Chcete se naučit zavařovat okurky? Přečtěte si níže uvedené recepty – a dozvíte se desítky způsobů. Najdete zde nejen klasické recepty na zavařované sladké okurky, ale také mnoho kuriozit. Recepty jsou vykládány tak přístupně, že po přečtení bude i začátečník překvapen, jak jednoduchý je postup zavařování okurek.
Nakládané okurky bez sterilace jsou chutné, pevné, křupavé. Stačí si vzít ty správné malé nakládané okurky a v zimě budete mít radost! Tady je můj recept!
Takové okurky v zimě budou příjemným doplňkem nejen ke každodenní večeři, ale také ke slavnostnímu stolu. Mají příjemnou kořeněnou chuť. Podívejte se, jak vařit okurky s hořčicí na zimu!
Konzervované okurky s kečupem. Zní to trochu divně? Možná, ale chutná to jako ta nejchutnější příprava, jakou jsem kdy dělal.
Okurky s hořčicí jsou skvělým doplňkem každé zimní hostiny. Chuť takových okurek se vyznačuje zvláštním kořením a pikantní chutí.
Mám ve svém arzenálu zavařovacích receptů recept, který miluji. Tyto okurky si mě kdysi podmanily chutí. Od té doby jsou nepostradatelným hostem na mém stole pikantní okurky. Podívejte se na recept!
Dnes se s vámi podělím o jednoduchý způsob, jak nakládat okurky. Tento recept je samozřejmě mezi ženami v domácnosti velmi oblíbený a já vám Ameriku neotevřu, ale můj recept se bude hodit pro začínající ženy v domácnosti.
Křupavé a pikantní okurky na vašem stole v zimě budou příjemným doplňkem každého jídla. I když jste dříve nakládané okurky neměli rádi, rozhodně k nim nezůstanete lhostejní.
Nakládané okurky s koriandrem jsou velmi chutné. Tento kavkazský recept osloví ty, kteří milují koření. Koriandr nebo koriandr je velmi zdravá kořeněná zelená, dodá okurkám pikantnost.
Pro milovníky kompromisů! Pokud někdo z vaší rodiny miluje okurky a někdo nemůže žít bez rajčat, budete milovat tento recept na výrobu rolovaných rajčat s okurkami! Chutné a snadné!
Recept na opravdové kyselé okurky ve sklenicích bez octa. Chuťově jsou voňavé, křupavé a pikantní. Je to perfektní předkrm k vařeným nebo smaženým bramborám.
Jak hezké je v zimě otevřít sklenici okurek, rajčat nebo jiných přířezů. Každá hospodyňka se snaží vyrobit takové polotovary. Doporučujeme vyzkoušet, jak vařit okurky v rajčatové omáčce.
Konzervované sladké křupavé okurky nejsou o nic horší než ty z obchodu. Pokud si vezmete malé okurky, získáte lahůdkové sklenice, které rychle zmizí z popelnic. Tady je recept!
Chcete k obvyklým receptům na polotovary přidat něco nového a neobvyklého? Pak klidně vezměte tuto cool variantu, jak uchovat okurky s chilli kečupem na zimu, pozn.
Při přípravě lehce nasolených okurek na zimu se ocet nepoužívá. Po sterilizaci se dobře uchovávají. Podívejme se blíže na to, jak vařit solené okurky na zimu!
Chci se podělit o výborný recept na výrobu nakládaných okurek ve vlastní šťávě. Minimální sada produktů, trochu času – a chutné občerstvení na vás bude čekat na stole!
To je nádherný salát z okurek a mrkve s kořením na zimu. Dobře drží celou zimu!
Voňavé, křupavé, neuvěřitelně chutné svačinové okurky, které vás chci pozvat k vyzkoušení. Skvělý doplněk k hlavním chodům pro celou rodinu. Tento jednoduchý recept vřele doporučuji!
Mnoho podnikavých kuchařů používá místo petrželky mrkvové natě. Připravují s ním i přípravy na zimu. Pozoruhodným příkladem je navrhovaný recept na nakládané okurky. Pojďme vařit!
