Chcete-li po celý rok hodovat na “slunečných” liškách, můžete je na zimu uchovat doma. Marinování lišek je snadné, konzervační recepty jsou poměrně jednoduché, protože tyto houby nevyžadují složitou předúpravu, mají hustou strukturu, nedrolí se a nepotřebují dlouhodobé namáčení.
Při správném vaření vypadají konzervované lišky chutně, křupavé a lahodí lahodné chuti.
Tajemství vaření nakládaných lišek
Aby byly konzervované lišky chutné, krásné a voňavé, musíte produkt správně připravit:
- každá shromážděná houba by měla být pečlivě jasné z trávy, suti a půdy, Opláchněte v tekoucí vodě;
- lišky marinují rovnoměrně, pokud použijete houby na konzervaci asi stejné velikosti;
- major kopie žádoucí rozpůlit nebo na čtyři části;
- lišky není třeba dlouho namáčet, stačí je držet ve studené vodě po dobu 20 minut bezprostředně před vařením;
- houby se vždy před marinováním vaří po dobu 15-20 minut v osolené vodě, pravidelně odstraňovat pěnu.
Doporučujeme také některé zvážit jemnosti konzervace lišek:
- při nakládání je důležité nepřehánět to s kořením, aby chuť hub zůstala co nejpřirozenější;
- aby byly lišky příjemně křupavé, neměli byste je po uvaření uchovávat ve vroucí vodě, ale ihned je hodit do cedníku a opláchnout studenou vodou;
- lišky, stejně jako jiné houby, musí být srolovány do sterilizovaných skleněných nádob;
- konzervované lišky ve svinutých sklenicích lze skladovat až rok v temné místnosti a pod nylonovým víkem v chladničce – ne déle než 3-4 měsíce.
Lišky marinované na zimu: recepty na vaření
Existuje velké množství různých možností pro marinování lišek. Nabízíme vám, abyste se seznámili s některými z nejoblíbenějších receptů krok za krokem s fotografiemi.
Křupavé lišky – klasický recept
Lišky připravené podle tohoto receptu jsou příjemně křupavé a velmi jemné. Tento způsob vaření je považován za jeden z nejjednodušších, protože vyžaduje minimum přísad.
Křupavé lišky podáváme s malým množstvím rostlinného oleje.
Porce/objem: 2 l
Složení:
- lišky – 3 kg;
- voda – 1,5 l;
- stolní ocet, 9% – 60 ml;
- černé pepře – 5 ks .;
- cukr – 110 g;
- kamenná sůl – 50 g;
- suchý hřebíček – 5 ks.
Příprava:
- Očištěné a umyté lišky zalijeme vodou, zapálíme, přivedeme k varu a vaříme, dokud houby neklesnou na dno pánve.
- Vývar slijeme do jiné nádoby, uvařené lišky přelijeme do cedníku, propláchneme studenou vodou – převařenou nebo přefiltrovanou.
- Zbylý vývar po přidání soli, cukru, pepře a hřebíčku přiveďte k varu.
- Vložte houby do vroucího vývaru, vařte 7 minut.
- Zalijeme octem, promícháme, vaříme dalších 5 minut.
- Uhaste oheň, opatrně vložte houby do předem sterilizovaných sklenic a přelijte horkou marinádou.
- Nádobu srolujte kovovými víčky.
Až po měsíci můžete otevřít sklenice a vychutnat si houby. Dobrou chuť!
Pro ty, kteří dávají přednost sběru hub bez dalších kyselých konzervačních látek, nabízíme několik zajímavých receptů na solení lišek na zimu.
Pikantní lišky – rychlý recept
Toto je recept na rychlý a slaný předkrm z lišek. Výrobek se skladuje 2-3 měsíce ve skleněných nádobách pod nylonovými víčky v chladničce.
Pikantní lišky lze konzumovat 2-3 dny po uvaření
Počet porcí / objem: 3-3,5 l
Složení:
- lišky – 5 kg;
- voda – 2,5 l;
- cibule – 200 g;
- česnek – hlava 1;
- rostlinný olej – 200 ml;
- stolní ocet, 9% – 120-150 ml;
- černé pepře – 10 ks .;
- cukr – 40 g;
- kamenná sůl – 70 g;
- bobkový list – 5 ks;
- suchý hřebíček – 10 ks.
Příprava:
- Nalijte oloupané houby vodou, přiveďte k varu, vařte 15-20 minut a pravidelně odstraňujte pěnu.
- Uhaste oheň, když lišky klesnou ke dnu.
- Výsledný vývar nalijte do jiné nádoby a přefiltrujte přes dvojitou vrstvu gázy. Přidáme cukr, sůl, koření, ocet, olej.
- Česnek nakrájíme na tenké plátky, cibuli na kolečka. Tyto přísady přidejte do marinády.
- Dejte směs na oheň, přiveďte k varu, vařte 3 minuty.
- Do vroucí marinády přidejte lišky, vařte 10 minut.
- Houby rozložte do sterilizovaných sklenic, přelijte marinádou, srolujte nebo uzavřete nylonovými víčky.
Lišky zavařené v oleji se při podávání ničím neochucují. Stačí je ozdobit čerstvými bylinkami.
pikantní lišky
Tento recept na nakládané lišky obsahuje co nejvíce koření a bylinek. Takové houby nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování ve svinutých sklenicích. Je lepší nechat produkt v chladničce ve skleněné nádobě pod nylonovými víčky po dobu ne delší než 3-4 měsíce.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Pikantní lišky mají velmi jasnou chuť a mohou sloužit jako gurmánské občerstvení.
Počet porcí / objem: 2 l
Složení:
- lišky – 3 kg;
- voda – 2 l;
- cibule – 500 g;
- stolní ocet, 9% – 80 ml;
- cukr – 80 g;
- kamenná sůl – 100 g;
- nové koření – 40 g;
- bobkový list – 5-7 ks;
- tymián – 10 g;
- majoránka – 10 g;
- celer – 30 g;
- petržel / bazalka / kopr – 1 svazek;
- Česnek – 4 hřebíček;
- suchý hřebíček – 7-10 ks.
Příprava:
- Omyté lišky vařte, dokud se neusadí na dně pánve.
- Houby vhoďte do cedníku, opláchněte studenou vodou.
- Do vzniklého vývaru přidejte sůl, ocet a suché koření. Vařit.
- Lišky ponořte do vroucího vývaru, vařte 10 minut.
- Zelení opláchněte, osušte na ručníku, jemně nasekejte.
- Česnek oloupeme, stroužky nakrájíme na plátky.
- Houby posypané bylinkami a česnekem dejte do sterilizovaných sklenic a přelijte marinádou.
- Sklenice uzavřete kapronovými víčky. Když se obrobek ochladí, vložte sklenice do chladničky.
Pokud si nejste jisti, že se vám tato možnost bude líbit, ale přesto ji chcete vyzkoušet, začněte s minimálním objemem, úměrně snižujte množství přísad.
Marinované lišky bez octa
Lišky můžete nakládat bez přidání octa, s použitím kyseliny citronové jako konzervantu.
Chuť a vůně lišek konzervovaných bez octa jsou jemnější a jemnější.
Počet porcí / objem: 1,5 l
Složení:
- lišky – 2 kg;
- voda – 1 l (pro marinádu);
- cukr – 80 g;
- kamenná sůl – 50 g;
- kyselina citronová – 10 g;
- černé pepře – 10 ks .;
- bobkový list – 5 ks;
- suchý hřebíček – 5-6 ks.
Příprava:
- Lišky důkladně očistíme od nečistot, přidáme vodu, zapálíme a vaříme 15–20 minut.
- Když se houby usadí na dně pánve, vyndejte je do cedníku a opláchněte studenou filtrovanou vodou.
- Nalijte vodu na marinádu do pánve, zapalte. Přidáme pepř, cukr, sůl, bobkový list, hřebíček. Míchejte, dokud se koření úplně nerozpustí. Vařit.
- Do uvařené marinády vložíme houby a přidáme kyselinu citronovou, dobře promícháme a vaříme 7-8 minut.
- Uhaste oheň, vložte lišky do sterilizovaných sklenic, zalijte je horkou marinádou.
- Sklenice srolujte, otočte, přikryjte přikrývkou a za den přeneste do spíže nebo sklepa k uskladnění.
V tomto receptu lze kyselinu citronovou nahradit 100 g citronové šťávy. Takto upravené lišky jsou ideální do salátů například se zeleninou nebo se šunkou, sýrem a majonézou.
