Lesní plody: názvy a fotografie běžných planých rostlin

Jaké jsou jedlé lesní plody, které rostou v lese a na polích? V tomto článku budeme zvažovat nejznámější bobule.

Bobule rostou hlavně v teplém podnebí a jsou součástí rodiny planých rostlin. Některé bobule mohou být konzumovány syrové a některé musí být před konzumací uvařeny nebo zpracovány. Výhodou bobulí je, že jsou bohaté na vitamíny a minerály.

Pokud víte o jedlých lesních plodech, které nejsou v článku zmíněny, napište je prosím do komentářů!

Druhy jedlých lesních plodů

Existuje mnoho druhů lesních plodů, i když ne všechny jsou jedlé. Rozsáhlejší seznam druhů bobulí v tomto článku.

Třešňová švestka:

Arónie aronie, neboli Arónie: Je to vysoce rozvětvený keř vysoký až 3 metry. Není to blízký příbuzný jasanu. Vlast je východní část Severní Ameriky, odkud se rozšířila do Ruska. Jedlý aronie byl poprvé pěstován I.V. Michurine, vyvedl ji z četných experimentů. Kultivované bobule jeřábu jsou o něco větší než bobule divoké arónie.

Barberry: Stálezelený keř vysoký 1-5 metrů. V rodu je 450-500 druhů dřišťálů. Distribuován všude kromě Austrálie, v mírném a subtropickém pásmu. V Evropě se bobule po mnoho staletí používají pro kulinářské účely jako náhrada citrusových slupek. Koneckonců, bobule dřišťálu jsou bohaté na vitamín C. Dnes se v Evropě používají velmi zřídka. Země, ve které se používají nejčastěji, je Írán. V Íránu se bobule používají jako koření pro drůbeží maso. Z bobulí můžete také vyrábět nápoje, džemy, sladkosti a marshmallows.

Hloh: Hloh je keř vysoký 1-4 metry. Rostlina má asi 1250 druhů, rozšířených hlavně na severní polokouli, hlavně v Severní Americe. Je vyšlechtěna jako okrasná rostlina. Z hlohu lze vyrábět různé nápoje, džemy atd.

Lingonberry: Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Vypadá jako medvědice. S úspěchem se pěstuje v různých zemích. Takže například ze sta metrů čtverečních se získá asi 50-6 kilogramů bobulí. Brusinky se používají k přípravě náplní do sladkostí, ovocných nápojů a džemů. V lékařství se používají listy brusinek.

Černá zelí: Keř nebo malý strom, který dosahuje výšky 3-10 metrů. Roste v jehličnatých a listnatých lesích. Začíná kvést v květnu až červnu a bobule dozrávají až v srpnu až září. Za přirozený areál se považují Azory, severní Afrika, západní a severní Írán, Turecko, většina Evropy, Zakavkazsko, v Rusku roste na jihu evropské části. Černý bez je léčivá rostlina, na rozdíl od černého bezu, který je značně jedovatý. Z plodů černého bezu můžete vařit džem, džem, želé. V Anglii z něj vyrábějí tradiční nápoj. Ve Švýcarsku se z něj vyrábí šťáva. Vyrábí se z ní i nezávadné barvivo a pěstuje se jako okrasná rostlina v zahradách a parcích.

divoká třešeň: Domácí třešně pocházejí z planých třešní. Chuť těchto třešní může být kyselá, stejně jako sladká a šťavnatá. Běžně se vyskytují v celé Evropě. U planých třešní plody dozrávají v červnu. Mají velmi rádi ptáky, a proto je můžete vidět, jak se ptáci slétají k divokým třešním. To může být také použito jako známka poživatelnosti bobulí. Jakmile tyto bobule poznáte, budete si pro ně rok co rok také přicházet. Z těchto planých třešní si můžete vyrobit i třešňový likér.

Vodyanika: Crowberry je plazivý keř dlouhý přes 1 metr. Existuje pouze 1 polymorfní druh. Crowberry je rozšířen po celé severní polokouli, a je také přítomen v Jižní Americe. Bobule brusinková chuť nepříliš příjemná, kyselá, ale dobře uhasí žízeň. Jedí čerstvé. Džem, marmeláda, nápoje, džemy se připravují z bobulí a používají se jako koření.

