Zeleninová polévka s kuřecím vývarem je sezónní polévka, která se většinou připravuje z toho, co v určitou roční dobu vyrostlo na zahradě nebo se našlo na trhu. Tuto letní polévku jsem dělala v silném kuřecím vývaru z kuřecích prsou, vařených se svazkem čerstvých bylinek a česnekovými šípky. Na začátku léta chcete někam připevnit šípky česneku. Vyhodit – ruka se nezvedá, dají se připravit jen v rozumných mezích, ale ve vývaru jsou prostě nenahraditelné – kuře a česnek se k sobě moc hodí. Kuřecím prsům udělají výbornou společnost nové brambory, rané zelí, první rajčata a sladké papriky.
Letní zeleninová polévka s kuřecím vývarem
V horkých letních dnech tento pokrm nahradí první i druhý. Uvařená prsa nakrájíme na tenké plátky, položíme na krajíc čerstvého černého chleba a podáváme s talířem husté polévky ochucené zakysanou smetanou.
Ingredience na letní zeleninovou polévku s kuřecím vývarem
- 800 g kuřecích prsou;
- 50 g šípků česneku;
- 1 žárovka;
- svazek petrželky a celeru;
- 300 g mladých brambor;
- 250 g raného zelí;
- Xnumg rajčata;
- 200 g papriky;
- 100 g zelené cibule (bílá část stonku);
- 1 zelený chilli lusk;
- sůl, cukr, zakysaná smetana pro podávání.
Jak uvařit letní zeleninovou polévku s kuřecím vývarem
Do hlubokého polévkového hrnce dáme svazek petrželky, přidáme šípky česneku, hlavičku cibule, pár bobkových listů. Navrch položíme kuře, zalijeme 2.5 litry studené vody, zalijeme 2 lžičkami kuchyňské soli. Po varu vařte na mírném ohni 45 minut. Vodní kámen odstraníme děrovanou lžící.
Svařte kuřecí vývar s bylinkami a cibulí
Prsa vyjmeme z pánve, vývar přefiltrujeme přes jemné sítko nebo gázu, zeleninu a bylinky vyhodíme.
Kuřecí vývar přecedíme přes sítko
Malé hlízy mladých brambor omyjte pod kohoutkem houbou s brusnou vrstvou. Brambory nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny, dejte do pánve.
Do vývaru vložíme oloupané nové brambory
Rané zelí nakrájíme nadrobno. Místo mladého bílého zelí můžete vzít jemně nakrájené pekingské zelí, bude se také rychle vařit.
Nakrájené rané bílé zelí
Rajčata vložíme na 1 minutu do vroucí vody, poté zchladíme studenou vodou, odstraníme slupku. Rajčata rozpůlíme nebo nakrájíme na čtvrtky.
Sladkou papriku očistíme od semínek, nakrájíme nadrobno. Papriky a rajčata dejte do hrnce.
Přidejte nakrájená rajčata a sladkou papriku
Přidejte světlou část stonku zelené cibule nakrájené na kroužky a lusk chilli papričky spolu se semínky pro koření a pikantnost.
Do pánve přidejte nakrájené chilli papričky a stonky zelené cibule
Pánev dáme zpět na sporák, přivedeme k varu, podle chuti přidáme trochu soli a trochu krupicového cukru pro vyrovnání chutí.
Zeleninu vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
Sundejte pánev ze sporáku, nechte 10 minut vařit.
Zeleninu vařte v kuřecím vývaru na mírném ohni asi 20 minut.
Horkou letní zeleninovou polévku podáváme na kuřecím vývaru, dochutíme zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami, posypeme paprikou.
Letní zeleninová polévka s kuřecím vývarem
V létě vařte častěji zeleninové polévky v kuřecím nebo masovém vývaru. Jde o velmi zdravé jídlo, dalo by se říci, balzám pro váš žaludek. Nezapomeňte odstranit tuk z hotového vývaru pomocí ubrousků nebo papírových ručníků, abyste snížili počet kalorií v porci.
Letní zeleninová polévka s kuřecím vývarem je hotová. Dobrou chuť!
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Polévka se zeleninou v kuřecím vývaru je skvělý způsob, jak příjemně potěšit domácnost.