Podle tohoto receptu zavírám okurky na dlouhou dobu, je to velmi chutné, pikantní, kvůli pepři a česneku. Je lepší skladovat na chladném místě, bez přístupu světla. Podívejte se na recept!
Pro milovníky slaného chci nabídnout ošemetný způsob, jak připravit lahodné okurky na zimu. Okurky jsou velmi chutné, slané a jako stvořené do kyselých okurek, slaniček.
Konzervované bulharské okurky se vyznačují tím, že se do sklenic nepřidává křen, kopr nebo česnek, ale klade se cibule. Okurky by měly být brány malé, nakládané odrůdy. Připraveno!
Okurky s hořčičnými semínky jsou křupavé a chutné. Srolujte si na zimu pár sklenic, určitě se vám to bude líbit!
Tyto okurky jsou primárně určeny pro „silnou polovinu lidstva“. Jsou pikantní, energické, s pepřem, křenem a česnekem. Snaž se!
Okurky podle tohoto receptu jsou velmi chutné a křupavé, používá se pak i lák. Počet ingrediencí je uveden na jednu 2litrovou sklenici.
Takové okurky jsou pikantní a pikantní. Připravuje se bez sterilizace dvojitým poléváním. Dobře stojí celou zimu až do příští sklizně.
Sdílím osvědčený recept na sudové okurky. Je to jednoduché a poměrně rychlé, ukazuje se to jako výborná příprava na zimu. Okurky zůstanou křupavé a chutnají kysele-slaně.
Tento recept pravidelně používám, když dělám švy na zimu. Jednoduché, pohodlné a chutné. Skvěle drží a neexploduje.
V sezóně sklizně navrhuji vařit nakládané okurky s chokeberry. Originální a pikantní rychlá svačina vás potěší svou chutí a jistě zpestří jídelníček.
Je velmi vhodné stočit něco pro malou rodinu do malých sklenic. To není tak nebezpečné jako zvedání těžkých lahví a otevřené okurky se neztratí.
Podle tohoto receptu válím okurky už více než rok. Okurky stojí dobře, křupavé a chutné.
Křen dodává okurkám ostrost a také díky němu jsou křupavé. Použít můžete jak listy, tak mladé kořeny křenu.
Jedná se o jednoduchý recept na velmi chutné pikantní okurky na litrovou sklenici. Připravují se bez sterilizace.
Zatímco je sezóna sklizně v plném proudu, chci nabídnout vaření okurky v polštině na plátky na zimu. Lahodný a cenově dostupný předkrm pro každou příležitost.
Získávají se velmi chutné okurky. Otevřete sklenici a salát je hotový! Proces přípravy je jednoduchý a nevyžaduje sterilizaci.
Otevřené konzervované okurky se dlouho neskladují, takže je velmi vhodné je stočit do malých sklenic, například litrových.
Existuje tolik způsobů, jak uchovat zeleninu na zimu! Každý kuchař to dělá podle své chuti. Existují sladké, slané, kořeněné a slanější druhy. Navrhuji své, zkuste to!
To je velmi dobrý způsob, jak uchovat okurky na zimu. Zelenina se zavírá do sklenic s česnekovou omáčkou, výsledkem je vlastně hotový salát. Chuť je velmi pikantní a bohatá, vyzkoušejte!
Zavařovací sezóna pokračuje a dnes vám chci nabídnout snadný způsob, jak připravit okurky na zimu. Sterilizace není nutná. Stačí třikrát nalít vroucí vodu do sklenice okurek.
Přípravy na zimu – nezbytná věc a vždy relevantní! Nabízím jednoduchý způsob, jak nakládat okurky s mrkví a cibulí. Konzervace je uložena po dlouhou dobu a ukáže se neuvěřitelně chutné a velmi křupavé!
Velmi chutný a neobvyklý recept na konzervované okurky na zimu. Skvělý předkrm, který vám lahodně připomene léto. Dokonce i děti budou rády jíst tyto chobotnice!
Je čas připravit zeleninu v plném proudu. Vždy chcete zachránit alespoň nějakou část úrody. Každá metoda je poněkud odlišná: typ ingrediencí použitých pro marinádu, způsob solení, množství soli a cukru .
Zelenina se nejlépe sklízí hodinu až dvě po zálivce, když je nasycená vlhkostí.
Ale existuje další způsob, jak se zbavit dutin v ovoci – namáčení. Voda vytlačuje nahromaděný vzduch z dužiny. V procesu jsou méně fermentované.
Dnes se s vámi chci podělit o své nejoblíbenější recepty na sklizeň. Možná vás některý osloví. Pokud je to možné, vyzkoušejte každý, jen tak si můžete vybrat ten pravý pro sebe.
klasický
Připravte si zeleninu předem. Ke konzervování zeleniny jsou vhodné listy křenu, rybízu, třešně a dokonce i třešně ptačí, koprové deštníky, snítky petržele. Opláchněte a lehce osušte všechny listy, větvičky.
Nádoby vypláchněte sodou, sterilizujte v mikrovlnné troubě nebo nad vroucím hrncem (nad párou), případně v troubě, do každé sklenice nastříkejte trochu vody.
Dobře omytá víčka sterilizujte. Mohou se vařit ve vodě nebo jednoduše přelít vroucí vodou a nechat několik minut namočené.
Ovoce omyjte, zalijte studenou vodou po dobu 3 hodin, můžete i přes noc (pokud to čas dovolí). Poté znovu opláchněte.
Složení:
- okurky;
- voda;
- listy rybízu – 2 ks;
- snítky petržele – 2 ks;
- listy křenu – malý kousek listu;
- květenství kopru – 1 kus,
- stroužky česneku – 3 ks;
- pepř – 3-5 ks;
- nové koření – 1-2 ks;
- hřebíček – 1-2 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
- cukr – 1 lžička (bez skluzavky);
- octová esence – 1/2 lžičky kávy.
Příprava:
Třídění plodů na velké a menší s přihlédnutím k uložení do třílitrových a 1litrových sklenic. Plody stejné velikosti marinujeme rovnoměrně.
U velké zeleniny odřízněte vršek s ocáskem, což výrazně zlepší pronikání marinády dovnitř. U malých můžete odříznout pouze ocas (volitelné)
Balení v 1 litrových sklenicích:
Stejné okurky dejte svisle na dno nádoby. Poté položte zeleninu: kus listu křenu, černý rybíz, květenství deštníku kopru. Zelení lze rozdělit na dvě části, některé listy položte na dno, jiné doprostřed.
Stohování do 3 litrových sklenic
Vzhledem k velkému objemu nádoby rozmístěte zelené listy rovnoměrně (část položte na dno, druhou část doprostřed). Ve velké misce můžete dát více navrch.
Taniny z listů křenu pomáhají udržet marinádu světlou. Listy rybízu a křenu obsahují alkaloidy, díky kterým je hotový produkt chutný a křupavý.
Sterilizace za tepla
V hrnci dejte vařit vodu a naplňte sklenice ovocem až po okraj. Pokud okurky nebyly předem namočené, začnou intenzivně absorbovat vodu. Zakryjte víčky a držte 5 minut.
Vypusťte vodu ze sklenic pomocí speciálního víka. Znovu vařte v hrnci, znovu naplňte, dalších 5 minut.
Marináda se připravuje pro každou sklenici zvlášť. Vypusťte vodu z jedné nádoby do pánve, zapálte, přidejte do vody:
Ingredience na 1litrovou nádobu:
- pepř 3-5 ks;
- nové koření – 1-2 ks;
- hřebíček – 1-2 ks;
- sůl – 1 polévková lžíce. l. (bez skluzavky);
- cukr – 1 lžička (bez skluzavky).
Pokud se rozhodnete použít tento recept na 3litrovou sklenici, rozložení je následující:
- pepř – 10-15 ks;
- nové koření – 2-5 ks;
- hřebíček – 4-5 ks;
- sůl – 2 polévkové lžíce. l. plný;
- cukr – 1 polévková lžíce. l.
Zatímco se marináda vaří v nádobě, nakrájejte 2-3 stroužky česneku (na 1 litr). Můžete dát celé zuby. Po uvaření marinády a úplném rozpuštění soli a cukru v ní ji nalijte do sklenice spolu s kořením.