Borůvky: Borůvka je keř vysoký až 1 metr. Vyskytuje se ve všech oblastech severní polokoule s mírným a chladným klimatem, v tundře, lesní zóně, často v bažinách, rašeliništích. V Eurasii je rozšířen od Islandu a Velké Británie po ruský Dálný východ a Japonsko (na jihu areál zasahuje do Španělska, Itálie, zemí bývalé Jugoslávie, Turecka a Mongolska). V Severní Americe – od Aljašky po Newfoundland a Kalifornii. Borůvky jsou velmi snadno zaměnitelné s borůvkami. U borůvek stonek na rozdíl od borůvek dřevnatí téměř až k vrcholu a mají řadu dalších odlišností. Z borůvek se vyrábí džus, džemy, vína.

ostružina: Lze je nalézt od července do září, někdy před mrazem. Jsou to liány a mohou šplhat po silnějších rostlinách. Jejich listy jsou jedinečné. Předpokládá se, že se jedná o velmi agresivní liány a zpravidla tvoří houštiny.

Když jsou plody zralé, jsou černé. Nezralé bobule jsou chutnější než zralé plody. Tyto bobule se používají při přípravě různých pokrmů, koláčů a vinných zátek.

ostružina: Toto je nejkřehčí ze všech druhů bobulí. Proto se musí sníst, jakmile se utrhnou. Vzhledově jsou podobné ostružinám, jen s tím rozdílem, že vypadají volněji. Tyto bobule lze použít k výrobě koktejlů.

Zimolez: Zimolez je keř vysoký až 1 metr. Většina druhů zimolezu je běžná v mírném pásmu severní polokoule. Plody zimolezu se konzumují čerstvé, ale dají se z nich vyrobit i koláče, kompoty, džusy, džemy, vína, zavařeniny a sirupy. O šťávě z zimolezu si můžete přečíst zde.

Jahody: Rostou na svazích a otevřených plochách. Dozrávají, když dostávají maximum slunečního světla. Rozdíl mezi lesními a domácími bobulemi je pouze v chuti. Jahody mají bohatou chuť a jsou také sladší než jejich domácí protějšky.

Irga: Irga (skořice) je opadavý keř nebo malý strom až 3 metry vysoký. Je známo asi 25 druhů irgi. Distribuováno v mírném pásmu severní polokoule: střední a jižní Evropa, severní Afrika, Kavkaz, Severní Amerika, Krym, Japonsko. Irgu se používá sušený nebo čerstvý do marshmallows, vína, kompotů, džusů a džemů. Obsahuje vitamín R.

Kalina: Kalina je keř nebo malý strom až 2-3 nebo 5 metrů vysoký. Kalina je běžná v Evropě, Americe, Asii a severní Africe. Celkem je známo asi 200 druhů. Kůra a plody kaliny se používají v lékařství. Z kaliny se vyrábí kissels, džemy, džusy, kompoty, ovocné nápoje, sladkosti, želé, pečou se koláče a vaří se kaše.

Dřín: Dřín je malý strom nebo keř vysoký až 10 metrů. Dřín roste v Malé Asii, Kalifornii, Japonsku, střední a jižní Evropě, střední Číně a na Kavkaze. Dřín se používá v lékařství. Technický olej se vyrábí ze semen plodů. Plody svídy se konzumují čerstvé. Z ovoce se vyrábí Kissel, kompot, marmeláda, džem, džemy a různé nápoje.

Cranberry: Brusinka je stálezelený plazivý keř, dlouhý až 80 centimetrů. Distribuováno v tundře, lesní tundře a lesní zóně Severní Ameriky, Asie a Evropy. Jsou celkem 4 druhy. Brusinky se konzumují čerstvé. Od roku 1820 se brusinky pěstují v průmyslovém měřítku v USA a Kanadě. Existuje více než 100 druhů brusinkových nápojů. Brusinka je proslulá svým hojivým účinkem, ale nedoporučuje se ji užívat například pacientům se žaludečními vředy. Z bobulí se připravují želé, džusy, džemy, ovocné nápoje, sirupy, kissels, vína, cukrové náplně, vína a potravinářská barviva.

princezna: Kyazhenika je bylina vysoká až 35 centimetrů. Plody jsou podobné malinám nebo ostružinám. Kvete v červnu a plody dozrávají v červenci až srpnu. Plody mají sladkokyselou chuť podobnou ananasu. Pokrmy a koření vyrobené z princezny mají výraznou chuť. Roste v severní části Severní Ameriky a Eurasie. Princes lze konzumovat čerstvé. Princ se používá v lékařství. Z princezny se vyrábí sirup, džus, džem, želé, likéry, zmrzlina, marmeláda a čaj.

Kamenné bobule: Bylina běžná v jehličnatých a listnatých lesích. Oblast rozšíření je centrální část evropské části Ruska, Sibiře a Kavkazu. Kvete v květnu až červnu a plody dozrávají v červenci až srpnu. Keř dosahuje výšky ne více než 30 centimetrů. Kostní dřeň je žádoucí používat čerstvou. Ocet, víno, kvas, ovocný nápoj, želé, kompot, džem, želé, šťáva, sirup se vyrábí z kostních plodů a suší se. Kost je zdravá bobule, je bohatá na vitamíny C a P.

Angrešt: Pocházejí ze západní Evropy nebo severní Afriky. Roste na skalnatých svazích, pěstuje se také v zahradách. Často se rozběhne a začne růst v lese. Tyto bobule jsou zelené, červené nebo žluté barvy. Používají se do džemů, pudinků, želé, zavařenin, vín a marmelád.

malina: Rostou ve volné přírodě i v zahradách. Mají bohatou chuť a bývají ukryty pod listy rostlin. Mají tendenci kvést na plném slunci. Pokud dokážete sklidit toto divoké ovoce, může ve vašich receptech nahradit jiné bobule a vaše jídlo bude mnohem lepší a chutnější. Maliny se také používají jako alternativa k moruším a ostružinám.

Juniper: Stálezelený jehličnatý strom vysoký až 18 metrů. Kmen může dosahovat šířky až 30 centimetrů. Rozšířen od Arktidy a v celém mírném pásmu až po hory tropického pásma. Existuje asi 70 druhů. Kvete v dubnu až květnu a dozrává až na podzim příštího roku. Plody jalovce se aktivně používají v medicíně. Talentovaný kulinářský specialista je schopen vařit lahodná jídla z jalovce.

Moroshka: Jedlé bobule, plodí od května do července. Tyto bobule mají tendenci růst v polostinných oblastech. Odstín těchto bobulí se pohybuje od oranžové po oranžovo-růžovou. Tyto bobule pocházejí z Ameriky a signalizují začátek léta a poskytují příležitost uniknout zimnímu jídlu.

Řecký mořský: Rakytník je keř nebo malý strom, vysoký až 6 nebo 10 metrů. V Kyrgyzstánu a Ázerbájdžánu jsou rakytníkové háje, vysoké až 15 metrů. Rozšířený v Evropě a mírném pásmu Asie. Z plodů rakytníku se vyrábí kompoty, želé, džusy, marmelády, vína, marmeláda, z listů rakytníku se připravuje čaj a listy se dávají do polévek a pokrmů pro zlepšení chuti. Z plodů se vyrábí rakytníkový olej.

Rowan: Jeřabina je strom vysoký 4-15 metrů, někdy až 20 metrů. Celkem existuje 84 druhů a velké množství hybridních forem. Jasan horský je rozšířen v Americe, Evropě a Asii, především na severní polokouli mírného pásma. Nezaměňujte jeřáb s černý jeřábprotože jsou to různé rostliny. Z horského popela se vyrábí kolekce kvasů, likérů, želé, vína, octa a čaje.

Černý rybíz: Jedná se o bobule, které lze konzumovat syrové, jakmile dozrají. Obvykle se z nich vyrábí džemy, želé, pudinky, zmrzlina. Lidé je velmi často zmrazují pro pozdější použití.

Otočit se:

Черника: Své jméno dostali kvůli své barvě. Tyto bobule jsou zbarveny modře, fialově nebo černě. Vyskytují se ve volné přírodě a také se pěstují. Květy jsou zvonkovité. Borůvkové keře plodí obvykle v květnu. Divoké borůvky pocházejí ze Severní Ameriky. Největší zásoby borůvek jsou ale v Rusku. Obvykle se konzumují ve formě džemu.

Pták třešně: Třešeň ptačí je nízký strom. V přírodě roste v severní Africe, Zakavkazsku, Evropě a střední a východní Asii. Dnes třešeň ptačí roste v mírném klimatickém pásmu. Bobule se konzumují čerstvé. Ptačí třešeň se používá k přípravě likérů, tinktur, náplní do koláčů, želé.

Moruše: Rozdíl mezi morušemi a jinými bobulemi je v tom, že mohou přežít v chladném klimatu, zatímco jiné mohou růst a kvést pouze v teplejších oblastech. Moruše se dodávají v různých barvách, jako je černá, bílá a červená.

Rosehip: Šípková růže (Wild rose) je keř vysoký až 2 metry. Rekord patří keři rostoucímu v Německu na území Hildesheimská katedráladosahující výšky 13 metrů. Celkem je známo asi 400 druhů. Divoké šípky jsou mrazuvzdorné, odolné vůči suchu a nenáročné na půdu. Šípek je rozšířen v mírných a subtropických pásmech severní polokoule: v severní Africe, Severní Americe, Evropě a Asii. Přivezeno také do Austrálie a na Nový Zéland. Šípky se používají jako léčivé a potravinářské suroviny. Z šípků se vyrábí šťávy, tinktury, dochucovadla, polévky, džemy atd. Celkem je známo více než 100 jídel.

Pokud se chystáte na procházku do lesa, na pole, tak si s sebou pro každý případ vezměte tašku nebo tašku. Najednou cestou potkáte bobule! Jedlé bobule můžete jíst sami, nebo si je přinést domů a udělat radost své rodině!

Sibiř je proslulá nejen krutými mrazy, zvonícími cedry a nekonečnou tajgou, ale také lahodnými bobulemi naplněnými chutí tajgy. Jedlé bobule rozšiřují jídelníček obyvatel tohoto regionu.

Severní bobule jsou skutečným darem sibiřské přírody člověku. Obsahují málo cukru a zvýšené množství vitamínů a minerálních látek, mají tonizující účinek, dodávají potřebnou energii.

Pravé severní bobule

Cranberry

Brusinky jsou mezi severními národy právem považovány za královnu bobulí. Rostlina má 20-50 cm dlouhý stonek plazivý podél země s malými oválnými listy a malými růžovými stopkami.

V severní části země se nejčastěji vyskytují bažinaté brusinky. Jeho šťavnaté červené bobule vynikají v jasných kapkách na tmavě zeleném listí rostliny. Bobule s nakyslou, kyselou chutí jsou zásobárnou vitamínu C.

• brusinky rostou v horních tocích bažinatých oblastí, na okrajích jehličnatých lesů sphagnum a podél okrajů bažinatých jezer;
• zeleň rostliny neztrácí svůj jas až do mrazu;
• brusinkový květ začíná koncem června a trvá 2-3 týdny;
• bobule dozrávají v září;
• tvar bobulí je kulatý, mírně zploštělý;
• chuť je kyselá s mírnou hořkostí.

Черника

Borůvky pocházejí z tajgy. Později šlechtitelé vyšlechtili mnoho odrůd borůvek a přizpůsobili je životu v jiných regionech. Nejchutnější bobule však rostou na severu země. Jeho vůně je plná chuti jehličí a divokého medu.

Nízký keř kvete i při nízkých teplotách, v létě sprchuje černými, s namodralým květem, malými kulovitými plody. Seveřané používají plody i listy: suší se a vaří se z nich lahodný čaj.

• bobule preferují stínované vlhké lesy, vedle zaplavených bažinatých míst: rostlina nemá ráda přímé sluneční světlo;
• do poloviny podzimu listy dospělé rostliny zhnědnou a do zimy shodí listy; mladé keře zůstávají zelené až do sněhu;
• borůvky kvetou od května do července;
• sběr bobulí se provádí od poloviny července do poloviny srpna;
• chuť malých kulatých plodů je sladká a voňavá;
• borůvková šťáva barví zuby, rty a jazyk do modra.

Lingonberry

Překvapivě jsou brusinky skutečně dlouhotrvající játra. Zelený keř může za příznivých podmínek žít až 250 let a obnovovat kořeny a výhonky. Není divu, že brusinky jsou cennou rostlinou používanou v lékařství.

Stálezelené drobné listy rostliny, kožovité a lesklé, si udrží svěžest po celý rok. Výška keře je 10-20 cm.Květiny ve formě zvonků se shromažďují ve vzácných kartáčích. Husté bobule sytě červené barvy.

• brusinky rostou na vysušených půdách bažin nebo lesních jezer, na skalnatých svazích osvětlených sluncem; keře si vybírají místa kolem starých pařezů nebo padlých kmenů stromů;
• listy rostliny nežloutnou, ale opadávají a jsou nahrazeny novými listovými deskami;
• kvetení začíná v květnu a končí v polovině června;
• plody dozrávají koncem srpna;
• brusinky – bobule s kyselou chutí a malým množstvím sladkosti;
• Nebezpečnou vlastností brusinek je absorpce a akumulace radioaktivních látek v plodech a listech, proto se nedoporučuje sbírat je při pěstování podél dálnic a průmyslových komplexů.

Moroshka

Moruška roste na severu naší země a je právem považována za bobule tajgy. Má druhé jméno – “swamp jantar” pro oranžovou barvu ovoce. Navenek jsou morušky podobné malinám a chuť je podobná červenému rybízu.

Vytrvalý nízký keř zřídka dosahuje 25 cm na výšku. Rostlina se šíří po zemi díky dlouhému plazivému oddenku. Na tenkých výhoncích vykvétá jeden bílý květ, který se později stává bobulem.

• moruška rostou na divokých místech, v rašeliništích, v tundře, preferují mechová místa;
• listy rostliny jsou zelené s hnědými skvrnami a složeným okrajem;
• moruška kvete v červnu;
• bobule se sbírají v srpnu;
• chutná sladce, s náznaky kyselosti;
• nezralé morušky jsou červené a zralé oranžové;
• plodem je kombinovaná peckovice;

Foxberry

Medvědice je malý bylinný keřík o délce až 30 cm, který se šíří po zemi a roste po celé pasece. Rostlina je podobná brusinkám s hustými, stálezelenými listy a kyselými plody.

Severské národy nazývají medvědici “medvědí ucho” kvůli růžici kožovitých listů mírně zvednutých od země. Navzdory popisu podobnému brusinkám medvědice netoleruje konkurenci takového „souseda“.

• medvědice roste v oddělených trsech, usazuje se na kamenitých suchých půdách, slunných místech a pustinách, kde nejsou žádné jiné plodonosné rostliny;
• obvykle „medvědí ucho“ zabírá celou paseku;
• medvědice kvete od konce května do poloviny června;
• zralé plody se sklízejí od poloviny srpna do začátku září;
• bobule jsou šťavnaté, masité s kyselou chutí.

Vodyanika

Crowberry (shiksha) je plazivý keř, jehož stonky dosahují metrové délky. Výhony, nesoucí květní stonky, se táhnou nahoru do výšky 15-20 cm.Listy stálezelené šikše vypadají jako jehlice a neopadávají 5 let.

Crowberry roste v závěsech, postupně oplétá zem, pařezy a háčky sítí stonků, které rychle zakořeňují a dávají nové výhonky. Houštiny crowberry se nazývají shikshevnik.

• roste na kyselých rašelinných půdách rašeliníků, v borových mechových lesích, preferuje místa vyhřívaná sluncem;
• brusinka získává barvu koncem května;
• Sběr bobulí probíhá od konce srpna do jara, protože plody jsou dokonale konzervované zmrazené přímo ve sněhu;
• vodnaté plody jsou podobné borůvkám: černošedé a kulaté, můžete je porovnat podle fotografie;
• chuť bobulí je svěží, mírně nakyslá.

Borůvky

Rostlina zřídka dorůstá až půl metru na výšku. Borůvka je opadavý bylinný keř, jehož listy jsou velmi podobné plátkům listů borůvek, takže je snadné je zaměnit před plodem.

Bílo-růžové zvonkové květy se shromažďují v kartáčích, které jsou nakloněny dolů. Vejčité, voskovité, zelené listy pevně sedí na krátkých řapících připojených k hnědému kmeni.