Můžete je vařit při dietě, během půstů nebo jen tak, abyste jedli s pozitivními účinky na zdraví a náladu.
Dnes jsme pro vás připravili ty nejchutnější a nejjednodušší recepty. Nezapomeňte je vzít na své sociální sítě, aby byly po ruce. Tato polévka totiž nikdy neomrzí. Zvláště pokud ho pokaždé vaříte podle jiných receptů.
Jak uvařit lehkou dietní zeleninovou polévku s kuřecím vývarem
Nabízím vám recept na lehkou zeleninovou polévku v kuřecím mase, čirý vývar. Vaříme bez smažení a tedy bez přebytečného oleje.
Skvělá volba pro ty, kteří drží dietu, sledují svou postavu a zdraví.
Pro přípravu potřebujeme:
- 5-6 kuřecích paliček (můžete si vzít další část ptáčka)
- 2,5 litrů vody
- 2 středně velké cibule
- Střední mrkev
- Trochu čerstvého kopru
- 2 střední brambory
- Mletý pepř, sůl podle chuti
Příprava:
1. Nejprve si připravíme vývar. Můžete k tomu použít kuřecí řízek. Ale lahodnější, bohatší a průhlednější vývar se získává přesně na nohou.
2. Maso tedy omyjeme. Pošleme ji do pánve a naplníme studenou vodou. Dáme na sporák. Před varem a prvním tímto procesem odstraňte pěnu. Vařte, dokud není maso hotové.
Pro vývar se maso vždy posílá do studené vody. Takže bude chutnat lépe. Není zvykem při vaření vývar solit. Osolte ji na konci, když už začnou vařit polévku.
3. Maso vyjmeme z vývaru a necháme vychladnout. Pokud ji později nechcete přidávat do polévky, můžete ji použít na jiná jídla.
4. Vývar opět dáme na oheň. Mrkev očistíme. Nakrájejte podle chuti. V tomto případě je středně velká mrkev nakrájena na 4 kusy podélně a poté příčně na střední kousky pomocí kudrnatého nože. Pokud chcete, můžete řezat menší. Také můžete řezat jednoduchým nožem. Pošleme mrkev k varu, sůl podle chuti. Vaříme 15 minut.
5. Nakrájejte cibuli na poměrně silné půlkroužky.
6. Brambory oloupejte. Nebudeme ji také krájet nadrobno. Můžete řezat kudrnatým nebo běžným nožem – na tom nezáleží.
7. Po 15 minutách, po odeslání mrkve do polévky, do ní přidejte cibuli. Vařte 5 minut, pak sem přijdou brambory. Nyní vařte, dokud to nebude hotové.
8. Zatímco se zelenina vaří, vychladlé maso vyjmeme od kosti. Rozdrťte ho rukama na střední, ne příliš malé kousky. Jak jsem řekl, nemůžete ho přidat do polévky. Ale uděláme to, až budou brambory uvařené. Ve stejné fázi opepříme podle chuti. Kopr nasekáme nadrobno a přidáme do polévky. Promícháme. Necháme přejít varem a odstavíme ze sporáku.
Ihned můžete podávat. Lepší je ale nechat louhovat pod pokličkou asi 20 minut, zelenina tak dodá pokrmu více chuti.
Recept na zeleninovou polévku s kuřecím vývarem a květákem
Květák je velmi užitečný produkt. Málokdo ho raději konzumuje čerstvý. Navrhuji z něj uvařit lahodnou, zdravou a vydatnou polévku. Dokonce i děti to rády jedí. Zkus to!
Na vaření jsme potřebovali:
- Jedna střední žárovka
- Stroužky česneku 3-4
- malá mrkev
- Trochu rostlinného oleje
- Střední brambory 2
- Střední vidlička květáku
- 1-2 vavříny
- Pea Pepper 2-3 Nové koření
- Půlka kuřecího těla (můžete si vzít jakékoli části ptáka)
- Sůl, pepř podle chuti
- Čerstvá petržel
- 100 gramů taveného sýra
Příprava:
1. Maso nakrájejte na porce. Pokud použijete nohy, lze je vařit jako celek a poté jednoduše vyjmout, zchladit, odstranit z kosti a nakrájet. V této podobě se již můžete vrátit k polévce.
