Pilní šlechtitelé vyšlechtili různé odrůdy rajčat, z nichž každá zdůrazňuje některé přednosti. Některé rychle dozrávají, jiné mají hustou dužinu a silnou slupku pro konzervaci a nakládání, jiné mají originální tmavou barvu. Některé zvláště velkoplodé odrůdy, které poskytují bohatou úrodu a vyznačují se velkými velikostmi keřů. Pro svou velikost, šťavnatost, sladkost a tenkou slupku nejsou vhodné ke konzervaci a byly považovány výhradně za stolní odrůdy. S módou pro všechno západní se jim přezdívalo hovězí rajčata.
Jinakost
Název “hovězí” je z angličtiny přeložen jako “maso, hovězí.” Pravděpodobně jde o narážku na objem rajčat, jejichž každý plod vypadá masitě a má větší váhu než jiné odrůdy.
Kromě velikosti však „masné“ odrůdy mají řadu dalších charakteristických rysů:
- Téměř všechny velkoplodé odrůdy jsou interdeterminanty. Jejich růst je téměř neomezený a v podmínkách vysoké vlhkosti a množství živin v půdě tvoří velmi vysoký a rozložitý keř. Proto vyžadují štípání a štípání, aby všechna síla nešla do zelené hmoty.
- Hmotnost ovoce – od 150 gramů. Toto je minimální hmotnost, která umožňuje odrůdu klasifikovat jako odrůdu hovězího masa. Ve skutečnosti mnoho kultur tvoří rajčata v 500, 600 a dokonce 1,5 kg! Je pravda, že to vyžaduje souběh několika příznivých okolností najednou a dodržování všech zemědělských postupů.
- Vzhledem k velké velikosti plodů a velkému keři je většina druhů středně a pozdě dozrávající, protože úplné dozrání všech částí zabere mnoho času a čas je také věnován transportu živin.
- Průřez ukazuje, že existují více než dvě komory pro semena. Přitom samotných semen je málo a dužina mezi semennými komorami je výkonná a zabírá hodně místa.
- Vnitřní část rajčat je zrnitá, dužnina obsahuje v procentech více cukrů a sušiny.
- Navenek jsou hovězí rajčata většinou zploštělá, kulatá nebo srdčitá, protáhlá a hruškovitá se nenachází, horní část u řapíku je vždy masivní.
- Slupka je nejčastěji tenká, což způsobuje, že rajčata nejsou vhodná pro přepravu a konzervaci. Jejich náplní je přímá spotřeba.
- Barva plodů je červená, růžová, vzácně nažloutlá nebo mírně tmavá.
- Plody jsou nejčastěji žebernaté, žebra mohou být mírná nebo střední, zcela hladký a kulatý tvar je vzácný.
Nejlepší odrůdy
Mezi nejznámější patří následující odrůdy. Situace však neutichá, nadále se vyvíjejí nové odrůdy. Tuzemské zemědělské firmy intenzivně experimentují s růstem rostlin, velikostí plodů a jejich vlastnostmi, takže každý rok má nováček před očima přibývající sortiment.
Big Beaf
V Evropě se začaly častěji pěstovat a šlechtit velkoplodé odrůdy, takže dnes na trhu najdete mnoho odrůd zahraničního původu. Big Beef je holandská odrůda určená pro pěstování ve skleníku.
Díky vrchnímu oblékání a osvětlení lze plodinu získat po 100 dnech. Hmotnost plodu je 200 – 220 g, keř je meziurčitý, tvořený stepsoningem a zaštipováním.
Rajčata jsou ve vodorovném směru zploštělá, shora jsou patrná světlá žebra. Hybrid je odolný vůči chorobám a výnos dosahuje deseti kilogramů na keř.
Mikado
Navzdory japonskému názvu je odrůda výhradně ruská, čerstvá, registrovaná v roce 2015.
Interdeterminantní keř skleníkového charakteru, ale v jižních oblastech se odvážně pěstuje ve volné půdě, snadno dosahuje prodejné hmotnosti plodů 300 g a průměrného výnosu 5-6 kg.
Je to kompenzováno nádhernou chutí, zrnitou šťavnatou dužinou. V příčném řezu je obvykle pozorováno asi 6 semenných komůrek. Barva klasického mikáda je růžovočervená, ale ve zralosti už byly vyšlechtěny odrůdy s jasně červenou, nažloutlou až načernalou slupkou.