• místo, kde rostou borůvky, by mělo být slunečné, půda by měla být vlhká a kyselá; nejčastěji se bobule nacházejí v mokřadech, tundře, v horách, kde jsou rašelinové půdy;
• borůvky kvetou od května do června;
• bobule dozrávají koncem července, získávají kulatý tvar a modromodrou barvu;
• dužina uvnitř bobulí je zelená;
• Chuť – Lahodná, sladkokyselá.

princezna

Princ má jiná jména: kumanika, arktická malina, malina, mamura a poledne. Vytrvalá rostlina dorůstá až 30 cm.

Před rozkvětem se na koncích stonků objevují tenké výhonky, na kterých se tvoří poupata. Průměr květů s 5 okvětními lístky nepřesahuje 2 cm. Častěji jsou stopky růžové, méně často šarlatové.

• bobule roste ve vlhkých oblastech poblíž jezer, řek, mokřadů a křovin;
• začíná kvést od poloviny června;
• kvetení trvá 3-4 týdny;
• vyzvedni princeznu v srpnu;
• bobule jsou podobné peckovicím a zároveň ostružinám, ale menší a tmavě třešňové barvy;
• chuť princezny je odlišná od ostatních a obsahuje aroma ananasu, maliny a broskve.

Kamenné bobule

Vytrvalá bylina dosahuje výšky 30 cm. Keř má 2 typy stonků: krátké, nesoucí květy a bobule, a dlouhé, až 2 m, které se šíří po zemi a snadno zakořeňují, což dává život novým výhonkům.

Trojčetné zelené listy peckovice jsou pokryty jemnými chloupky barometru. Peckoviny tedy dokážou předpovědět počasí: den před deštěm se rozvinou listové pláty, stočené suchem do tuby.

• rostlina preferuje stinné lesní paseky a mýtiny, horské svahy;
• pecka začíná kvést začátkem léta;
• bobule dozrávají v červenci až srpnu;
• červené peckovice se skládají ze 4-6 (zřídka až 10) peckovice, navenek připomínající semena granátového jablka;
• chuť je něco mezi šťavnatým granátovým jablkem a třešní.

lesní jahoda

Lesní severské jahody se od jižních liší drobným ovocem a kyselejší chutí, ale vůni zralé bobule je cítit pár metrů od jahodové paseky.

Bylinný vytrvalý keř dorůstá do výšky 12 cm. Listy rostliny jsou trojčetné, tmavě zelené a na okrajích pilovité. Květy jahodníku vyzařují příjemnou vůni a vypadají jako malý heřmánek.

• jahody rostou v celých pasekách na slunných okrajích smíšených lesů, luk, na stráních a v travnatých houštinách je větší než na pustinách;
• kvetení jahodníku začíná v polovině května a trvá 2 týdny;
• bobule dozrávají začátkem července;
• vonné bobule kulatého tvaru shora jsou pokryty malými semeny;
• má sladkou chuť s mírnou kyselostí.

Severní bobule, které lze také připsat jižním

malina

Maliník je vytrvalý keř s dřevnatými výhony pokrytými drobnými trny a mohutným oddenkem. Díky kořenům lezoucím pod zem může malinový keř rychle vyrůst v malinu.

Listy maliníku jsou kopinaté: shora mají sytě zelenou barvu, zespodu jsou bělavé. Bílé jemné květy rozkvétají před nasazením plodů, shromažďují se v květenstvích a vydávají medové aroma.

• malinové keře rostou ve vzácných listnatých lesích, na okrajích jehličnatých lesů osvětlených sluncem, v roklích, na březích řek;
• maliny kvetou koncem června;
• bobule dozrávají v červenci postupně, aniž by rozdávali celou úrodu najednou;
• plod tvoří srostlé peckovice, tvar maliny je srdčitý, uvnitř plodu je tyčinka, která při sběru bobule zůstává na letorostu;
• chuť bobulí je dezertní: voňavá a sladká, s náznaky medu.

ostružina

Ostružiny jsou podobné malinám, jen ostny na výhonech jsou výraznější, bobule jsou zbarveny do tmavě modré barvy. Ostružiník může být vzpřímený a plazivý, druhý je častější v severních zeměpisných šířkách.

Kvetení keře nastává nerovnoměrně: nejprve začnou kvést okvětní lístky stopek nahoře, pak uprostřed větve a poté, co se otevřou všechny pupeny, které jsou ve spodní části výhonku.