2. Kuře posíláme na pánev. Naplňte studenou vodou. Zapálili jsme. Odstraníme veškerou vzniklou pěnu. Zde přidejte kuličky pepře. Vařte asi půl hodiny, dokud nebude hotovo. V případě potřeby odstraňte pěnu.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Zde smažte cibuli, asi 2 minuty, až zesklovatí. Mezitím si nadrobno nakrájíme česnek. Můžete ho samozřejmě protlačit lisem nebo nastrouhat. Posíláme na příď.
4. Mrkev očistíme. Tři její struhadlo. Posíláme na stejnou pánev, po česneku. Promíchejte a společně vařte na středně vysokém ohni asi 3–5 minut, dokud nezměknou.
5. Brambory oloupejte. Nakrájejte na malé kousky, jako u každé jiné polévky. Do polévky posíláme, když je maso hotové. Společně vařte, dokud brambory nezměknou, 10-15 minut.
6. Vidličky zelí nakrájíme na květenství. Pokud jsou příliš velké, můžete je nakrájet na 2 nebo více kusů. Když jsou brambory uvařené, pošleme do polévky pečínku a zelí. Po uvaření osolíme, opepříme dle chuti. Promícháme a vaříme, dokud zelí nezměkne.
7. 3 minuty před připraveností sem posíláme sýr. Pokud používáte měkký sýr, můžete ho sem dát lžičkou. Sýr se musí nakrájet nebo nastrouhat. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí ve vývaru. Okamžitě sem posíláme lavrushku. Vařte předepsané 3 minuty.
Na samém konci přidejte jemně nakrájenou zeleninu, promíchejte a odstraňte z tepla. Přikryjeme pokličkou a necháme alespoň 20 minut odstát. Ale pokud se nemůžete dočkat, můžete podávat okamžitě.
Jakou zeleninovou polévku vařit na kuřecím vývaru s gastritidou
Ani zdravotní problémy nemohou odradit od touhy po chutných jídlech. Jak víte, s gastritidou je mnoho věcí zakázáno jíst. To ale není důvod pít pouze vývar. Nabízím vám tento recept na polévku. Může být bezpečně připraven pro ty, kteří trpí touto nemocí. Polévku můžete nabídnout také dětem nebo těm, kteří drží dietu.
Pro přípravu potřebujeme:
- 250 gramů kuřecího filé
- Brokolice – 150 gramů
- 100 gramů sladké papriky
- Sůl, koriandr podle chuti
- Lžíce rostlinného oleje
- Čtvrtka cibule
- 100 gramů libovolných těstovin
- 100 gramů mrkve
- Kuřecí vejce 1
- 4-5 křepelčích vajec
- 1,5 litru kuřecího vývaru
Příprava:
1. Maso nakrájejte na kousky. Předtím se zbavte kostí a kůže. Vložte do mísy mixéru.
2. Cibuli nakrájejte na střední kousky přímo k masu, do mixéru. Papriku očistíme od semínek. 50 gramů (polovina deklarovaného množství) nakrájíme na libovolné kousky. Posíláme po cibuli. Přidejte nasekaný čerstvý koriandr, zalijte rostlinným olejem a jedním syrovým kuřecím vejcem.
3. Vše do hladka přerušíme mixérem. Hmotu osolte podle chuti, zalijte trochou vody, aby byla hmota měkčí.
4. Mokrýma rukama tvoříme malé karbanátky. V hrnci přiveďte k varu kuřecí vývar. Tady dáme naše masové kuličky. Odstraňte kynoucí pěnu a vařte 5 minut.
5. Zbytek papriky nakrájíme na malé kousky. Mrkev očistíme, nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Brokolice se dělí na květenství. V případě potřeby nakrájejte menší.
7. Po 5 minutách vaření masových kuliček pošlete těstoviny do vývaru. Promícháme. Vařte dalších 5 minut. Dále posíláme mrkev a papriku. Vařte 5 minut, poté osolte podle chuti. Pošleme brokolici a vaříme další 3 minuty.
8. Jemně nakrájejte zeleninu. Křepelčí vejce uvaříme na tuhý žloutek. Nakrájíme je na 2 části. Polévku nalijte do misek. Do každého dáme zelí a ozdobíme vejci.
Pokud vám lékař zakázal vejce a koriandr, prostě je do složení nepřidávejte. V některých případech gastritidy je nelze jíst.
Zeleninová polévka z cukety, brambor, rajčat v kuřecím vývaru
Velmi lehká, zdravá a chutná polévka. Výborné dietní jídlo. Skvělé také, když chcete vydatné jídlo bez přetížení žaludku. Například v horkém počasí. Zkus to!
Pro přípravu potřebujeme:
- Kuřecí vývar – 700 ml.
- Rajčata – 500 g.
- Brambory – 300 g.
- Sůl – ½ lžíce. l.
- Cuketa – 300 g.
- Malá cibule – 1 ks.
- Mletá sladká paprika – ½ lžičky
- svazek kopru
- Mletý pepř podle chuti
- 2 st. l. rostlinný olej
- Jedna střední mrkev
Příprava:
1. Začneme přípravou kuřecího vývaru. Maso pak můžete nechat v polévce nebo použít na jiná jídla. A pokud už máte vývar po uvaření kuřete, pak je situace zjednodušená.
2. Brambory oloupejte. Nakrájejte ji na střední kousky, jako u každé jiné polévky.
3. Pokud použijete mladou cuketu, pak ji nelze oloupat a semena. Stačí ji omýt, nakrájet na 4 kusy a poté nakrájet na čtvrtky. Pokud je zelenina vyzrálejší, je potřeba ji oloupat, teprve potom nakrájet.
4. Přejdeme k rajčatům. Pro tuto polévku je lepší vzít sladká, šťavnatá rajčata. Ze stonku vyřízneme jejich hustý střed. Na opačné straně vedeme mělký křížový řez podél kůže. Vložte je na 10 sekund do vroucí vody. Poté ihned přendejte do studené vody. Nyní bude snadné je očistit podebíráním rohů řezu nožem.
5. V očištěné formě je nakrájíme na střední kostky.
6. Přiveďte vývar k varu. Posílám sem brambory. Po uvaření vaříme 5 minut. Mezitím si připravíme výpek.
7. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nakrájíme pohodlným způsobem. Pokud je malé, mladé, nakrájíme třeba na tenké plátky.
8. Na malém množství rostlinného oleje nejprve smažte cibuli, několik minut. Pak sem přesuneme mrkev. Na mírném ohni společně restujte, dokud mrkev nezměkne.
9. Po 5 minutách vaření brambor pošlete cuketu do pánve. Sůl podle chuti. Společně vařte dalších pět minut. Poté sem přesuneme rajčata spolu se zeleninovým soté. Vše promíchejte a vařte další 2-3 minuty.
10. Podle chuti sem nasypte papriku a mletou papriku. Zelení omyjte, osušte. Nakrájejte ho co nejmenší. Posíláme i do polévky. Promícháme a odstavíme ze sporáku. Nechte stát dalších 10-20 minut. Poté slijeme a podáváme.
Recept na zelený boršč s rajčaty a čočkou v kuřecím vývaru
Krásná, jasná a chutná polévka. Tento recept s přidáním čočky do polévky. Tento produkt má řadu užitečných vlastností, doba úplného vaření čočky nebude trvat déle než 15 minut. Přečtěte si více…
Videorecept na zeleninové polévkové pyré na kuřecím vývaru
Podle tohoto receptu se získá velmi jemná a chutná polévka. Můžete ji vařit dietně nebo jako dětskou výživu. Zkuste to, bude se vám to líbit. Autor tohoto videa vám ukáže svůj recept.
Složení:
- Brokolice, 3-4 velké růžičky
- Žárovka, 1/2 díl
- Mrkev, 1/2 dílu
- Mouka, 1,5 lžíce. l.
- Kuřecí vývar, 500 ml
- Mléko nebo smetana, 100-150 ml
- Sůl, pepř
Vyberte si jakýkoli recept a užijte si výsledek. Vezměte si článek na své sociální sítě a vyzkoušejte ho všichni. Zeleninová polévka s masovým vývarem je totiž nejen chutná, ale i velmi zdravá. Tento oběd lze podávat pro celou rodinu. Na této polévce si pochutnají malé děti, dietáři a dokonce i ti, kteří mají problémy s trávením.