Mazarin
Velkoplodá odrůda patří k vysokým, které ve skleníku a ve volné půdě dorůstají až dvou metrů. K tomu potřebuje kompetentní podvazek na podpěře.
V reakci na správnou péči potěší rajče vysokým výnosem – až 14 kg na keř. Tak vysoké rychlosti lze dosáhnout díky parametrům samotných rajčat: jsou velmi velké, po 120–130 dnech dosahují hmotnosti 500–700 gramů.
Tvar ovoce upoutá: někdo ho srovnává s jahodami, ale přesnější je říci, že má tvar srdce nebo vypadá jako obrácená kapka. Dužnina má nasládlou chuť a slupka umožňuje rajčatům trochu poležet, i když ne tak dlouho jako u středně velkých rajčat.
Asie F1
Protože charakteristickým znakem velkoplodých rajčat je pozdní zrání, chovatelé vždy bojují o urychlení tohoto procesu.
To se podařilo tureckým odborníkům, kteří vyšlechtili odrůdu, která je plná ruměnce již 2,5 měsíce po začátku klíčení. Navzdory této skutečnosti je ve středním Rusku chov možný ve sklenících.
Ale jižní oblasti, zejména ty černomořské, umožňují otevřenou půdu: zde vysoká úroveň slunečního oslunění pomáhá dozrát rajčata. Samotné plody o hmotnosti 300 – 500 gramů, rovnoměrně zbarvené, červené, zaoblené, se sotva znatelnými hladkými žebry.
Dárek od babičky
Ruští šlechtitelé zaregistrovali odrůdu již v roce 2010, od té doby je oblíbená pro svou chuť. Pěstování uvnitř ve sklenících a pařeništích dává keře vysoké 1,5 – 1,8 m.
Správné zaštípnutí minimalizuje boční výhonky a veškerá síla jde do samotných rajčat, díky čemuž se naplní až do hmotnosti 150 gramů, i když to není limit pro odrůdu.
Výnos je přibližně 10 – 12 kg na čtverec a odolnost vůči tradičním škůdcům usnadňuje majiteli život.
Další ruská odrůda. Chovatelé tvrdí, že klíčivost testovali na Sibiři – samozřejmě ve sklenících. Vzhledem k rychlé rychlosti dozrávání 50-65 dnů od okamžiku, kdy se objeví klíčky, tomu lze věřit, ale udělejte si výhradu, že v případě malého počtu slunečných dnů budou muset být rajčata vybavena umělým osvětlením.
Při dostatečném oslunění keř dorůstá až 1,8 m a rozvětvením na 2 stonky dosáhnete maximálního výnosu – opět za přítomnosti živin. Plochá zakulacená rajčata o hmotnosti 400 – 500 gramů mají hustou slupku a dlouhou trvanlivost.
Amana Orange
Americký hybrid je pozoruhodný svou produktivitou: při dodržení všech zemědělských postupů je možné shromáždit až 17 kg na 1 m2. m plochy. K tomu se v keři vytvoří XNUMX stonky.
Plody jsou jasně žluté, přecházejí do oranžové, průměrná hmotnost je 0,3 – 0,4 kg, ale existuje mnoho případů, kdy bylo možné toto číslo přivést na kilogram.
V plodu je 6 hnízd, mají mírně zploštělý tvar. Nejvyšší míry lze dosáhnout při pěstování ve skleníku.
Big Sasher F1
Další turecká odrůda, tentokrát černá. Průměrnou dobu zrání nebylo možné kombinovat s velkou hmotností plodů: průměr je 150-170 g, což je spodní hranice u odrůd hovězího.
Je pravda, že dužnina má dobrou nasládlou dochuť a vysoký obsah pevných látek. Během zrání rajčata změní barvu ze zelené na žlutou, poté na červenou a poté ztmavnou téměř do černé, i když ne úplně.
Plusem je vysoká rovnoměrnost výsledné úrody, která umožňuje stočit Sashery do zavařovacích sklenic, i když u hovězího je to vzácné. Tento úkol usnadňuje i jednorázové zrání.
Kardinál
Zralost je střední. Plody jsou velké, průměrná hmotnost – 500 g, srdčitý, na konci kuželovitý. Výnosy až 15 kg na čtverec. První plody mohou být velmi velké – až kilogram, ale následné plody jsou o něco menší.