Video
Další recepty na nakládané lišky najdete v následujících videích:
Působí v oblasti tvorby webových stránek, píše informativní články na různá témata. Většinu času věnuje odborným činnostem, ale nezapomíná ani na svědomité vedení domácnosti. S obavami zachází s květinami, s potěšením se učí tajemství pěstování plodin. Jsem přesvědčen, že při správné organizaci práce lze zahradničení proměnit v jakousi venkovní aktivitu.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Kompost – shnilé organické zbytky různého původu. Jak to udělat? Všechno se dá na hromadu, do jámy nebo do velké krabice: kuchyňské zbytky, vrcholky zahradních plodin, plevel posekaný před květem, tenké větvičky. To vše je proloženo fosforitovou moukou, někdy slámou, zeminou nebo rašelinou. (Někteří letní obyvatelé přidávají speciální urychlovače kompostování.) Zakryjte fólií. V procesu přehřívání se hromada periodicky míchá nebo propichuje, aby se přivedl čerstvý vzduch. Obvykle kompost “zraje” 2 roky, ale s moderními přísadami může být hotový za jednu letní sezónu.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Nakládané lišky, recept skvělý pikantní předkrm. Jak nakládat lišky prozraďte nám naše recepty.
Houbová jídla → Nakládané houby
Houbová jídla → Lískové houby
Recept na zdravý a chutný salát s lesními houbami, květákem a cuketou osloví i vegetariány a diety. Můžete jej snadno podávat k obědu nebo večeři!
nakládané houby, květák, cuketa, cibule, mrkev, rostlinný olej, petržel, česnek, ocet, sůl, mletý černý pepř, cukr
V mrazivé zimě je obzvláště příjemné jíst jasné slunečné houbové občerstvení. Nakládané houby podle tohoto receptu jsou dobré jak jako předkrm, tak s vařeným bramborem nebo bramborovou kaší.
Nakládané lišky – recept na domácí zavařování.
Lišky jsou všestranné houby. Jsou dobré na smažení, nakládání a vaření kaviáru, stejně jako jiných houbových jídel.
čerstvé lišky, cukr, octová esence, černý pepř, hrášek z nového koření, bobkový list, sůl, voda
Jedním z nejoblíbenějších studených předkrmů jsou marinované houby, domácí konzervační recept na různé druhy hub.
houby, sůl, voda, ocet, kyselina citronová, bobkový list, skořice, nové koření, hřebíček, černý pepř, cukr
Jak vařit nakládané houby – hřib, žampiony, hřiby, hřib, hřib?
V období léto-podzim, kdy je houbařská sezóna v plném proudu, se snažte připravit co nejvíce nakládané lišky na zimuabyste ve všední den i na svátek měli na stole vždy báječnou svačinu.
Lišky jsou pro lidské tělo velmi užitečné, obsahují esenciální aminokyseliny, různé vitamíny a stopové prvky. Odborníci na výživu věří, že střídmá a pravidelná konzumace lišek zlepšuje zrak, pomáhá v boji proti zánětům očí, suchým sliznicím a zlepšuje imunitu.
Nakládané houby lišek v procesu vaření získávají chuť marinády, takže je třeba věnovat zvláštní pozornost marinádě. Může být pikantní, pikantní v chuti nebo křehčí, měkčí.
Způsobů přípravy je celá řada nakládané lišky na zimu, recepty jednoduché, zajistěte spolehlivé skladování v lednici asi měsíc.
Vaření marinovaných lišek zahrnuje následující povinné postupy a kroky. Houby jsou nejprve tříděny, očištěny od zbytků a poté důkladně omyty ve studené vodě. Poté nalijte houby do hrnce s vodou, osolte a vařte 15 minut. Poté je třeba tuto vodu vypustit, houby se zalijí vroucí vodou, přidá se potřebné koření, sůl, cukr a vaří se dalších 20 minut. Na závěr přidáme ocet. Česnek, kopr se umístí do připravených sklenic a do nich se rozloží houby, nalijí se marinádou a přikryjí se víčky. Po zabalení a vychladnutí se sklenice s houbami uchovávají na chladném místě.
Pár tipů jak nakládat lišky na zimujak je podávat na stůl:
– lišky se snadněji čistí po krátkém namočení ve studené vodě;
– pro jednotné nakládání hub je třeba je nakrájet na přibližně stejné kousky;
– během vaření hub je nutné neustále odstraňovat pěnu děrovanou lžící;
– Předložit nakládané lišky potřeba s čerstvou cibulí nebo zelenou cibulkou;
– takové lišky jsou zvláště dobré jako pikantní svačina k sýrovým pokrmům (fondue, raclette), stejně jako k masovým a bramborovým pokrmům.