Nalijte půl kávové lžičky octové esence přímo do sklenice a přišroubujte víčko. Ocet lze také nalít do pánve, pokud je kovová. Smalt pod vlivem esence se postupně ničí.
Pozor! Když se ocet nalije do vroucí marinády, vytvoří se silné kypření. Abyste se nepopálili, nejprve sundejte pánev z ohně.
Otočte polotovary vzhůru nohama s víčky, dokud se úplně nevychladí, nebo je dobře zahřejte přikrývkou shora – vytvořte „kožich“ a držte 7–8 hodin.
Bez sterilizace
Pro polotovary v litrových sklenicích se sbírají malé okurky. Jejich slupka je stále tenká, nezhrubnutá, takže proces solení je rychlý, a co je nejdůležitější, jsou lahodné a křupavé.
Namáčením začíná i proces zpracování ovoce způsobem bez sterilizace. Plody o velikosti 7-8 cm namočíme do studené (studniční vody).
Recenze zkušených hostesek naznačují, že čím studenější voda, tím hlasitější křupání. A samotná marináda i výsledný produkt jsou sladkokyselé.
Složení:
- ovoce – asi 2 kg;
- česnek – 2 hřebíček;
- pepř – 2 ks;
- jakákoli zelenina (kopr, petrželová nať, rybíz) – 25 g;
Pro marinády:
- voda;
- sůl – 50 g (na litr vody);
- cukr – 25 g;
- ocet 9% – 2 polévkové lžíce.
Příprava:
Zeleninu namočte alespoň na 2 hodiny do vody. Během této doby připravte skleněné nádobí, umyjte a sterilizujte.
Připravte zeleninu a vložte ji do nádob, přidejte koření. Okurky svisle přeložte a zalijte je vroucí vodou až nahoru. Necháme 10 minut odstát, necháme okapat v hrnci, zapálíme, přidáme cukr a sůl. Marinádu vařte, dokud se písek nerozpustí, přidejte ocet. Nalijte marinádu do sklenice, srolujte víko. Zabalte do úplného vychladnutí a sklenici otočte víkem.
Recept na 1 litrovou sklenici
Složení:
- 6-8 mladých okurek;
- 2 česneku;
- 3 kuličky černého pepře;
- 2 bobkové listy;
- 1 křenový list;
- 1 deštník kopru;
- půl lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 1 lžička octové esence.
Postup:
Tato metoda je s jednorázovým zalitím vroucí vodou a octovou 70% esencí. Zeleninu namočte do studené vody až na 10 hodin. Je vhodné je na noc nalít. Čerstvě utržené okurky nelze namáčet.
Připravte nádobí, vložte do něj koření a bylinky (bobkový list, křen, kopr, pepř, česnek). Krásně umístěte plody. Zalijte vroucí vodou až po okraj, přikryjte pokličkou a nechte 6-8 minut louhovat.
Nalijte tekutinu ze sklenic do pánve, vařte, nezapomeňte přidat sůl a cukr. Odstraňte z ohně, nalijte esenci. Nalijte sklenice s marinádou až po okraj, utáhněte víčka.
Konzervované okurky se doma skladují déle než jednu zimu, zůstávají chutné a křupavé až 2 roky.
S kyselinou citronovou (bez octa)
Tento recept je bez octa a sterilizace. Místo tradiční kyseliny se používá kyselina citrónová. Okurky se zahřívají dvojitým zalitím, takže autor receptu sklenice nesterilizuje, ale jednoduše je dobře vypláchne sodou.
Bude požadováno:
- malé okurky;
- nakládaná zelenina (kopr, list křenu);
- pepře;
- list z vavříny;
- česnek.
Pro přípravu marinády na 1 litr vody:
- 2 Art. l soli;
- 2 st. l. cukr;
- 1 lžička bez sklíčka s kyselinou citronovou.
Posloupnost:
Nejprve namočte okurky do vody. Pokud jsou nedávno vytrhány z keře, stačí 2-3 hodiny.
Položíme na dno litrových sklenic podél snítky s koprovým deštníkem, malým listem křenu, 2-3 listy třešně, 2-3 listy rybízu, několik snítek estragonu. Zde nakrájíme několik částí stroužků česneku, přidáme bobkový list a kuličky pepře.