Výška keře středního determinantu je asi 1,5 metru, pro zlepšení produktivity se doporučuje rozdělit na dva stonky.
Kromě toho, že se rajčata konzumují čerstvá, jsou někdy používána k přípravě polévek a pyré. Jejich slupky jsou příliš tenké na konzervování celé.
Mamut
Chován v Rusku, zařazen do státního rejstříku v roce 2007.
Úkolem šlechtitelů bylo vyvinout odrůdu nenáročnou na podmínky pěstování. Keř je vzájemně determinovaný, vyžaduje povinné štípání, pěstuje se bez problémů na otevřeném terénu v podmínkách jižních oblastí, na rozdíl od jiných odrůd je méně náročný na zalévání.
Díky odolnosti vůči suchu je extrémně nenáročný. Nevýhodou je nepříliš vysoký výnos – asi 5 kg na čtverec.
Samotné plody jsou přitom asi čtvrt kilogramové, masité, šťavnaté, s příjemnou chutí.
Medvědí tlapa
Odrůda je dobrá pro vzhled plodů, které jsou nejen pro domácí použití, ale také se snadno koupí. Plod nemá žebra – je kulatý, někdy mírně zploštělý, téměř kulovitý.
Barva slupky ve zralosti je klasicky červená, s lehkým nádechem do růžové. Plody dozrávají rovnoměrně, na kartáči se tvoří 6-7 vaječníků. Zrání asi 4 měsíce, sklizeň ve sklenících pokračuje až do chladného počasí, na otevřeném prostranství jižních oblastí – přibližně do konce září.
Hmotnost plodů je až 300 g a hustá sladkokyselá dužina obsahuje na hovězí maso poměrně velké množství semen.
Bull’s Srdce
Je nepravděpodobné, že by někdo znal odrůdy této odrůdy. Na trzích a zemědělských jarmarcích se na něj vždy stojí fronta jak na ovoce, tak na semena.
Býčí srdce je klasické hovězí: má narůžovělou barvu, šťavnatou dužinu s charakteristickou nasládlou chutí, která umožňuje jeho použití do salátů i do nádivky, jedním slovem čerstvé.
Tvar plodu opravdu lehce připomíná srdce a přídomek „býk“ se pravděpodobně zrodil jako náznak velké velikosti plodu (až 400 g), protože šlo o jedno z prvních čistě salátových velkých plodů.
Keř se pěstuje na otevřené půdě k linii Belgorod-Volgograd. Na severu je lepší zasadit rajče do skleníků, můžete si tak prodloužit dobu sklizně.
Ruská velikost
Doporučuje se pro pěstování ve sklenících, protože pozdní období zrání umožňuje plně si užít sklizeň již při chladném počasí venku.
Chov ve skleníku umožňuje prodloužit období plodů až do nástupu prvního mrazu. Plody odrůdy jsou obzvláště velké, snadno dosahují hmotnosti 600 g a za příznivých podmínek a správné tvorby keře i více – 800 – 900 g.
Zrání je nerovnoměrné, takže je vhodné čas od času sbírat rajčata a podávat je na stole – to je zdroj vitamínů a dalších užitečných látek. Keře jsou vysoce odolné vůči chorobám.
Král obrů
Zelená část těchto keřů je před ostatními interdeterminanty, pokud jde o rychlost růstu a rozsah.
Ve skleníkových podmínkách, se správným podvazkem a sevřením, může dosáhnout výšky 4 m. Zahradníci zřídka připouštějí takové velikosti, protože kořenový systém dobře nezvládá dodávku živin do tak velké rostliny, doba zrání ovoce se prodlužuje.
Obvykle se rajčata zaštipují ve výšce 1,8 – 2 m, ale ošetřovají se boční výhonky, na kterých se tvoří i vaječníky. Průměrná hmotnost plodů je asi 400 g. Spodní plody jsou větší než horní a dozrávají rychleji. Někteří milovníci přinášejí váhu rajčat až kilogram, což je rekord i u odrůd hovězího masa.
Výkon
Hovězí rajčata jsou skvělým doplňkem na stůl. Vzhledem k vysoké úrovni živin v plodech a vynikající dezertní chuti patří velkoplodé odrůdy palmy mezi nejžádanější odrůdy rajčat na místě.
Přečtěte si také další užitečné články:
