

Vzhledem k tomu, že tato sladkost má baktericidní vlastnosti, je ideální pro odstranění kožních onemocnění. Na beri-beri se navíc doporučuje květový med. U mužů je užitečný při prostatitidě nebo jiných problémech urogenitálního systému. Nejlepší ze všeho je, že tento produkt je oblíbený u sportovců, protože je poměrně vysoce kalorický a zároveň je tělem dobře absorbován.

Kontraindikace pro použití medu

Přes všechny výše uvedené výhody produktu, Tato sladkost má své kontraindikace a nevýhody:

1. Neměli by je jíst lidé s cukrovkou.
2. Než si vezmete včelí produkt na jídlo, musíte se ujistit, že na něj člověk není alergický.
3. Lidé trpící srdečním selháním by měli pečlivě sledovat příjem medu, protože může nejen pomoci s onemocněním, ale také ublížit.
4. Nelze dosladit tepelnou úpravou. Při zahřívání má tendenci ztrácet všechny své léčivé vlastnosti a místo toho produkuje toxické látky.
5. Nepodávejte dětem, kterým ještě nejsou tři roky.

Každý ví, že med je velmi užitečný. Navíc je tak chutný, že po ochutnání alespoň lžičkou ho chcete jíst znovu a znovu. Je však třeba si uvědomit, že tento produkt by měl být konzumován v omezených dávkách, protože nekontrolované používání může velmi poškodit vaše tělo.

Užitečné vlastnosti

Po mnoho staletí se vždy vedly diskuse o tom, který med je zdravější? Nejprve musíte vědět, že ve skutečnosti se tyto dva druhy nemohou příliš lišit. Až na drobný rozdíl v chuti a barvě. Vápno se také častěji používá v kosmetologii, zatímco květ se používá pouze pro léčebné účely.

Med má díky svým léčivým vlastnostem vysokou míru. Skládá se z fruktózy, jejíž hmotnostní podíl je 39,2%, glukózy – 36,5%, dextrinů – 5%, sacharózy – 3,2%.

Kromě toho sem patří látky jako:

• éterické oleje,
• biologicky aktivní látky,
• vitamíny
• minerální soli,
• farnesol.

Je třeba poznamenat, že na trhu spolu s přírodním produktem prodávají velké množství falešného medu. Existuje několik způsobů, jak odlišit falešné od skutečného. Nejprve si musíte pamatovat, že včelí produkt je hustý a obtížně se přelévá ze sklenice do sklenice. Pokud to vezmete na lžíci, natáhne se stopa ve formě tenké nitě. Umělý med bude velmi tekutý a snadno odkapává ze lžičky.

Otestovat můžete doma s obyčejným chlebem. Pokud jeho kus změkne, pak je to padělek, v přírodním produktu ztuhne.

Skladování produktů má také svá tajemství. Například pro dlouhodobé skladování medu je třeba zvolit čistou nádobu, která bude bez zápachu. Nejlepší je, když je to dřevěný sud. Ale ani zde nemůžete použít takové druhy stromů, jako je dub nebo borovice, protože jehličnatý strom uvolňuje pryskyřici, která dělá produkt černý. V dubové nádobě med ztmavne. Místnost, kde bude sladkost uložena, by měla mít stálou teplotu vzduchu, ne vyšší než dvacet stupňů Celsia.

Med je výborný lék na mnoho nemocí. Proto, když máte tento sladký produkt doma, nemůžete jít do lékárny. Navíc to bude skvělý dárek pro rodinu a přátele.

Na trhu jsou různé druhy medu. Jejich složení, název a užitečnost závisí na medonosných rostlinách používaných včelami. Mezi milovníky tohoto produktu existují různé názory na to, který med je lepší – lipový nebo květový.

Jak rozeznat lipový med od květového?

Lipový med – Jedná se o květinový jednokvětý druh a musí obsahovat alespoň 35 % pylu z lípy. Květový med se často nazývá polyflorální, tedy sbíraný z bylin. V prodeji se mohou současně objevit lipové a mnohokvěté včelí produkty.

Pouze doba sběru lipového nektaru je omezena na dobu květu lip kvetoucích v blízkosti včelína a druhy květů lze sbírat po celou dobu a jejich vlastnosti se budou měnit v závislosti na kvetení rostlin. Produkt z různých rostlin má bohatší složení, takže jeho chuť, barva i vůně se mohou lišit. Obvykle je jeho barevný rozsah v rozmezí od světle žluté po hnědou.

Vůně je příjemná, květinová, s různým stupněm závažnosti. Chuťové vlastnosti nektaru shromážděného v různých časech na různých místech se také liší a mohou mít různý stupeň ostrosti a sladkosti. Rozdílná je také viskozita, která závisí na krystalizaci.

Rozdíl mezi květovým a lipovým medem je v tom, že lipový med obsahuje ohromné ​​množství lipového pylu, což mu dává zcela jisté vlastnosti:

1. Barva. Světle žlutá, téměř bílá. Vzhledem k tomu, že včely nesbírají nektar pouze z lípy, ale i z rostlin k ní přilehlých, může se objevit mírně nazelenalý nádech (z medovice) nebo o něco výraznější žlutý tón (pyl).
2. Vůně. Příjemná jemná vůně s tóny vůně lipových květů.
3. Chuť. S výraznou sladkostí, příjemné.
4. Krystalizace. Pomalu (asi 6-7 měsíců). Bezprostředně po nadhození je to tekutá průhledná látka. Po krystalizaci má produkt krémově bílé těsto.

Květový med může být více odrůd v závislosti na době a místě sběru (květen, lesní, luční, polní, horský). V rámci každé odrůdy existují odrůdy.

Který med je lepší – lipový nebo květový?

Složení těchto včelařských produktů zahrnuje vitamíny (C, H, PP, skupina B), minerální látky, aminokyseliny, enzymy, aromatické látky, steroly, přírodní barviva, pyl. Oba typy jsou posilující a antimikrobiální, užitečné při nachlazení, únavě, nespavosti, onemocnění kardiovaskulárního systému. Tyto produkty zlepšují metabolismus a jsou pro tělo lépe stravitelné, zatěžují slinivku méně než jiné sladkosti. Zevně se používá při hojení ran a kloubních onemocnění, v kosmetice pro péči o pleť a vlasy.

Lipový med má vysokou antimikrobiální aktivitu, dává se pouze medovici z jehličnatých stromů a kaštanu. To je nejlepší druh při nachlazení, protože lípa je známý lék proti nachlazení s protizánětlivými, diaforetickými a antipyretickými účinky. Květový med má bohatší složení a je proslulý svým posilujícím účinkem na lidský organismus, používá se jako prevence nemocí.

Nejlepší odrůdy

Mezi lipovými a květovými včelími produkty jsou nejcennější odrůdy.

Lipový med

Nejcennější odrůdy sbírané z lípy jsou:

Bashkir. V Baškortostánu zabírají výsadby lip hodně místa a je zde nejvyšší koncentrace lipového pylu. Má mírně nahořklou chuť a velmi světlou barvu, s charakteristickou lipovou vůní.

květový med

Má tmavou barvu a značný podíl léčivé medovice z jehličnatých stromů, hořkost v chuti a svíravost. Je považován za užitečný při plicních onemocněních, nachlazení a problémech s gastrointestinálním traktem.

Vlastnosti použití lipového a květového medu

Lipová sladkost je lepší při nachlazení a chřipce, stejně jako při léčbě kožních lézí. To je způsobeno přítomností farnesolu v něm, který má vynikající antibakteriální vlastnosti. Doporučuje se konzumovat s čajem nebo teplým mlékem.

Takový přípravek se častěji podává dětem, používá se v gynekologii a externě, protože má vynikající antimikrobiální vlastnosti a alergie na lipový pyl je vzácná. Takže pro léčbu vyrážek, zánětů, hojení popálenin a ran se z tohoto produktu vyrábí medový obklad. K tomu 2 polévkové lžíce. lžíce této sladkosti jsou umístěny na kus gázy, aplikovány na nemocnou oblast kůže a fixovány obvazem. Tento obklad by se měl měnit každé 3 hodiny.

Z varu dobře pomáhá hnětení z tohoto produktu a mouky (1 polévková lžíce každého produktu + trochu teplé vody). Tato směs se umístí a fixuje na postižené místo na celou noc. Při nachlazení se 1 čajová lžička přidá do teplého nápoje (ne více než + 40 ° C). Při zánětu průdušek a kašli dobře pomáhá směs lipového medu a ředkvičkové šťávy v poměru 1 ku 1.

Květový med je indikován při poruchách spojených s nervy a díky obsahu většího množství glukózy a kyseliny askorbové ve svém složení je také vhodnější pro regenerační procesy. Je dobrý jako celkové tonikum do medovo-citronového nápoje, čajů, směsí s ořechy a sušeného ovoce. Tato odrůda se ráda používá při vaření, přidává se do nápojů a dezertů, tvarohu, marinád a salátových dresinků.

V každém případě největší užitek přinese přírodní produkt, který byl správně skladován a nezahříval se nad 40 °C. Odborníci na výživu doporučují jíst tuto sladkost před jídlem, takže při její konzumaci během hlavního jídla je trávicí funkce příliš zatížena.

Kontraindikace pro použití

• Konzumace medu má určité kontraindikace:
• Nesnášenlivost produktu na individuální bázi.
• Alergie. Tato lahodná sladkost je poměrně silným alergenem, obsahuje totiž pyl z květů. Proto se doporučuje vyzkoušet trochu tohoto přípravku a pokud se objeví jakákoli alergická reakce (vyrážka, dýchací potíže, zarudnutí, otoky, rýma), je třeba příjem okamžitě přerušit. V případě potřeby vyhledejte lékařskou pomoc.
• Ve fázi exacerbace peptického vředu, gastritidy, pankreatitidy.
• Hypervitaminóza.
• Některé nervové poruchy.
• Diabetici musí být opatrní, protože přípravek obsahuje sacharózu a fruktózu. V tomto případě je nutné normy spotřeby konzultovat s lékařem.
• Obezita. Výrobek je vysoce kalorický, takže jej musíte konzumovat v omezeném množství.
• Během těhotenství a kojení. Měli byste také omezit množství a být opatrní. O normách spotřeby se doporučuje konzultovat s lékařem.
• Nedoporučuje se pro děti do 2 let.

Pravidla skladování medu

Ke skladování je vhodné jakékoli suché a tmavé místo. Při zvýšené vlhkosti může začít plesnivět, což povede ke ztrátě kvalitativních vlastností. Doporučená skladovací teplota je +5…+20°C. Místnost nesmí být vytápěna nad + 40°C.

Tato sladká hmota velmi dobře pohlcuje pachy, proto by se neměla dávat do blízkosti ostře páchnoucích předmětů – barev, laků a jiných chemikálií. GOST doporučuje uchovávat tuto sladkost ne déle než 1 rok. V Evropě toto období dosahuje 3-4 let. Tento produkt lze zmrazit. V tomto případě může ležet asi 8 let.

Lipový a květový med jsou dobré a užitečné každý svým způsobem a také mají mnoho společných vlastností a vlastností. Lipový výrobek je vzácnější a dražší. Pozná se především podle charakteristického aroma a světlé barvy.