Nyní jsou na řadě okurky. První řadu lze nastavit vertikálně (takže se jich vejde více) a horní řadu lze libovolně načrtnout. Vhodné je použít drobné ovoce.
Nádoby zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut ohřát. Poté, co vypustíme vodu do pánví, pomocí speciálního víka s otvory. Roztok znovu povařte a znovu nalijte do skleněných nádob. Odstavíme dalších 15 minut.
Sceďte do hrnce. Nyní na tomto nálevu připravíme marinádu. Nejprve musíte změřit objem vypuštěné kapaliny, abyste určili podíl soli, cukru. Vše potřebné dáme do hrnce, zapálíme a přivedeme k varu. Zatímco se marináda vaří, nalijte do každé sklenice 1/3 lžičky. kyselina citronová.
Kyselina citronová, i když dává konzervovaným potravinám kyselou chuť, dostává se do lidského gastrointestinálního traktu (v důsledku chemických reakcí) prochází změnami. Jeho pH reakce se stává alkalickou. Což má blahodárný vliv na lidské zdraví.
Marinádu nalijte do nádob, uzavřete víčky a srolujte pomocí klíče. Otočte konzervy dnem vzhůru s víčky, zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.
s hořčicí
Pikantní chuť okurek s hořčičnými semínky nenechá nikoho lhostejným. Díky přidání listu křenu a třešně jsou velmi křupavé a lahodné.
Ingredience na 1L plechovku:
- okurky;
- 2 listy rybízu a třešně;
- 1 bobkový list;
- 1 stonek listu křenu;
- 5 hrách nového koření;
- 3-4 hrášek černého pepře;
- 1 pupen hřebíčku;
- 1 lžička hořčičná semínka;
- 2/3 lžičky ocet (70%).
Pro marinádu na 1 litr vody:
- 2 st. l. cukr;
- 1 polévková lžíce. l. sůl.
Příprava:
Okurky dobře opláchněte vodou. Listy rybízu, třešně, vavřín a stonky křenu zalijte vroucí vodou a nechte 2 minuty odstát.
Na litrovou nádobu položte 2 pláty rybízu a třešní, jeden bobkový list a malý stonek křenu. Pošlete sem kuličky pepře, hřebíček (podle rozložení).
Nakládejte okurky do úzkých řad. Naplňte nádoby vodou a nechte 10 minut zahřát. Vodu slijte, znovu vařte a s ohřevem udělejte druhou náplň.
Marinádu připravíme přidáním soli a cukru. Zatímco se solanka v pánvi vaří, přidejte do každé sklenice lžičku hořčičného semínka.
Nádoby naplňte vroucím solným roztokem, přidejte ocet a přikryjte víčky. Přířezy otočíme, zabalíme do teplé přikrývky a necháme úplně vychladnout. V zimě si můžete vychutnat lahodnou, kořenitou vůni domácího jídla.
“Bonbón”
Na dvoulitrové sklenice budete potřebovat asi kilogram okurek a jeden litr marinády. Sladká chuť okurek pochází z cukru. Dává se o něco více než v běžných receptech.
Bude požadováno:
- 1 kg okurek;
- 5-6 hrášku nového koření;
- 2-3 hřebíček;
- 3-4 stroužky česneku;
- 4 listy rybízu;
- 2 listy třešně;
- 2 deštníky z kopru.
Na 1 litr marinády:
- 3 st. l. cukr;
- 1,5 Art. l soli;
- 1 lžička octová esence (70%).
Jak se připravit:
Na dno položte koprové deštníky, listy třešní a rybízu. Přidejte stroužky česneku. Můžete je hodit celé nebo nakrájet na plátky.
Nádoby naplňte okurkami. Zalijte vroucí vodou a nechte 10-15 minut prohřát.
Zatímco se okurky zvlášť prohřívají, připravte si marinádu podle rozložení a provařte. Slijte lák a ihned naplňte marinádou. Do každé nádoby přidejte ocet a uzavřete víčky.
Ihned je otočte dnem vzhůru. Zkontrolujete tak, zda netečou a kryty dodatečně sterilizujete.
Přikrývky je třeba dobře zabalit do teplé deky a nechat úplně vychladnout.
